22 23 24 septembre 2017

PLUS DE 40 ÉVÉNEMENTS EN ALSACE “AU CŒUR DU PRODUIT“

22 23 24 septembre 2017

Au cœur du produit

DU NORD AU SUD

BERG

Dimanche 24 septembre - à partir de 17h Dans le cadre paisible du Kirchberg, venez déguster des tartines au jambon cru fumé. A noter : soirées tartes flambées les 1ers dimanches du mois, soirées tartines au fromage blanc les 3èmes dimanches du mois. Infos : Association de sauvegarde du Kirchberg - 03 87 97 86 49

Berg

En Alsace, plus de 40 opérations vous attendent

Haguenau Schoenbourg

et couvrent tout le “champ“… du champ (ou pré) à l’assiette ! Circuits courts, productions et filières locales, bio…, cuisine avec les produits de saisons, traditions comme la transhumance ou le vin nouveau : tout est prétexte à célébrer la richesse des terroirs alsaciens.

Brumath

UNE FLAMBÉE DE TARTES La tarte flambée, pâte à pain garnie de crème, fromage blanc, lardons et oignons se mange avec les doigts ! Cuite au four à pain, elle était traditionnellement confectionnée les jours de cuisson du pain à la ferme. Il en existe des variantes sucrées avec pommes, cannelle… www.confrerieduveritableflammekueche.fr

Strasbourg

Krautergersheim Barr

HAGUENAU

Mittelbergheim

Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre Au cœur de la ville, dans le bâtiment emblématique de l’Ancienne Douane, venez partager l'amour du bon et beau produit : tartes flambées, spécialités alsaciennes, bières locales, le tout “maison“ ! Vendredi 22 septembre - 15h30/17h - Les "Secrets de Pascal" : atelier culinaire : “le Presskopf Maison“ Tarif : gratuit - Sur réservation au 03 88 72 60 45 [email protected]

Muttersholtz St-Hippolyte

Retrouver nos évènements sur

www.tourisme-alsace.com

Sélestat

VALLÉE DE KAYSERSBERG Colmar

Vin, vin nouveau, eau de vie

Fête locale Fête locale liée à un produit Du bio, végé, végan... De tout !

Eguisheim VALLÉE DE MUNSTER Wuenheim

Terroir, traditions, à la ferme Balade, Marche gourmande Innovation, Recherche

SCHOENBOURG

Dessenheim

Fête de la Carotte - Dimanche 24 septembre - 8h/22h Pour cette 20e édition, repas plus que jamais à base de carottes (galettes, éclairs et gâteaux…), artisanat, brocante, expo voitures de collection… et matinée dansante. Infos : Association Culture et Loisirs - 03 88 70 16 58

Ungersheim

Roderen Mulhouse Programme susceptible de modification sans préavis

Les chefs à l’œuvre

LA CAROTTE REND AIMABLE La science tend à valider cette croyance populaire (à Schoenbourg, rendre hommage à la carotte serait plutôt dû au surnom de ses villageois, Wurtzappe). Sa teneur en sucre adoucit le caractère. Sa richesse en béta-carotène (présent dans les légumes de couleur), puissant antioxydant, a des effets sur le bien-être, la vision, le teint. Enfin, elle apaise les troubles gastro-intestinaux et fluidifie la bile, ce qui rend de meilleure humeur !

BRUMATH

“Foire aux Oignons“ - Samedi 23 et dimanche 24 septembre Samedi 14h/19h : marché du terroir, marché aux puces... 20h30 : soirée de gala et élection de Miss Brumath (entrée payante sur réservation au 03 88 52 52 86) Dimanche 8h/18h : marché du terroir, foire commerciale dans les rues du centre-ville, concerts, fête foraine, expositions, petite restauration... Infos : Mairie - 03 88 51 02 04 - www.brumath.fr

