Les
aromatiques, de l'entretien à la conservation
Maison de l'Environnement de Sénart La Futaie - Bois de Bréviande - RD 346 - 77240 Vert-Saint-Denis - Tél. : 01 64 10 53 95 - Fax : 01 64 10 53 99 me.grandparissud.fr -
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Qu'est ce qu'une plante aromatique ? C'est une plante dont un ou plusieurs organes (tiges, feuilles, fleurs…) sécrètent une huile essentielle (HE). On les utilise depuis toujours à des fins culinaires, médicinales ou cosmétiques. On les désigne encore souvent aujourd'hui sous le nom de "simples". L'aromathérapie qui est un domaine de la phytothérapie (traitement des maladies par les plantes), désigne l'emploi des huiles essentielles (des plantes aromatiques) pour traiter des pathologies. Si de nos jours il est courant de les utiliser en cuisine, nous explorons peu leurs vertus thérapeutiques même si un vent de renouveau souffle sur la phytothérapie et les cosmétiques naturels. La pharmacopée moderne a balayé de la mémoire collective les recettes thérapeutiques de nos aîeux, et par là même les vertus et les modes de conservations des plantes. Cette fiche à pour objectif de faire retrouver aux plantes aromatiques une place d'honneur dans nos jardins. Pour cela nous vous proposons de mieux les connaître à travers un tableau synthétique de leurs caractéristiques, de vous simplifier leur culture par l'utilisation d'un calendrier, et de découvrir ou redécouvrir leurs modes de conservations anciens ou modernes.
Conservation Récolte La conservation des aromatiques commence par leur récolte. Du bon déroulement de cette dernière, dépend la réussite de la première. On ne s'intéressera qu'aux plantes déjà bien développées et suffisamment feuillues, mais de préférence avant leur pleine floraison quand elles contiennent un maximum d'huiles essentielles. Il faut les cueillir par temps sec, le matin après évaporation de la rosée mais avant que le soleil ne soit trop fort. A ce moment précis de la journée, la teneur en huile essentielle est maximum; c'est la garantie d'herbes très savoureuses. Vous veillerez à bien enlever les parasites ainsi que les parties fanées, abîmées ou malades. Pour récolter les graines aromatiques comme celles de coriandre, d'aneth, de fenouil ou de carvi, il faudra évidemment attendre la fin du cycle du végétal.
Conservation expresse Placer les herbes dans un torchon humide et déposez le tout au réfrigérateur. On les conserve quelques jours.
ainsi
Les différents modes de conservation La conservation peut s'opérer de différentes manières. En fonction de la plante à conserver il vaudra mieux utiliser un moyen plutôt qu'un autre. Au fur et à mesure de vos expériences, vous vous approprierez les méthodes décrites ci-dessous pour retenir celles qui vous conviendront le mieux. Par séchage Pour quelles plantes ? : anis, estragon, mélisse, menthe, origan, romarin, sauge, thym, basilic (perd un peu son arôme). A l'air libre Comment ? : ne les lavez pas, elles s'altèreraient rapidement. Faites un bouquet de 3 à 10 tiges que vous placerez dans une mousseline ou moustiquaire nouée avec une cordelette au bout des tiges. Votre bouquet sera ainsi à l'abri de la poussière et des invertébrés. Suspendez ce bouquet tête en bas dans une pièce sombre (les rayons du soleil leur feraient perdre leur saveur), bien ventilée, chaude (25-30°C) et sèche. Un grenier, une sous-pente, une remise sont des lieux parfaits. Les herbes sont sèches quand elle deviennent cassantes et qu'elles s'effritent dans vos mains. Au four Si par manque de place vous ne pouviez pas faire sécher vos plantes à l'air libre, vous avez la possibilité de le faire au four mais ce procédé n'est pas écologique puisqu'il consomme de l'électricité. Comment ? : placez les feuilles à sécher sur une plaque de cuisson et enfournez à 30-40°C pendant plusieurs heures tout en surveillant pour qu'elles ne cuisent pas. Au micro-ondes Cette méthode, si elle ne fait pas l'unanimité, a l'avantage d'être rapide. Comment ? : placez les feuilles à sécher entre deux feuilles de papier essuie-tout. Laissez-les 2-3 min. à puissance moyenne tout en surveillant. Stockage des herbes séchées : effeuillez les branches ou écrasez les feuilles et stockez-les dans des bocaux en verre à l'abri de la lumière pendant un an. Les contenants métalliques sont à éviter, n'étant pas hermétiques, ils risqueraient de rouiller et de tacher les herbes.
