Bienfaits et utilisation des épices Gingembre

Il aide à lutter contre les problèmes de digestion et les nausées. Le gingembre a des vertus anti-inflammatoires et améliore la circulation sanguine. Aide à soigner la toux et le rhume.

▪ Fruits de mers ▪ Poissons ▪ Fruits et légumes ▪ Oranges, pommes ▪ Carottes et potiron ▪ Thé

Curcuma

C’est l’épice la plus healthy sur Terre. Riche en vitamines C et A, en antioxydants et en curcumine, elle lutte contre les crises d’eczéma ou d’asthme mais elle combat également les cancers, les maladies d’Alzheimer et de Crohn et les maladies cardiovasculaires. Action anti-inflammatoire et hépato-protectrice. ▪ Vinaigrettes, sauces ▪ Légumes ▪ Riz ▪ Pommes de terre ▪ Pâtes ▪ Plats à base de volaille et de poisson.

Cumin

Poivre

Le cumin est lui aussi très bon pour la digestion et les problèmes qui y sont liés. Il peut prévenir le diabète car il contribue à garder un taux de glycémie stable et à réduire les risques d’hypoglycémie. Relaxant, il aide aussi à lutter contre le stress, l’anxiété, et l’insomnie.

▪ Tous les plats salés

▪ Couscous ▪ Tajine ▪ Chili ▪ Barbecue ▪ Viandes grillées ▪ Tacos ▪ Guacamole

Il aide à digérer et donc à lutter contre les problèmes de constipation, les ballonnements et les flatulences. Il possède également des vertus diurétiques, anti-oxydantes et antibactériennes.  La pipérine qu’il contient a des vertus antibactériennes permettant de guérir la toux d’origine infectieuse.

Coriandre Graines de moutarde

Les graines de moutarde sont riches en calcium, magnésium (qui aide à réduire les migraines), phosphore et potassium et est également une bonne source de vitamine A. Aident à prévenir certains cancers tels que le cancer de la ▪ Viandes vessie, le cancer du côlon et le ▪ Poissons cancer du col de l’utérus. ▪ Vinaigrettes

La coriandre  est riche en vitamines C et K, en protéines, en magnésium et en fer. Elle est connue pour abaisser le taux de mauvais cholestérol, de sucre dans le sang et stimuler la sécrétion d’insuline. Elle est également très bonne pour le système digestif et possède de puissantes vertus anti-inflammatoires. ▪ Sauces ▪ Marinades ▪ Vinaigrettes ▪ Riz ▪ Grillades ▪ Poissons ▪ Salades

Bienfaits et utilisation des épices Paprika

Il est riche en antioxydants, notamment en bêta-carotène, capsanthine, quercétine et lutéoline. Il est également riche en vitamines A, E et en fer. De plus, il protège des risques de maladies cardiovasculaires, aide à cicatriser plus rapidement et aide à lutter contre le stress et l’anxiété grâce à sa teneur en vitamine B6. ▪ Viandes ▪ Légumes ▪ Avocat ▪ Poissons ▪ Salades ▪ Riz, pâtes ▪ Pommes de terre

Cardamome

Permettrait de diminuer certains symptômes prémenstruels tels que les crampes ou les sautes d’humeur. Elle s’inscrit dans de nombreuses pharmacopées à travers le monde. Dans la Rome antique, la cardamome était utilisée pour apaiser les troubles digestifs tels que les coliques, les flatulences ou les indigestions. En Égypte elle était mâchée pour blanchir les dents. ▪ Fruits ▪ En préparation avec le chocolat ▪ Légumes ▪ Viandes blanches

Piment de Cayenne

Utile pour soulager les douleurs de l’arthrite ou de l’arthrose. Le piment de Cayenne stimule les enzymes digestives et permet ainsi de lutter contre les ulcères de l’estomac et les dommages gastriques causés par certains médicaments antiinflammatoires. Riche en vitamines A et C, il favorise le renforcement des parois des vaisseaux sanguins. ▪ Soupes ▪ Burgers ▪ Riz ▪ Oeufs pochés

