Far du Quercy

Quantité. Unité. Nom. 960.00 g. Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g. 800.00 ml. Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L. 2.00 l. Eau. 1.50 kg. Epinards en branches surgelés. 500.00 g. Jambon supérieur dd. 500.00 g. Jambon cru de pays tranché. 500.00 g. Oignon, cuit. 100.00 g. Ail.
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Détails de la recette Far du Quercy

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

960.00

g

Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g

800.00

ml

Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L

2.00

l

Eau

1.50

kg

Epinards en branches surgelés

500.00

g

Jambon supérieur dd

500.00

g

Jambon cru de pays tranché

500.00

g

Oignon, cuit

100.00

g

Ail

100.00

g

Persil

120.00

g

Margarine

Préparation Cuire les épinards au four vapeur, refroidir, égoutter, hacher et réserver au frais. Hacher les jambons, les oignons et le persil et mélanger aux épinards.

Délayer la préparation de BASE POUR TERRINE ET SOUFFLE KNORR dans le mélange d'eau et de crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT. Ajouter la farce et bien mélanger le tout.

Call 0800 12345678

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08.07.2016

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Détails de la recette

Beurrer les moules alu et les remplir avec l'appareil. Cuire au four à 170°C pendant environ 35 minutes. Réserver au froid jusqu'au moment du service.

SUGGESTION :

Cette recette se fait en général avec des feuilles de blettes et peut être servie chaude accompagnée d'une SAUCE TOMATE A LA PROVENCALE KNORR.

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