LE COMPOSTAGE Cliquez modifier le DES pour FUMIERS
style du titre Définition
Une transformation contrôlée de la matière organique mise en tas : OXYGENE et EAU
• Cliquez pour modifier les styles du texte du réalisent masque Les micro-organismes 95% des transformations – Deuxième niveau aérer le tas par manipulations successives : • Troisième niveau o accélérer la maturation du produit – Quatrième niveau o former une matière organique stable
» Cinquième niveau 4 conditions à réunir Elévation de la température au début de la mise en tas Homogénéité et transformation des matériaux initiaux
Diminution des volumes après compostage Limitation des odeurs
Les clés de la transformation On ne peut pas tout composter… Au départ… … et ensuite dosage Carbone et Azote Avec le soutien financier de :
o structure
13/09/2013 o suffisamment d’eau
montée en température o circulation de l’air o humidité acceptable
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Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – JFS – Aout 2013
LE COMPOSTAGE Cliquez modifier le DES pour FUMIERS Bilan matière style du titre BILAN CARBONE o fortes pertes en matière organique les styles • Cliquez pour modifier o matière organique stabilisée du texte du masque
BILAN AZOTE
– Deuxième niveau
o pertes par volatilisation : NH3 • Troisième niveau o peu de lessivage NO3 : azote mieux stabilisé
– Quatrième niveau mélange équilibré » Cinquième niveau
Additifs: oligo-élément composés microbiens
Limiter les pertes retournements
limiter les fortes températures
BILAN POTASSIUM o soluble et lessivable o peu de pertes en l’absence de jus (C/N) Pertes K (%) = 95 – 2,5 * C/N du fumier o risques : fumier trop humide ou trop tassé - précipitations
AUTRES ELEMENTS o phosphore : pertes < 2 % o calcium – Magnésium : pertes < 6 %
13/09/2013
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Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – JFS – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Les intérêts Concentration en éléments fertilisants Stabilisation de la matière organique
Texture fine et homogène
Diminution du volume (de 30 à 50%)
Réduction des odeurs
Inhibition des graines d’adventices et hygiénisation
FACILITE ET SOUPLESSE D’EPANDAGE • • • •
Produit émietté, meilleure répartition au champ Économie en temps (manutention, transport, épandage) Epandage sur prairies (sans pb appétence) Possibilité d’étaler les chantiers d’épandage dans le temps
ASSAINISSEMENT DU PRODUIT La montée en température après retournement et les réactions d’oxydo-réduction permettent de détruire en partie les graines d’adventices et la plupart des germes pathogènes. • Risque de salissement limité • Sécurité sanitaire sur prairies Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – SD – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Impact sur l’environnement N2O
CH4
Protoxyde d’azote
Méthane
NH4+ en NH3
Ammoniac
Manque d’aération
maturation trop longue
Multiplication des retournements
NO3 nitrates Risques d’accumulation et lessivage
Risque limité pour l’eau Risque d’émission de gaz
Jus noir = MO, K
à contrôler par de bonnes pratiques
POUR LIMITER L’IMPACT SUR L’AIR ET L’EAU Forme du tas (1,5m de haut, forme trapézoïdale) Stockage à distance des sources d’eau Changement d’emplacement chaque année
pour contrôler les écoulements d’eau et favoriser l’aération
• Bien choisir les matériaux (rapport C/N, humidité) • Bien aérer le tas tout en raisonnant les retournements • Limiter la durée de maturation (< 6mois) et/ou bâcher le tas avec une bâche géotextile
Bâche géotextile (top tex) Environ 2€/m² Durée vie 5 ans
Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – SD – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Réglementation Le stockage et l’épandage des composts sont soumis à : - La directive nitrates (dans tous les cas); - Dans certaines limites de volumes traités et en fonction de la taille de l’élevage, le compost est soumis au RSD (1) ou considéré comme une annexe de l’ICPE (panneau suivant) ; - Au delà des seuils, la plateforme de compostage est une installation classée (rubrique 2780). (1) RSD : règlement sanitaire départemental
SEUILS de la rubrique 2780 ICPE • 3 t / j : effluents d’élevage, matière végétale brute • 2 t / j : fraction fermentescible des ordures ménagères, denrées végétales déclassées, rebuts de fabrication alimentaire
DIRECTIVE NITRATES (4ème programme) Epandage interdit sur sol inondé, détrempé, gelé ou enneigé et en cas de fortes pluies Compost = fertilisant de type IA (comme le fumier) => mêmes périodes d’épandage Stockage
Epandage
Points de captage d’eau potable Périmètres de protection rapprochés
100m (67) Interdit (67) * (68)
100m (67) Interdit (67) * (68)
Puits, forages, sources (sans DUP), aqueducs Berges des cours d’eau, rivages
35 m
35 m
Distances à respecter
* Dans le département du Haut-Rhin, voir au cas par cas les arrêtés préfectoraux des puits de captages Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – SD – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Réglementation élevages ICPE Unité de compostage = annexe du bâtiment d’élevage Dans la mesure où le compost est produit : - exclusivement à partir des effluents et déjections de l’exploitation (+/- matières végétales brutes) - à partir des effluents et déjections de plusieurs élevages si capacité de production < 1 tonne / jour et si chaque éleveur valorise sa part de compost sur ses terres. (Dans tous les autres cas => à déclarer ICPE rubrique 2780)
PROCESSUS DE COMPOSTAGE • Minimum 2 retournements ou aérations forcées • Maintenir T°> 55°C pendant 15 j ou à 50°C pendant 6 semaines • Tenue d’un cahier d’épandage (suivi T°, dates, aspect)
AIRE DE COMPOSTAGE Sur l’exploitation
Au champ
Aire étanche avec récupération de jus
Sur une parcelle épandable, non inondable
Tous types d’effluents
- Fumiers compacts pailleux (mini 2 mois) - Pas d’ajout d’effluents liquides - Changer d’emplacement tous les ans - Durée maximale de dépôt 10 mois
Stockage
Epandage
Puits, forages, sources (prélèvement) Berges des cours d’eau, aqueducs
35 m 35 m
50 m 35 m (1)
Habitations, stades, campings
100 m (2)
10 m
Distances à respecter
Avec le soutien financier de :
(1) 10
m si bandes enherbées m pour bovins sur litière accumulée en régime déclaratif (2) 50
source : circulaire du 17/01/2002 sur le compostage en établissement d’élevage arrêté du 7/02/2005 prescriptions pour les élevages soumis à déclaration et autorisation Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – SD – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Connaître ses fumiers - égoutter en fosse - mélanger un fumier sec - mélanger avec des déchets verts
Test de la main :
trop humide : l’eau coule
Il faut humidifier : - eau, lisier
optimal : la structure se conserve
trop sec : la structure ne se conserve pas
Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH – Août 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Les retournements des andains Maintenir la température
Température (°c)
compost
fumier
Objectifs : 55°C à 60°C pendant plus de 3 semaines
Source : ITAVI
Retourner en phase thermophile au cours du premier mois !
Brasser et maintenir une structure CO2
O2
Nombre : 2 à 3 retournements un bon compromis 5 à 6 retournements maximum Fréquence : Tous les 15 à 21 jours maximum Compostages rapides : tous les 7 jours Les retournements servent avant tout à homogénéiser et redonner de la structure au tas de compost pour que l’air puisse bien circuler.
Avec le soutien financier de :
Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH SD – Aout Août 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Le processus de compostage Au cours du compostage, le produit obtenu n’est pas le même selon l’avancement du processus.