Pavot bleu

Aujourd’hui, en plus de son utilisation en tant qu’épice, il est  employé en médecine  puisqu’il sert notamment à produire la morphine et la codéine. Il possède des vertus calmantes et analgésiques sans pour autant être un somnifère comme on peut parfois l’entendre ! Cela provient de sa teneur en lécithine, aussi importante pour l’équilibre mental. ▪ Pain ▪ Légumes ▪ Salades ▪ Pommes de terre ▪ Fromage ▪ Purée

Badiane

Tout comme le gingembre, l’anis a de nombreux emplois. On s’en sert toujours comme digestif aromatique, catégorie de remède ayant pour effet de soulager les troubles digestifs, la nausée, les gaz et les ballonnements. On peut également s’en servir comme expectorant pour le traitement de la toux et du rhume.

▪ Soupes ▪ Oignons ▪ Ails ▪ Infusions

Bienfaits et utilisation des épices Fève Tonka

Il faut savoir qu’elles constituent un anticoagulant léger pour les personnes sous traitement pour fluidifier le sang. Sinon, c’est un anti-œdématique naturel et un excellent antioxydant. Détoxifiante, elle stimule le drainage lymphatique, voilà pourquoi on la retrouve souvent dans des produits amincissants. Elle possède des vertus antispasmodiques. ▪ Desserts sucrés ▪ Chocolat ▪ Crèmes ▪ Gâteaux ▪ Soufflés ▪ Cakes ▪ Mousses

A râper au dernier mom ent. Goût pronon cé !

Sel bleu de perse

C’est un sel gemme, ou sel halite, c’est-à-dire un sel de terre provenant de mines, contrairement au sel de mer extrait de salines. Le fait qu’il soit coincé dans la roche pendant des centaines de millénaires en fait un sel chargé de minéraux et d’oligo-éléments. Parmi les minéraux on retrouve le magnésium, le phosphore et le sodium, et côté oligo-éléments, c’est un sel chargé en fer, calcium, cuivre et zinc. ▪ S’utilise dans tous vos plats ■ Poissons ■ Fruits de mer ■ Foie gras ■ Truffes ■ Légumes ■ Volaille

Sel rose du Cachemire

Les particules minérales et nutritives contenues dans le sel rose sont totalement naturelles et si petites qu’elles sont plus facilement absorbables et utilisables par le corps. De plus, sa structure cristalline très pure en fait un sel bon pour le corps (en quantité raisonnable bien sûr, ça reste du sel). Naturellement détoxifiant, il débarrasse et dissout les toxines du corps, principalement les métaux lourds et les dépôts calcaires. Utiliser le sel rose de l’Himalaya peut à long terme aider à prévenir des affections comme l’arthrose, l’arthrite, les rhumatismes ou les calculs rénaux et biliaires. ▪ S’utilise dans tous vos plats

Il est considéré comme le sel le plus pur au monde.

Graines de sésame

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d’acheter des graines de sésame. Son action sur le cerveau et la mémoire est connue depuis l’antiquité. Les graines de sésame ont des propriétés laxatives, antiarthritiques, antiasthéniques, ayant de nombreux bienfaits pour le système nerveux et le système cardiovasculaire (anti-cholestérol). ▪ Poissons ■ Salades ■ Viandes ■ Volaille ■ Fruits ■ Légumes ■ Thon rouge

Sel noir de lave

C’est un sel qui est bon pour la santé (avec modération). Déjà, le sel en lui-même est moins chargé en quantité de sodium qu’un sel classique : 84% contre 99% habituellement. Pour rappel, c’est le chlorure de sodium en excès qui entraine les maladies cardiaques, le diabète, AVC et les maladies rénales chroniques. De plus, le charbon activé a des effets reconnus sur tout le système digestif : bon pour l’estomac, les intestins et la digestion en général. Il possède aussi des vertus détoxifiantes.

▪ S’utilise dans tous vos plats ■ Poissons ■ Fruits de mer ■ Crustacés ■ Viande ■ Légumes ■ Melon ■ Mangue