Rapport consolidé des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur de la production agricole

Mars 2014      

 

                                               

ISBN : 978-2-922731-93-4 (imprimé) ISBN : 978-2-922731 -94-1 (PDF) Dépôt légal, 1er trimestre 2014 Bibliothèque et Archives nationales Québec Bibliothèque et Archives Canada

Cette étude a été réalisée par AGRIcarrières,  Comité sectoriel de main‐d’œuvre de la production agricole,  grâce au soutien technique et financier de la  Commission des partenaires du marché du travail       

 

 

 

            Codirection du projet       

Hélène Varvaressos, Agr.  Geneviève Lemonde, CRHA  Direction générale  AGRIcarrières, Comité sectoriel de main‐d’œuvre de la production agricole 

  Coordination     

Robert Ouellet, CRIA  Coordonnateur à l’emploi agricole  AGRIcarrières, Comité sectoriel de main‐d’œuvre de la production agricole 

  Recherche et rédaction                  Avis au lecteur :

Carolle Larose Conseil 

Ce document peut être reproduit en entier ou en partie à la condition que la source soit mentionnée. Le générique masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

 

Table des matières

Liste des tableaux ............................................................................................................................................... 1  Préambule .......................................................................................................................................................... 9  Section I – Le secteur de la production agricole au Québec ................................................................................ 10  L’emploi par secteur d’activité économique ............................................................................................................................ 10  L’emploi en agriculture dans les 13 régions administratives du Québec ................................................................................. 11  L’emploi par groupe d’âge ........................................................................................................................................................ 13  Les perspectives de croissance régionale de l’emploi en agriculture ...................................................................................... 14 

Section II – Les entreprises et la main‐d’œuvre agricole du Québec ................................................................... 15  La répartition des fermes par type de production ................................................................................................................... 15  La répartition des fermes par région administrative ................................................................................................................ 18  La répartition des emplois ........................................................................................................................................................ 20  La structure des emplois et le temps travaillé.......................................................................................................................... 23  La taille des entreprises ............................................................................................................................................................ 27  La forme juridique .................................................................................................................................................................... 28  Le revenu agricole brut ............................................................................................................................................................. 28  Les données pour certaines professions‐clés du secteur de l’agriculture ................................................................................ 30 

Section III – Constats, enjeux et tendances ........................................................................................................ 37  Sources de données et références ..................................................................................................................... 40  Annexes ............................................................................................................................................................ 41  Annexe 1 – Présentation des principales sources de données................................................................................................. 41  Annexe 2 – Données du Registre des entreprises (RE) ............................................................................................................. 44 

   

 

Liste des tableaux   Tableau 1 ‐  Répartition des travailleurs par industrie au Québec 

10 

Tableau 2 – Évolution de la proportion de travailleurs en agriculture 

Erreur ! Signet non défini. 

Tableau 3 – L’emploi en agriculture 

Erreur ! Signet non défini. 

Tableau 4 – Répartition de l’emploi 

12 

Tableau 5 – Emploi par groupe d’âge 

13 

Tableau 6 – Projection de croissance de l’emploi 

14 

Tableau 7 – Évolution du nombre de fermes par type de production 

15 

Tableau 8 – Proportion des terres en culture au Québec 

16 

Tableau 9 – Exploitations agricoles par type de production 

17 

Tableau 10 – Variation du nombre de fermes de 2003 à 2007 

18 

Tableau 11 – Variation du nombre de fermes de 2006 à 2011 

19 

Tableau 12 – Main‐d’œuvre par type de production 

Erreur ! Signet non défini. 

Tableau 13 – Les secteurs de production 

21 

Tableau 14 – Variation du nombre d’exploitants agricoles 

22 

Tableau 15 – Variation dans la composition globale de la main‐d’œuvre 

23 

Tableau 16 – Variation dans la structure des emplois 

Erreur ! Signet non défini. 

Tableau 17 – Nombre de semaines travaillées 

24 

Tableau 18 – Variation du travail agricole rémunéré 

25 

Tableau 19 – Évolution du travail agricole rémunéré au Québec 

26 

Tableau 20 – Évolution du temps consacré par les exploitations agricoles au travail à la ferme 

26 

Tableau 21 – Variation dans la taille des exploitations agricoles 

27 

Tableau 22 – Variation de la répartition des fermes selon la forme juridique 

28 

Tableau 23 – Variation des revenus agricoles totaux bruts 

28 

 

Tableau 24 – Répartition des fermes selon le revenu agricole brut 

29 

Tableau 25 – Les professions clés de l’agriculture 

30 

Tableau 26 – Personnes en emploi pour certaines professions 

30 

Tableau 27 ‐  Personnes en emploi selon l’âge pour certaines professions‐clés 

31 

Tableau 28 – Évolution de l’âge des exploitants agricoles 

32 

Tableau 29 – Revenu annuel moyen 

33 

Tableau 30 – Perspectives professionnelles 

34 

Tableau 31 – Évolution du nombre de diplômés ‐ Formation professionnelle 

Erreur ! Signet non défini. 