Par congélation La congélation permet de conserver toute la saveur, les arômes et les huiles essentielles des plantes. Pour quelles plantes ? : aneth, ciboulette, estragon, menthe, persil, sauge. Par congélation des feuilles et tiges entières Comment ? : lavez et séchez les feuilles ou tiges puis mettez-les dans un sac plastique ou un récipient adapté et placez-les au congélateur. Par congélation sous forme de glaçons Comment ? : lavez, séchez et hachez les feuilles puis, dans un bac à glaçons mettre une cuillère d'eau par cuillère d'herbe. Placez le tout au congélateur. Dans les sauces vous ajouterez facilement un ou deux glaçons d'herbes. Par salaison Pour quelles plantes ? : ciboulette, estragon, persil, romarin, thym. Comment ? : soit directement dans un récipient hermétique contenant du gros sel (il suffira alors de les laver avant de vous en servir comme des plantes fraîches; le sel qui sera alors parfumé pourra vous servir en cuisine), soit en saumure, c'est à dire en bain d'eau et de sel (100 à 250 g de sel par litre d'eau); avant de les utiliser, il faudra rincer ces herbes et ne pas saler le plat dans lequel vous les utiliserez.
Tableau synthétique des aromatiques Ce tableau récapitule pour vingt plantes parmi les plus courantes, les principales informations les concernant depuis leur époque de plantation jusqu'à leurs propriétés en passant par leur utilisation. Ce tableau se veut un lien entre votre jardin et votre table.
Calendrier des aromatiques Ce calendrier passe en revue mois par mois, pour les mêmes plantes, les différentes interventions à pratiquer pour que la culture des aromatiques n'ait plus de secret pour vous.
Tableau synthétique des aromatiques Nom
Nom latin
Famille
Cycle
Semis
Plantation
Angélique
Angelica archangelica
Ombellifères
Bisannuelle
Fév-Mars ou Juil-Sept, au chaud
Mars-Avril (~1m²/plante)
Basilic
Ocimum basilicum
Labiées
Annuelle
Mars-Mai, pendant 3 semaines, au chaud
Avril-Juin (distance ~25 cm)
Camomille Romaine
Chamaemelum nobile
Composées
Vivace
/
Mars-Juin (distance ~30 cm)
Ciboule
Allium fistulosum
Liliacées
Vivace
Mars-Mai, sur place, à 1-2 cm de prof. (distance ~15 cm)
/
Avril-Oct (distance ~20 cm)
Ciboulette
Allium schoenoprasum
Liliacées
Vivace
Mars-Avril, sur place ou au chaud, à 1-2 cm de prof. (distance ~20 cm)
Citronelle de Madagascar
Cymbopogon citratus
Poacées
Vivace
Janv-Mars, au chaud
Avril-Mai
Estragon
Artemisia dracunculus
Composées
Vivace
/
Mars-Avril (distance ~30 cm)
Fenouil
Foeniculum vulgare
Ombellifères
Vivace
Mars-Avril ou Sept, sur place (distance ~30 cm)
/
Hysope
Hyssopus officinalis
Labiées
Vivace
/
Mars-Avril ou Sept-Oct (1 seul plant suffit)
Marjolaine
Origanum majorana
Labiées
Vivace
Avril-Mai, au chaud, à la surface, pendant 6 semaines
Mai-Juin (distance ~30 cm)
Mélisse
Melissa officinalis
Labiées
Vivace
Avril-Mai, au chaud (distance ~30-40cm)
Mai-Oct (distance ~40 cm mais 1 seul plant suffit)
Menthe
Mentha
Labiées
Vivace
Avril mais peu pratiqué
Mars-Avril ou Sept-Oct (distance ~30-40 cm)
Oseille
Rumex acetosa
Polygonacées
Vivace
Mars-Mai, au chaud
Avril-Août (distance ~15 cm)
Persil
Petroselinum
Ombellifères
Bisannuelle
Mars-Août, sur place ou au chaud (distance ~10 cm)