STRASBOURG Vous êtes végé, flexivore ...?  Dégustations de Produits Locaux Bio Solidaires avec Les Jardins de la Montagne Verte Dimanche 24 septembre - 13h/18h - Parc de la Citadelle Ambiance et musique assurée pour cette rentrée des Jardins de Cocagne ! Dégustation et vente sur place de repas confectionnés par les salariés et bénévoles du Réseau : crudités, tartes flambées végé, gâteaux, bière pression… Le tout bio ! Infos : 03 88 29 36 33 - www.jardins-montagne-verte.com Vous êtes carnivore ?  Barbaquologie autour des produits carnés Vendredi 22 et samedi 23 septembre - 13h/18h Bistrot Moderne - 3 rue du Marais Vert Christian, Chef barbaquologue, sélectionnera ses meilleures viandes à découvrir seul ou entre amis, sur le principe d’une table d’hôtes. Tarif : 49€ / pers. incluant entrée, 500 g de pièces de bœuf, assiette gourmande du Pâtissier et boissons Infos : 03 88 23 21 77 - www.bistrotmoderne.com Amateurs de p’tits plats alsaciens ?  Auberge de Jeunesse HI - Strasbourg 2 Rives Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre 17h/19h : “Retour gastronomique“: dégustation de produits du terroir : vin, flammekueche, bretzels… Tarif : 2 € - “Dîners terroir“: salade alsacienne, bouchée à la reine, baeckeoffe, choucroute garnie, munster… 1 menu par jour - Tarif : à partir de15 € Infos : sur réservation avant la veille 18h : 03 88 45 54 20 [email protected]

STRASBOURG (suite)

Amateurs de vins ?  Salon des Vins Naturels et Bio - Samedi 23 septembre La Ruche aux Deux Reines - 34 rue de la Course Dans ce resto locavore et végétarien friendly, agitateur du quartier Gare, dégustation et vente de vins bio et naturels, barbecue festif et animation musicale Infos : 03 88 24 07 36 - www.larucheauxdeuxreines.fr

KRAUTERGERSHEIM

“44e Foire de la Choucroute“ Samedi 23 septembre à partir de 19h : “soirée choucroute“ avec l’orchestre “Challenger“ (entrée 26 €) Dimanche 24 septembre - 11h/20h (accès libre) : marché de saison, démonstration de coupe de choux, exposition artisanale, cortège folklorique à 15h, animation musicale... Tarif : repas sous chapiteau (choucroute ou pâté en croûte), midi ou soir : entrée 17 € - enfants 8 € jusqu’à 12 ans Infos : Association Loisirs et Animations Mairie : 03 88 95 75 18 - www.krautergersheim.com

LA CHOUCROUTE, C’EST CHOU ! La choucroute-légume est peu calorique, riche en fibres et vitamine C. Grâce à elle et à la présence du saumon, il y eut peu de famines en Alsace. La culture de ces gros choux pommés se concentre au sud et sud-ouest de Strasbourg. L’Alsace couvre 75 % de la production française. Concentré de vertus nutritionnelles grâce à sa conservation en saumure et la lactofermentation garantissant une haute teneur en vitamine C, le chou aurait, en outre, des propriétés anti-cancer.

Programme susceptible de modification sans préavis

BARR

Open Barr - découvrir, déguster, savourer Samedi 23 septembre - 9h/16h30 Découverte sensible du vignoble, du métier de vigneron et de la gastronomie d’Alsace - 9h : rendez-vous à l'église Saint-Martin. 9 h15 : balade sensorielle dans les vignes avec une guide "nature" diplômée d'Etat, dégustation de vins. Déjeuner champêtre (terrasse ou salle du Domaine Hering selon la météo). Infos : sur réservation au 03 88 08 96 78 [email protected] - www.hotelchateauandlau.fr

MITTELBERGHEIM

Fête du vin nouveau Dimanche 24 septembre - 11h/18h Dans le cadre magnifique de la salle de l'Hôtel de Ville, retrouvailles gourmandes autour des vendanges : vin nouveau, jus de raisin, planchettes au lard ou munster, pain de campagne, noix, gâteaux... A déguster dans la bonne humeur ! Infos : Association s'Tulipel 06 79 67 51 61 - 03 88 08 99 73 - www.zotzenberg.com

