Compétences de la communauté scientifique en région Languedoc-Roussillon
Vigne et Vin
Numéro 21 Novembre 2015
AGROPOLIS INTERNATIONAL Agropolis International associe les institutions de recherche et d’enseignement supérieur de Montpellier et du Languedoc-Roussillon, les collectivités territoriales, des sociétés et entreprises régionales, en liaison avec des institutions internationales. Agropolis International constitue un espace international ouvert à tous les acteurs du développement économique et social dans les domaines liés à l’agriculture, à l’alimentation, à la biodiversité, à l’environnement et aux sociétés rurales.
Agropolis International est un campus dédié aux sciences « vertes ». Il représente un potentiel de compétences scientifiques et techniques exceptionnel : 2 700 cadres scientifiques répartis dans 75 unités de recherche à Montpellier et en Languedoc-Roussillon, dont 400 scientifiques travaillant dans 60 pays. La communauté scientifique Agropolis International est structurée en grands domaines thématiques correspondant aux grands enjeux scientifiques, technologiques et économiques du développement : UÊ}Ài]Ê«>ÌiÃÊVÕÌÛjiÃÊiÌÊÃÞÃÌmiÃÊ`iÊVÕÌÕÀiÃ]Ê >}ÀjVÃÞÃÌmià UÊiÌ>Ì]ÊÕÌÀÌ]ÊÃ>Ìj UÊ `ÛiÀÃÌjÊiÌÊjVÃÞÃÌmiÃÊ>µÕ>̵Õià UÊ `ÛiÀÃÌjÊiÌÊjVÃÞÃÌmiÃÊÌiÀÀiÃÌÀià UÊ >Õ]ÊÀiÃÃÕÀViÃÊiÌÊ}iÃÌ UÊVi]ÊÃVjÌjÃÊiÌÊ`jÛi««iiÌÊ`ÕÀ>Li UÊVÌiV
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Vigne et vin
mettre en place des politiques de développement.
2
&HGRVVLHUSUpVHQWHOHVDFWHXUVVFLHQWLÀTXHVEDVpVVXU OHWHUULWRLUHGX/DQJXHGRF5RXVVLOORQPHPEUHVGHOD FRPPXQDXWpVFLHQWLÀTXHG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO conduisant des activités de formation, recherche et G·LQQRYDWLRQVXUODYLJQHHWOHYLQ GHVpWDEOLVVHPHQWVG·HQVHLJQHPHQWVXSpULHXU et des organismes de recherche et dispositifs GHYDORULVDWLRQHWG·LQFXEDWLRQ TXDWRU]HXQLWpVPL[WHVGHUHFKHUFKH805 dépendant de plusieurs organismes tutelles) et groupes de recherche, conduisant des investigations GDQVGLIIpUHQWHVGLVFLSOLQHVVFLHQWLÀTXHV FRPSOpPHQWDLUHVJpQpWLTXHSK\VLRORJLHDJURQRPLH écologie, œnologie, économie, sciences de O·LQIRUPDWLRQHWF WURLVXQLWpVPL[WHVWHFKQRORJLTXHV807 XQLWpV H[SpULPHQWDOHVHWGRPDLQHVH[SpULPHQWDX[ FRQGXLVDQWGHVH[SpULPHQWDWLRQVDXFKDPSRX HQKDOOHVWHFKQRORJLTXHVDXVHUYLFHGHVXQLWpVGH UHFKHUFKHHWGHVSDUWHQDLUHVSXEOLFVHWSULYpV Ce document a pour ambition d’offrir au lecteur un panorama de l’étendue des compétences en formation, recherche et innovation des acteurs régionaux sur la vigne et le vin. $XSODQVFLHQWLÀTXHHQSUpVHQWDQWGHVH[HPSOHV FRQFUHWVVHORQFLQTJUDQGVFKDPSVWKpPDWLTXHV DQDO\VHGHODGLYHUVLWpHWGXIRQFWLRQQHPHQWGX JpQRPHGHODYLJQH RQGXLWHGXYLJQREOHSUDWLTXHVDJURQRPLTXHV F UpGXFWLRQGHVLPSDFWV HVFRQQDLVVDQFHVSRXUPDvWULVHUODTXDOLWpGHVYLQV G GHVDSSURFKHVHQVFLHQFHVVRFLDOHVGHO·LQQRYDWLRQ HWWUDQVIRUPDWLRQGHODÀOLqUH UHOHYHUOHVGpÀVGXQXPpULTXHSRXUODÀOLqUH et un chapitre transversal illustrant comment O·DVVRFLDWLRQGHFHVFRPSpWHQFHVSHUPHWjWUDYHUV des programmes transdisciplinaires, de relever OHVGpÀVGHO·DGDSWDWLRQDXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH HWGHODYLWLYLQLFXOWXUHGXUDEOH Le dossier illustre également la richesse des partenariats GpYHORSSpVSDUOHVDFWHXUVVFLHQWLÀTXHVUpJLRQDX[ DYHFOHVHFWHXUDFDGpPLTXHHQ)UDQFHHQ(XURSH HWGDQVOHPRQGHHWDYHFOHVHFWHXUSULYpDÀQGH mener des recherches et des formations de haut niveau, UpSRQGDQWDX[EHVRLQVGHVDFWHXUVGHODÀOLqUH HWGHVFRQVRPPDWHXUVHWGHIDYRULVHUO·LQQRYDWLRQ /HGRVVLHUSUpVHQWHpJDOHPHQWO·HQVHPEOHGHV IRUPDWLRQVGLSO{PDQWHVGHEDFjEDF proposées dans le secteur de la vigne et du vin par les pWDEOLVVHPHQWVPHPEUHVG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO
Vigne et vin Avant-propos
4
Thématiques couvertes par les structures
6
de recherche & de formation Analyse de la diversité et du fonctionnement
9
du génome de la vigne Conduite du vignoble,
19
pratiques agronomiques, réduction des impacts Des connaissances pour maîtriser la qualité
29
des vins Approches en sciences sociales de l’innovation
39
et transformation de la filière Relever les défis du numérique
47
pour la filière Des programmes interdisciplinaires pour répondre
57
aux enjeux du secteur vigne et vin Adaptation au changement climatique
58
Vitiviniculture durable
62
Diversification des produits de la vigne
65
Le partenariat et l’innovation au service
67
des entreprises Les formations proposées par les établissements
71
membres d’Agropolis International Liste des acronymes et des abréviations
74
Vigne et vin
Compétences en formation, recherche et innovation dans le domaine vigne et vin au cœur du pôle scientifique montpelliérain et ses environs
Photo de couverture : vignobles en Languedoc-RoussillonÊ^Ê°Ê*ÀÕi>Õ Les informations contenues dans ce dossier sont valides au 01/11/2015.
3
Avant-propos
À
0RQWSHOOLHUODUHFKHUFKHHWODIRUPDWLRQ DJURQRPLTXHVRQWLQWLPHPHQWOLpHVjOD FXOWXUHGHODYLJQHHWjO·pODERUDWLRQGXYLQ $XF±XUGHODJUDQGHUpJLRQYLWLFROHGX/DQJXHGRF OHVVFLHQWLILTXHV³FKHUFKHXUVHWHQVHLJQDQWV³RQW WUqVW{WpWpLQWHUSHOOpVSDUOHVTXHVWLRQVOLpHVjFHWWH production, au gré de ses crises ou opportunités de GpYHORSSHPHQW,OVIXUHQWDLQVLOHVSUHPLHUVjLGHQWLILHU ODSHVWHTXLGpYDVWDLWOHVYLJQREOHVGHO·KH[DJRQHj ODILQGX;,;eVLqFOHOHSK\OOR[pUDHWjSURSRVHUGHV solutions contre ce fléau, en particulier le greffage sur GHVK\EULGHVGHSODQWVDPpULFDLQVUpVLVWDQWVFHTXL VDXYHUDODYLWLFXOWXUHHXURSpHQQH-XOHVePLOH3ODQFKRQHW *XVWDYH)RH[UHVSHFWLYHPHQWSURIHVVHXUVjODIDFXOWpGH SKDUPDFLHDXMRXUG·KXL8QLYHUVLWpGH0RQWSHOOLHU HWj O·eFROH1DWLRQDOHG·$JULFXOWXUHDXMRXUG·KXL0RQWSHOOLHU 6XS$JUR RQWPDUTXpO·KLVWRLUHYLWLYLQLFROHSDUFHV VXFFqV5HFKHUFKHHWHQVHLJQHPHQWDJURQRPLTXHVHVRQW HQVXLWHUHQIRUFpVPXWXHOOHPHQWVXUSOXVG·XQVLqFOHHQ développant les domaines de formation et les disciplines VFLHQWLILTXHVXWLOHVjODFRQGXLWHGHODYLJQHO·pODERUDWLRQ GHVYLQVHWOHXUPLVHHQPDUFKp &HVUHFKHUFKHVRQWpWpU\WKPpHVSDUXQHVXFFHVVLRQ G·HQMHX[GHSXLVODOXWWHFRQWUHOHVPDODGLHVOD PpFDQLVDWLRQHWO·DPpOLRUDWLRQGHVUHQGHPHQWVHW GHVTXDOLWpVMXVTX·jODPDvWULVHGHVYLQLILFDWLRQVHW PDUFKpV$XMRXUG·KXLFHVHQMHX[FRQFHUQHQWDYDQWWRXW OD©GXUDELOLWpªGHVYLJQREOHVDX[SODQVHQYLURQQHPHQWDO VRFLDOHWpFRQRPLTXHDYHFGHVSURGXLWVDGDSWpV DX[QRXYHOOHVDWWHQWHVGHVFRQVRPPDWHXUVDYHFOD UpGXFWLRQGHO·XVDJHGHVSHVWLFLGHVRXO·DGDSWDWLRQDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
Vigne et vin
/HGLVSRVLWLIUpXQLDXWRXUG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO HWSULQFLSDOHPHQWSRUWpSDUO·,QVWLWXWQDWLRQDOGHOD UHFKHUFKHDJURQRPLTXH,QUD 0RQWSHOOLHU6XS$JUR O·8QLYHUVLWpGH0RQWSHOOLHUHWO·,QVWLWXWQDWLRQDO de recherche en sciences et technologies pour O·HQYLURQQHPHQWHWO·DJULFXOWXUH,UVWHD PRELOLVHSOXV GHVFLHQWLILTXHVVXUFHVHQMHX[FHVHIIHFWLIV V·DMRXWHQWOHVDFWHXUVORFDX[GHODUHFKHUFKH GpYHORSSHPHQWHWGHO·H[SpULPHQWDWLRQWHOVTXHO·,QVWLWXW )UDQoDLVGHOD9LJQHHWGX9LQ,)9 O·,QVWLWXW&RRSpUDWLI GX9LQ*URXSH,&9 HWOHVFKDPEUHVG·DJULFXOWXUHDLQVL TXHGHQRPEUHXVHVVWDUWXSVWRXVpWURLWHPHQWDVVRFLpV $YHFXQWHOSRWHQWLHO$JURSROLV,QWHUQDWLRQDOFRQVWLWXH O·XQGHVSULQFLSDX[S{OHVLQWHUQDWLRQDX[GHUHFKHUFKH HWGHIRUPDWLRQVXUODYLJQHHWOHYLQ
4
&RQGXLWVGDQVXQHGRX]DLQHG·XQLWpVPL[WHVGH UHFKHUFKHOHVWUDYDX[VXUODYLJQHHWOHYLQVRQW VROLGHPHQWDQFUpVVXUXQHSDQRSOLHFRPSOqWHGH GLVFLSOLQHVVFLHQWLILTXHVVFLHQFHVGXYpJpWDODJURQRPLH VFLHQFHVGHODWUDQVIRUPDWLRQPDWKpPDWLTXHVHW VFLHQFHVVRFLDOHV&HWDGRVVHPHQWGLVFLSOLQDLUHHVW XQHH[LJHQFHSRXUSDUWLFLSHUjO·pODERUDWLRQGHV connaissances sur les fronts de sciences et donner XQHFRKpUHQFHDX[SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHILQDOLVpH SHUWLQHQWVSRXUODILOLqUH$LQVLOHVWUDYDX[GHVpTXLSHV WUDYDLOODQWVXUODYLJQHHWOHYLQYLVHQWjDIILQHUOHV connaissances sur le génome de la vigne, la réponse de ODSODQWHDX[VWUHVVODELRJHQqVHGHVFRPSRVpVGDQV OHVEDLHVSRXUGLIIpUHQWHVYDORULVDWLRQVGHODUpFROWH O·pURVLRQGHVVROVHWODG\QDPLTXHGHVLQWUDQWVOD SK\VLRORJLHGHVOHYXUHVRXODSK\VLFRFKLPLHGHVYLQV,OV DSSUpKHQGHQWpJDOHPHQWOHVTXHVWLRQVG·RUJDQLVDWLRQ
GHODILOLqUHGHVDUpJXODWLRQHWGXIRQFWLRQQHPHQWGHV PDUFKpV3DUDLOOHXUVOHcontinuum de disciplines portées par le dispositif permet de développer des approches LQWpJUpHVDXWRXUGHJUDQGVHQMHX[GXVHFWHXU/HV H[SHUWLVHVVRQWDLQVLPRELOLVpHVGDQVGHVSURJUDPPHV LQWHUGLVFLSOLQDLUHVWUDLWDQWGHTXHVWLRQVFRPSOH[HV HWSURVSHFWLYHVFRPPHSDUH[HPSOHO·DGDSWDWLRQDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHOHGpSpULVVHPHQWGHODYLJQHOH GpYHORSSHPHQWGHSUDWLTXHVFXOWXUDOHVGXUDEOHVRXOD JHVWLRQGHO·DOFRROHWGHO·DFLGLWpGDQVOHVYLQV /DFRQGXLWHGHFHVSURMHWVHVWIDFLOLWpHSDUO·H[LVWHQFHGH UHVVRXUFHVHWG·LQIUDVWUXFWXUHVG·H[FHOOHQFHHQSDUWLFXOLHU XQHFROOHFWLRQGHYLJQHVXQLTXHDXPRQGH³TXL UHSUpVHQWHXQHUHVVRXUFHJpQpWLTXHG·H[FHSWLRQ³XQH SODWHIRUPHGHSKpQRW\SDJHGHSODQWHVjKDXWGpELWXQH SODWHIRUPHG·DQDO\VHGHVSRO\SKpQROVDLQVLTX·XQHKDOOH WHFKQRORJLTXHSRXUODYLQLILFDWLRQ&HVGLVSRVLWLIVWUqV attractifs au plan international, ont permis des avancées inédites dans les programmes de recherche HWVRXWLHQQHQWO·DPELWLRQLQWHUQDWLRQDOHG·$JURSROLV 'HSOXVOH/DERUDWRLUHG·H[FHOOHQFH´/DEH[$JURµ FRRUGRQQpSDU$JURSROLV)RQGDWLRQVRXWLHQWOD VWUXFWXUDWLRQGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHVHV DPELWLRQVHWVRQUD\RQQHPHQW,OHVWFHQWUpVXUOHV VFLHQFHVGXYpJpWDOHWO·DJULFXOWXUHGXUDEOH Les recherches sur la vigne et le vin sont largement RXYHUWHVYHUVOHPRQGHpFRQRPLTXHDYHFGHQRPEUHX[ SURMHWVFRQGXLWVGDQVOHFDGUHGHSDUWHQDULDWVDYHFGHV LQGXVWULHOVGHVLQVWLWXWVWHFKQLTXHVGHVLQWHUSURIHVVLRQV HWDXWUHVRUJDQLVDWLRQVGHODILOLqUH/HVOLHQVDYHFO·,)9RQW DLQVLpWpUHQIRUFpVGDQVOHFDGUHGHWURLVXQLWpVPL[WHV WHFKQRORJLTXHV*pQR9LJQH4XDOLQQRY(FRWHFK9LWL interfaces importantes pour le transfert ou la FRFRQVWUXFWLRQG·LQQRYDWLRQVSRXUODILOLqUH3DUDLOOHXUV OHVUHFKHUFKHVEpQpILFLHQWGXS{OHGHFRPSpWLWLYLWp 4XDOLPpGLWHUUDQpHDLQVLTXHGHGLIIpUHQWVVHUYLFHVGpGLpV IDFLOLWDQWOHXUDFWLYLWpFRPPHSDUH[HPSOH$JUR9DOR 0pGLWHUUDQpHSRXUO·,QUDHW0RQWSHOOLHU6XS$JUR /HVUHFKHUFKHVVXUODWKpPDWLTXHYLJQHHWYLQGXVLWH sont largement développées en coopération au travers GHSURJUDPPHVVFLHQWLILTXHVjGLIIpUHQWHVpFKHOOHV UpJLRQDOHQDWLRQDOHHWLQWHUQDWLRQDOH/HVpTXLSHV VRQWLPSOLTXpHVGDQVSOXVLHXUVSURMHWVHWUpVHDX[ HPEOpPDWLTXHVSURMHWV/$&&$9( ,QQRYLQH
UpVHDX PL[WHWHFKQRORJLTXH),'(/(
HWF /HXULQWpJUDWLRQ GDQVOHVUpVHDX[LQWHUQDWLRQDX[GHUHFKHUFKHHWGH IRUPDWLRQHVWIUpTXHQWHDYHFOHVSOXVJUDQGVFHQWUHV GHVSD\VYLWLFROHV³8QLYHUVLWpGH&DOLIRUQLHj'DYLV American Association of Wine Economists, Australian Wine Research Institute2HQRYLWL,QWHUQDWLRQDOOH*URXSH LQWHUQDWLRQDOG·H[SHUWVHQV\VWqPHVYLWLYLQLFROHVSRXUOD FRRSpUDWLRQ*L(6&2 OH&RQVRUWLXP(0D9(European Master of Science of Viticulture and Enology),O·$VVRFLDWLRQ XQLYHUVLWDLUHLQWHUQDWLRQDOHGXYLQ$8,9 HWF /·DQDO\VHELEOLRPpWULTXHGHVSXEOLFDWLRQVUpFHQWHV cf. figure ci-contre LOOXVWUHODULFKHVVHGHVFROODERUDWLRQV DYHFG·DXWUHVFHQWUHVGHUHFKHUFKHHQ)UDQFH HQSDUWLFXOLHUDYHFOHS{OHGH%RUGHDX[OHV FRPSOpPHQWDULWpVGHFHVGHX[S{OHVUHQIRUFHQWOHXU attractivité internationale, au travers de productions VFLHQWLILTXHVFRQMRLQWHVGHFRHQFDGUHPHQWVGHWKqVHV HWGHVPDVWHUVLQWHUQDWLRQDX[FRKDELOLWpV
&HGRVVLHUG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO DYRFDWLRQjPLHX[ faire connaître la richesse des formations et la diversité GHVWKqPHVGHUHFKHUFKHWUDLWpVGDQVOHVODERUDWRLUHV GXS{OHYLJQHHWYLQPRQWSHOOLpUDLQ,OV·LQVFULWGDQVXQH G\QDPLTXHYLVDQWjDPpOLRUHUODVWUXFWXUDWLRQGHFHS{OH HWjHQDFFURvWUHODYLVLELOLWp,ODPELWLRQQHGHPLHX[IDLUH FRQQDvWUHOHVGLVSRVLWLIVDXSUqVGHVRUJDQLVDWLRQVGHOD ILOLqUHGHVHQWUHSULVHVHWGHVFROOHFWLYLWpVWHUULWRULDOHV GHIDFLOLWHUODFUpDWLRQGHOLHQVDYHFG·DXWUHVDFWHXUV de la recherche et de la formation au sein de la FRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHQDWLRQDOHHWLQWHUQDWLRQDOH HWGHODUHFKHUFKHHWGpYHORSSHPHQWLOSRXUUDGRQF
LQWpUHVVHUO·HQVHPEOHGHVDFWHXUVGHODILOLqUHDLQVLTXH OHVpWXGLDQWVTXLV·\GHVWLQHQW,OHVWRUJDQLVpHQVHSW FKDSLWUHVOHVTXDWUHSUHPLHUVFRXYUHQWOHVDVSHFWV UHODWLIVjODGLYHUVLWpJpQpWLTXHGHODYLJQHOHVV\VWqPHV GHFXOWXUHO·±QRORJLHOHVILOLqUHVHWOHVPDUFKpVOHV GHX[VXLYDQWVSUpVHQWHQWG·XQHSDUWOHVDSSRUWVGHV PDWKpPDWLTXHVHWVFLHQFHVGHO·LQIRUPDWLRQHWG·DXWUH part, les approches intégrées mises en œuvre autour des JUDQGVHQMHX[FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHYLWLFXOWXUHGXUDEOH HWGLYHUVLILFDWLRQGHVSURGXLWV HQILQO·RUJDQLVDWLRQGHVGLVSRVLWLIVGHSDUWHQDULDWV G·LQQRYDWLRQHWGHIRUPDWLRQVRQWH[SRVpVGDQVOHVGHX[ GHUQLHUVFKDSLWUHV Bruno Blondin, Hervé Hannin,Thierry Simonneau, Patrice This & Jean-Marc Touzard
3URMHW/$&&$9(,PSDFWVHWDGDSWDWLRQVjORQJWHUPHGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
3URMHW,QQRYLQH$VVRFLHUWHFKQLTXHVLQQRYDQWHVHWJpQpWLTXHSRXUXQHILOLqUH YLWLFROHHXURSpHQQHGXUDEOH
5pVHDXPL[WHWHFKQRORJLTXHSURGXLWVIHUPHQWpVHWGLVWLOOpV
S Place de la communauté d’Agropolis International (en rouge) parmi les principales institutions publiant dans la thématique vigne et vin En rose clair sont identifiés les partenaires avec lesquels Agropolis co-publie. Réseau réalisé avec Gephi, algorithme de spatialisation Force Atlas 2, classement par nombre de publications (seuil : 100 publications, 5 co-publications). ')RXUQLHU,QUD
Vigne et vin
'HVIRUPDWLRQVG·LQJpQLHXUVHWG·±QRORJXHVOLFHQFHV masters ou doctorats attirent des étudiants du monde HQWLHUTXLYLHQQHQWDFTXpULUGHVFRQQDLVVDQFHVSRLQWXHV HWXQHFXOWXUHjODIRLVLQWHUGLVFLSOLQDLUHHWLQWHUQDWLRQDOH UHFRQQXHSDUOHVHQWUHSULVHV'DQVXQFRQWH[WHGH SURJUqVWHFKQLTXHSHUPDQHQWHWG·HQFDGUHPHQW UpJOHPHQWDLUHWUqVVSpFLILTXHO·H[SHUWLVHGHFHVGLSO{PpV LQJpQLHXUVFKHUFKHXUVHWHQVHLJQDQWVQ·DFHVVpG·rWUH PRELOLVpHGDQVOHVLQVWLWXWLRQVGHODILOLqUHDX[SODQV UpJLRQDOQDWLRQDOHWLQWHUQDWLRQDO
5
Thématiques couvertes par les équipes de recherche ÛiLÀiÊÓä£x®
L
es différentes équipes de recherche apparaissant dans le texte de ce dossier ÃÌÊVÃ}jiÃÊ`>ÃÊiÊÌ>Li>ÕÊ ci-dessous.
£°Ê>ÞÃiÊ`iÊ>Ê`ÛiÀÃÌjÊ et du fonctionnement du génome de la vigne Ó°Ê `ÕÌiÊ`ÕÊÛ}Li]Ê pratiques agronomiques, réduction des impacts 3. Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins {°ÊViÊ`iʽÛ>ÌÊiÌÊ jViÊ`iÊ>ÊvmÀiÊÛ 5. Relever les défis du numérique «ÕÀÊ>ÊvmÀi
La colonne « page » indique l’emplacement où figure le texte de présentation de la structure. Le point rouge (U®Ê`µÕiÊ>Ê thématique dans laquelle la structure développe principalement ses activités, les points noirs (U®ÊiÃÊ thématiques dans lesquelles elle est également impliquée.