Tableau 32 – Évolution du nombre de diplômés – Formation collégiale 

36 

Tableau 33 – Variation du nombre d’entreprises 

44 

Tableau 34 – Nombre d’entreprises selon la taille 

45 

Tableau 35 – Fluctuation du nombre d’entreprises 

45 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Préambule La réalisation de portraits régionaux du marché du travail du secteur de la production agricole a été amorcée en  2011 par AGRIcarrières aux fins d’une tournée de consultation régionale avec les partenaires du secteur agricole  au Québec.   Préparés dans un format préliminaire à partir des données alors disponibles, les portraits ont ensuite été enrichis  de certaines données fournies par les représentants régionaux d’Emploi‐Québec des diverses régions concernées.   L’exercice était ambitieux puisque 13 portraits distincts ont été  réalisés et présentés aux partenaires dans cette  tournée  de  consultation  qui  s’est  échelonnée  sur  plus  d’une  année.  Ces  documents  de  référence  quant  à  la  situation de la main‐d’œuvre agricole ont été réalisés pour les régions suivantes :                

Bas‐Saint‐Laurent  Saguenay‐Lac‐Saint‐Jean  Capitale‐Nationale  Mauricie  Estrie   Lanaudière  Outaouais  Laurentides  Abitibi‐Témiscamingue  Gaspésie‐Îles‐de‐la‐Madeleine  Chaudière‐Appalaches   Montérégie  Centre‐du‐Québec 

Au  moment  de  leur  publication  finale,  en  2013,  plusieurs  données  des  portraits  régionaux  auraient  pu  être  actualisées,  mais  l’exercice  aurait  à  nouveau  retardé  la  publication  officielle  du  rapport,  sans  nécessairement  changer  les  grands  constats  qui  en  sont  issus.  Il  a  plutôt  été  retenu  de  présenter,  en  annexe  aux  portraits  régionaux, quelques données clés du Recensement de l’agriculture 2011 qui venait alors d’être publié.     Le  présent  rapport  s’intéresse  dans  une  perspective  plus  globale  à  quelques  données  clés  de  ces  portraits  régionaux. Les objectifs sont:   

D’extraire des 13 portraits régionaux déjà réalisés l’information la plus pertinente à une vision globale de  l’évolution des enjeux en main‐d’œuvre dans le secteur agricole au Québec;   



De présenter l’information en isolant les faits saillants à partir de tableaux consolidés et la formulation de  constats.   

Les portraits régionaux présentent des données de différentes sources s’échelonnant de 2001 à 2011. Le rapport  actuel intègre certaines données plus récentes, notamment celles issues du Recensement de l’agriculture 2011 et  de  l’Enquête  nationale  auprès  des  ménages  (ENM)  2011  de  Statistique  Canada.  Ceci  permettra  d’alléger  la  présentation des données tout en privilégiant une lecture actualisée des enjeux de main‐d’œuvre.  Comme  les  portraits  régionaux  réalisés,  ce  rapport  compte  trois  sections.  La  première  positionne  le  secteur  de  l’agriculture  par  rapport  aux  autres  secteurs  d’activité  du  Québec.  La  seconde  s’intéresse  de  plus  près  aux  entreprises  et  à  la  main‐d’œuvre  agricole  québécoise.  Enfin,  la  troisième  propose  certains  constats  issus  des  données préalablement présentées.  