MUTTERSHOLTZ

Balade gourmande “Manger les pieds dans le plat“ Dimanche 24 septembre - 11h/ 18h - 35 Rue Ehnwihr SensoRied, le sentier pieds nus de la Commune de Muttersholtz se fait sentier gourmand ! Au menu : une marche pieds nus (ou en chaussures) sur 3 km, tout en dégustant des plats locaux, de saison, sauvages et majoritairement bio. Infos : sur réservation au 03 88 85 11 30 - www.sensoried.fr [email protected]

SELESTAT

8e Salon Saveurs et Soleil d’automne - Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre - 9h/19h LesTanzmatten - quai de l’Ill Village des Saveurs, démos culinaires par des Chefs étoilés, potager aux plus de 30 légumes différents plantés par des enfants, show de sculpture, dégustation de smoothies, soupes…, conférence santé, ateliers enfants vous attendent. Tarifs : 5 €, gratuit jusqu'à 12 ans Infos : Interprofession des Fruits et Légumes : 03 89 20 98 04 - www.saveurs-soleil-automne.com

EN RANGS, LES OIGNONS ! Menacé par la pression foncière, le maraîchage périurbain se maintient tant bien que mal. Autrefois, il nourrissait les villes : la Beauce pour Paris ou la Robertsau pour Strasbourg… Les maraîchers savent cultiver des légumes variés adaptés au terroir : à Sélestat, l’oignon (d’où la tradition des Zewwelatreppeler, piétineurs d’oignon), à Colmar, la carotte rouge. La tendance des circuits courts suffira-t-elle à reverdir les alentours des villes ? Et réduire les distances parcourues par un produit entre son lieu de production et l’assiette (moyenne : 2000 km) ?

SAINT-HIPPOLYTE

Fête du vin nouveau - Dimanche 24 septembre - 11h/19h Fête typique des vendanges avec dégustation de vin nouveau, repas du vendangeur, tartes flambées, animation musicale et folklorique Infos : 06 87 37 76 08 - echo.htkoenigsbourg.free.fr

VALLÉE DE KAYSERSBERG

 Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre 9h/12h, 14h/18h Dégustations au Musée des Eaux de Vie Dégustation des “cerises à Paul“ semi confites à la liqueur et au Kirsch, ainsi que de “l’absinthe du Centenaire“ avec bouteilles collectors distillées 100 ans après la promulgation de la loi d’interdiction de l’absinthe ! - LAPOUTROIE Infos : 03 89 47 50 26 - www.musee-eaux-de-vie.com  Vendredi 22 et samedi 23 septembre - 16h/18h Cook show - De nombreux restaurateurs vous dévoilent leur savoir-faire ! Démos de techniques culinaires et réalisations de recettes se feront en plein air, avec retransmission sur grand écran. Les chefs étoilés Nasti (Meilleur Ouvrier de France), Binz et Jaegle sont de la partie, notamment pour une démonstration commune à 6 mains le 22 à 17h30 - KAYSERSBERG-VIGNOBLE Infos et réservations : Office de tourisme 03 89 78 22 78 - [email protected]  Samedi 23 et dimanche 24 septembre Au 64° Le Restaurant Le Chef ** Michelin et MOF Olivier Nasti propose un menu dégustation composé de mises en bouche, 6 plats, 2 dessert et petits fours - Tarif : 178 € / pers. (hors boissons) - KAYSERSBERG-VIGNOBLE Infos : 03 89 47 10 17 - www.lechambard.fr  Dimanche 24 septembre - 10h/18h Marche gourmande du Pays Welche Réputé pour ses paysages et ses produits du terroir, le Val d'Orbey se dévoile en 5 étapes sur 10 km, de l'en-cas au dessert, aux saveurs de l'Italie - ORBEY Réservation : 03 89 71 29 92 (Club Vosgien)  Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre Chez Julien Binz - 1* Michelin 7 rue des Cigognes - AMMERSCHWIHR

