AU FAIRMONT LE REINE ELIZABETH

Délices des Fêtes à emporter

Bûches, pâtisseries, tourtières, dindes rôties, plateaux de poissons et fruits de mer, charcuteries, fromages… et plus encore pour des Fêtes inoubliables!

Holiday Delights to Take Home Christmas logs, pastries, meat pies, roasted turkeys, fish and seafood platters, charcuteries, cheeses… everything you need for an unforgettable Holiday feast!

Aussi : pleins d’idées-cadeaux gourmandes !

Also: plenty of gourmet gift ideas

DISPONIBLE SUR COMMANDE JUSQU'AU 31 DÉCEMBRE 2017 (COMMANDE 48 H À L’AVANCE) AVAILABLE TO ORDER UNTIL DECEMBER 31ST, 2017 (ORDER 48 H PRIOR) 900, boulevard René-Lévesque Ouest, Montréal  514 954 2882  MarcheArtisans.com

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LES FÊTES AU MARCHÉ ARTISANS HOLIDAYS AT MARCHÉ ARTISANS

Prétexte aux célébrations gourmandes, le temps des Fêtes n'aura jamais été aussi simple avec le Marché Artisans. Cadeaux d'hôte, prêt-à-réchauffer, viandes et fruits de mer , sans oublier nos bûches signature… laissez-nous vous accompagner dans la préparation de vos festins. Holiday celebrations call for the tastiest feasts. At Marché Artisans, we make those events as easy as possible for you. Hostess gifts, ready-to-heat, meat and seafood dishes, signature festive logs… we got everything covered!

COMMANDE 48 H À L'AVANCE : ORDER 48 H PRIOR :

514 954 2882

HORAIRE DES FÊTES HOLIDAY HOURS 1er au 23 décembre : 10 h à 22 h 24 décembre : 10 h à 17 h 25 et 26 décembre : midi à 17 h 27 au 30 décembre : 10 h à 20 h 31 décembre : 10 h à 17 h 1 et 2 janvier : midi à 17 h 3 au 7 janvier : 10 h à 20 h

December 1st to 23rd: 10 a.m. to 10 p.m. December 24th: 10 a.m. to 5 p.m. December 25th and 26th: noon to 5 p.m. December 27th to 30th: 10 a.m. to 8 p.m. December 31st: 10 a.m. to 5 p.m. January 1st and 2nd: noon to 5 p.m. January 3rd to 7th: 10 a.m. to 8 p.m.

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ÉPICERIE FINE GOURMET SHOP

Idées-cadeaux gourmandes Delightful gift ideas Chocolats, bonbons, biscuits, produits fins et gourmets, pannetones et paniers cadeaux… Le Marché Artisans est rempli de délices à offrir… ou à s'offrir ! Chocolates, candies, cookies, fine & gourmet products, pannetones & gift baskets… Visit us for your gift shopping and be sure to bring back a little something for yourself.

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POISSONS ET FRUITS DE MER FISH & SEAFOOD

PLATEAU DE FRUITS DE MER SEAFOOD PLATTER

Saumon fumé et ses garnitures (6 portions)

43$

Selon les arrivages du marché

Pastrami de saumon et ses garnitures (6 portions)

59$

Gravlax de saumon et ses garnitures (6 portions)

59$

2 portions 4 portions 6 portions

Caviar Acadia (30 g) et ses garnitures (en plateau)

150$

Smoked salmon & garnishes (for 6)

Salmon pastrami & garnishes (for 6)

Based on market arrivals

50$ 100$ 150$

Salmon gravlax & garnishes (for 6)

Acadia caviar (30 g) & garnishes (platter)

Huîtres fraiches et garnitures (minimum 8)

3$/unité

Fresh oysters & garnishes (minimum 8)

Cocktail de crevettes (6 portions)

32$

Shrimp cocktail (for 6)

COMPTOIR DES VIANDES BUTCHER STATION PRÊTES À CUIRE READY TO COOK

Dinde de la ferme La Rose des Vents11$/kg Turkey from the farm La Rose des Vents

Farce aux marrons et canneberges 

13$/kg

Chestnut & cranberry stuffing

Boudin blanc truffé12$/kg Truffled white blood pudding

BOULANGERIE BAKERY Commandez vos pains et viennoiseries frais du jour. Prix et sélections en magasin. Order your bread

Foie gras de La Canardière 129$/kg Foie gras from La Canardière

& viennoiseries baked daily. Details and selections in store.

Commande (48 h à l’avance) 514 954 2882

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PRÊT-À-RÉCHAUFFER READY-TO-HEAT Coulibiac de saumon65$/kg Salmon coulibiac

Salade de pommes de terre à la truffe27$/kg

Bœuf Wellington au foie gras et truffe89$/kg

Truffle potato salad

Purée de courge au miel et truffe19$/kg

Chef Baptiste Peupion’s meat pie

Beef Wellington with truffle & foie gras

Squash puree with honey & truffle

Purée de pommes de terre13$/kg Mashed potatoes

Patates douces rôties16$/kg

Tourtière du Chef Baptiste Peupion30$ Gratin de pommes de terre au canard et au fromage Origine de Charlevoix38$/kg Duck & potato gratin with Origine de Charlevoix cheese

Roasted sweet potatoes

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Canard aux griottes40$/kg Duck with sour cherries