Équipes de recherche
Vigne et vin
UMR AGAP - Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU3DWULFH7KLVGLUDJDS#FLUDGIU &RQWDFW-HDQ3LHUUH3pURVSHURV#VXSDJURLQUDIU KWWSXPUDJDSFLUDGIU UMR B&PMP - Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (Inra/CNRS/Montpellier SupAgro/UM) 'LUHFWHXU$ODLQ*RMRQDODLQJRMRQ#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW,VDEHOOH*DLOODUGLVDEHOOHJDLOODUG#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIULELSESPS UMR CBGP - Centre de Biologie pour la Gestion des Populations (Inra/Cirad/Montpellier SupAgro) 'LUHFWULFH)ODYLH9DQOHUEHUJKHGLUFEJS#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV0DULH6WpSKDQH7L[LHUPDULHVWHSKDQHWL[LHU#VXSDJURIU & Serge Kreiter, VHUJHNUHLWHU#VXSDJURIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUFEJS UMR Innovation - Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation (Inra/Montpellier SupAgro/Cirad) 'LUHFWHXU*X\)DXUHJX\IDXUH#FLUDGIU &RQWDFW-HDQ0DUF7RX]DUGWRX]DUG#VXSDJURLQUDIU KWWSXPULQQRYDWLRQFLUDGIU UMR ISEM - Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier (UM/CNRS/EPHE/IRD) 'LUHFWULFH$JQqV0LJQRWDJQHVPLJQRW#XQLYPRQWSIU &RQWDFWV/DXUHQW%RXE\ODXUHQWERXE\#XQLYPRQWSIU -HDQ)UpGpULF7HUUDOWHUUDO#XQLYPRQWSIU ZZZLVHPXQLYPRQWSIU UMR ITAP - Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles (Irstea/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU7HZÀN6DULWHZÀNVDUL#LUVWHDIU &RQWDFW%UXQR7LVVH\UHEUXQRWLVVH\UH#VXSDJURIU KWWSLWDSLUVWHDIU UMR LEPSE - Laboratoire d’Écophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux (Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU%HUWUDQG0XOOHUEHUWUDQGPXOOHU#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV7KLHUU\6LPRQQHDXWKLHUU\VLPRQQHDX#VXSDJURLQUDIU (ULF/HERQOHERQ#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUOHSVH3UHVHQWDWLRQJHQHUDOH UMR LIRMM - Laboratoire d’Informatique, de Robotique et de Microélectronique de Montpellier (UM/CNRS) 'LUHFWHXU)UDQoRLV3LHUURWLQIRUPDWLRQ#OLUPPIU &RQWDFW3KLOLSSH9LVPDUDSKLOLSSHYLVPDUD#OLUPPIU eTXLSH&RFRQXWZZZOLUPPIUFRFRQXW
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UMR LISAH - Laboratoire d’étude des Interactions Sol-Agrosystème-Hydrosystème (Inra/IRD/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU-pU{PH0ROpQDWMHURPHPROHQDW#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV-pU{PH0ROpQDWMHURPHPROHQDW#VXSDJURLQUDIU 2OLYLHU*UXQEHUJHUROLYLHUJUXQEHUJHU#LUGIU ZZZXPUOLVDKIU UMR MISTEA - Mathématiques, Informatique et STatistique pour l’Environnement et l’Agronomie (Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU3DVFDO1HYHXSDVFDOQHYHX#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW%pQpGLFWH)RQWH]EHQHGLFWHIRQWH]#VXSDJURIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUPLVWHD UMR Moisa - Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro/Ciheam-IAMM) 'LUHFWULFH3DXOH0RXVWLHUSDXOHPRXVWLHU#FLUDGIU &RQWDFWeWLHQQH0RQWDLJQHHWLHQQHPRQWDLJQH#VXSDJURIU KWWSXPUPRLVDFLUDGIU UMR Physiologie et médecine expérimentale du cœur et des muscles (UM/Inserm/CNRS) 'LUHFWHXUGHO·XQLWp-DFTXHV0HUFLHU &RQWDFW$ULDQH6XOWDQDVXOWDQ#FKXPRQWSHOOLHUIU KWWSXHGXXPRQWSHOOLHUIU UMR SPO - Sciences pour l’œnologie (Inra/Montpellier SupAgro/UM) 'LUHFWHXUHWFRQWDFW-HDQ0DULH6DEOD\UROOHVVDEOD\UR#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUVSR UMR System - Fonctionnement et conduite des systèmes de culture tropicaux et méditerranéens (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro/Ciheam-IAMM) 'LUHFWHXU&KULVWLDQ*DU\FKULVWLDQJDU\#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW5DSKDsO0pWUDOUDSKDHOPHWUDO#VXSDJURIU KWWSXPUV\VWHPFLUDGIU UMT Ecotech-Viti (IFV/Irstea/Montpellier SupAgro-IHEV) $QLPDWHXUV6pEDVWLHQ&RGLVVHEDVWLHQFRGLV#YLJQHYLQFRP & Bernadette Ruelle, EHUQDGHWWHUXHOOH#LUVWHDIU KWWSLWDSLUVWHDIU"S UMT Géno-Vigne® (IFV/Inra/Montpellier SupAgro) $QLPDWHXUVHWFRQWDFWV/DXUHQW$XGHJXLQODXUHQWDXGHJXLQ#YLJQHYLQFRP 3DWULFH7KLVWKLV#VXSDJURLQUDIU ou SDWULFHWKLV#FLUDGIU ZZZYLJQHYLQFRPOLQVWLWXWSDUWHQDLUHVXQLWHPL[WHWHFKQRORJLTXHKWPO UMT Qualinnov (IFV/Inra) $QLPDWHXUHWFRQWDFW5pPL*XpULQ6FKQHLGHUUHPLVFKQHLGHU#YLJQHYLQFRP ZZZYLJQHYLQFRPOLQVWLWXWSDUWHQDLUHVXQLWHPL[WHWHFKQRORJLTXHKWPO UEPR - Unité expérimentale de Pech Rouge (Inra) 'LUHFWHXU+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU -HDQ0LFKHO6DOPRQMPVDOPRQ#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUSHFKURXJH Unité expérimentale du Domaine de Vassal (Inra) 'LUHFWHXU+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW&pFLOH0DUFKDOFHFLOHPDUFKDO#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUYDVVDO Domaine du Chapitre (Montpellier SupAgro/Inra) 'LUHFWHXUHWFRQWDFW&KULVWRSKH&OLSHWFOLSHW#VXSDJURLQUDIU Wine business group (Montpellier Business School) 'LUHFWHXUV%H\VO$\WDFED\WDF#PRQWSHOOLHUEVFRP -XOLHQ*UDQDWDMJUDQDWD#PRQWSHOOLHUEVFRP &RQWDFW-XOLHQ*UDQDWDMJUDQDWD#PRQWSHOOLHUEVFRP ZZZPRQWSHOOLHUEVFRPJURXSHOHFHQWUHGHUHFKHUFKHJURXSHVGHUHFKHUFKHZLQHEXVLQHVV
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U U Vigne et vin
Équipes de recherche
7
Vigne et vin
-0%RXUVLTXRW0RQWSHOOLHU6XS$JUR
8
Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne
'DQVFHFRQWH[WHGLVSRVHUGHUHVVRXUFHVJpQpWLTXHV WUqVGLYHUVLILpHVDSSDUDvWDXMRXUG·KXLFRPPHXQ DWRXWHVVHQWLHOFHWLWUHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXH G·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDOHVWHQFKDUJHGHODSOXVJUDQGH FROOHFWLRQDXPRQGHGHUHVVRXUFHVJpQpWLTXHV'RPDLQH GH9DVVDO $YHFVHVDFFHVVLRQVRXLQWURGXFWLRQV FHWUpVRUXQLTXHHVWPDLQWHQXFDUDFWpULVpHWGLVWULEXp DXVHUYLFHGHO·HQVHPEOHGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXH HWGHODILOLqUHYLWLYLQLFROH 'HPrPHXQHPHLOOHXUHFRQQDLVVDQFHGHODGLYHUVLWp de la vigne et du fonctionnement de son génome est IRQGDPHQWDOH/DYLJQHHVWODTXDWULqPHHVSqFHYpJpWDOH GRQWOHJpQRPHDpWpGpFU\SWp8QHYDULpWpKRPR]\JRWH DWRXWG·DERUGpWpVpTXHQFpHSDUXQFRQVRUWLXPIUDQFR LWDOLHQ ³SURMHWDXTXHOOHVpTXLSHVPRQWSHOOLpUDLQHVRQW FRQWULEXp³SXLVFHIXWOHFDVGHODYDULpWp3LQRWQRLU WUqVKpWpUR]\JRWHSDUXQHpTXLSHLWDOLHQQH
'LVSRVHUGHO·HQFKDvQHPHQWFRPSOHWGHVEDVHV FRQVWLWXDQWODTXDVLWRWDOLWpGXJpQRPHGHODYLJQHD QRWDPPHQWSHUPLVSDUDQDO\VHDXWRPDWLTXHG·LGHQWLILHU HWGHSRVLWLRQQHUXQHJUDQGHSDUWLHGHVJqQHVGHOD YLJQH*UkFHjFHIRUPLGDEOHRXWLOGHVDYDQFpHVPDMHXUHV ont été réalisées vers la compréhension de certains FDUDFWqUHVG·LQWpUrWDJURQRPLTXHFRPPHODFRXOHXU GHODSHOOLFXOHGHVUDLVLQVSDUH[HPSOH &HSHQGDQWODFRQQDLVVDQFHFRPSOqWHGHO·HQVHPEOH GHVJqQHVGHODGLYHUVLWpGXJpQRPHHWGHVRQ IRQFWLRQQHPHQWHVWHQFRUHXQREMHFWLIjPR\HQWHUPH FHWWHILQOHVpTXLSHVGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHGH 0RQWSHOOLHUWUDYDLOODQWVXUODYLJQHHWOHYLQPqQHQWGHV WUDYDX[SHUPHWWDQWXQHPHLOOHXUHFRPSUpKHQVLRQGH ODGLYHUVLWpJpQpWLTXHGHODYLJQHHQSDUWLFXOLHU SRXUOHVFDUDFWqUHVG·DGDSWDWLRQHWGHTXDOLWpFHTXL QpFHVVLWHQRWDPPHQWOHUHFRXUVjGHVSODWHIRUPHVGH SKpQRW\SDJHKDXWGpELW
O·pYROXWLRQGHODSULQFLSDOHHVSqFHFXOWLYpHGHYLJQH GDQVOHPRQGHVitis vinifera), depuis sa domestication MXVTX·jQRVMRXUVQRWDPPHQWDXWUDYHUVGHVQRPEUHX[ FURLVHPHQWVQDWXUHOVRXGLULJpVTXLRQWFRQGXLWDX[ FpSDJHVG·DXMRXUG·KXL'HVpWXGHVG·DUFKpRERWDQLTXH sont également conduites pour comprendre les étapes OHVSOXVDQFLHQQHV les relations entre Vitis vinifera et les différentes HVSqFHVDSSDUHQWpHVGXJHQUHVitisSRUWHXVHVGHJqQHV IDYRUDEOHVWHOVTXHGHVJqQHVGHUpVLVWDQFHRXGH WROpUDQFHjFHUWDLQVSDUDVLWHVPDLVTXLVRQWDXVVLj O·RULJLQHGHGpIDXWVLPSRUWDQWVQRWDPPHQWDXQLYHDX RUJDQROHSWLTXH &HVWUDYDX[SHUPHWWHQWGHFRPSUHQGUHO·KLVWRLUHGHOD diversité de la vigne depuis les origines de la viticulture MXVTX·DX[FpSDJHVG·DXMRXUG·KXLPDLVDXVVLGHPLHX[ XWLOLVHUOHVUHVVRXUFHVJpQpWLTXHVSRXUODFUpDWLRQ YDULpWDOH 3DUDLOOHXUVO·LGHQWLILFDWLRQGHV]RQHVGXJpQRPHGHOD YLJQH³YRLUHGHVJqQHV³LPSOLTXpVGDQVOHFRQWU{OH GHVFDUDFWqUHVG·LQWpUrWDJURQRPLTXHSHUPHWXQH PHLOOHXUHRULHQWDWLRQGHVFURLVHPHQWVjUpDOLVHUSRXU FUpHUOHVYDULpWpVGHGHPDLQHWDLGHOHVVpOHFWLRQQHXUVj DFFpOpUHUOHVVFKpPDVGHVpOHFWLRQGHODYLJQHSRXUrWUH SOXVUpDFWLIVDX[GHPDQGHVGHVSURIHVVLRQQHOV (QILQXQHPHLOOHXUHFRPSUpKHQVLRQGHVYRLHVGH ELRV\QWKqVHGHVSULQFLSDX[FRPSRVpVSULPDLUHV HWVHFRQGDLUHVGHODEDLHGHUDLVLQHWGHVYRLHVGH VLJQDOLVDWLRQSHUPHWG·H[SOLTXHUOHVHIIHWVGHVSUDWLTXHV FXOWXUDOHVVXUODVDQWpGHODYLJQHHWODTXDOLWpGXYLQ HWGHFRPSUHQGUHOHVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH HWGHGLIIpUHQWVVWUHVVELRWLTXHVHWDELRWLTXHVDXQLYHDX GHO·H[SUHVVLRQGHVJqQHVHWGHODUpJXODWLRQGHVYRLHV PpWDEROLTXHV Ce chapitre présente les unités de recherche et WHFKQRORJLTXHVGHODFRPPXQDXWpG·$JURSROLV ,QWHUQDWLRQDOLPSOLTXpHVGDQVFHVWKpPDWLTXHV,OSUpVHQWH DXVVLODFROOHFWLRQGHYLJQHGX'RPDLQHGH9DVVDOHWOD SODWHIRUPHGHSKpQRW\SDJHGRQWOHVWUDYDX[SRUWHQWVXU ODUpSRQVHjODVpFKHUHVVHDLQVLTXHSOXVLHXUVH[HPSOHV LOOXVWUDWLIVGHVWUDYDX[HQFRXUVGDQVFHVXQLWpV Patrice This (UMR AGAP)
-DLOORQet al
9HODVFRet al Vigne et vin
D
ans un monde en constante évolution, la YLWLFXOWXUHGRLWIDLUHIDFHjGHQRPEUHX[GpILV OHVFKDQJHPHQWVFOLPDWLTXHVDYHF O·DXJPHQWDWLRQGHVWHPSpUDWXUHVHWRXOD UpGXFWLRQGHVSUpFLSLWDWLRQVTXLLPSDFWHQWGLUHFWHPHQW ODTXDOLWpGHVYLQV O·pYROXWLRQGHVJRWVGHVFRQVRPPDWHXUVQpFHVVLWDQW XQHpYROXWLRQGHO·RIIUH O·LQWpUrWFURLVVDQWSRUWpSDUODVRFLpWpj O·HQYLURQQHPHQWLQGXLVDQWXQHUpGXFWLRQLPSRUWDQWH GHO·XWLOLVDWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHV ODQpFHVVDLUHGLYHUVLILFDWLRQGHO·RIIUHGHVSURGXLWV de la vigne et du vin pour faire face, notamment, jODFRQFXUUHQFHLQWHUQDWLRQDOH
9
Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne
Création variétale : de la diversité génétique jusqu’à la production de vignes résistantes aux maladies et adaptées aux changements environnementaux Les équipes principales UMR AGAP Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales &LUDG,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHVGRQWLPSOLTXpVGDQVOD WKpPDWLTXHpTXLSH©'LYHUVLWpDGDSWDWLRQHW DPpOLRUDWLRQGHODYLJQHª UMR B&PMP Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes ,QUD&1560RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR ISEM Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier 80&156(3+(,5' VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMT Géno-Vigne® Valorisation des ressources génétiques de la vigne en France ,)9,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV Unité expérimentale du Domaine de Vassal ,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV Autres équipes concernées par ce thème
Vigne et vin
UMR LEPSE Laboratoire d’Ecophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLILTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH
10
UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLILTXHV Unité expérimentale du Domaine du Chapitre 0RQWSHOOLHU6XS$JUR,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV
Le fort impact de la viticulture sur l’environnement lié à l’usage de produits phytosanitaires, le lien étroit avec les sociétés humaines au travers de la notion de terroir et la fréquente V>Ã>ÌÊ«jÀÕÀL>iÊiÌÊiÃÊÀõÕiÃÊ potentiels du changement climatique sur la qualité des vins, nécessitent une adaptation de la viticulture. 1iÊÀj«ÃiÊDÊÞiÊÌiÀiÊiÃÌÊ>Ê diffusion de nouvelles variétés de vigne résistantes aux maladies et mieux adaptées à un environnement en changement tout en conservant un excellent niveau qualitatif. Dans ce contexte, l’équipe Diversité, adaptation et amélioration de la vigne (DAAV) de l’unité mixte de recherche Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP - Cirad, Inra, Montpellier SupAgro)Ê>Ê«ÕÀÊLiVÌvÊ`iÊVÀjiÀÊ des variétés de vigne à la fois plus résistantes aux maladies, mieux adaptées aux changements climatiques et de qualité élevée. -iÃÊÀiV
iÀV
iÃÊÃiÊ`jV«ÃiÌÊiÊ trois axes : étude de la diversité et de l’évolution de la vigne et des iëmViÃÊ>««>ÀiÌjiÃÊÆ `iÌvV>ÌÊ`iÃÊL>ÃiÃÊ}jj̵ÕiÃÊ iÌÊjVÕ>ÀiÃÊ`iÃÊV>À>VÌmÀiÃÊ `½ÌjÀkÌÊiÌÊ`iʽ>`>«Ì>ÌÊÆ intégration de ces informations «ÕÀÊ>Ê«Àj`VÌÊ`iÃÊV>À>VÌmÀiÃÊiÌÊ l’innovation variétale. -iÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊLÃiÌÊ`iÃÊ connaissances issues de plusieurs disciplines — ampélographie,
génétique des populations, génétique quantitative, physiologie, phytopathologie — ainsi que des compétences méthodologiques ÌiiÃʵÕiÊÊ>ÊL}iÊjVÕ>Ài]Ê la modélisation statistique et l’algorithmique. Dans sa démarche de ÀiV
iÀV
iÊv>Ãji]ʽ1,Ê>ÊVÃÌÌÕjÊ ½ÕÌjÊÝÌiÊÌiV
}µÕiÊ1/®Ê Géno-Vigne® (cf. p. 14®ÊiÊ«>ÀÌi>À>ÌÊ avec l’Institut Français de la Vigne iÌÊ`ÕÊ6Ê6®]ÊViʵÕÊÕÊ«iÀiÌÊ d’interagir avec les professionnels de >ÊvmÀi° L’équipe DAAV participe activement à la gestion de la plus grande collection mondiale de ressources génétiques de la vigne du Domaine de Vassal (cf. p. 17®ÊiÌÊ`ëÃiÊ`iÊÀiÃÃÕÀViÃÊ techniques et d’équipements (parcelles expérimentales, serres, V
>LÀiÃÊ`iÊVÕÌÕÀi®°Ê iÊ>ÌÀÃiÊ également la technique de production de « vignes naines ». L’équipe LjjvViÊ`½ÕÊ>VVmÃÊ«ÀÛj}jÊDÊÕÊ «>Ìi>ÕÊ`iÊ}jÌÞ«>}iÊ
>ÕÌ`jLÌÊ ainsi qu’aux serveurs de calcul des plateformes SouthGreen*Ê`iʽ1,Ê *ÊiÌÊ`iʽÕÌjÊ`iÊÀiV
iÀV
iÊ Génomique Info 1,]ÊÀ>Ê 6iÀÃ>iî°Ê iÀÌ>iÃÊ`iÊViÃÊ`jiÃÊ sont mises à disposition dans les L>ÃiÃÊ`iÊ`jiÃÊiÊ}iÊ- *>Þ**, 6Ì*
i***ÊiÌÊ«-° * >Ê«>ÌivÀiÊ-ÕÌ
ÊÀiiÊiÃÌÊÕÊÀjÃi>ÕÊVÀjjÊ«ÕÀÊ «iÀiÌÌÀiʽ>VVmÃÊDÊ`iÃÊjÌ
`iÃÊÛ>ÌiÃÊiÌÊ des ressources de calcul dédiées à la génomique et l’amélioration des plantes d’intérêt agronomique : www.southgreen.fr IIÊ- *>ÞÊ\Ê>««V>ÌÊ7iLÊ`½>>ÞÃiÊiÌÊ`½iÝ«Ì>ÌÊ`iÊ `jiÃÊ`iÊ«ÞÀ«
ÃiÃÊ- *]Ê
ÌÌ«\ÉÉë>Þ°VÀ>`°vÀ IIIÊ6Ì*
iÊ\ÊÃÞÃÌmiÊ`½vÀ>ÌÊ`j`jÊDʽ>ÀV
Û>}i]Ê>Ê consultation et le traitement de données expérimentales issues de différents projets et récoltées sur des dispositifs Û>ÀjÃÊV
>«]ÊÃiÀÀiÊiÌÊ>LÀ>ÌÀi®]Ê
ÌÌ«\ÉÉLÜiL°ÃÕ«>}À°À>°vÀÉÛÌ«
iÉ«ÕLVÉ
Analyser l’ADN pour mieux connaître l’histoire des cépages /·DSSRUWGXPDUTXDJHPROpFXODLUHDSSOLTXpjO·pWXGHGHVFpSDJHV DpWpPDMHXUQRWDPPHQWjSDUWLUGHVDQQpHVDYHFO·XWLOLVDWLRQ GHVPLFURVDWHOOLWHVRX665VLPSOHVHTXHQFHUHSHDWV /HVFRQQDLVVDQFHVDFTXLVHVJUkFHjFHVRXWLOVPROpFXODLUHV FRQFHUQHQWWURLVWKqPHVUHODWLIVjO·KLVWRLUHGHVFpSDJHV OHXULGHQWLILFDWLRQOHXUJpQpDORJLHHWODVWUXFWXUDWLRQJpRJUDSKLTXH GHOHXUGLYHUVLWp /·LGHQWLILFDWLRQGHVFpSDJHVDJUDQGHPHQWEpQpILFLpGHOD GpPRFUDWLVDWLRQGHVPDUTXHXUVPROpFXODLUHVHQDSSXLGHV WHFKQLTXHVDPSpORJUDSKLTXHVFODVVLTXHV'HQRPEUHXVHVpWXGHV locales, nationales et internationales ont permis de confirmer ou de GpFRXYULUGHVV\QRQ\PHVHWKRPRQ\PHVGDQVOHVGpQRPLQDWLRQV YDULpWDOHVHWDLQVLGHPLHX[FRQQDvWUHOHVDLUHVGHGLIIXVLRQDFWXHOOHV HWSDVVpHVGHFHUWDLQVFpSDJHV©YR\DJHXUVª&HVV\QRQ\PHV VRQWDXMRXUG·KXLUHJURXSpVGDQVSOXVLHXUVEDVHVGHGRQQpHVOLEUHV G·DFFqVVXUOHZHE /HVpWXGHVJpQpDORJLTXHVRQWGpEXWpGqV'HSXLVFHWWH GDWHSOXVLHXUVpWXGHVVRQWSDUYHQXHVjFRQILUPHURXLQILUPHUOHV GRQQpHVGHFURLVHPHQWVIRXUQLHVSDUOHVK\EULGHXUVPDLVVXUWRXW jUpYpOHUOHSHGLJUHHGHYDULpWpVWUDGLWLRQQHOOHVEHDXFRXSSOXV DQFLHQQHV&·HVWDLQVLTXHOHVSDUHQWVGHFpSDJHVIDPHX[RQWpWp UpYpOpV&KDUGRQQD\0HUORW6\UDKHWF&HVUpVXOWDWVRQWPLV O·DFFHQWVXUFHUWDLQVJpQLWHXUVPDMHXUVGDQVOHSDVVpPDLVTXLRQW GLVSDUXGHVYLJQREOHVDFWXHOV*RXDLVEODQF0DJGHOHLQHQRLUHGHV &KDUHQWHV0RQGHXVHEODQFKHHWF /HVpWXGHVGHGLYHUVLWpTX·HOOHVDLHQWpWpFRQGXLWHVjGHVpFKHOOHV ORFDOHVQDWLRQDOHVRXLQWHUQDWLRQDOHVRQWTXDQWjHOOHVSHUPLVGH PLHX[FRPSUHQGUHO·RULJLQHJpRJUDSKLTXHGHVFpSDJHVDXGHOjGH
OHXURULJLQHJpQpDORJLTXHGLUHFWH(OOHVDERXWLVVHQWjODSURSRVLWLRQ GHSOXVLHXUVJURXSHVGHGLYHUVLWpGRQWFHUWDLQVQ·DYDLHQWSDVpWp VXVSHFWpVVXUODEDVHGHVpWXGHVPRUSKRORJLTXHVFRPSDUDWLYHV Le positionnement des cépages dans ces groupes de diversité jGLIIpUHQWHVpFKHOOHVDSHUPLVGHSUpFLVHUOHXUSRVVLEOHRULJLQH JpRJUDSKLTXHDLQVLTXHOHXUVWUDMHWVKLVWRULTXHV Contacts : Thierry Lacombe,
[email protected] Jean-Michel Boursiquot,
[email protected]
S Réseau représentant les demi-parentés mises en évidence au sein des 2 344 cépages de la collection du Domaine de Vassal sur la base de 20 marqueurs microsatellites Les variétés de cuve sont représentées en bleu, les variétés de table en jaune et les variétés à double usage en vert, les traits noirs symbolisent les apparentements. 7/DFRPEH-0%RXUVLTXRW9/DXFRX0'L9HFFKL6WDUD-33HURV37KLV
W Plant de microvigne (vigne naine) avec des inflorescences à différents stades de développement le long de la tige principale /7RUUHJURVD805 $*$3pTXLSH'$$9
$ILQGHGpFRXYULUOHVUpJLRQVGXJpQRPHHWVLSRVVLEOHOHVJqQHVLPSOLTXpV GDQVODYDULDWLRQGHVFDUDFWqUHVG·LQWpUrWO·805$*$3UHFKHUFKHGDQV GLIIpUHQWHVSRSXODWLRQVGHVDVVRFLDWLRQVVWDWLVWLTXHVHQWUHOD YDULDELOLWpJpQRW\SLTXHGHQRPEUHX[PDUTXHXUVUpSDUWLV VXUWRXWOHJpQRPHSRO\PRUSKLVPHGHO·$'1 HWOD YDULDELOLWpSKpQRW\SLTXHGHFDUDFWqUHVPHVXUpVVXUOHVSODQWHV &HVSRSXODWLRQVSHXYHQWrWUHLVVXHVGHFURLVHPHQWVLVROpVRX FRQQHFWpVHQWUHHX[DYHFGHVSDUHQWVFRPPXQVFDVGXGLDOOqOH FHTXL SHUPHWGHFRPSDUHUOHVUpVXOWDWVGDQVGLIIpUHQWVIRQGVJpQpWLTXHV/·805 XWLOLVHpJDOHPHQWGHVpFKDQWLOORQVGHYDULpWpVQRQDSSDUHQWpHVTXLSHUPHWWHQW G·H[SORUHUGHIDoRQSOXVUDSLGHHWSOXVH[KDXVWLYHODYDULDELOLWpGLVSRQLEOH JpQpWLTXHG·DVVRFLDWLRQ /HVSODQWHVVRQWFXOWLYpHVDXFKDPSRXHQSRWV SRXUIDFLOLWHUO·pWXGHGHVEDVHVJpQpWLTXHVGHO·DGDSWDWLRQDX[VWUHVVK\GULTXHHW WKHUPLTXH(QSDUWLFXOLHUO·pWXGHG·XQHGHVFHQGDQFHQDLQHjF\FOHFRXUWPLFURYLJQHV cf. photo ci-contre DSHUPLVGHFXOWLYHUXQHSRSXODWLRQHQWLqUHHQFKDPEUHGHFXOWXUHVRXV GHX[UpJLPHVGHWHPSpUDWXUHFRQWUDVWpVHWDLQVLGHWURXYHUGHQRXYHOOHVUpJLRQVGXJpQRPH LPSOLTXpHVGDQVODYDULDWLRQGHODWDLOOHHWGHODFRQFHQWUDWLRQHQDFLGHVGHVEDLHVSRXUXQH ODUJHJDPPHGHWHPSpUDWXUHV'HQRPEUHX[JqQHVpWDQWSUpVHQWVGDQVFHVUpJLRQVXQWULHVW QpFHVVDLUHEDVpVXUOHVSURILOVG·H[SUHVVLRQHWGHYDULDELOLWpGHFHVJqQHV/RUVTX·XQJqQH V·DYqUHrWUHXQFDQGLGDWWUqVSUREDEOHSRXUH[SOLTXHUODYDULDELOLWpGXFDUDFWqUHRQSHXW WHQWHUGHYDOLGHUVRQHIIHWVXUOHFDUDFWqUHSDUJpQRPLTXHIRQFWLRQQHOOH Contacts : Agnès Doligez,
[email protected] Laurent Torregrosa, laurent.torregrosa@supagro. fr Charles Romieu,
[email protected]
Vigne et vin
Identification des bases génétiques de la qualité et de l’adaptation
11
S Plateforme de phénotypage du LEPSE
Les plateformes de phénotypage pour l’analyse automatisée de la tolérance à la sécheresse sur de grandes populations de plantes 76LPRQQHDX
/HVSODWHIRUPHVGHSKpQRW\SDJHMontpellier Plant Phenotyping Platforms GpYHORSSpHVDX/(36(cf. p. 22) permettent de comparer des FHQWDLQHVGHJpQRW\SHVGHYLJQHHQSRWVHQVLWXDWLRQGHVqFKHUHVVH,OV·DJLWG·XQGHVUDUHVpTXLSHPHQWVGHFHW\SHDXPRQGHTXLSHUPHWWH OHFRQWU{OHURERWLVpGXGHVVqFKHPHQWGXVROSRXUFKDFXQHGHVSODQWHVMXVTX·j LQVWDOOpHVGDQVOHVSODWHIRUPHVHQVHUUH/DFURLVVDQFH HWODWUDQVSLUDWLRQGHFKDTXHSODQWHVRQWDQDO\VpHVDXWRPDWLTXHPHQWSDUSHVpHLQGLYLGXHOOHGHVSRWVHWSDUDQDO\VHG·LPDJH 'HjWURLVH[SpULPHQWDWLRQVRQWpWpUpDOLVpHVVXUXQFURLVHPHQWHQWUHGHX[GHVFpSDJHVHPEOpPDWLTXHVGX6XGGHOD)UDQFH OH6\UDKHWOH*UHQDFKH/HVUpVXOWDWVREWHQXVHQFROODERUDWLRQDYHFO·805$*$3RQWFRQGXLWjUHSpUHUGHQRPEUHXVHVUpJLRQVGXJpQRPH LPSOLTXpHVGDQVOHPDLQWLHQGHODFURLVVDQFHRXGDQVO·pFRQRPLHG·HDXSDUOHVSODQWHVHQVLWXDWLRQGHVpFKHUHVVH&HVWUDYDX[SHXYHQW GpERXFKHUVRLWVXUOHVLPSOHUHSpUDJHGHVFpSDJHVOHVPLHX[DGDSWpVjGHVVFpQDULRVFOLPDWLTXHVDFWXHOVRXjYHQLUVRLWVXUODVpOHFWLRQ DVVLVWpHSDUPDUTXHXUVGHQRXYHDX[FpSDJHV Contact : Thierry Simonneau,
[email protected] Pour plus d’informations : www6.inra.fr/agadapt/Water-reuse/State-of-the-art
Biosynthèse de flavonoïdes chez la vigne /HVIODYRQRwGHVVRQWGHVPpWDEROLWHVVHFRQGDLUHVHVVHQWLHOVSRXUOD TXDOLWpGHVDOLPHQWVG·RULJLQHYpJpWDOHHWEpQpILTXHVSRXUODVDQWp ,OVVRQWXWLOLVpVSDUO·LQGXVWULHQRWDPPHQWSRXUOHXUVSURSULpWpV FRORUDQWHVDQWLR[\GDQWHVHWQXWULWLRQQHOOHV /HVIODYRQRwGHVPDMRULWDLUHVGXUDLVLQVRQW OHVDQWKRF\DQHVPROpFXOHVFRORUDQWHVGHVFpSDJHVHWGHVYLQV URXJHV OHVWDQLQVFRQGHQVpVLPSOLTXpVGDQVO·DVWULQJHQFHHWODVWDELOLVDWLRQ GHODFRXOHXU
Vigne et vin
6LOHVJUDQGHVpWDSHVGHOHXUELRV\QWKqVHFKH]OHUDLVLQHWSOXV JpQpUDOHPHQWFKH]OHVSODQWHVVRQWGpVRUPDLVFRQQXHVG·DXWUHV pWDSHVUHVWHQWSRXUO·LQVWDQWDVVH]SHXGRFXPHQWpHV8QGHV REMHFWLIVGXJURXSH©%LRV\QWKqVHHW&RPSRVLWLRQHQ3RO\SKpQROVHW 3RO\VDFFKDULGHVªGHO·805632cf. p. 30 HVWG·LGHQWLILHU OHVPpFDQLVPHVPROpFXODLUHVLPSOLTXpVGDQVFHUWDLQHVpWDSHV ILQDOHVGHODELRV\QWKqVHGHVIODYRQRwGHV³QRWDPPHQWOHV PpWK\ODWLRQVDF\ODWLRQVHWSRO\PpULVDWLRQVTXLPRGLILHQWOHV SURSULpWpVGHFHVPROpFXOHV OHVSURFHVVXVGHWUDQVSRUWHWGHVWRFNDJHGHFHVFRPSRVpVGDQV ODFHOOXOH les facteurs contrôlant leur teneur et leur composition dans la EDLHGHUDLVLQ
12
/DUHFKHUFKHGHQRXYHDX[JqQHVV·HIIHFWXHSDUGHVDSSURFKHV FRXSOpHVGH PpWDERORPLTXHDQDO\VHGHODFRPSRVLWLRQHQIODYRQRwGHVGH WLVVXVFXOWLYDUVjGLIIpUHQWVVWDGHVGHGpYHORSSHPHQW WUDQVFULSWRPLTXHPHVXUHGHODYDULDWLRQG·H[SUHVVLRQGHV JqQHVHQWUHpFKDQWLOORQVSUpVHQWDQWXQHWHQHXUFRQWUDVWpHHQ IODYRQRwGHV JpQpWLTXHDYHFO·805$*$3 LGHQWLILFDWLRQGHVUpJLRQVGX JpQRPHFRQWU{ODQWODFRPSRVLWLRQHQIODYRQRwGHV
3OXVLHXUVQRXYHDX[JqQHVRQWDLQVLpWpLGHQWLILpV/HXUFDUDFWpULVDWLRQ DGpPRQWUpOHXUU{OHGDQVODUpJXODWLRQGHFHVYRLHVGHELRV\QWKqVHOD PpWK\ODWLRQHWOHWUDQVSRUWGHVDQWKRF\DQHVRXO·DF\ODWLRQGHVWDQLQV /DFRPSUpKHQVLRQGHFHVPpFDQLVPHVSHUPHWWUDGHPLHX[ DSSUpKHQGHUODV\QWKqVHGHFHVFRPSRVpVSDUODSODQWHHQIRQFWLRQ GHVYDULDWLRQVGHO·HQYLURQQHPHQWHWQRWDPPHQWHQOLHQDYHFOH FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHWHPSpUDWXUHOXPLqUHVpFKHUHVVH O·DYHQLUFHVJqQHVSRXUURQWpJDOHPHQWVHUYLUGHPDUTXHXUVGDQV OHVSURJUDPPHVGHFUpDWLRQYDULpWDOH Contact : Nancy Terrier,
[email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo/Recherche/BCP2
S Caractérisation d’un gène de méthylation des anthocyanes
De gauche à droite : 1. Extrait de feuille sans anthocyanes. 2. Extrait de feuille contenant des anthocyanes. 3. Extrait de feuille contenant des anthocyanes méthylées grâce à l’activité du gène étudié (la méthylation des anthocyanes intensifie leur couleur). $$JHRUJHV805632,QUD
Contrôler l’accumulation de potassium dans la baie de raisin pour maintenir l’acidité du vin L’UMR en biologie intégrative Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (B&PMP - Inra, CNRS, Montpellier SupAgro, UM) se consacre à l’étude des mécanismes qui gouvernent le statut hydrominéral des plantes, dans des conditions >L̵ÕiÃÊVÌÀ>ÃÌjiÃÊiÊÌj}À>ÌÊ des recherches s’appuyant sur des `ÃV«iÃÊÌiiÃʵÕiÊ>ÊLV
i]Ê >ÊL}iÊjVÕ>ÀiÊiÌÊViÕ>Ài]Ê >Ê«
ÞÃ}i]Ê>ÊL«
ÞõÕiÊiÌÊ>Ê }jj̵Õi°Ê iÊiÃÌÊ`>iiÌÊ connue pour ses études sur les activités de transport des cellules végétales (canaux et transporteurs iLÀ>>ÀiîÊivviVÌÕjiÃÊ «ÀV«>iiÌÊÃÕÀÊ>Ê«>ÌiÊ`miÊ Arabidopsis°Ê½jµÕ«iÊ>*ÀÕÌÊ`iÊ E**ÊÕÌÃiÊViÃÊV>ÃÃ>ViÃÊ acquises sur le transport du K+ chez >Ê«>ÌiÊ`miÊ«ÕÀÊ>>ÞÃiÀÊ ½>VVÕÕ>ÌÊ`iÊViÌÊÊ`>ÃÊ>ÊL>iÊ de raisin et son impact sur l’acidité du fruit. Chez la vigne, depuis une vingtaine d’années et en relation avec le réchauffement climatique, les teneurs iÊ«Ì>ÃÃÕÊ`iÊ>ÊL>iÊ`iÊÀ>ÃÊiÊ cessent d’augmenter. Or, lorsque
la concentration de K+Ê`>ÃÊ>ÊL>iÊ `iÛiÌÊiÝViÃÃÛi]ÊViÌÊÊÃiÊVLiÊ avec un des acides majoritaires du raisin, l’acide tartrique, pour former `ÕÊLÌ>ÀÌÀ>ÌiÊ`iÊ«Ì>ÃÃÕ]Ê>À}iiÌÊ ÃÕLi]ʵÕÊ«ÀjV«Ìi°ÊÊýiÃÕÌÊ une augmentation du rapport >>ÌiÉÌ>ÀÌÀ>ÌiÊiÌÊ`ÕÊ«Ê`iÊ>ÊL>i]Ê et donc une alcalinisation des moûts.