Avril-Août (distance ~10 cm)
Romarin
Rosmarinus officinalis
Labiées
Vivace
Avril-Juin, mais peu pratiqué
Avril-Mai ou Sept-Oct (1 seul plant suffit)
Sariette
Satureia montana
Labiées
Vivace
Mars-Avril ou Sept-Oct
Avril-Juin (distance ~30 cm)
Sauge officinale
Salvia officinalis
Labiées
Vivace
Mars-Avril, mais peu pratiqué
Mars-Mai (distance ~30-40 cm)
Thym ordinaire
Thymus vulgaris
Labiées
Vivace
Mars-Avril, mais peu pratiqué
Avril-Mai (distance ~30 cm)
Thym citron
Thymus citriodonus
Labiées
Vivace
/
Avril-Mai (distance ~30 cm)
Verveine
Verbena officinalis
Verbenacées
Vivace
Mars, au chaud
Avril-Mai
Conditions entretien Mi-ombre, Beaucoup d'eau, Sol riche, Taille des tiges florales Soleil, Abrité du vent, Beaucoup d'eau, Sol riche, Taille des tiges florales Soleil, Sol siliceux, Désherbage régulier
Récolte (Fe=feuilles, G=graines, Fl=fleur, T=tige)
Fe et pétioles : Mai-Oct G : Sept la 2ème année
Fe : Mai-Oct
Post-entretien
Conservation (Fe=feuilles, G=graines, Fl=fleur, T=tige)
Oct-Nov 1e année : taille des Fe : fraîches ou confites feuilles sèches, 2ème année : dans sucre, G : séchées arrachage des plantes puis dans boîte hermétique
Oct-Nov arrachage des plantes
Fe : fraîches, congelées ou séchées puis dans boîte hermétique
Oct-Nov marcottage et Fl : Juin-Août Fe, Fl : Séchées puis dans Fe : toute l'année, dès la repiquage au chaud puis boîte hermétique paillage au sol 2ème année
Utilisations
Propriétés
Salades, Pâtisseries, Confiseries, Liqueurs
Digestive, Anti-fatigue
Soupes, Pâtes, Pistou, Salades, Tomates, Sauces, Infusions, Huile
/
Infusions, Produits de bain et capillaire, Pot-pourri
Stimulant gastrique, contre irritation des yeux, sédatif
Mi-ombre, Peu d'arrosage, Désherbage régulier
Fe : Avril-Nov, selon les besoins
Nov taille des tiges et feuilles
Fe : fraîches ou congelées
Salades, Omelettes, Sauces, Légumes, Soupes
Stimulant gastrique
Mi-ombre, Peu d'arrosage, Désherbage régulier
Fe : Avril-Nov, selon les besoins
Nov taille des tiges et feuilles
Fe : fraîches, dans sel ou congelées
Salades, Omelettes, Fromages
Apéritive, Digestive, Riche en Vitamine C
Fe : Fraîches ou séchées T : Pressées, séchées ou en poudre
Viandes, Poissons, Infusions, Bain et Massage, Pot-pourri
Goût citronné, Bactéricide, Apaisante, Digestive
Soleil, Sol riche
Fe jeunes : Juin-Sept
Oct-Nov rentrée au chaud
Mi-ombre, Beaucoup d'eau, Sol riche, Désherbage régulier
Fe : Mai-Nov, selon les besoins
Nov taille des tiges puis paillage au sol
Fe : fraîches, dans sel, Salades, Volailles, congelées ou séchées puis Légumes, Lapin, Sauces, dans boîte hermétique Moutarde, Huile
Digestif, Riche en Vitamine C
Soleil, Peu d'eau, Sol sec, Désherbage régulier
Fe : Avril-Oct, selon les besoins G : Août-Oct
Mars-Avril taille des tiges
Fe : fraîches ou congelées Poissons, Salades, Viandes, G : séchées puis dans Sauces, Légumes, Tisanes, boîte hermétique Pain, Curry, Vinaigre
Apéritif, Digestif
Soleil, Peu d'eau, Sol riche ou calcaire, Taille des fleurs
Fe, Fl : Avril-Oct
Nov taille des tiges puis paillage au sol ou Avril Taille des tiges sèches
Soleil, Peu d'eau, Sol sec
T feuillées : Juin-Oct, selon les besoins
Fe : fraîches Fl : séchées
Salades, Potages, Viandes, Tisanes, Infusions, Décor (fleurs)