Dinde rôtie35$/kg Roasted turkey

Chapon rôti ,farce aux camerises, oignon confit et sirop d'érable34$/kg Roasted capon, honeysuckle, onion confit & maple syrup stuffing

Porchetta maison37$/kg Homemade porchetta

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CHARCUTERIES

LES À-CÔTÉS SIDES

Planche festive de charcuteries : 7 sélections du chef (6 portions)

49$

Festive charcuterie board: 7 choices from the chef (for 6)

Foie gras au torchon199$/kg Torchon-style foie gras

Salades composées du jour27,50$/kg Mixed salads of the day

Salades composées du jour avec protéine29,50$/kg Mixed salads of the day with protein

Crudités et trempettes27,50$/kg

FROMAGES

Crisp vegetables with dip

CHEESES

Salade de fruits frais29,50$/kg Fresh fruit salad

Planche festive de fromages : 7 sélections du fromager (6 portions)49$ Festive cheese board: 7 choices from the cheese maker (for 6)

Commande (48 h à l’avance) 514 954 2882

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BÛCHES TRADITIONNELLES

8" :

TRADITIONAL LOGS

39$

12" :

49$

Chocolat

Noisettes

Café

Biscuit au chocolat, ganache au chocolat signature 1958, confit de framboises

Biscuit aux noisettes, crème au beurre praliné et cœur praliné à l’ancienne

Biscuit au café, crème au beurre au café et mousse de lait

Chocolate biscuit, signature 1958 chocolate ganache, raspberrry confit

Hazelnut biscuit, hazelnut butter cream, old fashioned praline centre

Coffee flavoured biscuit, coffee flavoured butter cream, milk mousse

DOUCEURS ET GÂTEAUX FESTIFS FESTIVE CAKES AND SWEETS

Gâteaux aux fruits Fruit cake29$ (6 pers.) 36$ (8 pers.) Pain aux bananes Banana bread19$ (6 pres.) Pain de Gênes Genoa bread19$ (6 pers.) Stollen aux fruits confits Candied fruit Stollen

18$

BISCUITS DES FÊTES HOLIDAY COOKIES Nos biscuits décorés sont aussi bons que beaux ! Informez-vous sur les variétés disponibles. Prix variés. Paniers cadeaux disponibles. Our Holiday cookies are as beautiful as they are delicious. Inquire about our selection. Prices vary. Gift baskets available.

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BÛCHES SIGNATURE

8" : 42$

SIGNATURE LOGS

12" : 54$

Kaos

Embruns

Sous bois

Fraicheur

Biscuit au chocolat, fondant au chocolat Kaos, mousse au chocolat

Biscuit au chocolat et à l'huile d’olive, crème de chocolat au lait Embruns, mousse au caramel

Biscuit au mélilot, mousse aux fraises des bois, confit de fruits des bois

Biscuit à la noix de coco, mousse à la lime, compote mangue et ananas

White sweet-clover biscuit, wild strawberry mousse, wild berry confit

Coconut biscuit, lime mousse, mango & pineapple compote

Chocolate biscuit, Kaos chocolate fondant, chocolate mousse

Chocolate & olive oil biscuit, Embruns milk chocolate cream, caramel mousse

Commande (48 h à l’avance) 514 954 2882

COURONNE AU CHOCOLAT ÉPICÉ ET FRUITS CONFITS SPICED CHOCOLATE RING CAKE WITH CANDIED FRUITS Préchauffer votre four à 300°F (150°C). Beurrer et sucrer un moule à baba.

Preheat the oven to 300˚F (150°C). Butter a baba pan and sprinkle with sugar.

1 Faire fondre ensemble au bain-marie (température idéale 40°C) :

1 Melt the following together using a bain marie (ideal temperature 40˚C):

2 Blanchir ensemble : • 250 gr de sucre semoule

2 Blanch together: • 250 gr of superfine sugar

3 Tamiser ensemble : • 80 gr de farine

3 Sift together: • 80 gr of flour

• 125 gr de chocolat noir 68% • 150 gr de beurre

• 120 gr de jaunes d’œufs • Le zeste d’une orange • Le zeste d'un citron

• 40 gr de fécule de maïs • 10 gr de poudre de cacao • 1 gr de poudre de gingembre • 1 gr de poudre de cannelle • 1 gr de piment d’Espelette • ½ gousse de vanille grattée

• 125 gr of 68% dark chocolate • 150 gr of butter

• 120 gr egg yolk • Zest of 1 orange • Zest of 1 lemon

• 40 gr of cornstarch • 10 gr of cacao powder

4 Monter en mousse : • 180 gr de blancs d’œufs • 1 gr de sel fin • 20 gr de sucre semoule

Préparer le mélange final comme suit : incorporer les mélanges 1 et 2, ajouter 3 et terminer en ajoutant 4. Verser la préparation dans le moule beurré et cuire pendant environ 1 h. Laisser complètement refroidir. Décorer la couronne avec un assortiment de fruits confits du Marché Artisans.

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• 1 gr of ginger powder • 1 gr of cinnamon powder • 1 gr of Espelette pepper • The seeds of half vanilla bean

4 Whip to foam: • 180 gr egg whites

• 1 gr of fine salt • 20 gr of superfine sugar

Prepare the batter as follow: mix 1 and 2, add 3 to the mix, then finish by adding 4. Pour the batter in the pan and cook for about an hour. Let the cake cool, then garnish with candied fruits from Marché Artisans.