iʫ
jmiÊ>ÌmÀiÊvÀÌiiÌÊ>Ê qualité du raisin et du moût, car c’est ½>V`ÌjʵÕÊ«iÀiÌÊ>ÕÝÊ>ÀiÃÊ`iÊ s’exprimer durant la vinification. iÃÊÛÃÊLÌiÕÃÊ«ÃÃm`iÌÊ>ÀÃÊ`iÊ v>LiÃʵÕ>ÌjÃÊÀ}>i«ÌµÕiÃÊiÌÊ peu de potentiel de vieillissement. Acquérir une meilleure compréhension des mécanismes impliqués dans l’accumulation du K+ `>ÃÊ>ÊL>iÊ`iÊÀ>ÃÊ>ÕÊVÕÀÃÊ`iÊÃÊ développement et sous contrainte >L̵ÕiÊ`iÛÀ>ÌÊ«iÀiÌÌÀiÊDÊ terme l’identification de marqueurs originaux et pertinents pouvant être utilisés dans des programmes de sélection par les généticiens. ½1,Ê E**Ê«ÃÃm`iÊÌÕÌiÃÊiÃÊ capacités scientifiques pour analyser les mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l’accumulation accrue du K+ dans >ÊL>iÊiÌÊÃiÃÊVÃjµÕiViÃÊ`>ÃÊ>Ê détérioration de l’acidité du fruit. Afin de mener à terme ce travail, l’unité a
jÌ>LÊ`iÃÊV>LÀ>ÌÃÊvÀÌiÃÊ>ÛiVÊ ½jµÕ«iÊ vvViViÊ`iÊÌÀ>ëÀ>ÌÊ et adaptation des plantes aux V>ÌÃÊÃiVÃÊ`ÕÊ>LÀ>ÌÀiÊ `½V«
ÞÃ}iÊ`iÃÊ*>ÌiÃÊÃÕÃÊ -ÌÀiÃÃÊ ÛÀiiÌ>ÕÝÊLEPSE, cf. p. 22®ÊµÕÊ`ëÃiÊ`½ÃÌ>>ÌÃÊ «iÀiÌÌ>ÌÊ`iÊVÕÌÛiÀÊViÌÌiÊiëmViÊ dans des conditions rigoureusement VÌÀjiÃ]Ê>Ãʵս>ÛiVʽjµÕ«iÊ 6Ê`iʽ1,Ê*Êcf. p. 10®Ê `ÌÊ>ÊÃÃÊiÃÌÊ`iÊVÌÀLÕiÀÊDÊ la création de nouvelles variétés de vigne répondant aux enjeux d’une ÛÌVÕÌÕÀiÊ`ÕÀ>Li°
S Localisation d’un canal K+ par hybridation in situ dans le mésocarpe (cellules de la pulpe) de la baie de raisin Mes : mésocarpe (pulpe de raisin) - Ph : phloème ,*DLOODUG%303HW7&XpOODU&LUDG
Des sondes fluorescentes ratiométriques pour une mesure non invasive de pH acides dans la baie de raisin /·DFLGLWpGXUDLVLQjODYHQGDQJHHVWXQGHVFULWqUHVHVVHQWLHOV SRXUO·REWHQWLRQG·XQERQYLQ8QHDFLGLWpWURSIDLEOHGRQQH GHVYLQVDOFRROHX[SOXVRXPRLQVVXFUpVHWDVVH]WDQQLTXHVFDU F·HVWO·DFLGLWpGXYLQDXVVLDSSHOpH©IUDvFKHXUªHQ±QRORJLH TXLSHUPHWDX[DU{PHVHWDX[VDYHXUVGXUDLVLQGHV·H[SULPHU /HUpFKDXIIHPHQWFOLPDWLTXHDSRXUFRQVpTXHQFHG·DXJPHQWHU OHS+GDQVODYDFXROHGHVFHOOXOHVGHODEDLHGHUDLVLQ 'DQVOHFDGUHGXSURMHW6ZHHW.DOL*UDSHILQDQFpSDUO·$15 O·DFLGLWpGHODEDLHGHUDLVLQDXFRXUVGHVD PDWXUDWLRQVHUDDQDO\VpHHWFRUUpOpHDYHFOHVSURFHVVXV Ce senseur est compatible avec la mesure de pH dans la vacuole de baie de raisin en cours de G·DFFXPXODWLRQGXSRWDVVLXPHWGXVXFUH'HVVRQGHV maturation. 13DULV% 303 UDWLRPpWULTXHVIOXRUHVFHQWHVH[SULPpHVGDQVODEDLHGHUDLVLQ SDUJpQLHJpQpWLTXHSHUPHWWURQWXQHPHVXUHGHS+SDULPDJHULHjO·pFKHOOHFHOOXODLUHHWVXEFHOOXODLUHUpVROXWLRQRSWLPDOHQP HWGH PDQLqUHQRQLQYDVLYHFRQWUDLUHPHQWDX[PLFURpOHFWURGHVjSURWRQV/HVVHQVHXUVDFWXHOVRQWXQS.SURFKHGHFHTXLOHVUHQGLQXWLOLVDEOHV SRXUOHVS+YDFXRODLUHVVXUWRXWGDQVODEDLHGHUDLVLQROHS+SHXWGHVFHQGUHHQGHVVRXVGHVHORQOHVFpSDJHV/·pTXLSHKalipHruit de O·805% 303DGRQFGpYHORSSpXQHQRXYHOOHJpQpUDWLRQGHVHQVHXUVEDVpHVXUXQWDQGHPGHSURWpLQHVIOXRUHVFHQWHVGHIDLEOHS.XQH SURWpLQHIOXRUHVFHQWHEOHXHOLpHSDUTXHOTXHVUpVLGXVJO\FLQHjXQHSURWpLQHIOXRUHVFHQWHURXJH/HVpPLVVLRQVGHIOXRUHVFHQFHGHVGHX[ SURWpLQHVVRQWUpFROWpHVHWOHS+HVWGpGXLWGXUDWLRGHIOXRUHVFHQFHUDWLROXLPrPHFDOLEUpin vitroDYHFXQHJDPPHGHWDPSRQV /HVGHX[SUHPLHUVVHQVHXUVREWHQXVRQWpWpH[SULPpVHQV\VWqPHEDFWpULHQHWDQDO\VpVSDUVSHFWURPpWULH,OVVHURQWSDUODVXLWHIXVLRQQpV jGHVVLJQDX[G·DGUHVVDJHSHUPHWWDQWOHXUDFFXPXODWLRQGDQVODYDFXROHSXLVH[SULPpVGDQVOHVEDLHVGHUDLVLQ/DPHVXUHGXS+VHIHUDSDU REVHUYDWLRQHQPLFURVFRSLHFRQIRFDOHHWSDUFDOFXOGXUDWLRGHIOXRUHVFHQFHGHVGHX[SURWpLQHV Contact : Nadine Paris,
[email protected] Pour plus d’informations : www1.montpellier.inra.fr/ibip/bpmp/equipes/kaliphruit.htm
Vigne et vin
S Senseur ratiométrique formé par un tandem de deux protéines fluorescentes de faible pK
13
Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne
Valorisation des ressources génétiques de la vigne en France L’UMT Géno-Vigne® (Inra, Montpellier SupAgro, IFV) a été >LiÃjiÊiÊÓäänÊ«>ÀÊ>Ê ÀiVÌÊ générale de l’enseignement et de >ÊÀiV
iÀV
iÊ`ÕÊÃÌmÀiÊV
>À}jÊ de l’Agriculture. Les unités mixtes ÌiV
}µÕiÃÊ1/®Ê«iÀiÌÌiÌÊ d’assurer l’interface entre la recherche et le développement et de conduire en commun un programme à vocation nationale de recherche iÌÊ`jÛi««iiÌ°Ê iÃÊ>ÃÃViÌ]Ê autour d’un projet commun, un institut technique qualifié et un À}>ÃiÊ`iÊÀiV
iÀV
iÊ«ÕLVÊÕÊ ÕÊjÌ>LÃÃiiÌÊ`½iÃi}iiÌÊ ÃÕ«jÀiÕÀ°ÊiÊ«ÀiÌÊ`iʽ1/ÊGénoVigne®Ê>ÃÃViÊ>ÃÊiÊ*iÊ >Ì>Ê >ÌjÀiÊ6j}jÌ>Ê`iʽ6]ʽ1,Ê *]ÊiÃÊ >iÃÊ`iÊ6>ÃÃ>ÊiÌÊ`ÕÊ
>«ÌÀi°ÊiÃÊ1,ÊV«
ÞÃ}iÊ et génomique fonctionnelle de la Û}iÊÀ>Ê À`i>ÕÝ®ÊiÌÊ->ÌjÊ`iÊ>Ê 6}iÊiÌÊ+Õ>ÌjÊ`ÕÊ6ÊÀ>Ê >À®]Ê ½1 Ê`iÊ*iV
Ê,Õ}iÊ>ÃʵÕiʽ1/Ê Qualinnov sont désormais associées à Géno-Vigne®. ½1/Êj6}i® a pour vocation d’optimiser la gestion, la conservation et la valorisation des ressources génétiques de la vigne en France, >ÕÊ«ÀvÌÊ`iÊ>ÊvmÀiÊÛÌÛVi°Ê
iÊiÃÌÊÀiÌjiÊÛiÀÃʽÛ>ÌÊ variétale, depuis la caractérisation des ressources génétiques de la vigne,
Vigne et vin
T Vue du Domaine de l’Espiguette ,)9
14
le développement de technologies et leur transfert, la mise en place d’essais de matériel innovant, jusqu’à ½LÌiÌÊ`iÊÕÛiiÃÊÛ>ÀjÌjÃÊ inscrites au catalogue national. -iÃÊLiVÌvÃÊ«ÀÀÌ>ÀiÃÊÃÌÊiÃÊ suivants : n Affiner la gestion des ressources génétiques et développer des méthodes alternatives de conservation à travers un plan d’action intégré pour la gestion des ressources génétiques de la vigne au niveau national 1 Ê`ÕÊ >iÊ`iÊ6>ÃÃ>]Ê6Ê iÌÊ«>ÀÌi>ÀiÃÊ`ÕÊÀjÃi>Õ®]Ê>Ê ViÀÌvV>ÌÊ-"Êää£ÉÓäänʵÕÊ spécifie les exigences relatives au ÃÞÃÌmiÊ`iÊ>>}iiÌÊ`iÊ>Ê µÕ>Ìj®]Ê>ÊV>À>VÌjÀÃ>ÌÊÃ>Ì>ÀiÊ et l’assainissement des ressources génétiques ainsi que le marquage moléculaire (identification variétale et polymorphisme V>®° o Améliorer la caractérisation sanitaire et phénotypique des ressources génétiques et valoriser les ressources génétiques `ëLiÃÊÛ>ÀjÌjÃÊiÌÊViîÊ\Ê phénotypage de ressources génétiques et développement `½ÕÌÃÊ`iÊ«
jÌÞ«>}iÊDÊ`jLÌÊ augmenté, test d’approches de génotypage plus efficientes, évaluation des méthodologies `½`iÌvV>ÌÊ`iÃÊL>ÃiÃÊ génétiques du polymorphisme. ZÊÊ*À«ÃiÀÊ`ÕÊ>ÌjÀiÊ«iÀvÀ>ÌÊ
pour répondre aux exigences de diminution des intrants phytosanitaires et pour affronter les changements climatiques : développement de géniteurs élites présentant des résistances oligogéniques* aux maladies cryptogamiques de la vigne `Õ]Ê`Õ®Ê>ÃʵÕiÊ`iÊ populations de pre-breeding**, définition d’idéotypes*** pour >ÊvmÀi]ÊVÀj>ÌÊÛ>ÀjÌ>iÊiÌÊ sélection assistée par marqueurs moléculaires afin d’associer typicité régionale et résistance aux maladies, évaluation des génotypes sélectionnés au champ, valorisation de nouveaux clones, de variétés >ViiÃÊÕÊjÌÀ>}mÀiÃ]ÊÃiÊiÊ place d’expérimentations multisites, innovation et modes de conduite innovants. [ >VÌiÀʽ>VVmÃÊDʽvÀ>ÌÊiÌÊ au savoir en développant des outils d’aide à la reconnaissance des cépages et en soutenant des actions de formation. ½ÕÌjÊLjjvViÊ`iÃÊvÀ>ÃÌÀÕVÌÕÀiÃÊ iÌÊ`iÃÊÞiÃÊ`iÊÃiÃÊiLÀiÃÊ (domaines expérimentaux, >LÀ>ÌÀiÃ]ÊViVÌÃ]ÊViÌÀiÊ`iÊ documentation, serres, halle de ÛvV>Ì]Ê>««>Ài>}i]ÊiÌV°®° IÊ,jÃÃÌ>ViÃÊ`jÌiÀjiÃÊ«>ÀÊÕÊLÀiÊÀiÃÌÀiÌÊ`iÊ }mià IIÊ*«Õ>ÌÃÊ`iÃÌjiÃÊDÊkÌÀiÊÕÌÃjiÃÊÕÌjÀiÕÀiiÌÊ dans des programmes de création variétale *** Nouvelles variétés sélectionnées pour leur capacité à «ÀvÌiÀÊ`iÊ>mÀiÊ«Ì>iÊ`½ÕÊiÛÀiiÌÊ`jÊ et répondant à un cahier des charges approuvé
S Sélectionneur castrant toutes les fleurs d’une grappe de vigne
7)OXWUH
Création variétale : des vignes résistantes au mildiou et à l’oïdium
/DVpOHFWLRQGHVYDULpWpVFDQGLGDWHVV·HIIHFWXHHQWURLVVWDGHV OHWDX[GHVpOHFWLRQSDUVWDGHpWDQWGH/HSUHPLHUVWDGH FRPSUHQGGHX[pWDSHVXQHVpOHFWLRQXWLOLVDQWGHVPDUTXHXUV JpQpWLTXHVVpTXHQFHVG·$'1SHUPHWWDQWGHUHSpUHUOHVLQGLYLGXV SRUWHXUVGHFHUWDLQVFDUDFWqUHVVRXKDLWpV HWXQHVpOHFWLRQHQ
VHUUHjDQVSHUPHWWDQWO·REWHQWLRQGHPDWpULHOSRXUOD PXOWLSOLFDWLRQ /HGHX[LqPHVWDGHFRPSUHQGXQSDVVDJHDXFKDPS VXUjFHSVSRXUGHVREVHUYDWLRQVOLpHVDX[SUDWLTXHVYLWLFROHV HWSRXUODUpDOLVDWLRQGHPLFURYLQLILFDWLRQVaDQV /HGHUQLHU VWDGHFRUUHVSRQGjXQHVpOHFWLRQVXUGHX[VLWHVDYHFFHSVHWGHV témoins et permet de collecter les données nécessaires pour une LQVFULSWLRQDXFDWDORJXHaDQV $FWXHOOHPHQWGLIIpUHQWVSURJUDPPHVGHVpOHFWLRQHQSDUWHQDULDW DYHFO·8056DQWpGHOD9LJQHHW4XDOLWpGX9LQ,QUD&ROPDU VRQWHQ FRXUVDILQG·REWHQLUGHVYDULpWpVGHYLJQHUpVLVWDQWHVDXPLOGLRXHW jO·RwGLXPHWDLQVLUpGXLUHO·XWLOLVDWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUGHVSURGXFWLRQVGLYHUVLILpHV&KDPSDJQH&RJQDF%RUGHDX[ YLQVURVpVUDLVLQVGHWDEOH 'HSOXVGHVpWXGHVVRQWPHQpHVGDQV O·807*pQR9LJQH®DYHFO·805$*$3SRXUUpGXLUHOHWHPSVGH VpOHFWLRQHQUHPSODoDQWOHVWDGHYLDO·XWLOLVDWLRQGHPDUTXHXUV JpQpWLTXHVFRXYUDQWWRXWOHJpQRPHOD©VpOHFWLRQJpQRPLTXHª Contacts : Loïc Le Cunff,
[email protected] Laurent Audeguin,
[email protected] Timothée Flutre,
[email protected] Patrice This,
[email protected] Vigne et vin
8QGHVHQMHX[DFWXHOVPDMHXUVGHODYLWLFXOWXUHFRQVLVWHHQXQH SURGXFWLRQUHVSHFWXHXVHGHO·HQYLURQQHPHQWGDQVXQFRQWH[WH GHFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH/DFUpDWLRQYDULpWDOHSHXWFRQWULEXHUj GRQQHUGHVUpSRQVHVHQV·DSSX\DQWVXUOHVDWWHQWHVGHODSURIHVVLRQ HWOHVFRQQDLVVDQFHVVFLHQWLILTXHVGLVSRQLEOHV'HVGLVFXVVLRQVVRQW PHQpHVDYHFOHVSURIHVVLRQQHOVGHVGLIIpUHQWVEDVVLQVYLWLFROHVSRXU DMRXWHUDX[GpILVJOREDX[G·DXWUHVFULWqUHVVSpFLILTXHVjOHXUUpJLRQ &HWWHpWDSHFRQFHUWpHGH©GpILQLWLRQGHVLGpRW\SHVªSHUPHWOH FKRL[GHVJpQLWHXUVHWGHVFULWqUHVGHVpOHFWLRQ/HVFURLVHPHQWV VRQWHQVXLWHUpDOLVpV&KDTXHSpSLQREWHQXGRQQHUDXQHSODQWH XQLTXHPDLVVHXOHVTXHOTXHVXQHVFRUUHVSRQGURQWDX[LGpRW\SHV GpILQLV
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Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne Origines et biogéographie historique de la viticulture L’UMR Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier (ISEM – UM, CNRS, EPHE, IRD®Ê`jÛi««iÊ des recherches qui portent sur l’origine et la dynamique de la L`ÛiÀÃÌjÊ>ÃʵÕiÊÃÕÀÊiÃÊ modalités et les mécanismes de son jÛÕÌ°Ê-iÃÊÀiV
iÀV
iÃÊVViÀiÌÊ ÌÕÌÊ>ÕÌ>ÌÊ>ÊL`ÛiÀÃÌjÊ>VÌÕiiÊ que passée et portent sur un large éventail d’organismes et de milieux.
iÃÊ>iÌÊ>««ÀV
iÃÊ`iÊÌiÀÀ>]Ê expérimentales et théoriques. Au sein de l’institut, l’équipe Dynamique de la biodiversité,
anthropo-écologie s’intéresse à la L}i]ÊDʽjV}iÊiÌÊDʽ
ÃÌÀiÊ des interactions entre organismes, communautés d’organismes «ÀV«>iiÌÊÛj}jÌ>ÕÝ®]Ê «>À>mÌÀiÃÊiÛÀiiÌ>ÕÝÊÃÊ iÌÊV>ÌÊiÊ«>ÀÌVÕiÀ®ÊiÌÊ>VÌÊ`iÊ ½i°Ê
`iʽ"LÃiÀÛ>ÌÀiÊ`iÊÀiV
iÀV
iÊ méditerranéen de l’environnement "-1", ®]ʽjµÕ«iÊÃÕÌÊ depuis plusieurs années l’état `j}À>«
µÕi]ÊL}µÕi]Ê écologique et sanitaire de populations de vignes sauvages en >}Õi`V,ÕÃÃÊÀ>Vi®°
À partir d’archives L>ÀV
j}µÕiÃÊiÌÊiÊÃiÊ fondant sur l’interaction entre ÕÌÃÊ`iʽ>ÀV
jLÌ>µÕi]Ê`iÊ>Ê morphométrie et de la génétique, l’équipe conduit des recherches sur la domestication et l’histoire L}j}À>«
µÕiÊ`iÊ>Ê`ÛiÀÃÌjÊ de la vigne depuis les origines de la viticulture. Dans le cadre
Ces recherches s’appuient sur `iÃÊÃÌÀÕVÌÕÀiÃÊvj`jÀ>ÌÛiÃÊ"-1 ", ®]Ê`iÃÊv>ViiÌÃÊÃÃÕÃÊ de programmes nationaux (Agence nationale de la recherche [ANR], V«jÀ>Ìð°°®ÊiÌÊÌiÀ>Ì>ÕÝ]Ê ÃÕÀÊ`iÃÊ«>ÌivÀiÃÊ>ÀV
jL}i]Ê À«
jÌÀi]ÊiÌV°®ÊiÌÊÃÕÀÊ`iÃÊ V>LÀ>ÌÃÊ>Ì>iÃÊiÌÊ internationales.
Archéobiologie de la vigne : aux origines romaines du vignoble languedocien /HFURLVHPHQWGHO·DUFKpRORJLHGHO·DUFKpRERWDQLTXHHWGH PpWKRGHVPRUSKRPpWULTXHVIRQGpHVVXUO·DQDO\VHG·LPDJHVSHUPHW une approche de la paléodiversité de la vigne cultivée et permet GHODUHSODFHUGDQVVRQFRQWH[WHFKURQRORJLTXHpFRORJLTXH ELRJpRJUDSKLTXHWHFKQRpFRQRPLTXHHWFXOWXUHO /·DUFKpRORJLHSUpYHQWLYHDUpYpOpFHVGHUQLqUHVDQQpHVXQJUDQG QRPEUHG·pWDEOLVVHPHQWVYLWLFROHVJDOORURPDLQVHWDDLQVLSHUPLVGH PLHX[FRPSUHQGUHO·KLVWRLUHHWOHIRQFWLRQQHPHQWGHODSUHPLqUH YLWLFXOWXUHVSpFLDOLVpHGX/DQJXHGRF3DUODSUpVHQFHGHSXLWVFHV VLWHVDXWRULVHQWVRXYHQWODSDUIDLWHFRQVHUYDWLRQGHTXDQWLWpVGH UHVWHVYpJpWDX[ERLVJUDLQHVIHXLOOHVHWDXWUHVUHVWHV WpPRLQV GLUHFWVGHO·HQYLURQQHPHQWHWGHO·pFRQRPLHGHFHVpWDEOLVVHPHQWV /DYLJQHWLHQWXQHSODFHFHQWUDOHGDQVFHVHQUHJLVWUHPHQWV
&HVpWXGHVPHQpHVSDUO·pTXLSH'\QDPLTXHGHODELRGLYHUVLWp DQWKURSRpFRORJLHGHO·,6(0UpYqOHQWODJUDQGHGLYHUVLWpGHVYLJQHV GRPHVWLTXHVFXOWLYpHVGDQVOHVpWDEOLVVHPHQWVURPDLQV(OOHV PRQWUHQWTXHGHVYLJQHVPRUSKRORJLTXHPHQWVDXYDJHVpWDLHQW V\VWpPDWLTXHPHQWH[SORLWpHVDX[F{WpVGHVW\SHVGRPHVWLTXHVFH TXLSRVHGHVTXHVWLRQVVXUO·KLVWRLUHGHODGRPHVWLFDWLRQO·pFRORJLH ODGLVWULEXWLRQJpRJUDSKLTXHO·pYROXWLRQHWODSDOpRDJURQRPLHGHOD YLJQH/HVUpVXOWDWVGHFHVUHFKHUFKHVFRQWULEXHQWDX[WKpPDWLTXHV HWDX[H[SRVLWLRQVGX-DUGLQ$QWLTXH0pGLWHUUDQpHQ%DODUXFOHV %DLQV)UDQFH * www.thau-agglo.fr/vivre/la-culture/jardin-antique-mediterraneen
Contacts : Laurent Bouby,
[email protected] Jean-Frédéric Terral,
[email protected]
/·DSSOLFDWLRQGHPpWKRGHVPRUSKRPpWULTXHVDX[SpSLQVHWFKDUERQV GHERLVDUFKpRORJLTXHVSHUPHWGHFDUDFWpULVHUODGLYHUVLWpSDVVpH SDUODFRPSDUDLVRQGLUHFWHDYHFGHVPRGqOHVGHUpIpUHQFHpWDEOLV VXUODEDVHGHO·DQDO\VHGHPDWpULHOVDFWXHOV
Vigne Vigne et et vin vin
S Sarments de vigne (Vitis vinifera) gorgés d’eau provenant d’un puits du site romain des Terrasses de Montfau, à Magalas (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM
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S Pépins de vigne (Vitis vinifera) gorgés d’eau provenant d’un puits (IIe-IIIe s. AD) du site romain de la Lesse à Sauvian (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM
X Charbon de bois de vigne (Vitis vinifera), coupe transversale, provenant d’un puits du site romain (le Ier s. AD) de Mont Ferrier, Tourbes (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM
S Une parcelle de la collection ampélographique du Domaine de Vassal
7/DFRPEH
Le Centre de ressources génétiques de la vigne de Vassal-Montpellier /DFROOHFWLRQDPSpORJUDSKLTXHGHO·XQLWpH[SpULPHQWDOHGX'RPDLQHGH9DVVDO,QUD ORFDOLVpHj0DUVHLOODQ3ODJH+pUDXOW HVWHQWLqUHPHQW GpGLpHjODFRQVHUYDWLRQODFDUDFWpULVDWLRQHWODYDORULVDWLRQGHVUHVVRXUFHVJpQpWLTXHVGHODYLJQH &HFRQVHUYDWRLUHIXWFUppHQjO·LQLWLDWLYHGH-HDQ%UDQDVDORUVUHVSRQVDEOHGHOD&KDLUHGH9LWLFXOWXUHGHO·eFROH1DWLRQDOHG·$JULFXOWXUH GH0RQWSHOOLHUDXMRXUG·KXL0RQWSHOOLHU6XS$JUR SRXUSUHQGUHOHUHODLVGHVULFKHVFROOHFWLRQVDPSpORJUDSKLTXHVLQLWLpHVSDU*XVWDYH)Rs[ GqVVXUOHVLWHGHO·pFROHSXLVSURJUHVVLYHPHQWDJUDQGLHVQRWDPPHQWSDU/RXLV5DYD]$XVRUWLUGHODVHFRQGHJXHUUHPRQGLDOHGHV SUREOqPHVVDQLWDLUHVOLpVDX[VROVDMRXWpVjGHVPHQDFHVG·XUEDQLVDWLRQQpFHVVLWqUHQWOHWUDQVIHUWGHFHWWHFROOHFWLRQYHUVXQVLWHSUpVHQWDQW GHPHLOOHXUHVJDUDQWLHVVDQLWDLUHVHWXQHSpUHQQLWpVXIILVDQWH /HVLWHGH9DVVDOVXUOHFRUGRQOLWWRUDOVDEOHX[VpSDUDQWO·pWDQJGH7KDXGHODPHU0pGLWHUUDQpHIXWFKRLVLHQUDLVRQGHVFDUDFWpULVWLTXHVGH VHVVDEOHVTXLVRQWLQGHPQHVGHVDJHQWVUHVSRQVDEOHVGHGHX[PDODGLHVJUDYHVGHODYLJQHODIRUPHUDGLFLFROHGXSK\OOR[pUDHWOHQpPDWRGH Xiphinema indexYHFWHXUGHODYLURVHGXFRXUWQRXp/DYLJQHSHXWGRQF\rWUHFXOWLYpHVDQVSRUWHJUHIIH 'HSXLVDQVFHWWHFROOHFWLRQQ·DFHVVpG·rWUHHQULFKLHSDUGHVGRQVDQFLHQQHVFROOHFWLRQVORFDOHVYLWLFXOWHXUVSpSLQLpULVWHVDPDWHXUVHWF DLQVLTXHSDUGLYHUVHVSURVSHFWLRQVUpDOLVpHVHQ)UDQFHDYHFOHVSDUWHQDLUHVUpJLRQDX[HWjO·pWUDQJHUSDUGHVVFLHQWLILTXHVRXGHVLQVWLWXWV GHUHFKHUFKH8QHLPSXOVLRQGpWHUPLQDQWHIXWGRQQpHjO·DFTXLVLWLRQjODGHVFULSWLRQHWjO·LGHQWLILFDWLRQULJRXUHXVHGHQRPEUHX[FpSDJHV SDU3DXO7UXHOGLUHFWHXU /HFRQVHUYDWRLUHHVWDXMRXUG·KXLFRPSRVpGHSOXVGHDFFHVVLRQVGHYLJQHSURYHQDQWGHSD\V YLWLFROHVUHSUpVHQWDQWFpSDJHVODPEUXVTXHVK\EULGHVLQWHUVSpFLILTXHVSRUWHJUHIIHVHWHVSqFHVGH9LWDFpHV&HWWH ULFKHVVHHWFHWWHGLYHUVLWpHQIRQWXQHFROOHFWLRQDPSpORJUDSKLTXHXQLTXHDXPRQGH
Contacts : Thierry Lacombe,
[email protected] Jean-Michel Boursiquot,
[email protected] Cécile Marchal,
[email protected] Pour plus d’informations : http://www1.montpellier.inra.fr/vassal/
Vigne et vin
/HVYLJQHVFRQVHUYpHVVRQWFDUDFWpULVpHVG·XQSRLQWGHYXHPRUSKRORJLTXHSKpQRORJLTXHDJURQRPLTXHWHFKQRORJLTXHVDQLWDLUHJpQpWLTXH HWELEOLRJUDSKLTXH/·REMHFWLIGHFHVpWXGHVHVWG·LGHQWLILHUOHVYDULpWpVHWG·DSSUpFLHUDXPLHX[OHXUSRWHQWLHOSRXUUpSRQGUHDX[GHPDQGHV GHVVFLHQWLILTXHVGHVVpOHFWLRQQHXUVGHVSURIHVVLRQQHOVGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHHWGXSXEOLFDPDWHXU,OHQUpVXOWHXQIRQGGRFXPHQWDLUH RULJLQDOFRPSRVpGHGRVVLHUVYDULpWDX[SOXVGH G·KHUELHUVGRVVLHUV G·XQHELEOLRWKqTXHVSpFLDOLVpHG·XQHSKRWRWKqTXH FOLFKpV HWG·XQHEDVHGHGRQQpHVLQIRUPDWLVpHGLVSRQLEOHVXUOHZHE
17
X Passage d’un outil de désherbage sous les pieds de vigne pour supprimer l’utilisation des herbicides
Vigne et vin
Par ailleurs, l’inter-rang est enherbé ici avec de l’orge pour contrôler la vigueur. LiÊ`>ÃÊiÃÊV>ÌÃÊV
>Õ`ÃÊiÌÊ secs.