Fluidifie les voies respiratoires
Oct-Nov taille des tiges puis paillage ou rentrée au chaud
Fe : séchées puis dans boîte hermétique
Grillades, Poissons, Sauces, Salades, Infusions
/
Poissons, Salades de fruits, Cocktails, Infusions, Liqueurs
Stimulant gastrique, Digestive, Apaisante
Mi-ombre, Peu d'eau, Taille des tiges florales
Fe jeunes : Avril-Oct, selon les besoins
Nov taille des tiges puis paillage
Fe : fraîches, congelées ou séchées puis dans boîte hermétique
Mi-ombre, Beaucoup d'eau, Sol humide, Taille des fleurs
Fe jeunes : Avril-Oct, selon les besoins
Nov taille des tiges puis paillage
Fe : fraîches, congelées ou séchées puis dans boîte hermétique
Thé, Taboulé, Salades, Infusions, Confiseries
Tonique, Stimulante, Bactéricide
Mi-ombre, Beaucoup d'eau si sol sec, Taille des fleurs
Fe : Avril-Nov, selon les besoins
Nov désherbage
Fe : Fraîches ou congelées
Soupes, Omelettes, Poissons, Sauces, Salades, Viandes
Laxative, Diurétique
Mi-ombre, Beaucoup d'eau, Sol riche, Taille des fleurs la 2ème année
T feuillées : Mai-Nov, selon les besoins
Nov paillage au sol
Fe : fraîches, dans sel, congelées ou séchées puis dans boîte
Persillades, Soupes, Salades, Sauces, Farces, Poissons, Huile
Riche en Fer et Vitamine C, Stimulant, Diurétique
Fe : dans sel ou séchées puis dans boîte hermétique
Poissons, Légumes, Grillades, Riz, Viandes, Infusions
Stimulant, Digestif
Viandes, Légumes secs, Grillades, Infusions
Antiseptique, Tonique, Stimulant gastrique
Viandes, Charcuteries, Légumes secs, Salades, Infusions, Bain
Tonique, Stimulante, Antiseptique, Cicatrisante
Soleil, Abrité du vent, Peu d'eau sauf la 1ère année, Sol sec, Taille des fleurs
Nov taille légère des Fe : Toute l'année, dès la tiges puis paillage au sol 2ème année
Soleil, Peu d'eau sauf 1ère année, Sol sec ou calcaire, Taille des fleurs, Désherbage régulier
Fe : Juin-Oct puis toute l'année dès la 2ème année, selon les besoins
Oct taille des fleurs sèches
Fe : séchées puis dans boîte hermétique ou sac en papier
Soleil, Abrité du vent, Peu d'eau sauf la 1ère année, Sol calcaire, Taille des fleurs
Fe : Juin-Oct puis toute l'année, dès la 2ème année, selon les besoins
Oct taille des tiges
Fe : fraîches, congelées ou séchées puis dans boîte hermétique
Soleil, Peu d'eau sauf la 1ère année, Sol sec, Taille des fleurs
T feuillées : Mai-Nov puis toute l'année, dès la 2ème année, selon les besoins
Avril taille des tiges
Fe : fraîches, dans sel ou Bouquets garnis, Farces, séchées puis dans boîte Poissons, Grillades, Salades, Antiseptique, Stimulant hermétique Fromages, Infusions
Soleil, Peu d'eau sauf la 1ère année, Sol sec, Taille des fleurs, Désherbage régulier
T feuillées : Mai-Nov puis toute l'année, dès la 2ème année, selon les besoins
Oct-Nov bouturage
Fe : fraîches, dans sel ou séchées puis dans boîte hermétique
Bouquets garnis, Poissons, Grillades, Salades, Infusions
Goût citronné, Antiseptique, Stimulant
Soleil, Beaucoup d'eau, Taille des fleurs, Paillage au sol
Fe : Juin-Nov
Oct bouturage ou marcottage, taille des tiges puis paillage ou rentrée au chaud
Fe : fraîches ou séchées puis dans boîte hermétique
Tisanes, Infusions, Liqueurs, Entremets
Digestive
Calendrier des aromatiques première année Nom
Janv.