9 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Section I – Le secteur de la production agricole au Québec L’emploi par secteur d’activité économique  Quand  on  examine  la  distribution  de  l’emploi  par  secteur  d’activité  économique  au  Québec  selon  l’Enquête  nationale  auprès  des  ménages  (ENM)  2011,  on  constate  que  le  grand  groupe  agriculture,  foresterie,  pêche  et  chasse regroupe 1,9 % de l’ensemble des travailleurs. La catégorie des fermes compte 59 610 personnes en emploi  en 2011, ce qui représente 1,5 % de l’ensemble des travailleurs du Québec.    Tableau 1 ‐ Répartition des travailleurs par industrie au Québec 

Répartition des travailleurs par industrie au Québec   Nombre de % de travailleurs (1) l’ensemble Total - Industrie 3 880 420 100 % 11 Agriculture, foresterie, pêche et chasse 75 255 1.9 % 111 — 112 Fermes 59 610 1,5 % 21 Extraction minière, exploitation en carrière, et extraction de pétrole et de gaz 19 385 0.5 % 22 Services publics 32 815 0.8 % 23 Construction 218 360 5.6 % 31-33 Fabrication 450 670 11.6 % 41 Commerce de gros 162 075 4.2 % 44-45 Commerce de détail 475 175 12.2 % 48-49 Transport et entreposage 173 250 4.5 % 51 Industrie de l'information et industrie culturelle 94 220 2.4 % 52 Finance, assurances, immobilier et location 155 430 4.0 % 53 Services immobiliers et services de location et de location à bail 58 740 1.5 % 54 Services professionnels, scientifiques et techniques 270 735 7.0 % 55 Gestion de sociétés et d'entreprises 3 765 0.1 % 56 Services administratifs, soutien, gestion des déchets et assainissement 143 550 3.7 % 61 Services d'enseignement 292 065 7.5 % 62 Soins de santé et assistance sociale 484 220 12.5 % 71 Arts, spectacles et loisirs 69 880 1.8 % 72 Hébergement et services de restauration 234 165 6.0 % 81 Autres services (sauf les administrations publiques) 180 910 4.7 % 91 Administrations publiques 285 755 7.4 % Source : Statistique Canada, Enquête nationale auprès des ménages (ENM) 2011, produit numéro 99-012-X2011034. (1) : Il s’agit de toutes les catégories de travailleurs : employé, travailleur autonome et travailleur familial non rémunéré. SCIAN

Secteur d’activité économique

La méthodologie du Recensement 2006 et celle de l’Enquête nationale auprès de ménages sont différentes ce qui  suppose d’interpréter avec prudence la comparaison des données entre ces enquêtes.   Il est toutefois intéressant de s’y arrêter pour comparer l’évolution de la proportion de l’emploi en agriculture par  rapport à l’ensemble de l’emploi au Québec.  

10 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

On constate que la proportion de personnes en emploi dans le secteur des Fermes serait en 2011, inférieure de  0,2 point de pourcentage par rapport à la situation en 2006. Cette diminution serait toutefois moins importante  dans les fermes qu’elle ne l’est pour l’ensemble du secteur Agriculture, foresterie, pêche et chasse (‐0,6 %).    Tableau 2 – Évolution de la proportion de travailleurs en agriculture 

Évolution de la proportion de travailleurs en agriculture entre 2006 et 2011  Recensement 2006

ENM 2011 Nombre de travailleurs (1) 2011

% de l’ensemble des travailleurs 2011

Population active 2006

% de l’ensemble de la population active 2006

Agriculture, foresterie, pêche et chasse

75 255

1.9 %

96 995

2,5 %

111 — 112 Fermes

59 610

1,5 %

66 640

1,7 %

SCIAN

Secteur d’activité économique

11

L’emploi en agriculture dans les 13 régions administratives du Québec   Le tableau suivant présente le nombre de travailleurs du groupe agriculture, foresterie, pêche et chasse dans les  13 régions administratives du Québec et le pourcentage de travailleurs que représente ce secteur par rapport à  l’ensemble des travailleurs de la région.    Tableau 3 – L’emploi en agriculture 

L’emploi en agriculture dans les 13 régions administratives du Québec   Région administrative Montérégie Chaudière-Appalaches Centre-du-Québec Estrie Lanaudière Montréal Bas-Saint-Laurent Mauricie Capitale-Nationale Laurentides Saguenay–Lac-Saint-Jean Outaouais Abitibi-Témiscamingue Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine Côte-Nord/Nord-du-Québec Laval

Emploi Moyenne 2009-2011 (en milliers)

Part de l’emploi de la région (en pourcentage)

15,5 8,6 8,1 4,0 3,7 3,6 3,3 2,8 2,4 1,8 1,7 1,2 0,9 0,8 0,1 ND

2,1 % 4,0 % 7,3 % 2,7 % 1,6 % 0,2 % 3,7 % 2,4 % 0,7 % 0,6 % 1,4 % 0,6 % 1,3 % 2,1 % 0,3 % ND

Source : Service Canada, Région du Québec, Perspectives sectorielles 2012-2014 – Estimation historiques basées sur l’Enquête sur la population active de Statistique Canada Traitement des données : C. Larose Conseil

