UN MARIAGE AU COEUR DU VILLAGE Niché au coeur du massif des Aravis, au centre de l’authentique village de La Clusaz, l’hôtel Au Coeur du Village*****, Relais & Châteaux, vous accompagne dans l’organisation de votre mariage à la montagne.
Dans un décor élégant et raffiné, nous ferons de cet événement un moment idyllique qui vous ressemble. Pour un jour aussi important que votre mariage, l’hôtel peut-être privatisé et notre équipe sera à votre écoute pour organiser une réception intime ou une célébration sophistiquée. Pour le plus beau jour de votre vie, profitez de notre savoir-faire et laissez-vous guider !
LE VIN D’HONNEUR Amuse-bouche
6 canapés chauds ou froids + 1 poste chaud
Les Pièces Cocktail Chou gourmand au Beaufort de nos Alpages
25,00 €
Cannelloni de Saumon fumé aux Herbes & Fromage frais Beignet de Gambas Sésame & Curry, Crème aigrelette au Citron Vert
(par personne - hors boissons)
8 canapés chauds ou froids + 2 postes chauds
Bouchée de Foie Gras de Canard & Marmelade de Fruits acidulé Croque-Monsieur au Comté & Jambon blanc truffé L’Œuf de Caille «cocotte» aux Champignons, Émulsion de Lard fumé Le «Wrap» au Chorizo ibérique, Tomate confite & Olives noires
35,00 €
Tartare de Daurade à l’Huile d’Olive Citron, Mousse d’Avocat
(par personne - hors boissons)
Tataki de Bonite en Croûte de Sésame et Feuille de Coriandre, Chantilly Wasabi Brochette de Volaille Marinée au Saté Mini Burger de Canard en aigre doux, Feuille de Sucrine
Les Postes chauds*
Cromesquis d’Escargot de Bourgogne, Crème de Persil légérement aillé Fritot de Langoustine croustillant au Basilic, Faisselle aux Agrumes Bruschetta de Jambon de Pays, Beurre de Tomate & Parmesan
Découpe de Pata Negra Poste Nordique
Risotto crémeux au Bleu & Éclats de Noisettes Finger de Volaille fermière à l’Estragon, Crème de Reblochon
Découpe de Saumon mariné & fumé, Flétan et Truite fumés, Blinis chauds, Pommes de Terre grenailles
Velouté de Courgette mentholé, Canard fumé et graine de Sarrasin
Saveurs d’Asie
Tempura d’Oignons au Cumin, Mousseline de Carotte
Assortiment de Makis & Sushis réalisés en direct par notre Chef
Banc d’Écailler
Huîtres & Langoustines
Poste Rustique
Girolles de Tête de Moine, Cubes d’Abondance, Découpe de Charcuterie artisanale & Assortiment de Pains
*Canapés servis sous forme de Stands Culinaires, animés par le Chef & son équipe.
LE VIN D’HONNEUR Suggestions de boissons
CHAMPAGNES Bouteille
Laurent Perrier
80,00 €
Deutz
90,00 €
Laurent Perrier Rosé
168,00 €
Droit de Bouchon : sur demande, en fonction de la taille de la bouteille & du champagne ou vin amené
AUTRES BOISSONS Bouteille 1 litre
12,00 €
Jus de Fruits
Eaux minérales plates & gazeuses
9,00 €
FORFAIT BOISSONS Soft & Eaux minérales à discrétion
10,00 € par personne
LE DÎNER FORMULE GOURMANDE Amuse-bouche du moment selon les Produits de Saison Le Cœur de Saumon fumé par nos soins, Radis et Gingembre, Crème aigrelette à l’Aneth
ou la Terrine de Foie Gras de Canard comme un Nougat, Chutney de Fruits du moment ou La belle Raviole de Volaille fermière aux Écrevisses, Émulsion de Carapaces Médaillon de Lotte rôtie aux Agrumes, Artichaut poivrade, Bouillon mousseux au Safran
ou Noix de quasi de Veau moelleux à l’Ail et Romarin, Lentin de Chêne farçi aux Escargots, Coulis de Cresson ou Pavé de Bar sauvage, Fregola Sarda aux Piquillos et Pignons de Pin, Fenouil croquant ou Suprême de Canette laquée aux Épices douces, Carottes confites et Graines de Sésame, Cromesquis de Polenta au Chèvre frais Interprétation d’une Poire belle Hélène, Tuile craquante aux Amandes de Valence
ou Cubisme gourmand aux Fruits exotiques, Sorbet Mangue-Citron vert
Fromage en supplément - Assortiment à l’assiette : 15,00 € par personne
90,00 € par personne
L A PI ÈC E MONTÉE
Version Choux - 3 pièces par personne
08,50 €
Version Macarons - 3 pièces par personne
10,00 €
LE DÎNER
FORMULE PRE S TIGE Amuse-bouche : Blanc manger de Chou Fleur au Saumon fumé par nos soins, Caviar Kristal Salade de Homard bleu et Pomme de Terre fondante, Sabayon coraillé
