Trois se rv
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Trois se rv
LE MENU
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44 $
Le premier regard
La grande demande
Tian de légumes grillés et fromage mozzarina mariné au pesto de basilic et chanvre, pousses méditerranéennes, tomates cerises confites et réduction de balsamique
Wellington de saumon en feuille de soya, guacamole aux poivrons doux grillés, quinoa et riz aux petits légumes et fines herbes, salsa de tomate et melon, légumes du marché
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Étagère de confit de canard et mousse de volaille aux agrumes, roquette et vinaigrette aux canneberges
Filet de porc mariné à la livèche et ail noir, sauce au cidre de pomme, purée de pommes de terre au bacon et pépites d’érable, légumes du marché
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Timbale de saumon fumé maison et salade de céleri-rave avec aigrelette au fromage à la crème et câpres, carpaccio de concombre anglais, huile de fleur d’ail douce
Suprême de poulet poêlé aux épices tandoori, chutney aux fruits maison, velouté de volaille à la Marquise de l’Orpailleur, pappardelles à l’huile de tomates confites, légumes du marché
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Méli-mélo de petites verdures et racines rôties du potager, fromage de chèvre et vinaigrette tiède aux multigrains
Bœuf braisé à la bière Archibald, oignons rouges frits, chou de Savoie au carvi, pommes de terre grelots au beurre maître d’hôtel, légumes du marché
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Trilogie de canard de la ferme Les Canardises 5 $ extra Rillettes, carpaccio au poivre et émulsion de foie gras, croûton à l’huile de truffe blanche
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Filet de bœuf AAA (130 g) en croûte de brik, champignons sauvages, kale, fromage Oka, dauphinoise de pommes de terre et pommes de terre douces, légumes du marché 8 $ extra
Les fréquentations Potage des amoureux Deux potages mélangés ensemble au service
Prix indiqués par personne sauf indication contraire. Prix sujets à changement sans préavis. Minimum 50 personnes.
Des frais supplémentaires seront applicables si le minimum de convives n’est pas respecté. Frais de service 11 %, frais d’administration 5 %, taxes en sus.
LE MENU (SUITE) ................
L’union des cœurs
Menu POUR enfant
Vacherin contemporain Framboise, rhubarbe Violette, meringue au citron
Crudités et trempette ou Potage du jour
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Topaze royal Mousse au chocolat blanc et yuzu, gelée de gingembre, mousse cheesecake au chocolat 65 %, croustillant praliné et biscuit Joconde ..........................
Cube des amoureux Mousse à la rose et litchi, crème brûlée à la cerise griotte, biscuit mirliton, croustillant aux noisettes ..........................
Cœur de l’amour Pâte sucrée, crème d’amande, ananas au miel, mousse au coconut ..........................
Crème brûlée au choix de la demoiselle d’honneur Flambée en salle
Les trilogies 3 $ extra Trilogie chocolatée Glace, mousse et crémeux
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Spaghetti sauce à la viande maison ou Suprême de poulet poêlé, sauce tomate, pâtes du jour ou Lasagne du Château, salade César ou Mini burger de bœuf garni, salade de chou maison ou Filet de poulet pané, sauce barbecue, salade César ..........................
Dessert du maître pâtissier 0-5 ans : gratuit, 6-12 ans : 50 % du prix du forfait choisi (même menu que les adultes) Incluant : Un verre d’une boisson non alcoolisée pour la santé Un breuvage au repas
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Trilogie aux agrumes Sorbet, crème brulée, gâteau au chocolat blanc citronné, bergamote et camomille
Prix indiqués par personne sauf indication contraire. Prix sujets à changement sans préavis. Minimum 50 personnes.
Des frais supplémentaires seront applicables si le minimum de convives n’est pas respecté. Frais de service 11 %, frais d’administration 5 %, taxes en sus.