11 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

C’est la région de la Montérégie qui compte le plus grand nombre de travailleurs avec 15 500 travailleurs. Ce sont  par ailleurs dans les régions du Centre‐du‐Québec (7,3 %) et de Chaudière‐Appalaches (4 %) que la proportion de  travailleurs dans le secteur de l’agriculture, foresterie, pêche et chasse est la plus élevée par rapport à l’ensemble  des travailleurs en emploi dans la région. Elles sont suivies des régions du Bas‐Saint‐Laurent (3,7 %) et de l’Estrie  (2,7 %).  Le graphique suivant présente la répartition de l’emploi dans le secteur de l’agriculture selon le Recensement de  2006. Les régions de la Montérégie (25 %), de Chaudière‐Appalaches (15 %) et du Centre‐du‐Québec (12 %) sont  celles où l’on retrouve le plus grand nombre d’emplois en agriculture au Québec.1        Tableau 4 – Répartition de l’emploi

 

  

 

 

 

                                                             1

Au moment de la rédaction du rapport, nous ne disposons pas d’une distribution des données de l’ENM 2011 par région administrative.

12 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

L’emploi par groupe d’âge  Le tableau suivant présente la répartition des emplois par groupe d’âge des travailleurs du secteur des fermes par  rapport à ceux de l’ensemble des secteurs d’activité au Québec.     Tableau 5 – Emploi par groupe d’âge

Emploi par groupe d’âge   Ensemble des secteurs d’activité économique Nombre d'emplois % de l'ensemble 518 030 13 % 820 085 21 % 837 665 22 % 1 022 650 26 % 573 220 15 % 108 780 3% 3 880 420 100 %

Groupe d’âge 15-24 ans 25-34 ans 35-44 ans 45-54 ans 55-64 ans 65 ans et plus Total (15 ans et +)

SCIAN 111-112 – Fermes Nombre d'emplois 8 085 8 960 9 590 15 925 11 620 5 420 59 610

% de l'ensemble 14 % 15 % 16 % 27 % 19 % 9% 100 %

Source : Statistique Canada, Enquête nationale auprès des ménages (ENM) 2011, produit numéro 99-012-X2011034.

  On  note  que  la  proportion  de  personnes  âgées  de  55  ans  et  plus  dans  le  secteur  de  l’agriculture  est,  en  2011  beaucoup  plus  élevée  que  dans  l'ensemble  des  professions  (28 %  par  rapport  à  18 %).  Ceci  indique  que  les  personnes  en  emploi  dans  les  fermes  y  travaillent  beaucoup  plus  longtemps  que  dans  les  autres  secteurs  d’activités au Québec.   Selon Service Canada, cette situation, aussi observée lors du Recensement de 2006, s’explique en grande partie  par  le  faible  roulement  dans  la  profession  d’exploitants  agricoles  et  gestionnaires  d’exploitations  agricoles.  Ces  données  reflètent  l'attachement  des  exploitants  agricoles  et  gestionnaires  à  leur  profession  et  à  leur  ferme,  et  possiblement aussi à un manque de relève.2 

 

 

                                                             2

Service Canada, Emploi-Avenir Québec, Profession d’exploitant agricole, Site Internet consulté en février 2014.

13 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Les perspectives de croissance régionale de l’emploi en agriculture        Au  cours  des  prochaines  années,  Service  Canada  prévoit  que  le  nombre  d'emplois  dans  l'agriculture  devrait  continuer  à  diminuer  légèrement,  la  concentration  et  la  hausse  de  la  productivité  continuant  de  restreindre  les  possibilités d'une augmentation de l'emploi.  Voici les projections de croissance estimées par cet organisme pour différentes régions3 du Québec.    Tableau 6 – Projection de croissance de l’emploi 

Les projections de croissance de l’emploi en agriculture par région administrative  Région administrative Ensemble du Québec Montérégie Chaudière-Appalaches Centre-du-Québec Estrie Lanaudière Bas-Saint-Laurent Mauricie Capitale-Nationale Laurentides Saguenay–Lac-Saint-Jean Outaouais Abitibi-Témiscamingue Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine Côte-Nord – Nord-du-Québec Laval Montréal

Emploi Moyenne 2009-2011 (en milliers)

Taux de croissance annuel moyen 2012-2014 (en pourcentage)