22
L’équipe vvViViÊ`iÊÌÀ>ëÀ>ÌÊiÌÊ adaptation des plantes aux climats secs concentre ses efforts sur la vigne afin `½>jÀiÀÊ>ÊÌjÀ>ViÊ`iÃÊÛ}LiÃÊ à la sécheresse, aux températures excessives et, plus récemment, à `iÊv>LiÃÊÛi>ÕÝÊ`½ÌÀ>ÌÃÊ>âÌiÊ iÊ«>ÀÌVÕiÀ®°ÊiÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊÃÌÊ conduits avec des généticiens dans une perspective de sélection de cépages tolérants, avec des agronomes pour proposer de nouveaux modes `iÊV`ÕÌiÊiÌÊ>ÛiVÊ`iÃÊL}ÃÌiÃÊ moléculaires pour identifier des processus physiologiques qui ÕiÀ>iÌÊÕÊÀiVjÊ`>ÃÊ>ÊÌjÀ>ViÊ aux contraintes étudiées.
Chaque année, les techniciens du LEPSE y préparent plusieurs milliers de pots destinés aux expérimentations de phénotypage, par exemple sur l’effet de la fertilisation azotée, sur la croissance, la variabilité génétique des réponses au déficit hydrique, etc. *%RXWHLOOLHU
La tolérance des plantes aux contraintes climatiques et aux réductions d’intrants est appréhendée `iÊ>mÀiÊ`jÌ>jiÊDʽjV
iiÊv>ÀiÊ à travers l’analyse et la modélisation de la croissance, de la consommation en eau, de l’état hydrique et de l’activité photosynthétique. À l’échelle `iÊ>Ê«>ÌiÊiÌmÀi]Ê`iÃÊÕÌÃÊ`iÊ caractérisation et de reconstitution de la structure spatiale de la vigne sont développés (par digitalisation, >>ÞÃiÊ`½>}iÃÊiÌÊ`jÃ>Ì®Ê pour différents cépages et pour des ÃÞÃÌmiÃÊ`iÊÌ>iÊiÌÊ`iÊ«>ÃÃ>}iÊ contrastés. Ces outils permettent d’évaluer les conséquences du choix d’un mode de conduite sur le microclimat au sein de la plante, sur sa croissance et son développement. Ã]ÊÊiÃÌÊ«ÃÃLiÊ`½jÌ>LÀÊ«ÕÃiÕÀÃÊ types de classement des modes de conduite et des cépages selon leurs impacts sur l’efficience d’utilisation de l’eau (la quantité d’eau nécessaire «ÕÀÊÕÊÀi`iiÌÊ`j®]ÊÃÕÀÊiÃÊ risques d’échaudage des grappes ou encore sur la mise en place du LÀiÊ`iÊL>iÃÊÕjiÃ]ʽÕiÊ`iÃÊ composantes précoces les plus déterminantes du rendement.
Les expérimentations sont réalisées iÊV`ÌÃÊVÌÀjiÃÊÃiÀÀiÃÊiÌÊ V
>LÀiÃÊ`iÊVÕÌÕÀiÊ`ÕÊ>LÀ>ÌÀi®Ê iÌÊ`>ÃÊiÃÊÛ}LiÃÊ«>ÀViiÃÊ des unités expérimentales ou des «À`ÕVÌiÕÀÃÊ«>ÀÌi>Àiî°Ê*>ÀÊ >iÕÀÃ]ÊiÊ>LÀ>ÌÀiÊ`jÛi««iÊ`iÊ >mÀiÊÀ}>iÊ`iÃÊ«>ÌivÀiÃÊ de phénotypage (cf. p. 12) qui permettent la comparaison `½ÕÊ}À>`ÊLÀiÊ`iÊVj«>}iÃÉ porte-greffes différents (jusqu’à £ÊÈääÊ«>ÌiÃÊÃÕÌ>jiÌ®Ê dans des conditions climatiques VÌÀjiÃ°Ê Ces travaux s’appuient sur des projets communs avec des partenaires V>ÕÝÊ1,Ê*]Ê-*"]Ê-ÞÃÌiÊ iÌÊÛ>Ì®]Ê>Ì>ÕÝÊ1,Ê V«
ÞÃ}iÊiÌÊjµÕiÊ VÌiiÊ`iÊ>Ê6}i]Ê À`i>ÕÝ®Ê iÌÊjÌÀ>}iÀÃÊÕÛiÀÃÌjÃÊ`iÃÊ >j>ÀiÃÊ iÌÊ`iÊÃLi]Ê iÌÀiÊ`iÊiÃi
iÊ en Allemagne, Institut national de ÌiV
}iÊ>}ÀViÊiÊÀ}iÌi®°Ê iÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊ>ÛiVʽ1,Ê*Ê permettent d’explorer les marges `iÊ«À}ÀmÃÊ}jj̵ÕiÊÌ>`ÃʵÕiÊiÃÊ ÌÀ>Û>ÕÝÊ>ÛiVʽ1,Ê-ÞÃÌiÊÛÃiÌÊ l’optimisation des modes de conduite.
Cartographie de l’évapotranspiration de la vigne à l’échelle régionale
S Dispositif de mesure de l’évapotranspiration sur le bassin versant de Roujan /3UpYRW805/,6$+
/·805/,6$+DPLVDXSRLQWXQH méthode simple de cartographie GHO·pYDSRWUDQVSLUDWLRQGHODYLJQH jSDUWLUG·LPDJHVVDWHOOLWDLUHV /·pWXGHDSRUWpVXUODEDVVHYDOOpH GHOD3H\QHDIIOXHQWGHO·+pUDXOW RODYLJQHRFFXSHSOXVGH GHODVXUIDFH'RX]HLPDJHV$67(5 RQWpWpDFTXLVHVHQWUHMXLOOHW HWRFWREUH&HVLPDJHVGHV WHPSpUDWXUHVGHVXUIDFHGH PqWUHVGHUpVROXWLRQVSDWLDOH ont été converties en cartes G·pYDSRWUDQVSLUDWLRQMRXUQDOLqUH jO·DLGHGHGHX[LQGLFHVOH:', HWOH66(%,
TXLQ·DYDLHQW MXVTX·jSUpVHQWSDVpWpXWLOLVpV VXUYLJQH3RXUYDOLGHUFHVFDUWHV G·pYDSRWUDQVSLUDWLRQXQGLVSRVLWLI de mesures a été mis en place sur sept parcelles de vigne, UHSUpVHQWDWLYHVGHODYDULDELOLWp SpGRSD\VDJqUHGHODYDOOpHGHOD 3H\QH'·XQHSDUWGHVPHVXUHV GLUHFWHVGHO·pYDSRWUDQVSLUDWLRQ
SDUFRYDULDQFHVWXUEXOHQWHVRQWpWpUpDOLVpHVVXUGHX[GHFHV SDUFHOOHV'·DXWUHSDUWXQVXLYLUpJXOLHUGHO·pYROXWLRQGHO·KXPLGLWp GHVVROVHWGXQLYHDXGHVQDSSHVDSHUPLVG·pYDOXHUDYHFSUpFLVLRQ O·pYDSRWUDQVSLUDWLRQMRXUQDOLqUHGHVVHSWSDUFHOOHVYLDOHPRGqOHGH WUDQVIHUWVK\GULTXHV+ÕÝÊLiVÌvÃÊ `ÕÊ«>Ê V«
ÞÌÊ`ÕÊÃÌmÀiÊ de l’Agriculture qui vise à réduire de 50 %, en France, l’utilisation des produits phytosanitaires d’ici 2025, les travaux de recherche et `jÛi««iiÌÊijÃÊ`i«ÕÃÊÓä£ÎÊ par l’UMT Ecotech-Viti (IFV, Irstea, Montpellier SupAgro) ont pour LÕÌÊ`iÊÀj`ÕÀiÊ>Ê`j«i`>ViÊ`iÃÊ exploitations viticoles aux produits phytosanitaires tout en maintenant leur compétitivité pour une viticulture `ÕÀ>Li°Ê iÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊý>ÀÌVÕiÌÊ >ÕÌÕÀÊ`iÃÊÌ
miÃÊÃÕÛ>ÌÃÊ\ développement d’outils d’aide à la décision en viticulture VÛiÌiiÊiÌÊL}µÕiÊ«ÕÀÊ optimiser l’utilisation des intrants «
ÞÌÃ>Ì>ÀiÃÊÆ évaluation des performances agroenvironnementales des technologies de pulvérisation pour encourager l’achat de pulvérisateurs performants et l’adoption de «À>̵ÕiÃÊ«ÌÃjiÃÊÆ VÌÀLÕÌÊ>ÕÊ`jÛi««iiÌÊiÌÊDÊ l’usage de technologies innovantes T Pulvérisateurs avec panneaux récupérateurs
(capteurs de suivi des opérations, capteurs de mesure de végétation, iÌV°®Ê«ÕÀÊ>`iÀÊiÃÊ>}ÀVÕÌiÕÀÃÊDÊ ÃjVÕÀÃiÀÊiÕÀÃÊ>««V>ÌÃÊÆ développement de formations Ì>iÃÊiÌÊVÌÕiîÊiÌÊ`½>VÌÃÊ de communication dans le domaine des technologies innovantes d’épandage des produits de protection des plantes. *ÕÀÊiiÀÊDÊLiÊViÃÊÌÀ>Û>ÕÝ]Ê ½1/ÊÀi}ÀÕ«iÊ`iÃÊV
iÀV
iÕÀÃ]Ê des ingénieurs et des techniciens spécialisés dans le domaine de la viticulture, des agroéquipements et des capteurs. Ces travaux sont Àj>ÃjÃÊiÊjÌÀÌiÊV>LÀ>ÌÊ>ÛiVÊ les équipementiers (constructeurs `iÊ«ÕÛjÀÃ>ÌiÕÀÃ]Ê`iÊLÕÃiÃÊiÌÊ `iÊV>«ÌiÕÀî]ÊiÃÊÌiV
ViÃÊiÊ >}ÀjµÕ«iiÌÊ`iÃÊV
>LÀiÃÊ d’agriculture et les professionnels agricoles. Ce projet structurant entre acteurs de la recherche, du développement et de l’enseignement, permet ainsi une valorisation et un transfert rapide des travaux de recherche.
(cf. p. 64®]Ê>ÊjÌjÊ`jÛi««jÊ«ÕÀÊ V>À>VÌjÀÃiÀÊ`iÊv>XÊÀi«À`ÕVÌLiÊiÃÊ performances agroenvironnementales des pulvérisateurs viticoles et les pratiques d’utilisation de ces appareils. Les premiers résultats des travaux engagés avec cet outil confirment que l’optimisation de la pulvérisation et la mise en œuvre de la pulvérisation de précision sont `iÃÊiÛiÀÃÊÌÀmÃÊ«ÀÌ>ÌÃÊ«ÕÀÊ réduire l’utilisation des produits «
ÞÌÃ>Ì>ÀiÃ°Ê ÊivviÌ]Ê`iÃÊjV>ÀÌÃÊ de performance importants sont enregistrés selon le type de matériel utilisé et les pratiques d’utilisation. D’autre part, une réduction importante de l’utilisation des produits phytosanitaires en toute sécurité nécessite une approche }L>iÊDÊ>ÊVÀÃjiÊ`iÃÊV
iÃÊ entre les travaux de recherche dans le domaine des technologies (agroéquipements, capteurs, technologies de l’information et `iÊ>ÊVÕV>ÌÊQ/ R®]Ê`iÊ l’agronomie (sélection variétale, j«`j}i]ÊÃÞÃÌmiÃÊ`iÊVÕÌÕÀi®]Ê de l’économie et de la sociologie >««À«À>ÌÊ`iÃÊÛ>Ìî°
>ÃÊiÊV>`ÀiÊ`iÊViÌÌiÊ1/]ÊÕÊÕÛiÊ ÕÌ]Ê>ÊÛ}iÊ>ÀÌvViiÊ Û>-«À>Þ6ÌÊ ,)9
Vigne et vin
S Site de l’Irstea, centre de Montpellier
26
&)DWRX
Impact de la gestion de la biodiversité dans les vignobles sur les communautés d’acariens prédateurs Phytoseiidae /DGLYHUVLILFDWLRQGHVDJURV\VWqPHVDXUDLWSRXUFRQVpTXHQFHV une ressource alimentaire limitée pour les ravageurs spécialistes et XQHGLYHUVLWpHWSpUHQQLWpGHUHVVRXUFHVDOLPHQWDLUHVHWG·KDELWDWV VXSpULHXUHVSRXUOHVDX[LOLDLUHV/HVWUDYDX[PHQpVSDUOHCentre de Biologie pour la Gestion des Populations805&%*3 SRUWHQW VXUOHVDFDULHQVSUpGDWHXUVJpQpUDOLVWHV3K\WRVHLLGDH DX[LOLDLUHV OHVSOXVHIILFLHQWVHQYLWLFXOWXUH,OVYLVHQWjFDUDFWpULVHUOHU{OHGHV LQIUDVWUXFWXUHVDJURpFRORJLTXHVjGLIIpUHQWHVpFKHOOHVSDUFHOOH HQYLURQQHPHQWSURFKHGHVSDUFHOOHVSD\VDJH SRXUSURSRVHUjWHUPH GHVVROXWLRQVGHJHVWLRQGHVDJURV\VWqPHV 'HVDSSURFKHV©SDUFHOOHFHQWUpHªJHVWLRQDJURIRUHVWLqUHGHYLJQHV DVVRFLpHVjGHVSLQVHWGHVFRUPLHUV PRQWUHQWTXHODGLYHUVLWp YpJpWDOHQ·DERXWLWSDVjXQHGLYHUVLWpGHVSUpGDWHXUV&HSHQGDQW FHODQHUHPHWSDVHQFDXVHOHVDSSOLFDWLRQVHQFRQWU{OHELRORJLTXH FDUOHVHVSqFHVREVHUYpHVjODIRLVVXUOHVDUEUHVHWODYLJQHVRQW GHVDX[LOLDLUHVHIILFDFHV&HVpWXGHVRQWpJDOHPHQWPRQWUpTXHOH FpSDJHDXQHIIHWSOXVLPSRUWDQWTXHODJHVWLRQDJURIRUHVWLqUHVXU OHVGHQVLWpVGH3K\WRVHLLGDH(QILQPrPHVLOHVDUEUHVFRSODQWpV constituent des réservoirs de prédateurs, cette influence est T Dispositif de deux parcelles aux environnements contrastés dans les Pyrénées-Orientales
jPRGXOHUVHORQGHVIDFWHXUVFRPPHODFRPSpWLWLRQO·RPEUH GHVDUEUHVHWOHSROOHQTXDQWLWpQDWXUH GpYHUVpVXUODYLJQHHW GRQWOHVHIIHWVVXUOHVGHQVLWpVGH3K\WRVHLLGDHUHVWHQWHQFRUHj pWXGLHU3OXVLHXUVpWXGHVVXUO·HIIHWGHO·HQYLURQQHPHQWSURFKHGH la vigne ont démontré la présence de ces prédateurs, notamment .DPSLPRGURPXVDEHUUDQVVXUOHPLFRFRXOLHUOHILJXLHUOHFKrQH SXEHVFHQWHWOHFRUQRXLOOHUVDQJXLQIDLVDQWGHFHVHVSqFHVYpJpWDOHV GHERQVFDQGLGDWVSRXUXQHJHVWLRQUDLVRQQpHGHVDJURV\VWqPHV YLWLFROHV(QILQO·DSSURFKH©SD\VDJHªLQLWLpHHQWHQGjPRQWUHU XQHUHODWLRQHQWUHODFRPSOH[LWpGXSD\VDJHHWOHVGHQVLWpVGH 3K\WRVHLLGDHHWGHSROOHQ /HVDWWHQWHVHQWHUPHVGHJHVWLRQDJURpFRORJLTXHVRQWLPSRUWDQWHV 0rPHVLFHVpWXGHVRQWSHUPLVFHUWDLQHVDYDQFpHVEHDXFRXS G·LQFRQQXHVUHVWHQWjOHYHUFRQFHUQDQWOHVLQWHUDFWLRQVHQWUHIDFWHXUV DJURQRPLTXHVpFRSK\VLRORJLTXHVHWLPSDFWVXUOHV3K\WRVHLLGDH /HYHUFHVLQFRQQXHVQpFHVVLWHOHGpYHORSSHPHQWGHFROODERUDWLRQV IXWXUHVHQWUHGLVFLSOLQHVHWREMHWVG·pWXGHGLIIpUHQWV Contacts : Marie-Stéphane Tixier,
[email protected] Martial Douin,
[email protected] Ghais Zriki,
[email protected] Serge Kreiter,
[email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/cbgp
&KDPEUHG·DJULFXOWXUHGHV3\UpQpHVOrientales
S Phytoseiidae *=ULNL0RQWSHOOLHU6XS$JUR
Le Domaine du Chapitre est l’un des deux domaines expérimentaux `iÊÌ«iiÀÊ-Õ«}À°Ê-ÌÕjÊ DÊ6iiÕÛimÃ>}ÕiiÊDÊ £äÊmÌÀiÃÊ`ÕÊV>«ÕÃÊ`iÊ>Ê Gaillarde, le domaine s’étend sur £ÎäÊ
iVÌ>ÀiÃÊ`ÌÊÎxÊ
iVÌ>ÀiÃÊ `iÊÛ}Li°Ê-i«ÌÊ>}iÌÃÊÀ>]Ê Ì«iiÀÊ-Õ«}À®Ê>ÃÃÕÀiÌÊ>Ê gestion, l’entretien des cultures et la commercialisation des productions. L’enseignement, l’expérimentation et le transfert des innovations ÛÌÛViÃÊÞÊÃÌÊ>LÀ`jÃÊ>ÕÝÊ échelles de la parcelle et de l’exploitation. Longtemps consacré exclusivement à la sélection de la vigne et à la diffusion des nouvelles variétés, le domaine est aujourd’hui engagé, en V>LÀ>ÌÊjÌÀÌiÊ>ÛiVÊiÊ >iÊ de Vassal, dans la conservation des ressources génétiques « vignes les «ÕÃÊÀ>ÀiÃÊÊVÃiÀÛ>ÌÀiÊ
ÀÃî°Ê Le domaine accueille par ailleurs les parcelles d’expérimentation
V`ÕÌiÃÊ«>Àʽ1,Ê*ÊÃÕÀÊ iÃÊ«À}À>iÃÊ`½jÌÕ`iÊ`iÊ}miÃÊ d’intérêt agronomique et de sélection `iÊ}jÌiÕÀÃÊÀjÃÃÌ>ÌÃ°Ê v]Ê>ÕÊ ÃiÊ`iʽ1/Êj6}i®, le domaine installe et conduit les parcelles d’étude de l’adaptation au changement climatique de cépages étrangers. Le domaine assure également, en partenariat avec l’IFV, la multiplication des variétés issues des programmes de sélection et leur `vvÕÃÊ>ÕÊÃiÊ`iÊ>ÊvmÀiÊÛÌVi° iÊ >iÊ`ÕÊ
>«ÌÀiÊV>LÀiÊ >ÕÃÃÊ`i«ÕÃÊ«ÕÃÊ`iÊ£äÊ>ÃÊ>ÛiVÊ ½1,Ê-ÞÃÌi°ÊiÊÛ}LiÊ`iÊ production est le support de programmes d’études des pratiques agronomiques viticoles, d’évaluation `iÃÊ«iÀvÀ>ViÃÊ`iÊÃÞÃÌmiÃÊ viticoles conventionnels et innovants, à l’échelle de la parcelle. Ce dispositif permet d’analyser différentes options agronomiques de réduction des intrants phytosanitaires en viticulture ainsi que l’impact des pratiques culturales retenues sur le milieu. i«ÕÃÊÓä£x]ÊiÊ`>iÊýiÃÌÊi}>}jÊ `>ÃÊÕÊ«ÀiÌÊ>LÌiÕÝʵÕÊÛÃiÊ à créer un site opérationnel de la
S Vue du domaine du Chapitre 0RQWSHOOLHU6XS$JUR
viticulture numérique à l’échelle de l’exploitation vitivinicole et d’y associer les entreprises porteuses des `iÀmÀiÃÊjÛÕÌÃÊÌiV
}µÕiÃÊ développées en agriculture (suivi et conduite de la parcelle, pilotage des équipements et du matériel, organisation des travaux, gestion `iʽiÝ«Ì>Ì®°Ê*ÌjÊ«>Àʽ1,Ê /*Êcf. p. 48 ®]ÊViÊ«ÀiÌÊvj`mÀiÊ déjà plusieurs partenaires dont les entreprises Vivelys (société de conseil et de développement d’outils pour iÊÃiVÌiÕÀÊÛÌÛVi]Ê
jLiÀ}jiÊ«>ÀÊ ½
ÌiÊ`½iÌÀi«ÀÃiÃÊ`ÕÊ >iÊ`ÕÊ
>«ÌÀi®ÊiÌÊ-ÊSmart Agriculture, éditeur de logiciels agricoles à Ì«iiÀ®°
Vigne et vin
Une exploitation languedocienne au service de la formation et du développement vitivinicole
27
Vigne et vin 28
S Écoulage d’une cuve de vinification en rouge. )'HOO·2YD8(35
Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins
/·REMHFWLIGHFHVWUDYDX[HVWGHJpQpUHUGHV FRQQDLVVDQFHVPRELOLVDEOHVSRXUDPpOLRUHUODPDvWULVH GHODTXDOLWpGHVSURGXLWVGHVSURFpGpVGHYLQLILFDWLRQ HWGHFRQVHUYDWLRQGHVYLQV$JLUVXUODTXDOLWpGHVYLQV VXSSRVHGHELHQFHUQHUOHVPRGDOLWpVGHODFRQVWUXFWLRQ GHFHOOHFL'HUULqUHOHVFDUDFWpULVWLTXHVGHVYLQVWHOOHV TXHODFRXOHXUODVDYHXUO·DVWULQJHQFHHWFVHFDFKHQW GHVPROpFXOHVGHVDVVHPEODJHVRXGHVLQWHUDFWLRQV FRPSOH[HVHQWUHPROpFXOHVTXHOHVFKHUFKHXUV V·DWWDFKHQWjGpFU\SWHU'DQVFHFDGUHOHVpTXLSHV développent des programmes pour comprendre les PpFDQLVPHVLPSOLTXpVGDQVODJHQqVHGHFRQVWLWXDQWV FOpVGHODTXDOLWpWHOVTXHOHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV OHVDU{PHVRXOHVSRO\VDFFKDULGHV/HVFRQQDLVVDQFHV VXUO·RUJDQLVDWLRQGHFHVV\VWqPHVHWGHOHXUVUpSRQVHV DX[LQWHUYHQWLRQVWHFKQRORJLTXHVDX[PRGDOLWpVGH YLQLILFDWLRQSDUH[HPSOH VRQWSUpFLHXVHVSRXUDMXVWHUOHV LWLQpUDLUHVGHSURGXFWLRQHWGHYLQLILFDWLRQ(OOHVVRQWDXVVL jODEDVHG·XQH±QRORJLHGHSUpFLVLRQTXLV·DSSXLHVXU FHVFRQQDLVVDQFHVHWOHVPDWKpPDWLTXHVSRXUSURSRVHU GHVRXWLOVGHSUpGLFWLRQFIS /HVSURJUDPPHV prennent également en compte les développements GHWHFKQRORJLHVLQQRYDQWHVTXLSHUPHWWHQWG·pODUJLU ODSDOHWWHG·RXWLOVSURSRVpVDX[±QRORJXHVSRXUOD YLQLILFDWLRQRXODFRQVHUYDWLRQGHVYLQV/HVQRXYHOOHV FRQWUDLQWHVOLpHVjODUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVDLQVLTXHOHV HIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHVXUOHVFDUDFWpULVWLTXHV des vins sont aussi intégrés dans ces démarches afin de mettre au point des outils et des démarches permettant G·HQDWWpQXHUOHVHIIHWVcf. p. 57
/HVPLFURRUJDQLVPHVIHUPHQWDLUHVVRQWDXVVLO·REMHW GHWRXWHVOHVDWWHQWLRQV9XOHXUU{OHFOpGDQVOH GpURXOHPHQWGHVYLQLILFDWLRQVDLQVLTXHOHXULPSDFWVXU ODTXDOLWpGHVYLQVOHVOHYXUHVIHUPHQWDLUHVVRQWDXF±XU GHQRPEUHX[SURJUDPPHVGHVpTXLSHV&RPPHGDQV G·DXWUHVGRPDLQHVOHVWUDYDX[VXUO·H[SORUDWLRQGHV JpQRPHVGHVOHYXUHVVRQWGHSXLVXQHGL]DLQHG·DQQpHV WUqVLQWHQVHV,OVRQWLFLSHUPLVGHUpYpOHUGHPDQLqUH UHPDUTXDEOHFRPELHQOHVOHYXUHVGHVFDYHVV·pWDLHQW FRQVWUXLWHVHQUHODWLRQDYHFOHVFRQWUDLQWHVGHVPLOLHX[ ±QRORJLTXHVSRXUQRXVGRQQHUDXMRXUG·KXLGHVJHUPHV SDUWLFXOLqUHPHQWDGDSWpVHWSHUIRUPDQWVHQYLQLILFDWLRQ &HVGpPDUFKHVRQWDXVVLDSSRUWpGHQRXYHDX[pFODLUDJHV VXUOHVEDVHVJpQpWLTXHVGHVSURSULpWpVGHVOHYXUHV ±QRORJLTXHVDSWLWXGHjIHUPHQWHURXjIRUPHUFHUWDLQV DU{PHV TXLSHUPHWWHQWG·HQYLVDJHUGHQRXYHOOHV VWUDWpJLHVSRXUH[SORLWHUODELRGLYHUVLWpRXDPpOLRUHU OHVVRXFKHV/HU{OHGHVOHYXUHVGDQVODIRUPDWLRQ GHVDU{PHVGHVYLQVIDLWpJDOHPHQWO·REMHWGHWUDYDX[ GHSXLVOHVDVSHFWVOHVSOXVILQVGHOHXUELRJHQqVHMXVTX·j leur prise compte dans les stratégies de pilotage des IHUPHQWDWLRQV /·HQVHPEOHGHVSURMHWVFRQGXLWVVXUFHVWKpPDWLTXHV EpQpILFLHGXVRXWLHQG·XQHQVHPEOHGHSODWHIRUPHVHW GHSODWHDX[WHFKQLTXHVDQDO\VHGHVSRO\SKpQROVGHV DU{PHVDQDO\VHVHQVRULHOOHKDOOHGHIHUPHQWDWLRQ TXL MRXHQWXQU{OHHVVHQWLHOGDQVOHGLVSRVLWLI&HVRXWLOVVRQW SDUDLOOHXUVODUJHPHQWRXYHUWVDX[DFWHXUVpFRQRPLTXHV HWFRQWULEXHQWjFRQVROLGHUOHVOLHQVDYHFOHVSDUWHQDLUHV 'HIDLWGHQRPEUHX[SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHVXUFHV WKpPDWLTXHVVRQWUpDOLVpVGDQVOHFDGUHGHSDUWHQDULDWV DYHFGHVHQWUHSULVHVRXGHVDFWHXUVGHODILOLqUHFUpDQW DLQVLGHVFRQGLWLRQVSDUWLFXOLqUHPHQWIDYRUDEOHVDX WUDQVIHUWGHVLQQRYDWLRQVLVVXHVGHVODERUDWRLUHV Bruno Blondin (UMR SPO) Jean-Michel Salmon (UE Pech Rouge) & Rémi Guérin-Schneider (UMT Qualinnov)
Vigne et vin
