Information de recette Endives Bèlgues caramellisées et Fallafles
Ingredients (10 personnes) Nombre
Unité
Description
1,20
kg
Endives , nettoyées et coupées en moitié
30,00
g
Sucre glace
3,00
dl
KNORR PROFESSIONAL® Echalote et vin rouge
800,00
g
Falafel Sauce:
250,00
g
Yoghourt, nature
250,00
g
RAMA Cremefine Fraîche
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail
10,00
g
Menthe poivrée fraîche , éffeuillée
3,00
g
Sel
Préparation Préparation:
Salade: • Caraméliser les endives avec du sucre-glace dans une poêle en téflon • Déglacer avec la vinaigrette et laisser mijoter un moment • Dresser sur assiette et placer les Fallafles à côté Sauce: • Mélanger touts les ingrédients pour la sauce et la servir à part
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