56,0 15,5 8,6 8,1 4,0 3,7 3,3 2,8 2,4 1,8 1,7 1,2 0,9 0,8 0,1 ND

-0,3 % -0,2 % -0,3 % 0.3 % -0,3 % 0% -1,0 % 0,1 % -0,1 % 0% -2 % -4,4 % -1.0 % 1,2 % 0% ND

ND

ND

Source : Service Canada, Perspectives sectorielles 2012-2014 par région, Site internet consulté en février 2014. À partir d’estimations historiques basées sur l'Enquête sur la population active de Statistique Canada

  Selon ces projections, on devrait observer un taux de croissance annuel moyen de l’emploi en agriculture de ‐0,3  point de pourcentage entre 2012 à 2014.    Dans la plupart des régions du Québec, cette variation correspond à moins de 1 % de l’emploi en agriculture.    Les régions de l’Outaouais (‐4,4 %) et du Saguenay Lac‐Saint‐Jean (‐2 %) sont celles où Service Canada anticipe une  plus forte décroissance de l’emploi.  

                                                             Service Canada, Région du Québec, Estimations historiques basées sur l'Enquête sur la population active de Statistique Canada, Site Internet de Service Canada consulté en février 2014. 3

14 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Section II – Les entreprises et la main-d’œuvre agricole du Québec La répartition des fermes par type de production    Répartition des fermes par type de production selon le recensement de l’agriculture  Les données des recensements de l’agriculture nous permettent de suivre l’évolution du nombre de fermes par  type de production. Le tableau suivant illustre que le nombre de fermes déclarantes total au Québec a diminué de  5 % entre 2001 et 2006 et de 4 % entre 2006 et 2011.   Le nombre total de fermes est passé de 32 139 en 2001 à 29 437 en 2011. Il est intéressant de noter que, selon  Statistique  Canada,  la  diminution  du  nombre  de  fermes  sur  cette  période  a  été  moins  importante  au  Québec  qu’ailleurs au Canada, car la diminution du nombre de fermes à l’échelle nationale sur cette même période a été  de 10,3 %.4  Tableau 7 – Évolution du nombre de fermes par type de production 

Évolution du nombre de fermes par type de production de 2001 à 2011   Type de production Nombre total de fermes Élevage de bovins de boucherie (incluant parcs d'engraissement) Élevage de bovins laitiers et production laitière Élevage de porcs Élevage de volailles et production d'œufs Élevage de moutons et de chèvres Autres types d'élevage Culture de plantes oléagineuses et de céréales Culture de légumes et de melons Culture de fruits et de noix Culture en serre et en pépinière et floriculture Autres cultures agricoles

2001

2006

2001 à 2006

2011

2006 à 2011

32 139

30 675

-5 %

29 437

-4 %

5 030

4 683

-7 %

3 154

-32 %

8 522 2 233 779 709 1 590 3 271 1 140 1 146 1 514 6 205

6 945 1 932 710 780 1 895 3 432 1 131 1 273 1 478 6 416

-18 % -13 % -9 % +10 % +19 % +5 % -1 % +11 % -2 % +3 %

5 915 1 515 718 771 1 931 3 849 974 1 414 1 397 7 799

-15 % -22 % +1 % -1 % +2 % +12 % -14 % +11 % -5 % + 22 %

Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture, 2006 et 2011

  On  note  que  cette  diminution  du  nombre  de  fermes  est  observable  dans  plusieurs  types  de  production  reliés  à  l’élevage alors que le nombre d’entreprises dans le secteur des cultures est en légère hausse.   Entre 2006 et 2011, la baisse du nombre de fermes est particulièrement importante dans l’élevage de bovins de  boucherie (‐ 32 %), l’élevage de bovins laitiers (‐ 15 %) et l’élevage de porcs (‐22 %). Sur cette même période, on  observe une croissance du nombre de fermes notamment dans la culture de plantes oléagineuses et de céréales  (+12 %), la culture de fruits et de noix (+11 %) et les autres cultures agricoles (+22 %).  Statistique  Canada  effectue  les  constats  suivants  en  lien  avec  l’analyse  de  l’évolution  du  nombre  de  fermes  au  Québec entre 2006 et 20115 :                                                                4 5

Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Faits saillants et analyses – Québec, Site Internet consulté au11 février 2014. Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Faits saillants et analyses – Québec, Site Internet consulté au11 février 2014.

15 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 



En  2011,  le  Québec  a  déclaré  un  plus  grand  nombre  de  porcs  que  n’importe  quelle  autre  province,  soit  4,1 millions de têtes. Le nombre de porcs affiche toutefois une baisse de 3,7 % par rapport à 2006.  



