GROUPEMENT PROFESSIONNEL DES ARTISANS BOULANGERS - BOULANGERS PATISSIERS et PATISSIERS DE VAUCLUSE 1 A Chemin de la Rollande AGROPARC 84140 MONTFAVET Tel

: 04 90 82 14 89 fax : 04 90 14 94 97 www.lesboulangersduvaucluse.fr

Du 15 au 21 mai 2017 Coucou ! C’est la FÊTE Du PAIN « Bougez avec le Pain »

Le thème choisi pour 2017 invite au mouvement et célèbre l’activité sous toutes ses formes : « Bougez avec le pain ! » Pourquoi ? Parce que (se) BOUGER préserve de certaines maladies et parce que le pain a des qualités nutritionnelles adaptées à l’effort physique. Les pains spéciaux, avec des ingrédients variés, seront mis en avant mais aussi le pain de tradition française, valeur sûre de la profession plébiscitée par les consommateurs. Sous toutes ses formes, le pain est un compagnon de jeu et de santé indispensable et pratique que l’on peut consommer aussi bien en ingrédient de base qu’en accompagnement. Les enfants et les plus grands pourront le découvrir, partout en France, du lundi 15 au dimanche 21 mai !

Le Groupement met en place un programme d’animations pour cette FÊTE DU PAIN dans le Vaucluse et nous vous invitons à rejoindre et à participer à ces manifestations. C’est ça la Fête du Pain, pour tous, une semaine de festivités gourmandes qui bénéficie d’une importante couverture médiatique et émaillée de temps forts mis en place par votre organisation professionnelle pour que les consommateurs voient le pain sous un jour nouveau. Une Fête Du Pain qu’il ne faut rater sous aucun prétexte… histoire de ne pas en perdre une miette !

ANIMATIONS PRÉVUES PAR LE GROUPEMENT ET LES AMBASSADEURS DE LA BOULANGERIE DU VAUCLUSE : Le 15 mai – Sélection régionale des concours : Meilleur Jeune Boulanger et Talents de la vente. CFA CAMPUS D AVIGNON – bd St Roch - AVIGNON Le 17 mai – 7em Concours de la meilleure baguette de tradition française du Vaucluse et 8em Concours de la meilleure Cigale du Vaucluse CFA CAMPUS D AVIGNON – bd St Roch - AVIGNON

Le 21 mai – Animation / Dégustation : « Bougez avec le Pain » - 10 H – 17 H ESPACE VAUCLUSE – pl de l’Horloge - AVIGNON

ANIMATIONS DANS LES BOULANGERIES AVEC LES SPORTIFS ET LES CLUBS Dans les fournils, les magasins, dans les rues, dans les écoles….

SITE INTERNET : www.fetedupain.com

BOUGEZ AVEC LE PAIN ET avec LA CIGALE LE PAIN DES ARTISANS BOULANGERS DU VAUCLUSE ! CE PAIN CONTIENT :

+ de fibres - + de vitamines + de minéraux et - de sel

Dans les particules de blé broyé il y a une concentration de fibres supérieure à un pain blanc traditionnel. Les fibres ont aussi l’avantage de ralentir et de régulariser la digestion : par ce phénomène l’effet de satiété (absence de faim) est supérieur à un pain fabriqué avec une farine plus raffinée. Pour éviter l’effet abrasif des sons ceux ci sont hydratés dans une poolish ou un levain de la veille ou dans une pâte plus souple en pointage long (fermentation en masse) En ce qui concerne les vitamines et les minéraux ils sont essentiellement concentrés dans les enveloppes du grain de blé. Par l’apport de B1 on augmente la valeur nutritionnelle du pain Par le fait de travailler avec du levain ou des fermentations lentes, il y a une destruction de l’acide phytique ce qui permet d’améliorer la biodisponibilité des minéraux par l’organisme Le Pain des Artisans Boulangers du Vaucluse est aussi un pain réalisé avec moins de sel suite aux recommandations du ministère de la santé et du plan national nutrition santé. Ceci permet de lutter contre les maladies cardio-vasculaires.