ODERUHUGHVYLQVTXLUpSRQGHQWDX[DWWHQWHV des consommateurs en prenant en compte OHVQRXYHOOHVH[LJHQFHVGHTXDOLWpVDQLWDLUH GHUpGXFWLRQG·LPSDFWHQYLURQQHPHQWDODLQVL TXHOHVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHHVWXQHQMHXGHV WUDYDX[GHUHFKHUFKHGHVpTXLSHVGHODFRPPXQDXWp YLJQHHWYLQG·$JURSROLV(OOHVDERUGHQWFHVTXHVWLRQVHQ articulant la construction de connaissances fondamentales VXUO·HQVHPEOHGHODFKDvQHGHODYLJQHDXYHUUHDYHF GHVWUDYDX[SOXVILQDOLVpVIRFDOLVpVVXUGHVOHYLHUV G·DFWLRQVXVFHSWLEOHVGHFRQGXLUHjGHVLQQRYDWLRQV WHFKQRORJLTXHV
29
Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins Comprendre les mécanismes impliqués dans l’élaboration de la qualité du vin L’UMR Sciences Pour l’Œnologie (SPO – Inra, Montpellier SupAgro, UM) développe des recherches qui visent principalement à produire des connaissances pour mieux comprendre les mécanismes impliqués `>Ãʽj>LÀ>ÌÊ`iÊ>ʵÕ>ÌjÊ`ÕÊÛ°ÊÊ 1iÊ«ÀimÀiÊÌ
j>̵ÕiÊVViÀiÊ la physiologie intégrative des levures œnologiques et la maîtrise de la fermentation. Les levures œnologiques présentent des particularités uniques >ÕÊÃiÊ`iʽiëmViÊSaccharomyces cerevisiae, qui résultent d’une sélection par l’environnement œnologique et par l’homme. Les ÀiV
iÀV
iÃÊijiÃÊ«>Àʽ1,ÊÛÃiÌÊ à comprendre les mécanismes qui participent à ces processus évolutifs iÌÊDÊ`iÌviÀÊiÃÊL>ÃiÃÊjVÕ>ÀiÃÊ des propriétés des souches. D’autre part, le fonctionnement intégré `ÕÊjÌ>LÃiÊiÌÊiÃÊL>ÃiÃÊ`iÊ>Ê `ÛiÀÃÌjÊjÌ>LµÕiÊÃÌÊjÌÕ`jÃ°Ê Les connaissances produites sont LÃjiÃÊ«ÕÀÊj>LÀiÀÊ`iÃÊÃÌÀ>Ìj}iÃÊ d’amélioration des souches. X Contrôle automatique de la cinétique de fermentation alcoolique &9HUULqV,QUD
Les équipes principales UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV UMT Qualinnov ,)9,QUD VFLHQWLÀTXHV
Vigne et vin
Unité expérimentale de Pech Rouge ,QUD VFLHQWLÀTXHVLQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV
30
Autre équipe concernée par ce thème UMR Physiologie et Médecine Expérimentale du cœur et des muscles 80,QVHUP&156 VFLHQWLÀTXHVGRQWLPSOLTXpVVXUODWKpPDWLTXH
Le déroulement de la fermentation alcoolique est le résultat d’interactions entre les levures, la composition `ÕÊ×ÌÊiÌÊiÊ`iÊ`iÊVÌÀiÊ`iÊ >ÊviÀiÌ>ÌÊ>VÌÃÊ«ÃÃLiÃÊ sur la température, l’addition de ÕÌÀiÌÃ]ÊiÌV°®°Ê½LiVÌvÊ}jjÀ>ÊiÃÌÊ de décrire finement le déroulement de la fermentation alcoolique, à l’aide `iÊÃÞÃÌmiÃÊ`iÊÃÕÛÊiÊ}i]Ê`iÊiÊ `jÃiÀÊiÌÊ`½j>LÀiÀÊ`iÊÕÛi>ÕÝÊ `iÃÊ`iÊVÌÀi]Ê>vÊ`½«ÌÃiÀÊ les cinétiques fermentaires et les caractéristiques organoleptiques `iÃÊÛðÊiÃÊjVÃÞÃÌmiÃÊ levuriens complexes, incluant des non-Saccharomyces, sont aussi appréhendés. 1iÊÃiV`iÊÌ
j>̵ÕiÊVViÀiÊiÃÊ composés phénoliques qui constituent ÕiÊ>À}iÊv>iÊ`iÊjÌ>LÌiÃÊÕ>ÌÊ ÕÊÀiVjÊ`>ÃÊ>ʵÕ>ÌjÊ`iÃÊÛðÊiÃÊ recherches visent à mieux comprendre leurs caractéristiques structurales >ÃʵÕiÊiÃÊjV>ÃiÃʵÕÊ}jmÀiÌÊ ViÃÊjVÕiÃÊÛiÃÊ`iÊLÃÞÌ
mÃi]Ê réactions intervenant lors des procédés ÌiV
}µÕiî]ÊiÃÊjV>ÃiÃÊ d’interactions physicochimiques impliquant ces composés avec d’autres
macromolécules (polysaccharides, «ÀÌjiîÊiÌÊiÕÀÊV`iViÊÃÕÀÊ la qualité des produits ou sur ½ivvV>VÌjÉ>ÊÃjiVÌÛÌjÊ`iÃÊ«ÀVj`jÃÊ technologiques mis en œuvre. Ces connaissances sont ensuite utilisées «ÕÀÊj>LÀiÀÊ`iÊÕÛiiÃÊÃÌÀ>Ìj}iÃÊ`iÊ maîtrise des procédés technologiques iÝÌÀ>VÌ]ÊÃÌ>LÃ>Ì]ÊiÌV°®ÊiÌÊ développer de nouvelles applications d’intérêt œnologique. Des applications sont aussi recherchées dans d’autres `>iÃ]Ê«ÕÃÊ«>ÀÌVÕmÀiiÌÊ«ÕÀÊ ½j>LÀ>ÌÊ`iÊL>ÌjÀ>ÕÝ°Ê Les équipements d’intérêt collectif sont regroupés dans une plateforme analytique (plateforme et grand plateau ÌiV
µÕiÊÀj}>®Ê`j`jiÊDʽ>>ÞÃiÊ structurale et aux interactions des polyphénols ainsi que des plateaux techniques (salle d’analyse sensorielle, plateau d’analyse des composés Û>ÌÃ]Ê
>iÊ`iÊLÌiV
}i®° iÃÊ>««ÀV
iÃÊÌj}ÀjiÃÊ>ÛiVʽ1 Ê `iÊ*iV
Ê,Õ}iÊiÌʽ1/Ê+Õ>ÛÊ ainsi qu’un fort partenariat industriel permettent la réalisation de projets de recherche jusqu’à l’échelle pilote et préindustrielle.
Comprendre la biosynthèse des arômes au cours de la fermentation /HVDU{PHVIHUPHQWDLUHVTXLMRXHQWXQU{OHLPSRUWDQWVXUOHV FDUDFWpULVWLTXHVDURPDWLTXHVGHVYLQVMHXQHVVRQWV\QWKpWLVpV SDUOHVOHYXUHV&HVDU{PHVDSSDUWLHQQHQWjGLIIpUHQWHVIDPLOOHV FKLPLTXHVHQSUHPLHUOLHXOHVDOFRROVVXSpULHXUVHWOHVHVWHUV 6LOHVYRLHVPpWDEROLTXHVFRQGXLVDQWjOHXUV\QWKqVHVRQWSRXU ODSOXSDUWELHQLGHQWLILpHVLOUHVWDLWGHQRPEUHXVHVLQWHUURJDWLRQV VXUOHXUVUpJXODWLRQVHWOHVPR\HQVG·DFWLRQSRXULQIOXHUVXUOD V\QWKqVHGHFHVFRPSRVpV3RXUUpSRQGUHjFHVTXHVWLRQVO·805 632DHIIHFWXpXQWUDYDLOGHUHFKHUFKHSOXULGLVFLSOLQDLUHPHQpj ODIRLV au niveau de la levure, avec la mise en œuvre de différentes DSSURFKHVpWXGHGHVIOX[PpWDEROLTXHVjO·DLGHGH PDUTXDJHLVRWRSLTXHDQDO\VHGHO·H[SUHVVLRQGHVJqQHV WUDQVFULSWRPLTXH
DXQLYHDXGHODIHUPHQWDWLRQDYHFOHVXLYLILQGHODG\QDPLTXH
GHV\QWKqVHXQSRLQWSDUKHXUH GHVSULQFLSDOHVPROpFXOHV DURPDWLTXHVJUkFHjO·XWLOLVDWLRQGHFKURPDWRJUDSKLHHQ SKDVHJD]HXVHHQOLJQHHWODUpDOLVDWLRQGHELODQJD]²OLTXLGH SHUPHWWDQWGHFDOFXOHUODSURGXFWLRQWRWDOHGHVFRPSRVpV
&HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHVDYDQFpHVHVVHQWLHOOHVVXUOD FRPSUpKHQVLRQGXPpWDEROLVPHDYHFHQSDUWLFXOLHU OD GpPRQVWUDWLRQGHODSDUWSUpSRQGpUDQWHGXPpWDEROLVPH FDUERQpFHQWUDOSDUUDSSRUWjODYRLHG·(KUOLFK SRXUODV\QWKqVH GHVDOFRROVVXSpULHXUVHWGHVHVWHUVG·DFpWDWHHW OHU{OHFOpGH O·DFpW\OFRHQ]\PH$ /·pWXGHGHVHIIHWVFRPELQpVGHVSULQFLSDX[SDUDPqWUHVGH IHUPHQWDWLRQWHPSpUDWXUHFRPSRVLWLRQD]RWpHHWOLSLGLTXHGHV PRWV DSDUDLOOHXUVFRQGXLWjGHVUpVXOWDWVG·LQWpUrWSUDWLTXH avec la préconisation de conditions de mise en œuvre des IHUPHQWDWLRQVIDYRUDEOHVjODSURGXFWLRQG·DU{PHVIHUPHQWDLUHV &HWUDYDLODpWpUpDOLVpHQFROODERUDWLRQDYHFODVRFLpWp/DOOHPDQG TXLSHXWGRUpQDYDQWFRQVHLOOHUOHVYLQLILFDWHXUVQRQVHXOHPHQWVXU OHFKRL[GHVRXFKHVPDLVDXVVLVXUOHVFRQGLWLRQVRSWLPDOHVGH PLVHHQ±XYUH * Une des voies de dégradation des acides aminés, source d’arôme importante dans les produits fermentés
S Chromatographie en phase gazeuse en ligne ,QUD
Contacts : Jean-Marie Sablayrolles,
[email protected] Sylvie Dequin,
[email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo
Les levures de vinification : génomes, histoire, évolution /DOHYXUHGHYLQSDUH[FHOOHQFHDSSDUWLHQWjO·HVSqFH Saccharomyces cerevisiae&HWWHHVSqFHHVWDVVRFLpHjO·DFWLYLWp KXPDLQHGHSXLVGHVPLOOpQDLUHVHWSHXWrWUHLVROpHjSDUWLU G·HQYLURQQHPHQWVQDWXUHOV$XILOGXWHPSVO·XWLOLVDWLRQGH OHYXUHVSRXUODIHUPHQWDWLRQDFRQGXLWjODVpOHFWLRQGHVRXFKHV VSpFLDOLVpHVSUpVHQWDQWGHVFDUDFWpULVWLTXHVSKpQRW\SLTXHV XQLTXHV/HGpYHORSSHPHQWUDSLGHGHVDSSURFKHVGHVpTXHQoDJH KDXWGpELWDSHUPLVUpFHPPHQWGHPLHX[FRPSUHQGUHO·KLVWRLUH pYROXWLYHGHFHVVRXFKHVHWG·pWXGLHUOHVPpFDQLVPHVD\DQW IDoRQQpOHJpQRPHGHFHWWHHVSqFHHWVRQDGDSWDWLRQjXQHQLFKH pFRORJLTXH
&HVGRQQpHVJpQRPLTXHVUHSUpVHQWHQWXQHUHVVRXUFHXQLTXH SRXUpOXFLGHUOHVEDVHVGHO·DGDSWDWLRQjGHVQLFKHVpFRORJLTXHV HWGHVSURSULpWpVWHFKQRORJLTXHVGHVVRXFKHVRIIUDQWGH QRXYHOOHVRSSRUWXQLWpVG·DPpOLRUDWLRQ Contacts : Sylvie Dequin,
[email protected] Jean-Luc Legras,
[email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo
/·805632DPHQpGLIIpUHQWVWUDYDX[GDQVFHFRQWH[WH HQVpTXHQoDQWHWHQDQDO\VDQWOHJpQRPHFRPSOHWG·XQH SUHPLqUHOHYXUH±QRORJLTXHFRPPHUFLDOH/DOYLQ(&® HQUpDOLVDQWGHVpWXGHVGHJpQRPLTXHGHVSRSXODWLRQVEDVpHV VXUO·DQDO\VHFRPSDUDWLYHGXJpQRPHGHVRXFKHVGHOHYXUH GHGLYHUVHVQLFKHVDVVRFLpHVjO·DFWLYLWpKXPDLQHYLQpOHYDJHHQ voile, rhum, pain, produits laitiers) et de huit isolats naturels de FKrQH HQpWXGLDQWODGLYHUVLWpSKpQRW\SLTXHGHFHVVRXFKHVORUVGHOD IHUPHQWDWLRQ±QRORJLTXH
S Arbre phylogénétique de Saccharomyces cerevisiae Le groupe des souches de vin est entouré. -//HJUDV
W Saccharomyces cerevisiae 60DUVLW
Vigne et vin
&HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHVDYDQFpHVHVVHQWLHOOHVGDQVOD compréhension de la structure de la population de S. cerevisiae, GHVPRGHVGHYLHHWGHVPpFDQLVPHVDGDSWDWLIVJUkFHjODPLVHHQ pYLGHQFH GHGLIIpUHQWVJURXSHVJpQpWLTXHVFRUUHVSRQGDQWDX[ GLIIpUHQWHVQLFKHVpFRORJLTXHV GHWUDQVIHUWVKRUL]RQWDX[GH JqQHVVSpFLILTXHVGHVOHYXUHV±QRORJLTXHVSURYHQDQWG·HVSqFHV pORLJQpHVGHOHYXUHVHWMRXDQWXQU{OHFOpGDQVO·DGDSWDWLRQjOHXU HQYLURQQHPHQW G·XQHGLYHUVLWpGHPpFDQLVPHVLQWURJUHVVLRQV WUDQVIHUWGHJqQHVDPSOLILFDWLRQVYDULDWLRQVDOOpOLTXHV FRQWULEXDQW jO·DGDSWDWLRQ©QLFKHVSpFLILTXHªHWFRQWULEXDQWjODGLYHUVLWp JpQpWLTXHHWSKpQRW\SLTXHGHVVRXFKHV
31
Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins
Comprendre les interactions physico-chimiques des tanins et leur impact sur les caractéristiques des vins 'HPrPHTXHOHVWUDQVIRUPDWLRQVELRORJLTXHVELRFKLPLTXHVHW FKLPLTXHVOHVLQWHUDFWLRQVSK\VLFRFKLPLTXHVLQWHUYLHQQHQWWRXWDX ORQJGHO·pODERUDWLRQGHVYLQVHWLQIOXHQFHQWODFRPSRVLWLRQHWOHV FDUDFWpULVWLTXHVRUJDQROHSWLTXHVGHVSURGXLWVILQLV 3RXUOHVYLQVURXJHVOHVLQWHUDFWLRQVGHVWDQLQVRQWXQLPSDFW LPSRUWDQWVXUODTXDOLWpGHVYLQVDVWULQJHQFHOLPSLGLWpVWDELOLWp GHODFRXOHXUHWF HWVXUO·HIILFDFLWpGHFHUWDLQHVRSpUDWLRQV WHFKQRORJLTXHVH[WUDFWLRQFROODJHILOWUDWLRQVWDELOLVDWLRQHWF &HVLQWHUDFWLRQVSHXYHQWLQWHUYHQLUHQVROXWLRQRXDX[LQWHUIDFHV SDURLVGHFHOOXOHVYpJpWDOHVHWGHPLFURRUJDQLVPHVPDWpULDX[ HWLPSOLTXHUG·DXWUHVPDFUR PROpFXOHVGXYLQRXGHVFRPSRVpV H[RJqQHVDGMXYDQWVGHFROODJHDGGLWLIVSURWpLQHVVDOLYDLUHVGDQV OHFDVGHO·DVWULQJHQFH
Vigne et vin
(OOHVVRQWWUqVLQIOXHQFpHVSDUOHGHJUpGHSRO\PpULVDWLRQOD FRQIRUPDWLRQHWODQDWXUHGHVXQLWpVFRQVWLWXWLYHVGHVWDQLQV 2UOHVFDUDFWpULVWLTXHVVWUXFWXUDOHVGHVWDQLQVH[WUDLWVGXUDLVLQ pYROXHQWIRUWHPHQWGDQVOHVYLQVGXIDLWGHOHXUUpDFWLYLWpFKLPLTXH &HFLFRQGXLWjODIRUPDWLRQGHWDQLQVHWSLJPHQWVGpULYpVUpDFWLRQV WDQLQVDQWKRF\DQHV SUpVHQWDQWGHVVWUXFWXUHVHWGHVSURSULpWpV
32
GLIIpUHQWHVGHFHOOHVGHOHXUVSUpFXUVHXUVHWTXLFRQVWLWXHQWOD PDMHXUHSDUWLHGHVWDQLQVGDQVOHVSURGXLWVILQLV /DVHQVDWLRQG·DVWULQJHQFHSDUH[HPSOHOLpHDX[LQWHUDFWLRQV GHVWDQLQVHVWVRXYHQWPDUTXpHGDQVOHVYLQVMHXQHVPDLVGLPLQXH ORUVGHO·pOHYDJHHWGXYLHLOOLVVHPHQWGXIDLWGHFHVPRGLILFDWLRQV VWUXFWXUDOHV /HVWUDYDX[GHUHFKHUFKHGpYHORSSpVjO·805632RQWPRQWUpTXH FHVpYROXWLRQVVRQWWUqVGpSHQGDQWHVGHODFRPSRVLWLRQLQLWLDOH GXS+GHODJHVWLRQGHO·R[\JqQHGLVVRXVHWSOXVJpQpUDOHPHQW GHVSURFpGpVGHWUDQVIRUPDWLRQDGRSWpV&HVWUDYDX[RQW pJDOHPHQWPLVHQpYLGHQFHO·LPSDFWSRWHQWLHOGHFHVpYROXWLRQVVXU ODFRQIRUPDWLRQGHVWDQLQVHWOHXUVSURSULpWpVSK\VLFRFKLPLTXHV LQWHUDFWLRQVHQVROXWLRQRXDX[LQWHUIDFHV /·LGHQWLILFDWLRQGHV VWUXFWXUHVHWGHVPpFDQLVPHVLPSOLTXpVHVWXWLOLVpHSRXU développer des procédés et des produits innovants pour la maîtrise GHODTXDOLWp Contacts : Aude Vernhet,
[email protected] Céline Poncet-Legrand,
[email protected] ou
[email protected]
S Évolutions structurales des tanins et des anthocyanes lors de l’élaboration et du vieillissement des vins : impact sur leurs interactions physico-chimiques et les caractéristiques des vins $9HUQKHW0RQWSHOOLHU6XS$JUR
Des marqueurs d’oxydation des tanins pour mesurer l’état d’oxydation des vins /DSUREOpPDWLTXHGHO·R[\GDWLRQUHSUpVHQWHXQHQMHXGHSOXVHQ SOXVLPSRUWDQWSRXUODILOLqUH±QRORJLTXH(QHIIHWOHUpFKDXIIHPHQW FOLPDWLTXHpOpYDWLRQGXS+ HWODUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVUpGXFWLRQ de la teneur en SO IDYRULVHQWOHVSKpQRPqQHVG·R[\GDWLRQTXL PRGLILHQWODTXDOLWpRUJDQROHSWLTXHGHVYLQVFRXOHXUDVWULQJHQFH DU{PHV GHIDoRQQRQPDLWULVpH8QHFRPSUpKHQVLRQILQHGHV SKpQRPqQHVG·R[\GDWLRQHVWDORUVQpFHVVDLUHSRXUpYDOXHUOHXU LPSDFWVXUODTXDOLWpGHVYLQVHWjWHUPHSRXUPDvWULVHUFHOOHFL $XMRXUG·KXLRQQHVDLWSDVFDUDFWpULVHUO·pWDWG·R[\GDWLRQG·XQYLQ G·XQSRLQWGHYXHFKLPLTXHQLOHPHVXUHUSDUGHVPpWKRGHVVLPSOHV jFDXVHYUDLVHPEODEOHPHQWGHODWUqVJUDQGHFRPSOH[LWpGHOD FRPSRVLWLRQPROpFXODLUHGHVYLQV 'DQVFHFRQWH[WHOHVUHFKHUFKHVPHQpHVSDUO·805632YLVHQW jLGHQWLILHUGHVPDUTXHXUVG·R[\GDWLRQTXLSHUPHWWUDLHQWGH PHVXUHUO·pWDWG·R[\GDWLRQG·XQYLQ3DUPLOHVFRQVWLWXDQWVGXYLQOHV SRO\SKpQROVUHSUpVHQWHQWSRWHQWLHOOHPHQWGHERQVPDUTXHXUVG·XQ SRLQWGHYXHTXDQWLWDWLIHWTXDOLWDWLI/HVWDQLQVVRQWOHVSRO\SKpQROV OHVSOXVDERQGDQWVFKH]OHUDLVLQ6HORQO·LWLQpUDLUHWHFKQRORJLTXH GHYLQLILFDWLRQLOVVRQWSOXVRXPRLQVSUpVHQWVGDQVOHVYLQV&HV FRPSRVpVRQWGHVVWUXFWXUHVFRPSOH[HVSRO\PqUHV HWKpWpURJqQHV TXLOHVUHQGHQWGLIILFLOHVjDQDO\VHUHWSDUFRQVpTXHQWRQWpWpSHX pWXGLpVYLVjYLVGHO·R[\GDWLRQ &HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHPRQWUHUDXVHLQGHVWDQLQVODSUpVHQFH GHPRWLIVVWUXFWXUDX[PDUTXHXUVGHO·R[\GDWLRQHWDLQVLG·LGHQWLILHU SOXVGHPDUTXHXUV/·DXWRPDWLVDWLRQGHFHWWHPpWKRGHHVW HQYLVDJpHSRXUIDFLOLWHUODUHFKHUFKHHWODPHVXUHV\VWpPDWLTXHGH FHVPDUTXHXUVGDQVXQJUDQGQRPEUHGHYLQV&HWWHDQDO\VH©KDXW GpELWªDSRXUREMHFWLIVjWHUPHG·pYDOXHUODSDUWGHO·R[\GDWLRQGHV WDQLQVGDQVO·pWDWG·R[\GDWLRQGHVYLQVHWG·pWDEOLUO·LPSDFWGHFHOOHFL VXUODTXDOLWpRUJDQROHSWLTXHGHVYLQV
S Séparation des composés phénoliques de vin avec l’apparition d’une coloration jaune due à l’oxydation des tanins )9HUDQ805632
Contacts : Laetitia Mouls,
[email protected] Hélène Fulcrand,
[email protected]
Les bienfaits des polyphénols du raisin /HVWUDYDX[FRQGXLWVDXVHLQGHO·pTXLSH1XWULWLRQ'LDEqWH&+8 /DSH\URQLH0RQWSHOOLHU HQFROODERUDWLRQDYHFOH/DERUDWRLUH 3K\VLRORJLHHW0pGHFLQH([SpULPHQWDOHGX&±XUHWGHV0XVFOHV 3+V`iÊÆ UÊÊiÃÌ>ÌÊ`iʽ>ÃÌÀ}iViÊ«>ÀÊ ÕiÊjÌ
`}iÊL>ÃjiÊÃÕÀÊ>Ê «ÀjV«Ì>ÌÊ`iÊ«ÀÌjiÃÊÆ UÊÊ>««V>ÌÊ`iÊViÃÊiÃÕÀiÃÊÃÕÀÊiÃÊ programmes communs engagés. Les arômes : compréhension des interactions entre composés «ÀjVÕÀÃiÕÀÃÊ`½>ÀiÃÊiÌÊVÀ organismes pour la valorisation du potentiel aromatique des raisins et des moûts : UÊÊÌÕÀL`ÌjÊ\ÊiÊiÌÀiÊ L>VViÃÃLÌjÊ`iÃÊÃÌjÀÃÊ`iÃÊ ÌÕÀLiÃ]ÊÛ>LÌjÊ`iÃÊiÛÕÀiÃ]ÊiÌÊ jÌ>LÃiÊÃiV`>ÀiÊjÊDÊ>Ê viÀiÌ>ÌÊ>VµÕiÊÆ UÊÊV«ÃÌÊiÊ>âÌiÊ\Ê«>VÌÊ ÃÕÀÊÀjÛj>ÌÊÉÊ`j}À>`>ÌÊ`iÃÊ «ÀjVÕÀÃiÕÀÃÊ`½>ÀiÃÊ`iÊÌÞ«iÊ acides aminés par les levures et iÃÊL>VÌjÀiÃÊ>V̵ÕiðÊ
Un plateau technique d’analyse sensorielle pour les vins et les jus de raisin /HSODWHDXWHFKQLTXHG·DQDO\VHVHQVRULHOOHDSRXUPLVVLRQGH PHVXUHUHWGHFRQWU{OHUOHVFDUDFWpULVWLTXHVRUJDQROHSWLTXHVGHV YLQVHWGHVMXVGHUDLVLQ,OHVWLPSOLTXpSULRULWDLUHPHQWGDQVOHV SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHGHVHVGHX[XQLWpVGHUDWWDFKHPHQW³ O·805632HWO·8(GH3HFK5RXJH8QMXU\H[SHUWFRQVWLWXpGH SHUVRQQHVVpOHFWLRQQpHVHWHQWUDvQpHV³QRQSURIHVVLRQQHOVGH ODILOLqUHYLWLYLQLFROH³OXLVHUWG·RXWLOGHPHVXUH&HWWHRULJLQDOLWp JDUDQWLWO·REMHFWLYLWpGHOHXUVDQDO\VHVFDUOHVMXJHVQHFRQQDLVVHQW ULHQGHVREMHFWLIVGHVSURJUDPPHVGHUHFKHUFKH/HVPR\HQV PDWpULHOVVRQWFRQVWLWXpVGHGHX[VDOOHVG·DQDO\VHVHQVRULHOOH XQHVDOOHGHVWLQpHDXWUDYDLOGHJURXSHHWXQHVDOOHG·DQDO\VHGH FDELQHVLQGLYLGXHOOHVDYHFVDLVLHHQOLJQHGHVGRQQpHV/·HQVHPEOH HVWJpUpSDUOHORJLFLHO),==%LRV\VWqPHV&RXWHUQRQ)UDQFH /HVPpWKRGRORJLHVXWLOLVpHVVRQWLVVXHVGHVQRUPHVG·DQDO\VH VHQVRULHOOHHWVRQWDGDSWpHVDX[REMHFWLIVGHVSURJUDPPHV
HOOHVFRPSUHQQHQWOHSURILOFRQYHQWLRQQHODQDO\VHGHVFULSWLYH TXDQWLWDWLYH OHVWHVWVGHGLIIpUHQFHOHNappingDLQVLTXHOD GpWHUPLQDWLRQGHVHXLOVGHSHUFHSWLRQ /HSODWHDXDDXVVLXQHH[SHUWLVHGDQVOHFURLVHPHQWGHVGRQQpHV VHQVRULHOOHVHWSK\VLFRFKLPLTXHVSDUFRUUpODWLRQRXDQDO\VHPXOWL WDEOHDX[DQDO\VHIDFWRULHOOHPXOWLSOHHWF /HSODWHDXDpWpLPSOLTXpVXUGLIIpUHQWHVWKpPDWLTXHVHWDUpDOLVp O·pYDOXDWLRQVHQVRULHOOHGHO·LPSDFWGHVSURFpGpVGHYLQLILFDWLRQ VWDELOLVDWLRQFODULILFDWLRQVRXFKHVGHOHYXUHVHWF GHO·HIIHWGH O·R[\GDWLRQGHVYLQVHQOLHQDYHFOHVPDWpULDX[GHFRQGLWLRQQHPHQW GHO·LPSDFWGHFRPSRVpVLQWULQVqTXHVDXYLQDPHUWXPHGHVYLQV EODQFVSRO\SKpQROVHWF O·HIIHWGHVSUDWLTXHVYLWLFROHVPRGHV GHFRQGXLWHFRQWUDLQWHVK\GULTXHVHWF DLQVLTXHGHVOLHQVHQWUH ODW\SLFLWpHWOHVWHUURLUVYLWLFROHVGHQRXYHOOHVYDULpWpVGHYLJQHV UpVLVWDQWHVDX[PDODGLHV FU\SWRJDPLTXHVRXGHVWLQpHVj ODSURGXFWLRQGHYLQjWHQHXU UpGXLWHHQDOFRRORXGHMXVj IDLEOHFRQFHQWUDWLRQHQVXFUH /·pTXLSHGLVSHQVHpJDOHPHQW GHVIRUPDWLRQVDXSUqV G·pWXGLDQWVXQLYHUVLWDLUHVRX G·pFROHVG·LQJpQLHXUV Contact : Alain Samson,
[email protected] Pour plus d’informations : www6. montpellier.inra.fr/spo/Structurescollectives/Analyse-sensorielle
*%RXWHLOOLHU
S Évaluation de vins par le jury expert dans les cabines individuelles $.HUU