Le nombre de bovins de boucherie destinés à la reproduction (vaches et génisses de boucherie) a diminué  de 18,2 % depuis 2006, pour s’établir à 205 238 têtes en 2011. 



De  la  superficie  agricole  totale  du  Québec  en  2011,  56,1 %  étaient  des  terres  en  culture,  soit  une  proportion légèrement plus élevée que les 55,8 % déclarés en 2006. 



Comme  en  2006,  la  majorité  des  terres  en  culture  (95,4 %)  au  Québec  était  consacrée  aux  grandes  cultures et au foin (voir tableau). La proportion des terres consacrées aux grandes cultures (y compris les  pommes de terre) est passée de 51,6 % lors du recensement précédent, à 54,5 % en 2011. Par contre, la  proportion  consacrée  au  foin  a  diminué,  passant  de  44,2 %  à  40,9 %.  La  hausse  des  prix  des  cultures  commerciales,  ainsi  que  la  diminution  du  nombre  de  bovins  de  boucherie  et  de  porcs  ont  entraîné  un  remplacement  des  cultures  fourragères  et  des  cultures  habituellement  utilisées  comme  aliments  pour  animaux par des cultures commerciales plus rentables. 

 

Tableau 8 – Proportion des terres en culture au Québec

Proportion des terres en culture, Québec, 2006 et 2011    Composition des terres en culture  

Grandes cultures Foin Légumes Fruits Gazon et produits de pépinière

      

Nombre d’exploitations agricoles 2006 51,6 44,2 2,2 1,5 0,5

2011 54,5 40,9 2,0 2,1 0,5

Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture, 2006 et 2011

Au niveau de la culture de fruits, la superficie consacrée aux bleuets a augmenté de 60,7 % pour atteindre  67 085 acres en 2011, ce qui représente la plus grande superficie au pays. La superficie en canneberges a  plus que doublé, pour passer de 3 348 acres en 2006 à 7 100 acres en 2011.   

 Répartition des fermes par type de production selon le MAPAQ  Le MAPAQ utilise une classification des exploitations agricoles qui diffère de celle utilisée par Statistique Canada  pour le Recensement. Cependant si l’on compare le nombre d’exploitations agricoles des données issues de ces  deux sources, on constate une cohérence qui vient confirmer notre lecture du portrait obtenu.   Dans le tableau de la page suivante, on constate que le MAPAQ recensait 29 327 exploitations agricoles en 2007,  une baisse de 2 % du nombre de fermes par rapport à l’étude produite par le même organisme en 2003.   Ces données confirment que la diminution du nombre d’exploitations agricoles est observable dans la production  animale.  

16 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

  Tableau 9 – Exploitations agricoles par type de production 

Exploitations agricoles par type de production de 2003 à 2007   Selon le MAPAQ   Secteur (Type de production) Bovins laitiers Bovins de boucherie Porcs Volailles Ovins Autres productions Horticulture Céréales, oléagineux et autres grains Acériculture Superficies végétales Fourrage récolté Chevaux gardés pour l’élevage Aquiculture Autres (1) Total – Nombre d’exploitations agricoles

Nombre d’exploitations agricoles 2003 8090 5209 2002 835 737 579 3363 3990 2992 396 657 344 82 549 29 825

2007 7092 4993 1940 880 752 593 3689 4014 3256 352 1017 385 83 281 29 327

Variation 2003/2007

‐12 % ‐4 % ‐3 % +5 % +2 % +2 % +10 % +1 % +8 % ‐11 % +55 % +11 % +1 % ‐49 % ‐2 %

Source : MAPAQ, Profil de la main-d’œuvre agricole au Québec 2003 et 2007. (1) La catégorie « autres » comprend les entreprises dont la principale source de revenus n’a pu être identifiée et celles dont les données sur la main-d’œuvre n’ont pas été complétées.

  Pour soumettre cette tendance à des données plus récentes, nous avons aussi examiné (à l’annexe 2 du présent  document) les données du Registre des entreprises (RE) de Statistique Canada entre 2007 et 2010.   Ces données indiquent une hausse d’environ 3 % du nombre de fermes employeurs. Elles ne fournissent toutefois  qu’une  lecture  partielle  de  la  situation  puisque  le  RE  ne  comptabilise  que  les  fermes  employeurs  détenant  un  numéro d’entreprise. Cette hausse du nombre d’entreprises serait encore ici plus significative dans le secteur des  cultures.     