 Immersion en cuisine avec le Chef Julien Binz

Rendez-vous sur la page Facebook du restaurant le 15 septembre, “aimer la page“ et “partager“ la publication du jour pour tenter de gagner une journée en cuisine, ainsi qu’une invitation à déjeuner ! Vous aurez deux jours pour participer.  Menu étoilé spécial “Fête de la Gastronomie“ Mise en avant des produits et vins associés de la région Tarif : 55 € / pers. incluant amuse-bouche, 3 plats, mignardises et toutes boissons le 22 midi et soir, 23 à midi et 24 le soir) Réservation : 03 89 22 98 23 - [email protected] Infos : 03 89 22 98 23 - https://restaurantjulienbinz.com

COLMAR

Inauguration du Campus des Métiers de l’Agroalimentaire Grand Est - Vendredi 22 septembre - 16h/19h Infos : sur réservation obligatoire - [email protected]

EGUISHEIM

Fête du vin nouveau - Samedi 23 - 14h/18h et dimanche 24 septembre - 11h/18h Au centre-village, marché du terroir avec produits de saison, dégustation de vin nouveau et ses accompagnements : pain paysan, tartes flambées, noix et lard… Infos : 03 89 23 40 33 - www.ot-eguisheim.fr

VALLÉE DE MUNSTER

“Semaine Gourmande dans la Vallée de Munster“ du 17 au 24 septembre La Vallée de Munster fête la gastronomie ! Balades gourmandes, menus spéciaux dans les restaurants, ateliers culinaires, concours de pâtisserie, petit-déjeuner à la ferme... Infos : www.vallee-munster.eu  Vendredi 22 et samedi 23 septembre Atelier de fabrication de pains et tresses avec Jean Claude Iltis, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie - Tarif : 32 € par personne - durée 3h (horaire adaptable) 31 rue du Stade - WIHR-AU-VAL- 06 08 57 10 19 9h/12h - 14h/18h : Dégustation accords vins & fromages Vins d’Alsace et fromages, des accords délicieux, formidables de justesse à découvrir au Domaine Schoenheitz - Tarif : gratuit 1 rue de Walbach - WIHR-AU-VAL - 03 89 71 03 96

... entre fromages et vins. Les blancs d’Alsace allègent la matière dense des fromages… qui se marient à merveille avec leur acidité ! Pour les croûtes lavées (Munster, Maroilles…), le Gewurztraminer, corsé, exubérant, est parfait. Avec chèvres et brebis, le Riesling d’Alsace, frais et long en bouche, est indiqué. Quant au Pinot Gris, il a le répondant qui s’accorde aux pâtes pressées (Comté, Beaufort, Barikass).  Samedi 23 septembre 15h : Concours de la meilleure tarte au fromage blanc Maison du Fromage - GUNSBACH Sur inscription au 03 89 77 31 80 15h/16h : Visite de l'atelier de torréfaction de café Schreiber - à Munster depuis 1931 - Dégustation de café Tarif : 1 € - 27 Grand Rue - MUNSTER - 03 89 77 34 26  Dimanche 24 septembre À partir de 10h : Balade gourmande de la Wormsa Sur fond de paysages préservés des Hautes Vosges... Animation musicale et tartes flambées en soirée. Tarif : adulte 33 € - enfant 15 € Sur réservation au 03 89 77 78 37 ou 06 36 85 96 59 9h : Transhumance Retour du troupeau à la ferme depuis l'estive à Niesselmatt jusqu'à Hohrod. Portes-ouvertes à la ferme à partir de 11h Ferme Versant du Soleil - HOHROD - 06 30 97 29 28 8h : Traite des chèvres et petit déjeuner fermier Tarifs : 7 € - gratuit pour les moins de 3 ans Chèvrerie Im Berg - MUHLBACH-SUR-MUNSTER Sur réservation au 06 41 77 63 60

VENDANGEUR D’UN JOUR… Avec le Synvira, vous pourrez vivre l’expérience unique de vendanger à la main, de partager des moments précieux, en toute convivialité, au cœur du vignoble et du métier de vigneron. Deux heures, une après-midi, une journée... devenez “vendangeur d’un jour“. www.alsace-du-vin.com