Angélique
Févr.
Mars
Semis au chaud
Semis au chaud, Plantation
Avril
Mai
Juin
Juillet
Oct.
Nov.
Plantation
Semis au Semis au Semis au Récolte feuilles Récolte feuilles chaud, chaud, chaud, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Août
Sept.
Récolte feuilles, Taille feuilles
Taille feuilles
Semis au Plantation, chaud, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Plantation, Récolte feuilles
Récolte feuilles, Arrachage plantes
Arrachage plantes
Basilic
Semis au chaud
Semis au chaud, Plantation
Camomille Romaine
Plantation
Plantation
Ciboule
Semis sur place
Récolte Semis sur Semis sur feuilles, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles place, place, Taille tiges et Récolte feuilles Récolte feuilles feuilles
Ciboulette
Semis sur place ou au chaud
Semis sur Récolte place ou au Plantation, Plantation, Plantation, Plantation, Plantation, Plantation, feuilles, chaud, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Taille tiges et Plantation, feuilles Récolte feuilles
Citronelle de Madagascar
Semis au chaud
Semis au chaud
Plantation
Plantation, Récolte fleurs
Récolte fleurs
Marcottage, Marcottage, Repiquage au Repiquage au chaud, chaud, Paillage au sol Paillage au sol
Récolte fleurs
Semis au chaud
Plantation
Estragon
Plantation
Plantation
Fenouil
Semis sur place
Semis sur Semis sur Récolte feuilles place, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles place, et graines et graines Récolte feuilles Récolte feuilles et graines
Hysope
Plantation
Plantation, Plantation, Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Taille tiges, et fleurs et fleurs et fleurs et fleurs Paillage au sol et fleurs et fleurs et fleurs
Marjolaine
Semis au chaud
Mélisse
Semis au chaud
Menthe
Plantation
Oseille
Semis au chaud
Persil
Semis sur place ou au chaud
Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes feuilles feuilles feuilles feuilles
Rentrée au chaud
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Semis au chaud, Plantation
Rentrée au chaud
Récolte feuilles, Taille tiges, Paillage au sol
Récolte feuilles, Taille tiges, Taille tiges, Plantation, Paillage au sol Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Paillage au sol ou Rentrée au ou Rentrée au chaud chaud
Semis au Plantation, Plantation, Plantation, chaud, Plantation, Plantation, Taille tiges, Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Paillage au sol feuilles feuilles feuilles Récolte jeunes feuilles
Semis (peu Plantation, Plantation, pratiqué), Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Taille tiges, Récolte jeunes Récolte jeunes Plantation, feuilles feuilles feuilles feuilles Paillage au sol feuilles feuilles Récolte jeunes feuilles Semis au Semis au Plantation, Plantation, Plantation, chaud, chaud, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Plantation, Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Semis sur place ou au chaud, Plantation Semis (peu pratiqué), Plantation
Romarin
Plantation
Récolte feuilles, Désherbage
Semis sur Semis sur Semis sur Semis sur Récolte place ou au place ou au place ou au place ou au Récolte feuilles Récolte feuilles feuilles, chaud, chaud, chaud, chaud, Paillage au sol Plantation, Plantation, Plantation, Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Semis (peu pratiqué), Plantation
Semis (peu pratiqué)
Plantation
Plantation
Taille tiges, Paillage au sol
Sariette
Semis au chaud
Semis au chaud, Plantation
Plantation
Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Semis au chaud, Récolte feuilles
Semis au chaud, Récolte feuilles, Taille fleurs
Sauge officinale
Semis (peu pratiqué), Plantation
Semis (peu pratiqué), Plantation
Plantation
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Taille tiges
Thym ordinaire
Semis (peu
Semis (peu pratiqué), Plantation
Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Plantation
Plantation, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
pratiqué)
Thym citron
Verveine
Semis au chaud
Plantation
Plantation
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Bouturage
Récolte feuilles, Bouturage
Récolte feuilles, Récolte feuilles, Taille tiges, Taille tiges, Bouturage, Bouturage, Marcottage, Marcottage, Paillage au sol, Paillage au sol, Rentrée au chaud Rentrée au chaud
Déc.