 

 

17 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

La répartition des fermes par région administrative     Répartition des fermes par région administrative selon le MAPAQ     Les  données  du  MAPAQ  permettaient  de  suivre,  jusqu’en  2007,  l’évolution  du  nombre  de  fermes  par  région  administrative. Le tableau suivant présente la situation au Québec entre 2003 et 2007.    Tableau 10 – Variation du nombre de fermes de 2003 à 2007 

Variation du nombre de fermes de 2003 à 2007   Nombre total de fermes

Région (*)

Variation de 2003 à 2007

2003

2007

29 825

29 327

-2 %

Bas-Saint-Laurent

2 229

2 181

-2 %

Saguenay-Lac-Saint-Jean

1 124

1 218

8%

Capitale-Nationale

1 084

1 076

-1 %

Mauricie

1 110

1 050

-5 %

Estrie

2 596

2 629

1%

18

19

6%

1 026

1 019

-1 %

746

704

-6 %

81

94

16 %

8

8

0%

275

274

0%

5 417

5 435

0%

160

141

-12 %

Lanaudière

1 641

1 586

-3 %

Laurentides

1 332

1 294

-3 %

Montérégie

7 410

7 196

-3 %

Centre-du-Québec

3 568

3 403

-5 %

Ensemble du Québec

Montréal Outaouais Abitibi-Témiscamingue Côte-Nord Nord-du-Québec Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine Chaudière-Appalaches Laval

Source : MAPAQ, profil de la main-d’œuvre agricole au Québec 2003 et 2007

On note que certaines régions du Québec ont enregistré une augmentation du nombre de fermes sur la période  de  2003  à  2007.  C’est  le  cas  de  la  Côte‐Nord  (16 %),  du  Saguenay‐Lac‐Saint‐Jean  (8 %)  de  Montréal  (6 %)  et  de  l’Estrie (1 %).    Les régions où la réduction du nombre de fermes a été la plus significative sont celles de Laval (‐12 %), de l’Abitibi‐ Témiscamingue (‐6 %), de la Mauricie (‐5 %) et du Centre‐du‐Québec (‐5 %).   

18 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 Répartition des fermes par région administrative selon le recensement de l’agriculture     Les  données  du  recensement  de  l’agriculture  nous  permettent  aussi  de  suivre  l’évolution  du  nombre  de  fermes  par région.    Ces  données  récentes  n’ont  pas  été  présentées  dans  les  portraits  régionaux.  Il  faut  aussi  noter  que  Statistiques  Canada  a  modifié  la  façon  dont  les  données  sont  présentées.  À  cause  de  contraintes  de  confidentialité,  les  données pour une ou plusieurs régions géographiques comptant très peu de fermes ont été combinées  avec les  données d'une autre subdivision de recensement unifiée ou d'une autre division de recensement.   Le tableau suivant illustre la variation du nombre de fermes par région de 2006 à 2011.     Tableau 11 – Variation du nombre de fermes de 2006 à 2011 

Variation du nombre de fermes – Québec 2006 à 2011  Nombre total de fermes

Région(*)

Variation de 2006 à 2011

2006

2011

30 675

29 437

-4 %

Bas-Saint-Laurent

2 300

2 143

-7 %

Saguenay-Lac-Saint-Jean/Côte-Nord

1 184

1 241

5%

Capitale-Nationale

1 157

1 141

-1 %

Mauricie

1 121

1 041

-7 %

Estrie

2 812

2 730

-3 %

225

156

-31 %

Lanaudière

1 700

1 578

-7 %

Outaouais

1 217

1 167

-4 %

Laurentides

1 448

1 390

-4 %

Abitibi-Témiscamingue/Nord-du-Québec

785

665

-15 %

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

315

289

-8 %

Chaudière-Appalaches

5 845

5 789

-1 %

Montérégie

7 118

6 848

-4 %

Centre-du-Québec

3 448

3 259

-5 %

Ensemble du Québec

Montréal/Laval

Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Tableau 95-640-XWF (*) Note de Statistique Canada : À cause de contraintes de confidentialité, les données pour une ou plusieurs régions géographiques comptant très peu de fermes peuvent être combinées avec les données d'une autre subdivision de recensement unifiée ou d'une autre division de recensement.

