Le Menu « S AVEU R S D E L A RE N T RÉ E . . . » Mise en bouche

Céviche de daurade royale Corse Salade d’herbes du jardin, baguette dorée Scheurebe 2017 — Domaine de Champvigny, Bourdigny – R. Meister Lotte sauvage de France rôtie au four, sauce mouginoise Pressée d’aubergines Nectar de Blancs 2016 « Chardonnay, Pinot Blanc » Domaine Gros, Dardagny - S. Gros

Pièce de veau du pays, jus à la sauge « Cuisson basse température » Courgette fleur farcie aux champignons Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive BIO des Baux de Provence Merlot 2016 — Domaine Les Perrières, Peissy - B. Rochaix Taleggio de Lombardie Figue violette rôtie Ou Millefeuille croustillant aux framboises et pistache Sorbet à la framboise Baccarat Rosé « Cuvée Prestige » – La Cave de Genève - V. et C. Bosson

................................................................................... MENU 3 P LAT S 2 plats et dessert Fr. 82.Accord mets et vins Fr. 108.- Fr. 96.« Bonne conduite » (1/2 verre)

M E NU 4 PL ATS Accord mets et vins « Bonne conduite » (1/2 verre)

Fr. 98.Fr. 134.Fr. 116.-

ENT R ÉES

P O IS S O N S

Cannelloni au fromage de chèvre frais, noix et viande séchée Toast aux céréales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 19.-

Féra du lac Léman à l’unilatéral Sauce Grenobloise Tombée de feuilles d’épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 39.-

Crevettes sauvages à la plancha Vinaigrette d’avocat et pamplemousse rose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 24.-

Rascasse de Norvège à la plancha Emulsion de homard Fondue de fenouil, tomate séchée et olives noires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 42.-

Céviche de daurade royale Corse Salade d’herbes du jardin, baguette dorée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 26.Vol au vent, ris de veau et champignons Sauce suprême . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 28.-

RI S OTTO ET PÂTES Risotto Carnaroli crémeux Goujonnettes de turbot français Ecume au persil simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 22.(En plat Fr. 44.-) Tagliolini au lard sec du Valais Saveurs fumées en émulsion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 20.(En plat Fr. 38.-)

S E LON D ISPONIB IL IT É Les produits sont issus de l’agriculture Genevoise

Lotte sauvage de France rôtie au four Sauce mouginoise Pressée d’aubergines . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 45.-

V IA N D E S E T VO L A IL L E S Coquelet fermier rôti au four Sabayon à l’estragon Paillasson de pommes de terre aux herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 39.Filet d’agneau d’Ecosse en croûte d’herbes Jus au thym Pressée d’aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 45.Pièce de veau du pays, jus à la sauge « Cuisson basse température » Courgette fleur farcie aux champignons Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive BIO des Baux de Provence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 48.-

O R I G I N E DE S VI A N DE S E T C R USTAC E S Veau - Suisse Coquelet Miéral - France Crevettes - Indonésie

F R OMAG ES Trilogie de fromages de nos régions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 10.Ardoise de fromages de nos régions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 15.Taleggio de Lombardie Figue violette rôtie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 12.-

DESS ERTS Dessert du jour (Au déjeuner du mardi au vendredi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 10.Café « Latino » ou thé gourmand « Crème brûlée verveine, panna cotta mangue, moelleux au chocolat noir 72% » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 14.Figues violettes rôties au porto Glace au yogourt nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 12.Tarte tiède à la mirabelle Crème glacée « Vanille Bourbon » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 12.Millefeuille croustillant aux framboises et pistache, sorbet à la framboise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 14.-

SU G G EST I O N S DU SAME DI MIDI

RESTAURANT CAF E DU LEVANT

Carte d’été 82 | 4 septembre au 13 octobre 2018

Téléphone 022 757 71 50 www.cafedulevant.ch | [email protected]

Entrée et plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fr. 45.-

53, Rue du Vieux-Four 1288 Aire-la-Ville