La plateforme d’analyse des polyphénols /HVFRPSRVpVSKpQROLTXHVVRXYHQWDSSHOpVSRO\SKpQROV FRQVWLWXHQWXQHODUJHIDPLOOHGHPpWDEROLWHVVHFRQGDLUHVGHVYpJpWDX[ ,OVSDUWLFLSHQWDX[PpFDQLVPHVGHGLVVpPLQDWLRQHWGHGpIHQVHGHVSODQWHVHWVRQWHVVHQWLHOVSRXUODTXDOLWpGHVSURGXLWVYpJpWDX[ &HVPROpFXOHVSDUWLFXOLqUHPHQWDERQGDQWHVGDQVOHUDLVLQHWOHYLQFRPSUHQQHQWOHVDQWKRF\DQHVSLJPHQWVURXJHVGXUDLVLQOHVDFLGHV K\GUR[\FLQQDPLTXHVLPSOLTXpVGDQVOHVSKpQRPqQHVGHEUXQLVVHPHQWHQ]\PDWLTXHOHVWDQLQVHWOHVVWLOEqQHVFRPPHOHUHVYpUDWURO /DSODWHIRUPH©3RO\SKpQROVª3)3 RIIUHXQHQVHPEOHG·DSSURFKHVVSHFWURPpWULHGHPDVVHUpVRQDQFHPDJQpWLTXHQXFOpDLUH VSHFWURSKRWRPpWULHFKLPLRPpWULH VSpFLILTXHPHQWGpGLpHVjO·DQDO\VHGHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV(OOHUHPSOLWXQHPLVVLRQG·DSSXLDXSUqV GHO·HQVHPEOHGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHHWGHVLQGXVWULHOVHWDSSRUWHjVHVSDUWHQDLUHVHWFOLHQWVXQHDLGHWHFKQLTXHHWFRQVXOWDWLYH SULQFLSDOHPHQWHQUpSRQVHjGHX[W\SHVGHGHPDQGH XLGHQWLILFDWLRQHWDQDO\VHVWUXFWXUDOHGHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV YDQDO\VHUDSLGHGHODFRPSRVLWLRQSKpQROLTXHG·XQJUDQGQRPEUH G·pFKDQWLOORQVPpWDERORPLTXHSKpQRW\SDJHQRWDPPHQWHQOLHQ DYHFGHVSURJUDPPHVGHVpOHFWLRQJpQpWLTXHRXUHODWLIVjO·pWXGH GHO·LPSDFWGHO·HQYLURQQHPHQWHWGHVSUDWLTXHVFXOWXUDOHVVXU ODTXDOLWpGHVYpJpWDX[ RXGHOHXUVSURGXLWVGHWUDQVIRUPDWLRQ DXWKHQWLILFDWLRQVXLYLGHSURFpGpVSUpGLFWLRQGHSURSULpWpV
Contact : Véronique Cheynier,
[email protected] Pour plus d’informations : https://www6.montpellier.inra.fr/spo/ Structures-collectives/Plate-forme-Polyphenols
Vigne et vin
/D3)3HVWLPSOLTXpHGDQVOHSURMHWHXURSpHQ,QQRYLQH©$VVRFLHU WHFKQLTXHVLQQRYDQWHVHWJpQpWLTXHSRXUXQHILOLqUHYLWLFROH HXURSpHQQHGXUDEOHª (OOHFRQWULEXHpJDOHPHQWjGHQRPEUHX[ SURMHWVLQGXVWULHOVYLVDQWjpWDEOLUOHVOLHQVHQWUHFRPSRVLWLRQ SKpQROLTXHHWTXDOLWpRXjSUpGLUHO·LPSDFWG·RSpUDWLRQV WHFKQRORJLTXHVVXUFHVFDUDFWpULVWLTXHV3DUPLOHVWUDYDX[UpFHQWV HQDSSXLjODILOLqUHRQSHXWFLWHUO·DQDO\VHGHODFRXOHXUGHVYLQV URVpVFROODERUDWLRQ&HQWUHGX5RVp,)98074XDOLQQRY OD SUpGLFWLRQGHODFRXOHXUGHVURVpVG·DVVHPEODJH6RFLpWp1\VHRV ODSUpGLFWLRQGHO·DVWULQJHQFHGHVYLQVURXJHVSURMHW3LORW\SH RX O·pWXGHGHO·LPSDFWGXWUDQVIHUWG·R[\JqQHDXWUDYHUVGXERXFKRQ 6RFLpWp1RPDFRUF RXGHODERXWHLOOHSURMHW1RYLQSDNFIS) VXUO·pYROXWLRQGHVYLQV S Vue de la plateforme d’analyse des polyphénols
16RPPHUHU
37
Vigne et vin 38
S Exemple de quelques publications de chercheurs en sciences sociales à destination de la filière 0RQWSHOOLHU6XS$JUR
Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière
D
,OHVWGLIILFLOHG·pWXGLHUOHVYLQVGHSXLVOHJUDQG YLJQREOHGX/DQJXHGRFVDQVDQDO\VHUHQSURIRQGHXUOD reproduction de ses structures et acteurs, et notamment OHVFDYHVFRRSpUDWLYHVGRQWOHVYLJQHURQVGH0DUDXVVDQ IXUHQWGHVIRQGDWHXUVYLVLRQQDLUHVHQ'HQRXYHOOHV DQDO\VHVGHODUpDOLWpFRRSpUDWLYHGX;;,eVLqFOHVHIRQW MRXUQRXYHDX[PRGHVGHJRXYHUQDQFHUHJURXSHPHQWV et filialisations de coopératives, recherche de nouvelles JDUDQWLHVOLpHVDXGpYHORSSHPHQWORFDOjODUHVSRQVDELOLWp VRFLDOHGHVHQWUHSULVHVHWjODSURGXFWLRQGXUDEOH $XGHOjFHUWDLQVFKHUFKHXUVIRFDOLVHQWOHXUVWUDYDX[VXU OHVSURFHVVXVG·LQQRYDWLRQHWVRQWGHV©REVHUYDWHXUV DFWLIVªGHFHVFKDQJHPHQWV'·DXWUHVSOXVFHQWUpVVXU XQHDSSURFKHPDQDJpULDOHDQDO\VHQWOHVSKpQRPqQHV GH©FRRSpWLWLRQ ªFIS) et la construction de UpIpUHQWLHOVFROOHFWLIVREVHUYDEOHVHQWUHDFWHXUVG·XQ PrPHWHUULWRLUH« 0DLVODVSKqUHYLWLFROHV·HVWELHQW{WPRQGLDOLVpHHW OHVpFRQRPLVWHVGH0RQWSHOOLHUGpMjH[SHUWVDWWHQWLIV DXSUqVGHO·2UJDQLVDWLRQLQWHUQDWLRQDOHGHODYLJQH HWGXYLQGHSXLVVHVRQWPLVjpWXGLHUOHV pYROXWLRQVLPSXOVpHVGHSXLVDQVSDUOH©QRXYHDX PRQGHYLWLFROHªHWO·pPHUJHQFHGHO·2UJDQLVDWLRQ PRQGLDOHGXFRPPHUFH/DPRQGLDOLVDWLRQGHVPDUFKpV
FRQWHPSRUDLQHGHFKDQJHPHQWVSURIRQGVTXDQWLWDWLIVHW TXDOLWDWLIVGDQVODFRQVRPPDWLRQQDWLRQDOHDSUpFLSLWp OHVHQWUHSULVHVIUDQoDLVHVGXYLQVXUGHVULYDJHVSHX IDPLOLHUVGXPDUNHWLQJGHO·H[SRUWDWLRQYHUVGHQRXYHDX[ PDUFKpVHWGHOD©PDUTXHªORQJWHPSVGLVFUqWHDX UHJDUGGHO·DSSHOODWLRQG·RULJLQHGDQVODILOLqUHIUDQoDLVH $LQVLDSUqVGHVDQDO\VHVUpJXOLqUHVVXUO·pYROXWLRQGH ODFRQVRPPDWLRQHQ)UDQFHVRQWDSSDUXHVGHVpWXGHV comparatives internationales sur les codes visuels, et des DQDO\VHVVpPLRWLTXHVQRXYHOOHVTXLUpYqOHQWO·LPSDFWGH GLIIpUHQWHVFRQFHSWLRQVG·pWLTXHWWHVVXUOHVDFKDWVGHV FRQVRPPDWHXUVDVLDWLTXHVDX[UHSqUHVFXOWXUHOVELHQ GLIIpUHQWV« /DPRQGLDOLVDWLRQDpJDOHPHQWDSSRUWpVRQFRUWqJH GHUHPLVHVHQFDXVHG·D[LRPHVELHQLQVWDOOpVGDQVOD ILOLqUHG·DERUGSDUFHTX·HQREVHUYDQWOHVSURGXLWV FRQFXUUHQWVVXUOHVPDUFKpVPRQGLDX[OD)UDQFHD UHPLVHQSHUVSHFWLYHOHVYDULDEOHVGHVHVpTXDWLRQV TXLUHOLHQWOHUHQGHPHQWGHVFHSVjODUHQWDELOLWpGHV XQLWpVGHSURGXFWLRQHQVXLWHSDUFHTXHOHVYRLHVGH O·LQQRYDWLRQTXHOHYLQQ·DYDLWFHVVpG·HPSUXQWHUGHSXLV O·DQWLTXLWpVRQWDSSDUXHVHQFRUHSOXVPXOWLSOHVGHV YLJQHVUpVLVWDQWHVDX[PDODGLHVFU\SWRJDPLTXHVMXVTX·DX[ OHYXUHVRULHQWDQWOHVIHUPHQWDWLRQVGHVYLQVG·$2& DYHFODUHFKHUFKHGHVHIIHWV©WHUURLUªMXVTX·DX[YLQVj LQGLFDWLRQJpRJUDSKLTXH³RXVDQV,*³DVSLUDQWjXQH FRPSpWLWLYLWpLQWHUQDWLRQDOHGHVYLQVSOXVDGDSWpVjXQH GHPDQGHGH©QDWXUDOLWpªMXVTX·jGHVSUDWLTXHVYLWLFROHV SHUPHWWDQWG·DIIURQWHUGHVFKDQJHPHQWVFOLPDWLTXHVGpMj UHVVHQWLVHWDQQRQFpVSRXUGHPDLQFRPPHSOXVVpYqUHV HQFRUH« 7RXWHVFHVPXWDWLRQVFHVLQQRYDWLRQVOHVFKHUFKHXUV GH0RQWSHOOLHUOHVDFFRPSDJQHQWHWOHVIDYRULVHQWTX·LOV VRLHQWDQDO\VWHVpFRQRPLTXHVREVHUYDWHXUVHQJDJpVDX F±XUGHVLQWHUDFWLRQVV\VWpPLTXHVHQWUHDFWHXUVHW HQWUHGLVFLSOLQHV FRQVHLOOHUVHQPDUNHWLQJPRELOLVpVSDU OHVHQWUHSULVHVRXHQFRUHSURVSHFWLYLVWHVGHO·,QVWLWXW GHVKDXWHVpWXGHVGHODYLJQHHWGXYLQ,+(9 HQFKDUJH G·DQWLFLSHUO·DYHQLUGHODILOLqUH« Hervé Hannin (Montpellier SupAgro-IHEV)
&RRSpUDWLRQjSOXVRXPRLQVORQJWHUPHDYHFOHVFRQFXUUHQWV
Vigne et vin
DQVXQPRQGHGXYLQTXLUHVSHFWH SDUWLFXOLqUHPHQWOD©WUDGLWLRQªOHVFKHUFKHXUV HQVFLHQFHVKXPDLQHVGH0RQWSHOOLHUIRQW YRORQWLHUVUpIpUHQFHjGHVILJXUHVKLVWRULTXHV WHOOHV-XOHV0LOKDXTXLOHSUHPLHUPRGpOLVDOHSUL[GXYLQ GqVODSUHPLqUHPRLWLpGX;;eVLqFOH&·pWDLWO·pSRTXH GXYLQGX0LGLVRXYHQW©PDWLqUHSUHPLqUHªGRQW la destinée, écrite pour accompagner la révolution LQGXVWULHOOHDYDLWpWpjMDPDLVPDUTXpHSDUOHWUDXPDWLVPH FDXVpSDUODVXUSURGXFWLRQSRVWSK\OOR[pULTXHGH 'qVORUVOHVpFRQRPLVWHVDOODLHQWVXLYUHOHVpYROXWLRQV de la viticulture, dans un premier temps avec la prise HQFRPSWHG·XQHGLYLVLRQRIILFLHOOHHQHQWUHOHV YLQVG·DSSHOODWLRQHWOHVYLQVGHWDEOHVRXWHQXVSDUOH ©VWDWXWYLWLFROHªSURPHVVHG·XQVRXWLHQUpJXOLHUSDU GHVSROLWLTXHVSXEOLTXHVLQGpIHFWLEOHVHWMXVTX·jO·pSRTXH DFWXHOOHDYHFVHVQRXYHDX[HQMHX[&·HVWGDQVFHWWH OLJQpHTX·RQDQDO\VHDXMRXUG·KXLHQFRUHOHVSROLWLTXHV SXEOLTXHVGHYHQXHVGHODFRPSpWHQFHHXURSpHQQHGHSXLV ODSUHPLqUHRUJDQLVDWLRQFRPPXQHGXPDUFKpGH avec ses aspects les plus actuels comme les droits de SODQWDWLRQUpFHPPHQWUHPLVHQTXHVWLRQ
39
Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière
L’innovation pour les transitions agro-écologique et climatique L’UMR Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation (Innovation – Inra, Montpellier SupAgro, Cirad) développe des travaux de recherche pluridisciplinaires en France et à l’international sur les processus d’innovation, qu’ils soient techniques, organisationnels ou institutionnels. Les recherches s’intéressent à ½iÃiLiÊ`ÕÊ«ÀViÃÃÕÃ]Ê`i«ÕÃÊiÃÊ motivations des acteurs pour innover iÌÊiÃÊ>mÀiÃÊVVÀmÌiÃÊ`iÊiÌÌÀiÊ en œuvre le changement, jusqu’aux effets de développement induits par ces innovations.
Les équipes principales
Vigne et vin
UMR Innovation Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR&LUDG VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH
40
UMR Moisa Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs &LUDG,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR &LKHDP,$00 VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH Wine business group 0RQWSHOOLHU%XVLQHVV6FKRRO VFLHQWLÀTXHV
½1,Ê>ÊÌÕÕÀÃÊÀiÌiÕÊiÊÃiVÌiÕÀÊ de la vigne et du vin comme l’un de ses domaines d’étude de l’innovation. Les premiers travaux concernaient les conditions de la transition du secteur vers la qualité, à l’échelle des exploitations, des caves coopératives, de régions viticoles ou de marchés `V>ÌÃÊ}j}À>«
µÕiî°ÊiÃÊ travaux se sont ensuite réorientés vers les innovations qui répondent aux enjeux des transitions agrojV}µÕiÊiÌÊV>̵Õi°Ê½1,Ê ÕiÊ>ÃÊÕÊÀiÊ«ÀÌ>ÌÊ`>ÃÊiÊ renouvellement des recherches sur : le changement climatique : V>>ÌÊ`ÕÊ«ÀiÌÊ
6 Ê Impacts et adaptations à long ÌiÀiÊ`iÊ>ÊvmÀiÊÛÌÛViÊ>ÕÊ changement climatique (cf. p. 58®ÊÆ l’engagement des viticulteurs dans les programmes de réduction d’usage des pesticides : projets *9]ÊÀjÃi>ÕÊ`iÊ`jÃÌÀ>Ì]Ê expérimentation et production `iÊÀjvjÀiViÃÊÃÕÀÊiÃÊÃÞÃÌmiÃÊ économes en phytosanitaire (cf. p. 62®ÊiÌÊ*>À>Ý]ÊVVi«ÌÊ iÌÊÛ>ÀÃ>ÌÊ`iÊÃÞÃÌmiÃÊ ÛÌViÃÊ`ÕÀ>LiÃÊVL>ÌÊ variétés résistantes et méthodes de protection complémentaires (cf. p. 63®ÊÆ l’évolution des paysages viticoles face à ces enjeux dans les régions méditerranéennes : projet */ , ÊPaysages et terroirs méditerranéens (cf. ci-contre®°
iÃÊV
iÀV
iÕÀÃÊ`iʽ1,Ê«>ÀÌV«iÌÊ à ces projets en partageant une vision systémique de l’innovation puis en approfondissant l’analyse d’une de ses dimensions propre à chaque discipline : économie, géographie, agronomie ou sociologie. Les processus d’innovation sont donc repérés, analysés et, parfois, accompagnés (projets de recherche>VÌ®]ÊiÊý>««ÕÞ>ÌÊÃÕÀÊÕÊÌÀ>Û>Ê `iÊÃÕÛÃÊiÌÊ`½iµÕkÌiÃÊ>Õ«ÀmÃÊ`iÊ leurs acteurs (viticulteurs, chercheurs, VÃiiÀÃ]ÊvÕÀÃÃiÕÀÃ]ÊiÌV°®°Ê Les travaux confirment l’influence de l’innovation, et des réseaux d’apprentissage associés, sur la V«jÌÌÛÌjÊ`iÃÊÛ}LiÃÊiÌÊiÕÀÊ capacité d’adaptation aux enjeux climatiques et écologiques. Dans ÌÕÃÊiÃÊÛ}LiÃ]ÊiÊÀiÊ`iʽ>VÌÊ collective et des interprofessions apparaît clairement sous des formes différentes, plus ou moins efficaces. Les travaux soulignent aussi que l’innovation s’inscrit dans différents `miÃÊÌiV
}µÕiÃʵÕÊ ViÝÃÌiÌÊ`>ÃÊiÊÃiVÌiÕÀÊ>LiÃÊ"*Ê ÌiÀÀÀ]Ê*ÊÌiV
}µÕi]Ê>}ÀVÕÌÕÀiÊ L}µÕi]ÊiÌV°®°ÊÃÊÛÌÊivÊ jusqu’à proposer de nouvelles formes `iÊV>LÀ>ÌÊiÌÀiÊ>ÊÀiV
iÀV
iÊ agronomique et les autres acteurs de ce secteur, pour renforcer la nécessité `iÊVLiÀÊV>ÃÃ>ViÃÊ«À>̵ÕiÃÊ et scientifiques en fonction des V>À>VÌjÀÃ̵ÕiÃÊ`iÊV
>µÕiÊÛ}Li°
S Vignes arrachées dans le Minervois
(0RQWDLJQH
Projet PATERMED : les paysages viticoles au cœur des systèmes agricoles de la France méditerranéenne /HSURJUDPPH3D\VDJHV 7HUURLU0pGLWHUUDQpHQV 3$7(50(' YLVDLWjDQDO\VHUHW SURPRXYRLUODTXDOLWpGHVSD\VDJHVGHODYLJQH HWGHO·ROLYLHUDXVHLQGHVWHUULWRLUHVGX0LGL PpGLWHUUDQpHQ/HVUHFKHUFKHVHQJDJpHVj 0RQWSHOOLHUSDUOHV805,QQRYDWLRQHW$*$3 HQFROODERUDWLRQDYHFSOXVLHXUVpTXLSHVGH UHFKHUFKHHWSDUWHQDLUHVVRFLRSURIHVVLRQQHOV RQWPLVHQOXPLqUHODTXDOLWpFXOWXUHOOHHW RSpUDWLRQQHOOHGHFHVSD\VDJHVjGLIIpUHQWHV pFKHOOHVJpRJUDSKLTXHVGXOLHXMXVTX·jOD]RQH PpGLWHUUDQpHQQHIUDQoDLVH HWSUpFLVpOHV SURFHVVXVTXLOHVWUDQVIRUPHQWXUEDQLVDWLRQ fragmentation des espaces agricoles, maintien des activités viticoles et oléicoles, arrachages, TXHVWLRQVHQYLURQQHPHQWDOHVODEHOOLVDWLRQHW LQGLFDWLRQVJpRJUDSKLTXHVGpYHORSSHPHQWGX WRXULVPHHWGHVDFWLYLWpVUpFUpDWLYHVHWF
8QHFRQWULEXWLRQPDMHXUHGH3$7(50('HVWO·pGLWLRQGHO·Atlas des SD\VDJHVGHODYLJQHHWGHO·ROLYLHUHQ)UDQFHPpGLWHUUDQpHQQH(G4X TXLGpFULWOHVGLIIpUHQWVW\SHVGHSD\VDJHHWOHXUVpYROXWLRQV IDFHDX[HQMHX[GHO·XUEDQLVDWLRQGHODYDORULVDWLRQGHVSURGXLWVHW GHODSURWHFWLRQGHODELRGLYHUVLWpHWGXSDWULPRLQH /HVUpVXOWDWVHWOHVSURGXLWVLVVXVGHVWUDYDX[GH3$7(50('HWHQ SDUWLFXOLHUFHWDWODVRIIUHQWDX[JHVWLRQQDLUHVGHWHUULWRLUHVHWDX[ UHVSRQVDEOHVGHVILOLqUHVYLWLFROHVGHVSLVWHVGHUpIOH[LRQHWXQHDLGH jODGpFLVLRQSRXUUpSRQGUHDX[HQMHX[SD\VDJHUVVHSODoDQWDLQVLDX F±XUGHSUpRFFXSDWLRQVSDUWDJpHVSDUGHQRPEUHXVHVFROOHFWLYLWpV WHUULWRULDOHV
S Dynamique du vignoble
&$UQDO
* UMR TELEMME - Temps, Espaces, Langages, Europe Méridionale, Méditerranée (Aix-Marseille Université / CNRS) ; UMR ESPACE - Étude des structures, des processus d’adaptation et des changements de l’espace (CNRS / Aix-Marseille Université / Université d’Avignon et des pays du Vaucluse / Université de Nice Sophia-Antipolis) ; UR LOTERR - Centre d’étude et de recherche sur les paysages (Université de Lorraine) ; Afidol - Association française interprofessionnelle de l’olive ; Syndicat des vins de Côtes de Provence ; INAO - Institut national de l’origine et de la qualité.
Contact : Lucette Laurens,
[email protected] Pour plus d’informations : http://patermed.over-blog.com
Vigne et vin
/HVpWXGHVRQWDSSURIRQGLGHX[WKpPDWLTXHV LPSRUWDQWHVSRXUXQYLJQREOHHQUHFRQYHUVLRQ FRPPHFHOXLGX/DQJXHGRFOHVFRQVpTXHQFHV DJULFROHVWHUULWRULDOHVHWSD\VDJqUHVGH O·DUUDFKDJHYLWLFROHO·XWLOLVDWLRQGHVSD\VDJHVGH ODYLJQHHWGHO·ROLYLHUGDQVOHVSROLWLTXHVGHGpYHORSSHPHQWORFDO HQSDUWLFXOLHUGDQVOHVWHUULWRLUHVYLWLFROHVGX3LF6DLQW/RXSHW GHV7HUUDVVHVGX/DU]DF
41
Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière Économie et gestion de la filière vigne et vin L’UMR Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs (Moisa – Cirad, Inra, Montpellier SupAgro, Ciheam-IAMM)ÊLÃiÊ cinq disciplines des sciences sociales : économie, gestion, sociologie, sciences politiques, >Ì
À«}i°Ê½1,ÊiÃÌÊÃÌÀÕVÌÕÀjiÊ en trois équipes : Recherches sur les gouvernances, les consommateurs, les entreprises et les filières agroalimentaires et ruralesÊÆÊCoordination et politiques pour l’agriculture et l’alimentation durableÃÊÆÊAgricultures en mutation, stratégies des ménages et gestion des ressources. ½1,Êvj`mÀiÊÃiÃÊÀiV
iÀV
iÃÊ >ÕÌÕÀÊ`ÕÊÌ
miÊVÕÊ`ÕÊ développement agroalimentaire et ÀÕÀ>Ê`ÕÀ>Li]ÊÌ>ÌÊ>ÕÊ À`ʵս>ÕÊ
S Intervention d’un chercheur auprès de vignerons lors d’une conférence de l’université de la vigne et du vin à Ferrals-les-Corbières
-Õ`°Ê iÊ>ÊÕiÊ}ÕiÊÌÀ>`ÌÊ`iÊ recueil de données primaires de qualité par enquêtes directes sur le terrain, renforcée par son important réseau de coopération internationale. L’ancrage des équipes dans des institutions à forte composante technique a fourni une tradition `iÊV>LÀ>ÌÊÌiÀ`ÃV«>ÀiÊ iÌÊ`iÊÃiÃLÌjÊ>ÕÝÊ`Þ>µÕiÃÊ techniques. iÊÌ
miÊ`ÕÊÛÊLjjvViÊ`½ÕiÊ accumulation de connaissances et d’expertise sur l’économie de ce ÃiVÌiÕÀÊ`i«ÕÃÊiÃÊ>jiÃÊ£xä°ÊiÃÊ jVÃÌiÃÊmiÌÊ>VÌÕiiiÌÊ leurs travaux sur : la consommation du vin avec une participation à l’enquête nationale de FranceAgriMer renouvelée tous iÃÊxÊ>ÃÊ`i«ÕÃÊ£näÊÆÊ les échanges internationaux, les marchés et la conjoncture `>iÊ>ÛiVÊ>Ê«ÕLV>ÌÊ `i«ÕÃÊ«ÀmÃÊ`iÊÓäÊ>ÃÊ`iÊ>Ê ÃÞÌ
mÃiÊ>ÕiiÊ`iÊ ÞV«iÊ>ÃÊ que de veilles économiques et VVÕÀÀiÌiiÃÊÆÊ les structures de production — population, famille, travail, ÃÌ>>ÌÊ`iÃÊiÕiÃÊpÊ>ÛiVÊ£®Ê une évaluation des exploitations viticoles en cours selon le niveau d’utilisation des produits phytosanitaires et l’assurance ÀjVÌiÊiÌÊÓ®ÊÕiÊjÛ>Õ>ÌÊ`iÊ la performance économique et environnementale des entreprises viticoles et de la caractérisation du `miÊjVµÕiʵÕÊ`vvjÀiViÊ
iÃÊÛÃÊ>ÛiVÊ"*ÊÕÊÃ>ÃÊÊÆ la politique vitivinicole européenne }À@ViÊDÊ«ÕÃiÕÀÃÊjÛ>Õ>ÌÃ]Ê complétées par des travaux sur l’arrachage, les droits de plantation et leur impact sur l’évolution des exploitations viticoles et leurs ÀiÛiÕÃÊÆÊ >Ê«ÀimÀiÊÃiÊiÊ>ÀV
jÊ>ÛiVÊ des études sur la coopération et le négoce, les firmes multinationales et les groupes, le design des contrats dans la gestion de la µÕ>ÌjÊÆÊ la dynamique des innovations à forte composante recherche : techniques de désalcoolisation et variétés résistantes aux maladies. Les spécialistes des sciences de gestion s’intéressent aux sujets suivants : droit de la marque, notamment ViiÊViVÌÛiÊÊ-Õ`Ê`iÊÀ>ViÊÊÆ conditionnement des produits et réactions des consommateurs à ½>ÀÀÛjiÊ`iÊÕÛi>ÕÝÊ>ÌjÀ>ÕÝÊÆ «iÀvÀ>ViÊv>VmÀiÊ`iÃÊ entreprises, en particulier les coopératives, et lien gouvernance«iÀvÀ>ViÊÆ cartographie de l’information jVµÕiÊÛÌViÊiÊÀj}ÊÆ «ÀëiVÌÛiÊ>««µÕjiÊDÊ>ÊvmÀi° L’équipe Vin fait également partie du réseau Vin Montpellier : groupe informel multi-institutionnel en économie et gestion d’échanges autour des recherches appliquées au vin, groupes d’experts de l’organisation internationale de la vigne et du vin, association internationale Lien de la vigne.
