chimique, par exemple l'émission d'un gaz ou un changement de température. C'est ce que ce ... phénomènes se sont produits dans le mélange. Décrivez-les ...
LABO 1 Nom : __________________________________________________ Groupe : _____________
Un bouillonnement de vinaigre
MANUEL
Pages 12-17
BOÎTE À OUTILS
Pages 244-245, 248-251
Les changements chimiques sont différents des changements physiques, mais cette différence est parfois difficile à établir. Quelques indices permettent de soupçonner qu’une réaction est chimique, par exemple l’émission d’un gaz ou un changement de température. C’est ce que ce labo propose de démontrer.
Matériel • Des lunettes de sécurité.
• 3 g de bicarbonate de sodium.
• Un cylindre gradué de 100 ml.
• 100 ml d’acide acétique (vinaigre) à 5 % V/V.
• Un erlenmeyer de 600 ml.
• Un thermomètre de laboratoire.
• Une balance.
• Une spatule.
• Une nacelle de pesée.
Manipulations 1. À l’aide du cylindre gradué, mesurez 100 ml d’acide acétique et versez-les dans l’erlenmeyer. 2. Placez le thermomètre dans l’acide acétique contenu dans l’erlenmeyer. Lisez la température et inscrivez-la dans le tableau des résultats (température initiale). Retirez le thermomètre.
3. Pesez 3 g de bicarbonate de sodium à l’aide de la balance et de la nacelle de pesée. 4. Versez lentement le bicarbonate de sodium dans l’erlenmeyer. Procédez délicatement, car une trop grande effervescence pourrait faire déborder le liquide. 5. Lorsque tout le bicarbonate de sodium sera versé, agitez délicatement l’erlenmeyer jusqu’à ce que le bicarbonate soit complètement dissous. 6. Placez de nouveau le thermomètre dans l’erlenmeyer. Lorsque la température indiquée est stable, notez-la dans le tableau des résultats (température finale). 7. Calculez la différence de température et inscrivez-la dans le tableau des résultats.
TABLEAU DES RÉSULTATS
Univers / Guide 10656
Température initiale
°C
Température finale
°C
Différence de température
°C
Labo 1
1
Un bouillonnement de vinaigre
Nom : __________________________________________________ Groupe : _____________
Questions 1. Lorsque vous avez mélangé les deux substances, avez-vous constaté une variation de température ?
2. Lorsque vous avez mélangé les deux substances et que la température a varié, deux phénomènes se sont produits dans le mélange. Décrivez-les brièvement.
4. Cette expérience produit du gaz carbonique. De quelle façon vous y prendriez-vous pour vous en assurer ?
3. À l’aide des réponses que vous avez données aux questions 1 et 2, indiquez si vous avez assisté à un changement physique ou à un changement chimique. Expliquez votre réponse.
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