deuxième année Nom
Janv.
Févr.
Mars
Avril
Angélique
Mai
Juin
Juillet
Août
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Sept.
Oct.
Nov.
Récolte graines et feuilles
Récolte graines et feuilles, Arrachage plantes
Arrachage plantes
Déc.
Basilic
Camomille Romaine
Récolte feuilles, Récolte feuilles, Marcottage, Marcottage, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Repiquage au Repiquage au Récolte feuilles et fleurs et fleurs et fleurs chaud, chaud, Paillage au sol Paillage au sol
Ciboule
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Taille tiges et feuilles
Ciboulette
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Taille tiges et feuilles
Citronelle de Madagascar
Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes feuilles feuilles feuilles feuilles
Estragon
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Rentrée au chaud
Rentrée au chaud
Récolte feuilles, Taille tiges, Paillage au sol
Fenouil
Récolte feuilles, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Taille tiges et graines et graines et graines
Hysope
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Taille tiges, et fleurs, Paillage au sol et fleurs et fleurs et fleurs et fleurs et fleurs et fleurs Taille tiges Récolte feuilles, Taille tiges, Taille tiges, Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Paillage au sol, Paillage au sol, ou rentrée au ou rentrée au chaud chaud
Marjolaine
Mélisse
Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Taille tiges, feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles Paillage au sol
Menthe
Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Récolte jeunes Taille tiges, feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles feuilles Paillage au sol
Oseille
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Persil
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Désherbage Récolte feuilles, Paillage au sol, Arrachage plantes Récolte feuilles, Taille tiges, Récolte feuilles Paillage au sol
Romarin
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Sariette
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Taille fleurs
Récolte feuilles Récolte feuilles
Sauge officinale
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles, Taille tiges
Récolte feuilles Récolte feuilles
Thym ordinaire
Thym citron
Verveine
Récolte feuilles, Taille tiges
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles Récolte feuilles
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Ressources Les plantes aromatiques avec succès Les choisir, les planter, les multiplier Didier Zail Rustica Editions, 63 p.
L'ABC du potager Les dernières pages sont réservées aux plantes aromatiques. Rosenn Le Page et Gérard Meudec Rustica Editions, 240 p.
Vos plantes aromatiques Jérôme Goust Edition Terre Vivante, 128 p.
Les plantes aromatiques Jean Claude Lamontagne Rustica Editions, 120 p.
Plantes aromatiques et condimentaires Jean Marie Polese et Simone Devaux Rustica Editions, 128 p.
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www.maisondesplantes.com Tourisme et vente.
www.herbesdevie.com
www.aromatiques.com Vente de plants d'aromatiques.
Conservatoire National des plantes à Parfum, Médicinales, Aromatiques et Industrielles Vente de plantes, conseils, manifestations… Route de Nemours 91490 Milly-la-Forêt tél : 01 64 98 83 77 courriel :
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mise à jour :mars 2007
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