DESSENHEIM

10ème Fête du Jambonneau - Samedi 23 septembre à partir de 19h : Soirée dansante animée par Steph'Band, concours de blague avec Yves Pujol (auteur des textes avec Georges Wolinski). Tarifs soirée avec repas : 24 € Sur réservation avant le 15 septembre : Amicale des Sapeurs Pompiers - 03 89 72 88 66

WUENHEIM

Fête du vin nouveau et cortège folklorique Samedi 23 à partir de 19h et dimanche 24 septembre à partir de 10h Samedi : soirée restauration (Fleischnackas, tartes flambées, Neier Siasser ou vin nouveau, breuvage entre jus de raisin et vin, accompagné comme il se doit de noix et lard !) animée par l’orchestre Gipsy Dimanche : marché automnal dès 10h, puis concert apéritif, restauration, 15h : cortège folklorique avec dégustation de vin nouveau, animations pour enfants, après-midi dansante… Infos : OMSL : 03 89 76 75 62 - 06 06 72 05 21

UNGERSHEIM - Ecomusée d’Alsace

“Gastronomie d’hier et d’aujourd’hui“ - Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre - 10h/18h Exposition “Schnapsidee, L’eau-de-vie d’Alsace“, démos culinaires, dégustations et séances de dédicaces sont au programme. Samedi et dimanche : contes gourmands en plus. A la Maison des Goûts et des Couleurs, les cuisinières vous donnent des conseils, révèlent leurs secrets et livrent leurs recettes : cuisine des restes, usage de produits de saison et légumes anciens… Pour un circuit direct jusqu’à l'assiette depuis champs, forêt, pré ou encore jardin des plantes aromatiques de l'Ecomusée d'Alsace ou d’ailleurs ! Infos : www.ecomusee.alsace/fr - 03 89 74 44 74

RODEREN

Brennfascht : Fête de l'Alambic Dimanche 24 septembre - 10h/17h Découverte des métiers anciens (sabotier, forgeron, vannier, battage du blé, cuisson de pain à l'ancienne), Distillation du fameux kirsch de Roderen et dégustation gratuite de jus de raisin et de pommes pressés sur place Infos : Amicale des Sapeurs Pompiers 03 89 37 55 02 - 06 02 31 38 37

MULHOUSE

“Au cœur du produit“: Christine Ferber, Chef-créatrice

des célèbres confitures d’Alsace est marraine de la Fête de la Gastronomie à Mulhouse. Infos : www.mulhouse.fr - 03 69 77 67 77  Vendredi 22 septembre 9h/11h30 : Atelier cuisine parents-enfants sur le thème des oléagineux. Tarif : 2 €/adulte, 1 €/enfant (adhésion : 10 € carte famille). Sur inscription au 03 89 46 25 16 Centre Socio-Culturel Jean Wagner - 47 rue d'Agen 10h/19h : Fête de l’Oignon et des Vendanges Marché de produits locaux, petite restauration, animation musicale, ateliers participatifs, stand bilinguisme alsacien Place de la Réunion 19h : Soirée “Délices d’Automne“ Auberge du Zoo de Mulhouse Sur réservation au 03 89 44 26 91  Vendredi 22 et samedi 23 septembre Rencontre littéraire autour du thème de la Gastronomie, dégustation de vins et glaces spéciales “Fête de la Gastronomie“ par le café, le libraire et le caviste de la Maison Engelmann - 15 rue de la Moselle  Samedi 23 septembre 10h/12h : Dégustation/Découverte et vente de produits locaux Office de Tourisme - 1 avenue Robert Schuman 10h/19h : Fête de l’Oignon et des Vendanges Marché de produits locaux, petite restauration, ateliers participatifs, groupe folklorique, vetz apéro, concours de confitures et de confits, démos autour de produits typiquement alsaciens, dégustation de vin nouveau et de raisins Place de la Réunion 11h/21h : La Diagonale du Food Rassemblement de plus de 20 food trucks du monde, animations, concerts - Rue de la Navigation Dès 19h : Bal champêtre et Choucroute party Place de la Réunion  Dimanche 24 septembre 13h/15h : Brunch dominical en collaboration avec l’association Epices : moment convivial d’échanges et mise en valeur des plats dans le plus pur esprit français des grandes tablées dominicales, animations culinaires et participatives Parc Steinbach