Courbe théorique d’évolution de la température au sein d’un andain composté
Réduction du volume et évolution du fumier au cours de 4 mois de compostage Avec le soutien financier de :
(exploitation laitière Appenwihr – 2013) Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH – Août 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Différents produits Fumier assaini : à servir chaud : 2 semaines X2
Effet « starter », le fumier est encore en phase thermophile, riche en composés facilement dégradables et en biomasse microbienne. Il stimule fortement la vie du sol o épandre en petite dose (1-5 T/ha) o bâcher et tasser au delà de deux semaines
Compost jeune : un produit équilibré : 1 – 3 mois max. X2–3
A 2 mois, le fumier est en phase de maturation. o le produit est refroidi (40°C au cœur du tas) o le rapport C/N est entre 10 et 15 o l’humification des chaines carbonées s’amorce
Compost très retourné : garantir un produit sain Les retournements accélèrent le compostage .
: 1,5 – 4 mois max. o taux de minéralisation important en 1ère année (source ITADA)
X5
o produit très stable et homogène
Compost mûr : fort pouvoir amendant Plus le compost est mûr (vieux) plus les matières
: 4 – 6 mois max. seront proches de l’humus et stables. X5 Avec le soutien financier de :
Le compost mûr est avant tout un amendement avec un effet fertilisant sur le long terme. Au delà de 4 mois, il est nécessaire de bâcher les tas sinon le compost perd son potentiel fertilisant ! Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH – Août 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Concentration des teneurs fumier frais Matière sèche : 29% Rapport C/N : 17
Azote total : 7 unité/t
stocké en bord de champ 8 mois
P2O5
K2 O
CaO
2,9
13,5
6,5
fumier de dépôt sans protection MS : 19% C/N : 19
stocké en bord de champ 2 retournements 4 mois
fumier composté MS : 24 % C/N : 10
Source : analyses CARA Suivi de chantiers compostage exploitations laitières fumier des logettes + des génisses mélangées Hiver 2012 – V. Heislen
Azote total : 8,2 unité/t ↗ 43%
P2O5
K2 O
CaO
3,4
18,2
7,5
↗43 %
↗63%
↗41%
Azote total : 3,5 unité/t ↘ 24%
P2O5
K2 O
CaO
2,2
4,6
4,19
↗20 %
↘47%
↘1%
Les flèches (↗, ↘) indiquent le pourcentage de variation des concentration dans la matière sèche
Avec l’évaporation de l’eau et du CO2 le compostage concentre les éléments fertilisants les travaux d’épandage sont donc mieux rentabilisés Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH – Août 2013
PX 8
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Perte en Azote ?
Fumier de dépôt sans protection NH3
NH3 ammoniac NH3
NH3 ammoniac
épandage Lessivage important
NO3 nitrate
NO3 nitrate
Fumier composté
NH3
NH3 ammoniac
Volatilisation importante au cours des premiers retournements NH3
épandage NO3 nitrate Lessivage si mauvaise gestion
Pas de perte à l’épandage
Les retournements entraînent des pertes en azote a peu près équivalentes aux pertes d’un fumier de dépôt du curage à l’épandage mais ces pertes ont lieu par volatilisation dans l’atmosphère et non par lessivage dans la nappe phréatique (Drieux, 1993) Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – VH – Aout 2013
LE COMPOSTAGE DES FUMIERS Organiser son chantier Bien choisir la zones de compostage : surface plane, portante, sur sol non filtrant, facile d’accès pour le matériel de compostage
Bien préparer les andains pour gagner du temps lors des retournements
15 m
4m
3,5 m
hauteur > Composés complexes qui génèrent des acides humiques.
