Duo exotique

Quantité. Unité. Nom. 0.90 kg. Alsa Mousse Noix de Coco 8.5 l. 2.00 l. Lait 1/2 écrémé U.H.T. 0.38 kg. Alsa Mousse à la Mangue 8 l. 1.00 l. Eau. 3.00 kg. Kiwi. 150.00 g. Noix de coco râpée. Préparation. Verser le lait froid dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation pour MOUSSE NOIX DE COCO ALSA. Battre 2 ...
106KB taille 14 téléchargements 515 vues
Unilever Food Solutions France

Détails de la recette Duo exotique

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

0.90

kg

Alsa Mousse Noix de Coco 8.5 l

2.00

l

Lait 1/2 écrémé U.H.T

0.38

kg

Alsa Mousse à la Mangue 8 l

1.00

l

Eau

3.00

kg

Kiwi

g

Noix de coco râpée

150.00

Préparation Verser le lait froid dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation pour MOUSSE NOIX DE COCO ALSA. Battre 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à grande vitesse. Réserver au frais en poches à douille cannelée. Dans la cuve d'un batteur, délayer la mousse mangue dans l'eau froide. Battre 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à grande vitesse. Réserver au frais en poches à douille canelée.

Call 0800 12345678

Page 1

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016

Unilever Food Solutions France

Détails de la recette

Peler et tailler en brunoise les kiwis. Garnir les verrines d'un tiers avec la mousse coco. Ajouter la brunoise de kiwis et complèter les coupes avec la mousse mangue. Saupoudrer de coco râpée et servir.

Call 0800 12345678

Page 2

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016