ou Pressé de Foie Gras de Canard aux Truffes et Artichauts, Brioche feuilletée ou Mousse de Langoustines et son Cœur coulant au Gingembre, Feuilles de Tétragone Pavé de Turbot sauvage étuvé aux Coquillages, Mousseline de Brocolis et Raviole de Champignons
ou Filet de Bœuf de Race façon «Rossini », Crème de Céleri et Tatin d’Oignon ou Belle Sole des Côtes Atlantiques nappée aux Algues, Risotto onctueux au Jus de Betterave et Main de Buddha, Nage de Crevettes grises ou Carré de Veau fermier du Limousin en Croûte d’Herbes et Graines de Moutarde, fricassée de Légumes du Moment, Jus aux Morilles Timbale aux trois Chocolats Grand Cru, Crème glacée à la Vanille de Tahiti
ou Cristalline d’Ananas comme un Vacherin, Crème double de Gruyère La pièce Montée version Choux ou version Macarons (3 pièces par personne)
135,00 € par personne
LE DÎNER Suggestions de boissons
FORFAITS VINS Par personne
35,00 €
Grands vins de Savoie blanc ou rouge
Sélection Prestige blanc ou rouge
50,00 € -
Vins à la carte *Sur la base d’une bouteille pour 3 personnes
CHAMPAGNES Bouteille
Taittinger
90,00 €
Deutz
90,00 €
Taittinger Rosé
105,00 €
Droit de Bouchon : sur demande, en fonction de la taille de la bouteille & du champagne ou vin amené
LES P’ TITS COEURS ( - de 12 ans)
M ENU «P ’ TI T C OE UR» Entrée (2 choix) Plat (2 choix) Dessert (2 choix) Candy Bar : Bonbons, Caramels...
30,00 € par enfant
LA SOIRÉE Les En-cas & les Boissons
Les En-cas
Les Boissons Par personne
Mini-Club Sandwich (quart club)
12,00 €
Candy Bar
12,00 €
Rustique
14,00 €
Poulet & Saumon
Assortiments de bonbons, caramels, nougats... Charcuterie, Fromages et Assortiment de Pains
Alcool à la bouteille (5 personnes) Gin, Jet27, Rhum, Vodka, Whisky,
Bière Carlsberg (25 litres) Softs
30,00 € / personne 300,00 € / fût Offert
La salle Prix
Location de la salle Quartz (200m2)
Inclus
Pose d’un parquet dans la salle (30m ) 2
Heure supplémentaire du personnel après 1 heure du matin par heure et par membre du personnel
550,00 € 50,00 €
Pour le lendemain de vos noces, nous vous suggérons un brunch à 50,00 € par personne et 25,00 € pour les P’tits Coeurs
L’HÉBERGEMENT
Pour accueillir vos invités, l’hôtel Au Coeur du Village*****, Relais & Châteaux, dispose de 48 suites, 6 chambres et un Chalet privatif de 190m2
Saison Privilège
Saison Avantage
En privatisation
du 16 au 23.12.2016 du 8.01 au 03.02.2017 du 05.03 au 01.04.2017
Suite Junior 2 personnes
280,00€
390,00 €
620,00 €
Suite Privilège 2 personnes
320,00 €
440,00 €
680,00 €
Suite Familiale 3 personnes
470 à 500,00 €
660 à 690,00 €
990 à 1065,00 €
Chambre Junior 2 personnes
210,00 €
260,00 €
390,00 €
Chambre Privilège
240,00 €
330,00 €
530,00 €
Le Chalet 6 - 8 personnes
1200,00 €
2250,00 €
2250,00 €
mi-avril
2 personnes
à
mi décembre
Tarif
pa r n u i t , e n f o r m u l e
du 02 au 16.04.2017
B&B
Montant minimum de privatisation pendant de mi-avril à mi-décembre : 20 000 € pour l’hébergement
Nos Prestataires
Pour la décoration et l’animation musicale de votre soirée, vous trouverez ci-dessous quelques prestataires avec lesquels nous avons l’habitude de travailler :
F LE URI S TE Atelier du Fleuriste - Annecy - 04 50 45 00 10
A NIMATION MUS IC ALE Radio Meuh - Tédéo - 06 74 35 33 30 Pascal Chaumontet - 06 08 67 26 27
M ENU PRE S TATAI RE (Servi en même temps que les convives)
Menu 3 plats au choix du Chef 1 verre de vin + eaux minérales
50,00 € par personne
Conditions de Réservation & Contact
Un versement d’arrhes sera requis pour confirmation de votre réservation. Un montant minimum de privatisation s’élevant à 20 000 € pour l’hébergement est exigible de mi-avril à mi-décembre. Pour les périodes Privilège & Avantage, des conditions spécifiques s’appliquent, merci de nous consulter.
Céline LECAMUS Maîtresse de Maison
Pauline BRUNET Attachée Commerciale +33 (0)4 50 05 61 18 -
[email protected]
Au Coeur du Village***** 26 montée du Château - BP 02 - 74220 La Clusaz +33 (0)4 50 01 50 01 -
[email protected]
www.hotel-aucoeurduvillage.fr
MY WISH LIST
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Crédit photo : ©Agnès Colombo - Ludovic Di Orio
LE S M A RI AGE S BY
w w w. g r o u p e - p v g . f r
[email protected]