Composés non structurants :
Enzyme, Hormones, Composés phénoliques, Vitamines
Les 3 voies d’évolution des substances organiques dans les sols
Dégradation
Complexes
minéralisation
humiques
Accumulation passive
Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – CB – Août 2013
LE COMPOSTAGE Les Matières Organiques, c’est quoi l’Humus ? M.O. vivante
Les Matières Organiques dans le sol :
(dont microbes)
semaines à 1-4 mois
les micro-organismes ne peuvent s’attaquer qu’à certains types de MO à court terme
plusieurs 1-5 mois Carbone actif années M.O. fraîche fugace 10-50 années M.O. fermentescibles 100-1000 années
le C actif, matière organique dégradable, est constitué pour partie de résidus de végétaux, de déjections animales, masse microbienne et métabolites
particulaire POM
M.O. liée stable « Humus »
M.O. insoluble « type Tourbe »
Compost = amendement (nourrir le sol à long terme)
déjections animales
résidus de végétaux
Les M.O passives du sol = fractions résistantes à la décomposition microbienne, libération différée des nutriments pour les plantes. (J.Hoorman, 2009)
Le compostage du fumier génère plus d’humus !
gain de 2 à 3 t/ha d ’humus comparé à un 30 t de fumier épandues, enfouies créent 3 t humus/ha fumier enfoui…
30 t de fumier composté en tas créent 5-6 t humus/ha
Le compost apporte au sol des agrégats influés par l’activité microbienne, plus stables et plus résistants au climat.
source : LAMS 21 Marey sur Tille
Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – CB – Août 2013
LE COMPOSTAGE
Valoriser l’humus… dans le sol La fertilité des terres, avec la MO c’est quoi ? Le fonctionnement naturel du sol est un ensemble ! Le compostage soutien le minéralisation et l’humification, ainsi que l’activité biologique du sol (si MOF) !
Climat local Histoire géologique
lumière, Atmosphère chaleur humidité (eau)
les types de sol
Les pratiques agricoles diverses entrées organiques : les restitutions des débris végétaux verts et d’engrais verts jeunes
hydromorphes calcaire, calcium acidité (pH) aluminium…
les restitutions des débris végétaux bruns et des pailles
Pratiques agricoles : les préparations des sols, aérations et ameublissements
Le sol vivant qui respire,
Le chaulage rapide ou progressif Apport de carbonates de calcium
qui minéralise qui humifie ou qui accumule !
les apports générateurs d’humus (compost mûr)
Les apports fertilisants, avec ABI (compost jeune)
nourrit minéralisation primaire
minéralisation secondaire
La culture qui pousse, valorise le milieu utilisable par l’agriculteur
Avec le soutien financier de :
ABI : activité biologique intense dans le sol (porosité et MO Fraîches)
Puget, 1994 ; Golchin, 1995 ; Balesdent, 1996 in Guide des matières organiques de l’ITAB Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – CB – Août 2013
LE COMPOSTAGE Les Apports Organiques au sol, quoi et où ? Pour ma parcelle, que choisir ? c’est quand ? les composts mûrs de bovins
automne ou sol ressuyé printemps
c’est combien ? 15 à 60 t/ha selon la fixation par les argiles
sans incorporation nécessaire
10 à 50 t/ha
les composts jeunes de bovins
fin d’été surtout, ou printemps sur sol ressuyé (fertilise)
selon la fixation par les argiles
les purins et lisiers bovins
début de printemps, ou
0 à 30 m3/ha
les fumiers frais bovins
sur sol bien ressuyé, en sortie d’hiver / printemps,
été devant CIPAN (Colza)
avec incorporation ; sinon été
fertilise la plante
selon la fixation par les argiles
( attention sols filtrants !!)
20 à 45 t/ha selon les types de sol bas de fourchette = apports modérés haut de fourchette = bonne structure du sol et forte activité biologique
nourrit le sol, la plante à long terme Activité biologique soutenue avec introduction de couverts en interculture qui permettent de mieux valoriser les apports organiques !
La clé de la réussite organique : Des apports modérés et répétés dans le temps, en alternant produits mûr et jeunes en sols calcaires, sauf contre-indications (hydromorphie, engorgement…)
Des apports plus forts, uniquement sur des parcelles qui en ont vraiment besoin et qui ont un sol capable de les utiliser. Avec le soutien financier de : Réalisation : Chambre d’agriculture de Région Alsace – CB – Août 2013