DANS TOUTE L’ALSACE... DES CHEFS À L’ŒUVRE !  Du 22 septembre au 1er octobre Plats étoilés mijotés dans une poterie de Soufflenheim Dans ces fameuses poteries culinaires, les Etoiles d’Alsace vous mitonnent des plats qui privilégient les produits locaux. Pour que vive l’esprit de l’artisanat local ! Infos : 03 88 56 21 21 -www.etoiles-alsace.com  Du 23 septembre au 1er octobre

Menus du terroir “Au cœur du produit“ Concrétisation d’un travail de fond avec les producteurs, ces menus mettent en scène les produits locaux. Pour preuve, des selfies chefs/producteurs que vous verrez affichés chez les uns comme chez les autres ! Infos : 03 88 25 05 15 - www.cestnousleschefs.fr Retrouvez les chefs sur www.chefs-alsace.fr Tables & Auberges de France

vous propose leurs Routes Gourmandes … de la Choucroute, des Ville d'arts et d'histoire, des Plus Beaux Villages de France Infos : www.fete-gastronomie.fr rubrique“Tous les événements“ - Alsace

RENDEZ-VOUS DANS LES RESTAURANTS COLLECTIFS  Vendredi 22 septembre SODEXO ALSACE fête la gastronomie ! Une trentaine de restaurants alsaciens mettra en avant les produits locaux “au cœur“ de délicieuses recettes (entrées, plats et desserts). Infos : http://fr.sodexo.com/home.html

Programme susceptible de modification sans préavis

50 NUANCES DE BLANCS

LA FÊTE DE LA GASTRONOMIE : 3 JOURS GOURMANDS !

PLUS DE 40 ÉVÉNEMENTS EN ALSACE

Partie intégrante de la culture française, la gastronomie est inscrite en tant que pratique sociale au patrimoine immatériel de l’Unesco depuis 2010. Vivante, elle est plus que jamais un ciment qui unit les Français au moment des repas.

En Alsace, c’est Alsace Destination Tourisme qui coordonne cette manifestation festive pour la 3e année consécutive avec le concours de nombreux socio-professionnels, sites, offices de tourisme, comités des fêtes…, ainsi que les associations et fédération de Chefs :

Grand rassemblement de talents ou petits événements intimistes, la Fête nationale de la Gastronomie est un rendez-vous annuel qui porte, cette année, sur le thème : “Au cœur du produit“. 

www.fete-gastronomie.fr

 www.chefs-alsace.fr (pour qui “Cuisinier, c’est un métier !“)  www.etoiles-alsace.com (établissements et artisans de renom)  www.maitresrestaurateurs.com (spécialistes du “fait maison“)

C’EST NOUVEAU... Histoire, parcours, agenda… : tout sur la bière en Alsace sur www.augredesbieres.com

TOUTES LES SPÉCIALITÉS ALSACIENNES SONT SUR LE WIDGET ABÉCÉDAIRE DE LA GASTRONOMIE ALSACIENNE Développé par ADT, il est consultable sur

www.abc-gastronomie.alsace

Sensibiliser autour du fait alimentaire, renforcer l’image de l’Alsace, conforter la confiance des citoyens à travers la formation à la gastronomie, créer des synergies tradition / innovation, telles sont les missions du Pôle Science et Culture Alimentaire d’Alsace. www.aria-alsace.com/foodstudio La Fabrique à Bretzel Boehli : étonnante mise en scène de cet emblème alsacien ! www.lafabriqueabretzels.fr

Plus d’infos sur www.tourisme-alsace.com

L&là / Alsace Destination Tourisme - © : ADT / Ch. FLEITH / D. LETT - AAA / CREUTZ

Ces 3 jours sont l’occasion d’en redécouvrir toutes les richesses, de faire se rencontrer grand public et professionnels, de célébrer des temps simples de convivialité et générosité !