0RQWSHOOLHU6XS$JUR,+(9
Analyse de la faisabilité commerciale du lancement de vin rosé sous emballage Novinpak®
Vigne et vin
/HSURMHW0DUNHWLQJHWODQFHPHQWERXWHLOOH en PETV·LQVFULWGDQV XQHFROODERUDWLRQHQWUHO·8050RLVD HWO·HQWUHSULVH8FFRDU9DO G·2UELHX9LQDGHLV &HYROHWGXSURMHW1RYLQSDN®, étalé sur trois ans HWIRFDOLVpVXUOHVDVSHFWV5 'DLQVLTXHVXUODIDLVDELOLWpWHFKQLTXH DERUGHHQILQGHSURJUDPPHOHVDVSHFWVPDUNHWLQJ/·pWXGHGHOD IDLVDELOLWpFRPPHUFLDOHGHFHFRQGLWLRQQHPHQWLQQRYDQWYLVHDYDQW WRXWjDQDO\VHUOHVUpDFWLRQVGHVFRQVRPPDWHXUVSRWHQWLHOVOHV DYDQWDJHVSHUoXVHWOHVFUDLQWHVUpYpOpHV,OV·DJLWDXVVLG·LGHQWLILHUOHV FRQGLWLRQVG·DFKDWHWGHFRQVRPPDWLRQG·XQSURGXLWLQQRYDQWHWHQ UXSWXUHDYHFOHVFRGHVVRFLpWDX[WUDGLWLRQQHOVGXYLQHQ)UDQFH
42
6XUOHVSODQVPpWKRGRORJLTXHHWHPSLULTXHDXGHOjGHVUHOHYpV IDFWXHOVHWGHVDQDO\VHVELEOLRJUDSKLTXHVVXUOHVQRXYHDX[ODQFHPHQWV HWOHVLQQRYDWLRQVFRQFHUQDQWOHVHPEDOODJHVGXYLQTXDWUHHQTXrWHV RQWpWpUpDOLVpHVGHPDUVjMXLQGHX[focus groupH[SHUWVHW QRYLFHV GHVHQTXrWHVin situSDUHQWUHWLHQDYHFFRQVRPPDWHXUV SUpVHQWVDX[UD\RQVGHVYLQVGHJUDQGHVHWPR\HQQHVVXUIDFHVHWXQH HQTXrWHYLDXQTXHVWLRQQDLUHHQOLJQHUpSRQGDQWV
/HYLQFRQGLWLRQQpHQ3(7MRXLWJpQpUDOHPHQW G·XQHPDXYDLVH³SDUIRLVWUqV PDXYDLVH³LPDJHDVVRFLpHjGXYLQEDV GHJDPPHRXSRXUODFXLVLQH0DLVOHYLVXHO GHODERXWHLOOH1RYLQSDN®HVWVpGXLVDQW/D ERXWHLOOHHVWMXJpHHVWKpWLTXH©GHVLJQª pODQFpHHWIpPLQLQH/HFRQFHSWHVWHVWLPp cohérent avec un lancement de vin rosé, FDUFHVHJPHQWHVWOHSOXVRXYHUWDX[ QRXYHDX[ODQFHPHQWVHWDX[LQQRYDWLRQV/HV attentes des consommateurs ne concernent TXHSHXOHFULWqUHpFRUHVSRQVDEOHGHOD ERXWHLOOH/DTXDOLWpGXYLQRSqUHFRPPH XQH©FRPSHQVDWLRQªGXULVTXHG·DYRLURSWp SRXUXQHERXWHLOOHHQSODVWLTXH/·DWWULEXW ©SUDWLFLWpªOpJqUHWpVROLGLWp HVWPLHX[ LGHQWLILpHWYDORULVpSDUOHVFRQVRPPDWHXUV Contact : Foued Cheriet,
[email protected] Pour plus d’informations : www.novinpak.org 8FFRDU9DOG·2UELHX 9LQDGHLV
Programme STRATECOOP LR 2013 Gouvernance, stratégie et performance des coopératives vinicoles du Languedoc-Roussillon 'DQVXQFRQWH[WHPDUTXpSDUGHSURIRQGHVPXWDWLRQVDUUDFKDJHV PRQGLDOLVDWLRQGHVpFKDQJHVIXVLRQV HWSDUXQV\VWqPHGHJRXYHUQDQFH SDUWLFXOLHUOLpDXVWDWXWFRRSpUDWLIFHWWHpWXGHPHQpHGDQVOHFDGUHG·XQH WKqVHHQJHVWLRQDXVHLQGHO·8050RLVDpFODLUHOHVWUDQVIRUPDWLRQVj O·±XYUHGDQVODFRRSpUDWLRQYLQLFROHGX/DQJXHGRF5RXVVLOORQjO·DXQHGH ODJRXYHUQDQFHGXSRVLWLRQQHPHQWVWUDWpJLTXHHWGHODSHUIRUPDQFHGHV HQWUHSULVHV(OOHRIIUHDLQVLDX[SURIHVVLRQQHOVGHODFRRSpUDWLRQYLWLFROHQRQ VHXOHPHQWXQpWDWGHVOLHX[SUpFLVPDLVVXUWRXWXQHYpULWDEOHDLGHDXSLORWDJH HWXQHDSSURFKHSURVSHFWLYH (OOHV·HVWDSSX\pHVXUXQSDUWHQDULDWIRUWDYHF&RRSGH)UDQFH/5HWOD VRFLpWp'\RSWDWUDLWHPHQWHWDQDO\VHGHVGRQQpHVLVVXHVGXFDVLHUYLWLFROH LQIRUPDWLVp HWVXUXQILQDQFHPHQWGH)UDQFH$JUL0HUDLQVLTXHGXFRPSWH G·DIIHFWDWLRQVSpFLDOHGpYHORSSHPHQWDJULFROHHWUXUDO&$6'$5 (OOHDSRUWp VXUXQpFKDQWLOORQGHFDYHVFRRSpUDWLYHVGXQRPEUHGHFDYHVGHOD UpJLRQ /HSURJUDPPH675$7(&223/5DSHUPLVG·LGHQWLILHUOHVWUDMHFWRLUHV OHVSOXVSHUIRUPDQWHVSRXUODILOLqUHYLWLFROHUpJLRQDOHHWSRXUODSpUHQQLWp GHVH[SORLWDWLRQVDGKpUHQWHV/HVUpVXOWDWVREWHQXVIRQWDSSDUDvWUHFHUWDLQV FKRL[GHJRXYHUQDQFHHWGHSRVLWLRQQHPHQWFRPPHUFLDOSOXVIUXFWXHX[TXH G·DXWUHVHQWHUPHVGHSHUIRUPDQFHVDPRQWDYDOHWILQDQFLqUH8QHW\SRORJLH DSXrWUHpEDXFKpHTXLUHVWHjDSSURIRQGLU3DUPLOHVUpVXOWDWVRQSHXWFLWHU OHVOLHQVHQWUHODGLPHQVLRQFRJQLWLYHGHODJRXYHUQDQFHSURFHVVXVGpFLVLRQQHO V·DSSX\DQWVXUGHVRUJDQHVFRQVXOWDWLIVSDUIRLVLQIRUPHOV HWOHQLYHDXGH SHUIRUPDQFHILQDQFLqUHjORQJWHUPH Contact : Louis-Antoine Saïsset,
[email protected] Pour plus d’informations : Saïsset L.-A., 2014. Gouvernance, investissements immatériels et performance des entreprises coopératives agricoles. Le cas des coopératives vinicoles du Languedoc-Roussillon. Thèse en sciences de gestion, Montpellier SupAgro. 607 p.
S Impact de la gouvernance coopérative sur la performance financière de long terme Haut : niveaux de gouvernance interne : amélioration de la réflexion collective. Bas : lien entre niveaux de gouvernance interne et capacité d’autofinancement (CAF). Amélioration de la performance de long terme. /$6DwVVHW
Projet Précovision (2009-2013) Performance économique des exploitations viticoles et réduction des intrants phytosanitaires
&HWWHPpWKRGHSHUPHWXQHpYDOXDWLRQTXDQWLWDWLYH PXOWLGLPHQVLRQQHOOHGHODSHUIRUPDQFHG·XQHH[SORLWDWLRQSDU FRPSDUDLVRQjO·HQVHPEOHGHFHOOHVREVHUYpHVPDLVDXVVLOD FDUDFWpULVDWLRQGHVSOXVSHUIRUPDQWHVHWO·LGHQWLILFDWLRQGHFHOOHV SRXYDQWVHUYLUGHUpIpUHQFH&HWWHPpWKRGHSHUPHWDLQVLGH SURSRVHUGHVYRLHVG·DPpOLRUDWLRQSRXUOHVH[SORLWDWLRQVOHVPRLQV SHUIRUPDQWHVQRWDPPHQWDXQLYHDXWHFKQLTXHSRXUUpGXLUHOHV FRWVGHSURGXFWLRQHWO·XWLOLVDWLRQG·LQWUDQWVSROOXDQWV3RXUOHV GpFLGHXUVSXEOLFVFHFDGUHG·DQDO\VHSHUPHWGHPHVXUHUO·LPSDFW SRWHQWLHOGHODUpJOHPHQWDWLRQYLVDQWjUpGXLUHO·XWLOLVDWLRQGHV SHVWLFLGHVVHORQOHW\SHGHSURGXFWHXUGXVHFWHXUYLWLFROH 6RQDSSOLFDWLRQDX[GRQQpHVGHO·HQTXrWHVXUOHVSUDWLTXHV FXOWXUDOHVYLWLFROHV HQ/DQJXHGRF5RXVVLOORQHW3URYHQFH$OSHV &{WHG·$]XUDSHUPLVG·pYDOXHUODUpGXFWLRQSRVVLEOHGHVTXDQWLWpV G·LQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHVDXPRLQVSDVVDJHHWHQPR\HQQH GHVTXDQWLWpVXWLOLVpHVVDQVFKDQJHPHQWGHVWUXFWXUHGHSURGXFWLRQ DXPRLQVSDVVDJHVHWHQPR\HQQHGHVTXDQWLWpVXWLOLVpHVHQ pYROXDQWYHUVXQHDXWUHVWUXFWXUHGHSURGXFWLRQpFRQRPLTXHPHQW YLDEOH
$FWXHOOHPHQWODSHUIRUPDQFHGHVH[SORLWDWLRQVYLWLFROHVHVW PRGpOLVpHHQVLWXDWLRQGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUFHOOHVHQDSSHOODWLRQG·RULJLQHSURWpJpH$23 HWFHOOHVVDQV LQGLFDWLRQJpRJUDSKLTXH,* FHTXLSHUPHWGH FDUDFWpULVHUOHVPRGqOHVpFRQRPLTXHVGHVH[SORLWDWLRQV HQDSSHOODWLRQG·RULJLQHSURWpJpHHWFHOOHVVDQVLQGLFDWLRQ JpRJUDSKLTXH pYDOXHUOHVSRVVLELOLWpVGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUOHVH[SORLWDWLRQVHQ$23HWO·LGHQWLILFDWLRQGHVIDFWHXUVGH SURGXFWLRQOLPLWDQWVTXLUHQGHQWFHWWHUpGXFWLRQLPSRVVLEOHVDQV FKDQJHPHQWGHVSUDWLTXHVH[LVWDQWHVRXGHODWHFKQRORJLHGH SURGXFWLRQ pYDOXHUOHVJDLQVpFRQRPLTXHVHWHQYLURQQHPHQWDX[LVVXV G·XQHVSpFLDOLVDWLRQHQYLQ$23RXHQ9LQGHWDEOHversus une FRSURGXFWLRQGHVGHX[W\SHVGHYLQVDX[pFKHOOHVGHO·H[SORLWDWLRQ HWGHVWHUULWRLUHV 3RXUODSDUWLHHPSLULTXHGXSURMHWOHVGRQQpHVSURYLHQQHQWGX UpVHDXG·LQIRUPDWLRQFRPSWDEOHDJULFROH5,&$)UDQFH 3OXVLHXUV VFpQDULRVGHUpGXFWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHVVHURQWPLVHQ ±XYUHDILQG·pYDOXHUO·LPSDFWSRWHQWLHOVXUOHVH[SORLWDWLRQVVHORQOH W\SHGHYLQSURGXLW * Service central des enquêtes et études statistiques (SCEES), 2008
Contact : Isabelle Piot-Lepetit,
[email protected]
Vigne et vin
8QHPpWKRGHGHEHQFKPDUNLQJDpWpGpYHORSSpHSDUO·8050RLVD SRXUPHVXUHUODSHUIRUPDQFHpFRQRPLTXHG·H[SORLWDWLRQVYLWLFROHV HWpYDOXHUOHVSRVVLELOLWpVGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV sans changer de technologie de production et en évoluant vers XQHWHFKQRORJLHFRQVRPPDQWPRLQVGHSHVWLFLGHVORUVTXHFHODHVW SRVVLEOH
43
Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière
Les droits de plantation (QOD)UDQFHHWO·(VSDJQHPHWWDLHQWHQSODFHGHVUqJOHVGHFRQWU{OHGHV SODQWDWLRQVGHYLJQHUHSULVHV©WHPSRUDLUHPHQWªSDUO·2UJDQLVDWLRQFRPPXQHGX PDUFKpGXYLQGDQVO·8QLRQHXURSpHQQHjO·H[FHSWLRQG·XQHFRXUWHWUrYH /DGLVSDULWLRQGpILQLWLYHGHFHVGURLWVGHSODQWDWLRQDFWpHGDQVODUpIRUPH GH SRXURXDXSOXVWDUGDpWpDERQGDPPHQWPRWLYpHHWDXWDQW UHGLVFXWpHjO·DSSURFKHGHO·pFKpDQFHERQQRPEUHGHSURIHVVLRQQHOVHWG·pOXV FUDLJQDQWGHVFRQVpTXHQFHVGpVDVWUHXVHV³SODQWDWLRQVDQDUFKLTXHVLQVWDELOLWpGHV PDUFKpVGHVSHWLWVSURGXFWHXUVHWF/HVHQMHX[RQWMXVWLILpXQHLPSRUWDQWHpWXGH PHQpHSDUO·8050RLVDSRXUO·$VVRFLDWLRQGHV5pJLRQV(XURSpHQQHV9LWLFROHVHWOH 3DUOHPHQWHXURSpHQHQFROODERUDWLRQDYHFGHVXQLYHUVLWDLUHVLWDOLHQV Des études de cas sur de longues périodes au sein de l’Europe et du « Nouveau Monde »* ont permis : XG·DQDO\VHUOHVPRGHVGHIRQFWLRQQHPHQWGHFHVUqJOHV Y GHWHVWHUODTXHVWLRQGHVpFRQRPLHVG·pFKHOOHDVVRFLpHVjODWDLOOHGHO·H[SORLWDWLRQ YLWLFROHHQPRELOLVDQWHQ)UDQFHOHVGRQQpHVGXUpVHDXG·LQIRUPDWLRQFRPSWDEOH DJULFROH ZG·REVHUYHUDXQLYHDXHXURSpHQODG\QDPLTXHGHFURLVVDQFHGHFHVH[SORLWDWLRQV [GHUpSRQGUHDX[SULQFLSDOHVFULWLTXHVGXV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQ S Plants de vigne
0&DOOHMD
Contact : Étienne Montaigne,
[email protected] Pour plus d’informations : Delord B., Montaigne E., Coelho A., 2015. Vine planting rights, farm size and economic performance: Do economies of scale matter in the French viticulture sector? Wine Economics and Policy. 2015. http://dx.doi.org/10.1016/j.wep.2015.03.001 Montaigne E., Coelho A., Delord B., Khefifi L., 2012. Étude sur les impacts socio-économiques et territoriaux de la libéralisation des droits de plantations viticoles. Tome 2. Progrès Agricole et Viticole. 129(6): 108-152.
L’étude a montré que : XODWDLOOHGHO·HQWUHSULVHQ·HVWSDVSULRULWDLUHPHQWXQIDFWHXUG·pFRQRPLHG·pFKHOOHQL GHFURLVVDQFHGHVUHYHQXV YOHSUL[GHVGURLWVGHSODQWDWLRQQ·DORXUGLWSDVVLJQLILFDWLYHPHQWOHFRWGHOD FUpDWLRQG·XQYLJQREOH ZXQV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQV·LOHVWXWLOLVpGHIDoRQOD[LVWHQ·pYLWHSDV ODVXUSURGXFWLRQFDVG·$OHQWHMRDX3RUWXJDO HQJHQGUDQWGHVFRQVpTXHQFHV QpJDWLYHVVXUOHVUpJLRQVYHUWXHXVHV [O·DEVHQFHGHV\VWqPHGHUpJXODWLRQGHVSODQWDWLRQVGDQVOH1RXYHDX0RQGHQ·D SDVpYLWpOHGpVpTXLOLEUHGXPDUFKp \G·DXWUHVSD\VRQWPLVHQSODFHG·DXWUHVPpFDQLVPHVGHUpJXODWLRQGXPDUFKp $UJHQWLQH ]OHV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQQ·DSDV©ULJLGLILpªOHYLJQREOHPDLVDSHUPLV GHVUpDOORFDWLRQVGDQVOHVUpJLRQVSRXUOHVTXHOOHVOHVGpERXFKpVVHPEODLHQWHQ FURLVVDQFH)UDQFH,WDOLH$OHQWHMR /HVpWXGHVGHFDVVXUO·,WDOLHO·$OOHPDJQHHWOD+RQJULHRQWFRQILUPpFHVUpVXOWDWV * Australie, Espagne, Portugal, Argentine
Groupe de recherche sur le management du vin
Vigne et vin
Le groupe de recherche Wine Business de Montpellier Business School est composé d’enseignantsV
iÀV
iÕÀÃÊÀ>ÌÌ>V
jÃÊ>ÕÊ>LÀ>ÌÀiÊ Montpellier Recherche en ManagementÊ,®°ÊiÃÊ}ÀÕ«iÃÊ `iÊÀiV
iÀV
iÊÕiÌÊÕÊÀiÊ principal dans l’organisation et le développement des recherches à Ì«iiÀÊ ÕÃiÃÃÊ-V
°Ê
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Les recherches du groupe Wine Business portent sur l’industrie du ÛÊiÌÊÌÊÛV>ÌÊ£®ÊDÊvÀÕiÀÊ des implications managériales pour les professionnels du secteur iÌÊÓ®ÊDÊViVÌiÀÊ>ÊÀiV
iÀV
iÊ montpelliéraine au monde académique international. *ÕÀÊViÊv>Ài]ÊÃiÃÊÀjÕÃÊÃÌÊ ouvertes aux professionnels du
ÃiVÌiÕÀÊÛÌjÃÊ«>ÀÊiÃÊiLÀiÃ°Ê La valorisation de la recherche >Õ«ÀmÃÊ`iÃÊ>>}iÀÃÊ`iÊÌiÀÀ>Ê prend également corps dans l’organisation de workshops, à l’occasion d’interviews ou dans la production d’ouvrages. Les échanges et les visites de professeurs internationaux et `iÊiLÀiÃÊ`½>ÃÃV>ÌÃÊ académiques prestigieuses facilitent la reconnaissance internationale. Les projets de recherche concernent des champs disciplinaires variés comme l’entrepreneuriat, le management ÃÌÀ>Ìj}µÕi]ÊiÊ>ÀiÌ}ÊÕÊ >Êv>Vi°ÊiÃÊ«ÕLV>ÌÃÊ académiques portent principalement sur les stratégies de « coopétition » entre petites et ÞiiÃÊiÌÀi«ÀÃiÃÊ* ®]Ê>Ê perception du design des étiquettes
de vin par le consommateur ou iÃÊV>>ÕÝÊ>ÀiÌ}ÊÛ>ÌÃÊ ViÊiÃÊÃÌiÃÊÜiL°Ê,jViiÌ]Ê un ouvrage collectif s’est penché ÃÕÀÊiÊ>>}iiÌÊ`iÊ>ÊvmÀi°Ê iÃÊ«ÕLV>ÌÃÊ`iÃÊV
iÀV
iÕÀÃÊ `ÕÊ}ÀÕ«iÊÌÊLjjvVjÊ`iÊ distinctions académiques comme des Best paper award de l’Academy of Wine Business Research Conference ou d’un prix `iÊÌ
mÃiÊ`jViÀjÊ«>ÀʽÃÃV>ÌÊ pour les recherches en économie >}À>iÌ>Ài°Ê*ÕÃiÕÀÃÊ«ÀiÌÃÊ communs de recherche sont en cours dans divers domaines : les stratégies de « coopétition » des entreprises vitivinicoles, les attentes du consommateur de vin chinois, la mise en œuvre collective `iÊ>ÊÀiëÃ>LÌjÊÃVjÌ>iÊ `½iÌÀi«ÀÃi]ÊiÊÀiÊ`ÕÊÛÊViÊ un actif d’investissement dans un portefeuille financier, etc.
Responsabilité sociale des caves coopératives &HSURMHWGHUHFKHUFKHV·LQWpUHVVHjODPLVHHQ±XYUHG·XQFDGUHGH UpIpUHQFHFROOHFWLIHQPDWLqUHGHUHVSRQVDELOLWpVRFLDOHGHVHQWUHSULVHV 56( SRUWpSDUGHVFDYHVFRRSpUDWLYHV /HFROOHFWLIGHFDYHVFRRSpUDWLYHVpWXGLpHVWO·DVVRFLDWLRQVignerons en 'pYHORSSHPHQW'XUDEOHTXLUHJURXSHjFHMRXUFRRSpUDWLYHV4XLQ]H G·HQWUHHOOHVRQWSDUWLFLSpjO·pWXGHHWHQWUHWLHQVVHPLGLUHFWLIV RQWpWpUpDOLVpVGHPDUVjMXLQDYHFOHVGLULJHDQWVVDODULpVPDLV pJDOHPHQWOHVUHVSRQVDEOHVTXDOLWpHWRXUHVSRQVDEOHVYLJQREOHHQ FKDUJHGHODGpPDUFKH56(/·REMHWGHFHWWHpWXGHHVWGHFRPSUHQGUH ODIDoRQGRQWGHVFRRSpUDWLYHVSDUIRLVFRQFXUUHQWHVSDUYLHQQHQWjVH IpGpUHUSRXUFRQVWUXLUHXQUpIpUHQWLHOFROOHFWLIGH56( /DGLYHUVLWpGHVSDUWLHVSUHQDQWHVLPSOLTXpHVGDQVODGpPDUFKH FROOHFWLYH³GHVYLJQHURQVFRRSpUDWHXUVDX[VDODULpVGHV FRRSpUDWLYHV³IDYRULVHOHSDUWDJHGHERQQHVSUDWLTXHVHWO·DGRSWLRQ G·RXWLOVLQQRYDQWV /·pWXGHUpYqOHTXHODUpXVVLWHGHO·LPSODQWDWLRQG·XQHGpPDUFKH 56(GpSHQGGHO·HQJDJHPHQWGHWURLVW\SHVG·DFWHXUVGDQVO·DFWLRQ FROOHFWLYH³OHVGLULJHDQWVGHVVWUXFWXUHVFRRSpUDWLYHVOHVH[SORLWDQWV
FRRSpUDWHXUVHWOHVHPSOR\pV(OOH PRQWUHTXHODVWUDWpJLHFROOHFWLYH GH56(V·DUWLFXOHjXQHVWUDWpJLHGH VDXYHJDUGHGHO·LGHQWLWpFRRSpUDWLYH en constituant un puissant outil de dialogue avec les parties prenantes FOpV/HVUpVXOWDWVGHODUHFKHUFKH concernent les modalités de PDQDJHPHQWGHO·DFWLRQFROOHFWLYH DLQVLTXHOHVHIIHWVVXUO·LPSOLFDWLRQ GHVSDUWLHVSUHQDQWHV /HSURMHWLPSOLTXHGHVFKHUFKHXUVGXWine Business Group 0RQWSHOOLHU%XVLQHVV6FKRRO DVVRFLpVjGHVSURIHVVLRQQHOVGXVHFWHXU Contact : Maryline Meyer,
[email protected] Pour plus d’informations : www.montpellier-bs.com/groupe/le-centre-derecherche/groupes-de-recherche/wine-business
Des étiquettes de vin adaptées au marché chinois /HSURJUDPPHFRILQDQFpSDUOD)RQGDWLRQQDWLRQDOHSRXUO·HQVHLJQHPHQWGHODJHVWLRQGHVHQWUHSULVHV)1(*( GDQVOHFDGUHGXJunior Professor AwardHWSDUWURLVQpJRFLDQWVERUGHODLV0DLVRQ6LFKHO&KHYDO4XDQFDUGHW*UDQGLVVLPH DGRQQpOLHXjXQHPLVVLRQHQ&KLQHHQ YLVDQWjFRQQDvWUHOHVSUpIpUHQFHVGHVFRQVRPPDWHXUVFKLQRLVHQPDWLqUHGHGHVLJQG·pWLTXHWWHVGHYLQ Cette étude, réalisée par un enseignant-chercheur de Montpellier Business SchoolDSHUPLV ODUpDOLVDWLRQG·XQHpWXGHVpPLRWLTXHVXUOHGHVLJQGHVpWLTXHWWHV GHODFDWpJRULH©9LQVLPSRUWpVªVXUOHPDUFKpFKLQRLV ODFUpDWLRQGHKXLWpWLTXHWWHVGHYLQVUHSUpVHQWDWLYHVGHV GLIIpUHQWVW\SHVG·pWLTXHWWHVFRPPHUFLDOLVpHVVXUOHPDUFKp FKLQRLV ODUpDOLVDWLRQG·XQHpWXGHGHPDUFKpTXDQWLWDWLYHHWG·XQWHVWGHV KXLWpWLTXHWWHVFUppHVDXSUqVGHFRQVRPPDWHXUVFKLQRLVGH YLQVLPSRUWpV ODUpGDFWLRQG·XQUDSSRUWSUpVHQWDQWDX[WURLVQpJRFLDQWVHW jOD)1(*(OHVUpVXOWDWVGHO·pWXGHGHPDUFKpDLQVLTXHGHV UHFRPPDQGDWLRQVSRXUOHVDLGHUjFUpHUGHVpWLTXHWWHVGHYLQ DGDSWpHVDXPDUFKpFKLQRLV ODUpGDFWLRQGHGHX[DUWLFOHVDFDGpPLTXHVjSDUWLUGHVGRQQpHV FROOHFWpHV
S Étiquettes de vin retenues pour l’étude quantitative
S Exemple de pré-test pour la sélection des étiquettes à tester
&HOKD\&KHQJHW/L
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Vigne et vin
Contact : Franck Celhay,
[email protected]
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Relever les défis du numérique pour la filière
C
(QHIIHWOHVQRXYHOOHVWHFKQRORJLHVDSSRUWHQWXQ DFFURLVVHPHQWFRQVLGpUDEOHGHVREVHUYDWLRQVTX·LOHVW SRVVLEOHG·DFTXpULUJUkFHjGHVUpVHDX[GHFDSWHXUVRX GHVVWDWLRQVGHPHVXUHLQWHUFRQQHFWpHVjGHVV\VWqPHV GHPHVXUHVHPEDUTXpVVXUPDFKLQHRXVXUSLpWRQ DLQVLTX·jGHVSODWHIRUPHVGHWpOpGpWHFWLRQGURQHV DYLRQVVDWHOOLWHV 'HVGRQQpHVUHODWLYHVjODYLJQHHW jVRQHQYLURQQHPHQWFOLPDWVROHWF DX[SURFpGpV GHWUDQVIRUPDWLRQHWG·pODERUDWLRQGXYLQDLQVLTX·jVD FRPPHUFLDOLVDWLRQVRQWDFTXLVHVDYHFXQHUpVROXWLRQ VSDWLDOHHWWHPSRUHOOHVDQVSUpFpGHQW,OHQUpVXOWHGHWUqV LPSRUWDQWVIOX[GHGRQQpHVGHQDWXUHYDULpHTXLSRXU rWUHXWLOLVpVHWYDORULVpVGRLYHQWrWUHWUDLWpVDQDO\VpV SDUWDJpVGLIIXVpVHWDUFKLYpV/·H[SORVLRQGHVYROXPHVGH GRQQpHVGLVSRQLEOHVHVWXQHJUDQGHULFKHVVH(OOHSHXW DERXWLUjXQIRUPLGDEOHRXWLOG·DLGHjODGpFLVLRQSRXUOHV SURIHVVLRQQHOVGHODILOLqUHjFRQGLWLRQTXHFHVGHUQLHUV soient dotés de méthodes adaptées, pour faire évoluer OHXUVSURGXLWVIDFHjO·pYROXWLRQGXPDUFKpHWGXFOLPDW &HVPpWKRGHVGRLYHQWUpSRQGUHjXQGRXEOHGpIL '·XQHSDUWLOIDXWUHOLHUO·HQVHPEOHGHVGRQQpHVDPRQW DJURQRPLTXHVHWHQYLURQQHPHQWDOHV HWDYDOSURFpGpV GHWUDQVIRUPDWLRQGRQQpHVGHFRQVRPPDWLRQHWF HQPRELOLVDQWGHVWHFKQLTXHVDYDQFpHVHQLQWpJUDWLRQ GHGRQQpHVFRQQDLVVDQFHVGLVFLSOLQDLUHVRXPpWLHU HWPRGqOHV'·DXWUHSDUWLOHVWQpFHVVDLUHG·H[WUDLUHGHV FRQQDLVVDQFHVjSDUWLUGHVGRQQpHVSDUPRGpOLVDWLRQ HWRXSDULQIpUHQFHVXUGHVSKpQRPqQHVGRQWOD FRPSOH[LWppWDLWGLIILFLOHjDSSUpKHQGHUMXVTX·jSUpVHQW Les outils et méthodes développés permettront G·H[SORUHUHWGHSLORWHUGHQRXYHDX[V\VWqPHVHW G·DVVXUHUODGXUDELOLWpGHODILOLqUHJUkFHjXQHGpPDUFKH LQWpJUDWLYH,OVUpSRQGURQWDX[EHVRLQVGHUHSUpVHQWDWLRQ GHGLDJQRVWLFG·pYDOXDWLRQHWG·DLGHjODGpFLVLRQSRXU GHVSUpRFFXSDWLRQVYDULpHVWHOOHVTXHODSURWHFWLRQ GHVFXOWXUHVO·pYDOXDWLRQHQYLURQQHPHQWDOHODJHVWLRQ GHVLQWUDQWVODTXDOLWpGHVSURGXLWVHWF,OVSURSRVHURQW DXVVLGHQRXYHOOHVPpWKRGHVGHFRQFHSWLRQGHV\VWqPHV FRPSOH[HVSRXULQQRYHUSDUH[HPSOHGDQVOHW\SHHW OHGLPHQVLRQQHPHQWG·pTXLSHPHQWVO·pODERUDWLRQGH QRXYHDX[V\VWqPHVGHFXOWXUHODFUpDWLRQGHYDULpWpV UpSRQGDQWjGHQRXYHOOHVFRQWUDLQWHVODFRQTXrWHGH QRXYHOOHVSDUWVGHPDUFKp
/DFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHUpXQLHDXVHLQG·$JURSROLV HVWELHQDUPpHSRXUDSSRUWHUGHVpOpPHQWVGHUpSRQVH DX[JUDQGVHQMHX[GHODUpYROXWLRQQXPpULTXH&HX[FL VRXOqYHQWGHVTXHVWLRQVGHUHFKHUFKHSRXUO·HQVHPEOH GHODILOLqUHYLJQHHWYLQHWjGLIIpUHQWHVpFKHOOHVTX·HOOHV VRLHQWRUJDQLVDWLRQQHOOHVVSDWLDOHVRXWHPSRUHOOHV 3OXVLHXUVXQLWpVGHUHFKHUFKHVRQWFRQVFLHQWHVGH O·LPSRUWDQFHGHVHQMHX[GXQXPpULTXHHQ$JURQRPLH HW(QYLURQQHPHQW(OOHVRULHQWHQWOHXUVWUDYDX[ PpWKRGRORJLTXHVDILQGHUHOHYHUDYHFOHXUVSDUWHQDLUHV QDWLRQDX[HWLQWHUQDWLRQDX[SXEOLFVHWSULYpVOHVGpILV TXLHQGpFRXOHQW/HUDVVHPEOHPHQWDXVHLQG·$JURSROLV G·XQLWpVVSpFLDOLVpHVHQVFLHQFHVGHO·LQJpQLHXU PDWKpPDWLTXHLQIRUPDWLTXHHWG·XQLWpVGHUHFKHUFKH WKpPDWLTXHVHQYLWLFXOWXUHpFRSK\VLRORJLH±QRORJLH HWFIDYRULVHO·LQWHUGLVFLSOLQDULWpHWFRQVWLWXHXQDWRXW HVVHQWLHO 8QSUHPLHUW\SHGHUHFKHUFKHVFRQFHUQHOHV SUREOpPDWLTXHVOLpHVjODPHVXUHIRXUQLHSDUGHV GLVSRVLWLIVDXWRPDWLTXHVRXPDQXHOV(OOHVHQJOREHQWOD FRQFHSWLRQ GHQRXYHDX[FDSWHXUV GHPpWKRGHV SRXUV·DVVXUHUGHODTXDOLWpGHVGRQQpHVHW GH V\VWqPHVG·LQIRUPDWLRQLQQRYDQWVSRXUOHVRUJDQLVHUHW OHVSDUWDJHU 8QVHFRQGW\SHGHUHFKHUFKHVWUDLWHGHVHQMHX[ VSpFLILTXHVOLpVjO·DIIOX[GHVGRQQpHVJpRORFDOLVpHVGDQV OHFDGUHGHODYLWLFXOWXUHGHSUpFLVLRQSDUH[HPSOH ODFRQFHSWLRQGHPpWKRGHVG·pFKDQWLOORQQDJHRXGH traitement de données spatialisées prenant en compte la FRQQDLVVDQFHPpWLHU (QILQXQGHUQLHUW\SHGHUHFKHUFKHVUDVVHPEOHGLIIpUHQWV WUDYDX[ G·H[SORUDWLRQGHJUDQGHVPDVVHVGHGRQQpHV KpWpURJqQHVVSDWLRWHPSRUHOOHV UHFXHLOOLHVjODYLJQH RXjODFDYH GHPRGpOLVDWLRQLVVXHGHGRQQpHVRXGH FRQQDLVVDQFHVHW GHVLPXODWLRQ 8QSDQLPSRUWDQWGHVWUDYDX[GHODFRPPXQDXWpGDQV tous les domaines présentés dans ce chapitre, concerne la YDORULVDWLRQDXWUDYHUVGHORJLFLHOVGHVLPXODWLRQHWG·DLGH jODGpFLVLRQLQGLVSHQVDEOHVSRXULGHQWLILHUGHQRXYHDX[ XVDJHVHWPHWWUHHQSODFHGHVSUDWLTXHVLQQRYDQWHV Brigitte Charnomordic (UMR MISTEA) & Bruno Tisseyre (UMR ITAP)
Vigne et vin
RPPHWRXVOHVDXWUHVVHFWHXUVG·DFWLYLWpOD ILOLqUHYLWLYLQLFROHIDLWVDUpYROXWLRQQXPpULTXH &HWWHUpYROXWLRQHVWXQHRSSRUWXQLWpXQLTXH SRXUOHVDFWHXUVGHODILOLqUHYLWLYLQLFROH SXLVTX·HOOHOHXUSHUPHWWUDGHEpQpILFLHUG·LQIRUPDWLRQV jWUqVKDXWHGpILQLWLRQHWGRQFG·DPpOLRUHUOHVXLYLHWOD PDvWULVHGHOHXUV\VWqPHVGHSURGXFWLRQ
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Relever les défis du numérique pour la filière Développement d’outils et de méthodes : de l’acquisition à l’utilisation de l’information pour l’aide à la décision Les recherches menées par l’UMR Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles (ITAP – Irstea, Montpellier SupAgro)ÊÀj«`iÌÊ>ÕÝÊLiÃÃÊ relatifs à l’acquisition et l’utilisation
Les équipes principales UMR ITAP Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles ,UVWHD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR LIRMM Laboratoire d’Informatique, de Robotique et de Microélectronique de Montpellier 80&156 VFLHQWLÀTXHV GRQWXQHGL]DLQHLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR MISTEA Mathématiques, Informatique et Statistique pour l’Environnement et l’Agronomie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMT Ecotech-Viti ,)9,UVWHD0RQWSHOOLHU6XS$JUR,+(9 VFLHQWLÀTXHV
Autres équipes concernées Domaine du Chapitre 0RQWSHOOLHU6XS$JUR,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV
Vigne et vin
Unité expérimentale de Pech Rouge ,QUD VFLHQWLÀTXHVLQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV
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UMR LEPSE Laboratoire d’Ecophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH
de l’information pour les sciences du vivant, en agriculture et en environnement. Ces recherches trouvent des applications importantes en viticulture, domaine dans lequel l’équipe a développé une expertise forte en instrumentation et en expérimentation de terrain. ½1,Ê/*Ê`jÛi««iÊ`iÃÊÕÌÃÊiÌÊ des méthodes couvrant toutes les étapes de l’acquisition à l’utilisation de l’information pour une aide à la décision : développement de nouveaux V>«ÌiÕÀÃÊÊ`iÃÌÀÕVÌvÃÊL>ÃjÃÊ sur les propriétés optiques des iÕÝÊÃ]ÊvÀÕÌÃ]ÊviÕiÃ]ÊiÌV°®Ê\Ê l’équipe Capteurs optiques pour les milieux complexes développe des L>ÃiÃÊÃViÌvµÕiÃÊiÌÊÌiV
µÕiÃÊ pour la caractérisation des agrojVÃÞÃÌmiÃ]ÊiÊiÌÌ>ÌÊ>ÕÊ«ÌÊ des capteurs optiques en vision artificielle hyper spectrale et spectrométrie proche infrarouge et les méthodes de traitement >ÃÃVjiÃ°Ê iÊ`ëÃiÊ`½ÕÊ >LÀ>ÌÀiÊ`½«ÌµÕiÊÃÌÀÕiÌ>iÊ DÊ>Ê«ÌiÊ`iʽjÌ>ÌÊ`iʽ>ÀÌÊÆ VVi«ÌÊ`iÊÃÞÃÌmiÃÊ`iÊ décision adaptés à des procédés agro-environnementaux `ÕÀ>LiÃÊ\ʽjµÕ«iÊ`jÃ>ÌÊiÌÊ décision agro-environnementale `jÛi««iÊ`iÃÊL>ÃiÃÊÃViÌvµÕiÃÊ iÌÊÌiV
µÕiÃÊ«ÕÀÊj>LÀiÀÊ`iÃÊ outils d’aide à la décision ou de `>}ÃÌVÊ`iʽjÌ>ÌÊ`iÃÊÃÞÃÌmiÃÊ et des approches d’agriculture de précision. Les méthodologies utilisées sont la logique floue, iÃÊÃÞÃÌmiÃÊ`Þ>µÕiÃ]ÊiÃÊ ÃÞÃÌmiÃÊDÊjÛmiiÌÃÊ`ÃVÀiÌÃÊiÌÊ >Ê}jÃÌ>ÌÃ̵ÕiÊÆ développement de méthodes et d’outils pour limiter l’utilisation des pesticides et leurs impacts sur l’environnement et sur la santé des opérateurs et des populations
avoisinant les parcelles traitées. ½jµÕ«iÊ*ÀVj`jÃ]Ê ÛÀiiÌÊ *iÃÌV`iÃ]Ê->ÌjÊjÌÕ`iÊiÃÊ procédés de pulvérisation, depuis >ÊLÕÃiÊÕõս>ÕÊÌÀ>ëÀÌÊ`iÃÊ «iÃÌV`iÃÊDʽjV
iiÊ`½ÕÊL>ÃÃÊ versant ou d’un territoire. L’équipe s’appuie sur le plateau de recherche ÌiV
}µÕiÊ,i`ÕV*ʵÕÊ «ÃÃm`iÊ`iÃÊÞiÃÊiÝ«jÀiÌ>ÕÝÊ uniques en France dédiés à l’étude `iÃÊ«
jmiÃÊ`iÊ«ÕÛjÀÃ>ÌÊ et de transfert des pesticides dans l’environnement. ½1,ÊiÌÀiÌiÌÊ`iÃÊjV
>}iÃÊ scientifiques réguliers avec plusieurs partenaires internationaux : le Centre ÕÃÌÀ>iÊ`½}ÀVÕÌÕÀiÊ`iÊ*ÀjVÃ]Ê iÃÊÕÛiÀÃÌjÃÊ`iÊ-Þ`iÞÊÕÃÌÀ>i®]Ê `iÊ/>V>Ê
®]Ê`iÊi`>]Ê*>«Õi]Ê >`À`ÊiÌÊ À`ÕiÊ Ã«>}i®]ÊiÌV° 1iÊ«>ÀÌÊ«ÀÌ>ÌiÊ`iÊÃiÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊ de recherche concerne des recherches finalisées menées étroitement avec divers acteurs économiques : des ÃVjÌjÃÊ«ÀÛjiÃÊpÊÃÌ>ÀÌÊÕ«]ÊÌÀmÃÊ«iÌÌiÃÊ iÌÀi«ÀÃiÃÊ/* ®]Ê* ]Ê`iÊÌ>iÊ ÌiÀj`>ÀiÊ /®]Ê}À>`ÃÊ}ÀÕ«iÃÊp]Ê des instituts techniques sur des «ÀiÌÃÊV>LÀ>ÌvÃÊÀÛ>Ã]Ê /I]Ê 6]Ê/ ®ÊÕÊ`iÃÊÃÌ>ÌÃÊÀj}>iÃÊ `½iÝ«jÀiÌ>ÌÊ
®II° -ÕÀÊ`iÃÊÃÃÃÊ`½>««ÕÊ>ÕÝÊ «ÌµÕiÃÊ«ÕLµÕiÃ]ʽ1,ÊmiÊ des études pour les agences nationales "i>]Ê ]ÊÃiÃIII®]ÊiÃÊ ÃÌmÀiÃÊ`iʽ}ÀVÕÌÕÀiÊiÌÊ`iÊ ½ ÛÀiiÌÊ>ÃʵÕiÊiÃÊ collectivités territoriales. IÊ /Ê\Ê iÌÀiÊÌiV
µÕiÊÌiÀ«ÀviÃÃiÊ`iÃÊvÀÕÌÃÊ et légumes IIÊ
Ê\Ê iÌÀiÊiÝ«jÀiÌ>Ê
ÀÌViÊ`iÊ>ÀÃ>À}Õià *** Onema : Office national de l’eau et des milieux aquatiques Ê\Ê}iViÊ`iʽiÛÀiiÌÊiÌÊ`iÊ>Ê>ÌÀÃiÊ`iÊ l’énergie Anses : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
S Acquisition d’une image de vigne par drone *%HVTXHXW
AgroTIC Services : un interlocuteur technique sur les TIC pour les entreprises vitivinicoles /HPRQGHGXQXPpULTXHHVWHQpYROXWLRQFRQVWDQWHHWUDSLGH $ILQGHUpSRQGUHDX[EHVRLQVFURLVVDQWVG·DFFRPSDJQHPHQWHWGH IRUPDWLRQGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHVXUOHVWKpPDWLTXHVGHV7,&XQH XQLWpG·DSSXLDpWpPLVHHQSODFH$JUR7,&6HUYLFHV&HGLVSRVLWLI RULJLQDOHWXQLTXHSRUWpSDU0RQWSHOOLHU6XS$JURHWO·805,7$3 HVWFRQoXSRXUrWUHXQSDUWHQDLUHFODLUHPHQWLGHQWLILpGHV HQWUHSULVHVSRXUWRXWHVTXHVWLRQVUHODWLYHVjO·XWLOLVDWLRQGHFHV QRXYHOOHVWHFKQRORJLHVHQDJULFXOWXUHHWSRXUODILOLqUHYLWLYLQLFROH HQSDUWLFXOLHU
6HVDFWLRQVVRQWVWUXFWXUpHVDXWRXUGHTXDWUHJUDQGVD[HV ODUpDOLVDWLRQG·DFWLRQVSpGDJRJLTXHVUHQIRUoDQWOHOLHQHQWUH HQVHLJQHPHQWHWHQWUHSULVHV la réalisation de formations continues pour des professionnels du GRPDLQHDJUR ODPLVHHQSODFHGHVpPLQDLUHVjGHVWLQDWLRQGHVDFWHXUVGHOD UHFKHUFKHGHVpWXGLDQWVHWGHVHQWUHSULVHVDJURHW7,&DJUR O·DFFRPSDJQHPHQWLQGLYLGXHOG·HQWUHSULVHVVXUGHVSURMHWVGH UHFKHUFKHHWGpYHORSSHPHQWGDQVOHGRPDLQHGHV7,&DJUR
/HVDFWLRQVSpGDJRJLTXHVG·DFFRPSDJQHPHQWHWGHYHLOOHUpDOLVpHV SDU$JUR7,&6HUYLFHVSHUPHWWHQWDX[HQWUHSULVHVGHFRQVWUXLUHGHV SURMHWVHQOLHQGLUHFWDYHFO·HQVHLJQHPHQWRXODUHFKHUFKH
Contact : Léo Pichon,
[email protected] Pour plus d’informations : www.agrotic.org/blog/agrotic-services
Développement de nouveaux capteurs piétons : exemple du spectronTM /HSURMHW9,1127(& pWDLWXQSURMHWGH5 'FROODERUDWLISRUWpSDUO·805 ,7$3PXWXDOLVDQWOHVIRUFHVYLYHVGHODUHFKHUFKHSXEOLTXHHWSULYpH /·REMHFWLIGHFHSURMHWpWDLWO·LQWpJUDWLRQGHV7,&GDQVWRXWHVOHVpWDSHVGXSURFHVVXVGH FXOWXUHGHODYLJQHHWGHSURGXFWLRQGHYLQ/HV7,&YLVHQWjJDUDQWLUjODIRLVODSUpFLVLRQ VSDWLDOHHWWHPSRUHOOHGHO·LQIRUPDWLRQODUpDFWLYLWpHQWHPSVUpHOSDUUDSSRUWDXPDUFKp HWODFUpDWLRQGHQRXYHOOHVEDVHVGHFRQQDLVVDQFHVVXUODYLJQHHWOHYLQ(OOHVSHUPHWWHQW O·pPHUJHQFHGHQRXYHDX[SURGXLWVHWVHUYLFHVDGDSWpVDX[GLIIpUHQWVPDLOORQVGHOD FKDvQHGHSURGXFWLRQDILQGHFDUDFWpULVHUDXPLHX[jO·DLGHGHQRXYHDX[FDSWHXUVO·pWDW GHODYLJQHGXUDLVLQHWGHVIHUPHQWDWLRQV&HWWHFDUDFWpULVDWLRQDLGHHQVXLWHjRSWLPLVHU O·LWLQpUDLUHGHSURGXFWLRQDVVRFLpYLDGHVVHUYLFHVG·DLGHjODGpFLVLRQ
/HSURMHW9,1127(&ODEHOOLVpSDUOHS{OHGHFRPSpWLWLYLWp4XDOLPpGLWHUUDQpHDEpQpILFLpGXVRXWLHQGHO·eWDWIRQGVXQLTXHLQWHUPLQLVWpULHO )8, GHOD5pJLRQ/DQJXHGRF5RXVVLOORQG·2VpRHWGX)RQGVHXURSpHQGHGpYHORSSHPHQWUpJLRQDO)('(5 Contact : Alexia Gobrecht,
[email protected] Pour plus d’informations : www.pellenc.com/agriculture/Spectrometre-Spectron.aspx
Vigne et vin 6}iÊEÊÊ6
&HSURMHWDIDLWpPHUJHUXQFHUWDLQQRPEUHG·RXWLOVHWGHVHUYLFHVDXMRXUG·KXL FRPPHUFLDOLVpVRXVXUOHSRLQWGHO·rWUHSDUPLOHVTXHOVGHVFDSWHXUVSRXUODYLJQHHW S Le Spectron™, un capteur piéton pour le suivi SRXUOHVXLYLGHVIHUPHQWDWLRQV8QHGHVLQQRYDWLRQVSURSRVpHSDUOHSURMHW9,1127(& est le Spectron70XQFDSWHXUSRUWDEOHSRXUOHVXLYLGHODPDWXUDWLRQGXUDLVLQ&HWRXWLO de la maturation du raisin 3HOOHQF6$ SHUPHWOHVXLYLGHVSDUDPqWUHVGHPDWXUDWLRQGXUDLVLQVXFUHDFLGLWpDQWKRF\DQHV HWF GLUHFWHPHQWGDQVOHVSDUFHOOHVHWHQSDUIDLWHDXWRQRPLH&HFDSWHXUUHSRVHVXUOHVWHFKQRORJLHVGHVSHFWURPpWULHYLVLEOHHWSURFKH LQIUDURXJH,OHVWOHIUXLWGHSUqVGHDQVGHUHFKHUFKHFROODERUDWLYHHQWUHO·805,7$3HWOD6RFLpWp3HOOHQF6$
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Relever les défis du numérique pour la filière
Spatialisation des données viticoles /HVGRQQpHVVSDWLDOLVpHVjPR\HQQHHWKDXWHUpVROXWLRQVSDWLDOHGHYLHQQHQWRPQLSUpVHQWHVGDQVODILOLqUHYLWLFROH*36FDSWHXUVHPEDUTXpV WpOpGpWHFWLRQHWF &HGpYHORSSHPHQWIDLWpPHUJHUXQHGHPDQGHHQRXWLOVGHYLVXDOLVDWLRQGHPDQLSXODWLRQHWGHWUDLWHPHQWDYDQFpGH O·LQIRUPDWLRQVSDWLDOLVpH/HVSDUWLFXODULWpVWHFKQLTXHVVRFLDOHVHWpFRQRPLTXHVGHODILOLqUHLPSRVHQWGHGpYHORSSHUGHVPpWKRGHVVSpFLILTXHV DILQGHPHWWUHjGLVSRVLWLRQGHVSURIHVVLRQQHOVGHVRXWLOVVLPSOHVG·XWLOLVDWLRQUREXVWHVSHXRQpUHX[³YRLUHJUDWXLWV³HWDGDSWpVDX[ VSpFLILFLWpVGHOHXUVPpWLHUV/HVH[HPSOHVFLDSUqVLOOXVWUHQWOHVUpFHQWHVDYDQFpHVHQODPDWLqUH
SRQFWXHOOHVDFTXLVHVGDQVOHFDGUHG·XQVXLYLRSpUDWLRQQHOGHO·pWDW K\GULTXHGHODYLJQH/DPpWKRGHSHUPHWG·HQYLVDJHUXQHGpPDUFKH LQQRYDQWHGHSURGXFWLRQSDUWLFLSDWLYHcrowdsourcing $LQVLOHVYLWLFXOWHXUVSRXUURQWSDUWDJHUFRQVROLGHUHWHQULFKLUXQH EDVHGHGRQQpHVVSDWLRWHPSRUHOOHGHVXLYLGHO·pWDWK\GULTXHGH ODYLJQHjO·pFKHOOHGHOHXUWHUULWRLUH8QHWHOOHDSSURFKHSHUPHW O·DSSUHQWLVVDJHG\QDPLTXHG·XQPRGqOHVSDWLDOTXLV·DIILQHDXIXU HWjPHVXUHGHO·HQULFKLVVHPHQWGHODEDVHGHGRQQpHV
S Acquisition d’une image de vigne par drone *%HVTXHXW805,7$3
Optimiser l’échantillonnage spatial 4XHFHVRLWGDQVXQFRQWH[WHH[SpULPHQWDORXRSpUDWLRQQHO O·pFKDQWLOORQQDJHVSDWLDOHVWQpFHVVDLUHSRXUFDUDFWpULVHUO·pWDWG·XQH SDUFHOOHjXQHGDWHGRQQpH/HUDLVRQQHPHQWGXQRPEUHHWGHOD position des échantillons est essentiel pour produire une estimation GHTXDOLWp/HVGRQQpHVjKDXWHUpVROXWLRQVSDWLDOHWpOpGpWHFWLRQ DLGHQWjFDUDFWpULVHUODYDULDELOLWpVSDWLDOHGXSDUDPqWUHpWXGLpHW DLQVLRSWLPLVHUODSRVLWLRQHWOHQRPEUHGHPHVXUHVjHIIHFWXHU/HV UHFKHUFKHVPHQpHVSDUO·805,7$3YLVHQWjSURGXLUHGHVPpWKRGHV G·pFKDQWLOORQQDJHVSDWLDOHVJpQpULTXHVRSWLPLVpHVHWVSpFLILTXHPHQW DGDSWpHVDX[SDUDPqWUHVYLWLFROHVFRPPHO·HVWLPDWLRQGX UHQGHPHQWjO·DLGHGHFDUWHVG·H[SUHVVLRQYpJpWDWLYHIRXUQLHVSDU O·LPDJHULHGURQHVDYLRQVVDWHOOLWHV
Optimiser les parcours lors des vendanges sélectives 'HVWUDYDX[GHUHFKHUFKHV·LQWpUHVVHQWDX[SUREOqPHV G·RSWLPLVDWLRQFRPSOH[HVDYHFGHVDSSOLFDWLRQVFRQFUqWHVjOD YLJQHHWHQFDYHFROODERUDWLRQ/,500,7$3HW0,67($ (Q LQWpJUDQWOHVGRQQpHVVSDWLDOLVpHVFHVPpWKRGHVTXLIRQWDSSHOjOD SURJUDPPDWLRQSDUFRQWUDLQWHVUpSRQGHQWjGHVHQMHX[ORJLVWLTXHV HWRUJDQLVDWLRQQHOVLPSRUWDQWVWHOVTXHFHX[SRVpVSDUODYHQGDQJH VpOHFWLYH&HOOHFLFRQVLVWHjUpFROWHUVpSDUpPHQWGHX[TXDOLWpV GHUDLVLQGDQVXQHPrPHSDUFHOOHDYHFXQHPDFKLQHjYHQGDQJHU FRPSRUWDQWGHX[WUpPLHV/DORFDOLVDWLRQGHV]RQHVGHTXDOLWpHW O·HVWLPDWLRQGHVTXDQWLWpVjUpFROWHUVRQWFRQQXHV/HSUREOqPH FRQVLVWHjRSWLPLVHUOHWUDMHWGHODPDFKLQHjYHQGDQJHUWRXWHQ UHVSHFWDQWGHQRPEUHXVHVFRQWUDLQWHVSULVHHQFRPSWHGXVHQVGH WUDLWHPHQWGHVUDQJVFDSDFLWpGHVWRFNDJHGHODPDFKLQHHWF
Vigne et vin
Cartographier l’état hydrique de la vigne
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/HVXLYLGHODFRQWUDLQWHK\GULTXHjO·pFKHOOHGHODSDUFHOOHGX YLJQREOHRXGXWHUULWRLUHHVWLQFRQWRXUQDEOHSRXUDLGHUOHV YLWLFXOWHXUVjSUHQGUHOHVGpFLVLRQVSRXUPDvWULVHUODTXDQWLWpHW ODTXDOLWpGXSURGXLWILQL'HSXLVO·805,7$3DYHFO·8(3HFK 5RXJHHWO·,)9GpYHORSSHGHVPRGqOHVHPSLULTXHVSHUPHWWDQW G·H[WUDSROHUGHVSDWLDOLVHUHWGHFDUWRJUDSKLHUO·pWDWK\GULTXHGX YLJQREOH/·RULJLQDOLWpGHO·DSSURFKHHVWGHYDORULVHUGHVGRQQpHV
S Extrapolation d’une mesure d’état hydrique de référence (site de mesure de référence) à une date donnée et à l’échelle de l’aire d’apport de la coopérative Carte interpolée réalisée sur la base de données de références historiques – qualité de l’estimation sur les points de mesures non utilisés pour l’apprentissage du modèle (0,10 Mpa). 805,7$3
Le projet GeoFIS $ILQGHIDFLOLWHUOHWUDQVIHUWGHVUpVXOWDWVGHOHXUUHFKHUFKH OHVpTXLSHVG·$JURSROLVVSpFLDOLVpHVGDQVOHGpYHORSSHPHQWGH méthodes opérationnelles ont développé une plateforme logicielle OLEUHHWRSHQVRXUFH*HR),6/·DPELWLRQHVWGHSURSRVHUXQH ERvWHjRXWLOVVLPSOHHWpYROXWLYHTXLSHUPHWWHG·LQWURGXLUHGH QRXYHOOHVIRQFWLRQQDOLWpVHQPDWLqUHGHWUDLWHPHQWGHGRQQpHV VSDWLDOLVpHV*HR),6YLVHj transférer rapidement des PpWKRGHVLQQRYDQWHVjWUDYHUVXQH LQWHUIDFHVLPSOHXWLOLVDEOHSDUGHV professionnels ou des étudiants SRXUGHVDSSOLFDWLRQVVSpFLILTXHV WHUPHOHVIRQFWLRQQDOLWpV développées dans le cadre du SURMHW*HR),6SRXUURQWrWUH LQWpJUpHVGDQVGHVORJLFLHOVGH6,* VRXVIRUPHGHSOXJLQV Contact : Bruno Tisseyre,
[email protected] Pour plus d’informations sur GeoFIS : https://prezi.com/8f4gifhshycl/geofis/