On note que la diminution du nombre de fermes sur cette période inter recensement a été plus importante dans  certaines régions du Québec, notamment celles de Montréal‐Laval (‐31 %), de l’Abitibi‐Témiscamingue/Nord‐du‐ Québec (‐15 %), de la Gaspésie‐Îles‐de‐la‐Madeleine (‐8 %). Les régions de la Mauricie, du Bas‐Saint‐Laurent et de  Lanaudière ont aussi chacune perdu 7 % de leurs exploitations agricoles entre 2006 et 2011.  D’autres  régions  ont  été  moins  affectées  par  cette  réduction  du  nombre  de  fermes.  C’est  le  cas  des  régions  de  Chaudière‐Appalaches  et  de  la  Capitale‐Nationale  où  la  diminution  du  nombre  d’exploitations  agricoles  n’a  été  que de 1 %. La région du Saguenay‐Lac‐Saint‐Jean/Côte‐Nord serait la seule où l’on observe une augmentation de  5 % du nombre d’exploitations agricoles.      19 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

La répartition des emplois   Répartition de la main‐d’œuvre par type de production selon le MAPAQ      Le MAPAQ présente également la main‐d’œuvre totale à laquelle ont eu recours les exploitations agricoles durant  l’année.  Alors  que  le  nombre  d’exploitations  agricoles  a  diminué  d’environ  2 %,  on  constate  que  le  nombre  de  personnes ayant travaillé dans ces exploitations agricoles aurait diminué également, d’environ 3 %.    Tableau 12 – Main‐d’œuvre par type de production

Main‐d’œuvre par type de production de 2003 à 2007  Secteur (Type de production) Toutes les productions Bovins laitiers Bovins de boucherie Porcs Volailles Ovins Autres productions Horticulture Céréales, oléagineux et autres grains Acériculture Superficies végétales Fourrages récoltés Chevaux gardés pour l’élevage Aquiculture Autres (2)

Main-d’œuvre totale (1) 2003

2007

127 960 30 447 13 153 8 767 3 787 1 833 2 223 38 628 12 047 9 876 1 919 1 683 1 001 244 2 352

124 628 27 193 12 857 7 368 3 931 1 938 2 309 40 077 11 944 10 690 1 039 2 665 1 105 255 1 257

Variation 2003 /2007 -3 % -11 % -2 % -16 % 4% 6% 4% 4% -1 % 8% -46 % 58 % 10 % 5% -47 %

Source : MAPAQ, Profil de la main-d’œuvre agricole au Québec 2003 et 2007. (1) Il s’agit du nombre de personnes qui ont travaillé dans l’entreprise durant l’année et non du nombre d’emplois. Plusieurs travailleurs peuvent donc avoir occupé un même poste et certains travailleurs sont comptabilisés à plus d’une reprise s’ils ont travaillé dans plusieurs entreprises. (2) La catégorie « autres » comprend les entreprises dont la principale source de revenus n’a pu être identifiée et celles dont les données sur la main-d’œuvre n’ont pas été complétées. 

  On  note  également  que  les  six  secteurs  de  production  qui  emploient  le  plus  grand  nombre  de  travailleurs  en  agriculture au Québec en 2007 sont, dans l’ordre :       

20 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

  Tableau 13 – Les secteurs de production

Secteur  1

Main‐d’œuvre  Horticulture

40 077

% de la main‐d'œuvre  totale  32 %

Fruits et légumes

28 154

23 %

Cultures abritées

6 893

5%

Horticulture ornementale

5 030

4%

2

Bovins laitiers

27 193

22 %

3

Bovins de boucherie

12 857

10 %

4

Céréales, oléagineux et autres grains

11 944

10 %

5

Acériculture

10 690

9%

6

Porcs

7 368

6%

% de la main-d’œuvre totale du secteur

89 %

Ces  six  secteurs  représentent,  à  eux  seuls,  89 %  de  la  main‐d’œuvre  totale  en  agriculture  au  Québec.  Le  fractionnement de la production en horticulture par sous‐secteurs met en lumière une forte concentration de la  production dans les fruits et légumes.       

21 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 Répartition des exploitants agricoles selon le recensement de l’agriculture     Le  Recensement  de  l’agriculture  produit  des  données  intéressantes  sur  les  exploitants  agricoles.  L’appellation   « exploitant agricole » désigne une personne responsable de la gestion ou de la prise de décisions financières liées  à  la  production  de  produits  agricoles.  Une  même  exploitation  agricole  peut  compter  plus  d'un  exploitant,  par  exemple, un couple, un père et son fils, deux sœurs ou deux voisins. Il s'agit d'un dénombrement des exploitants  distincts.  Les  personnes  qui  exploitent  deux  fermes  distinctes  ou  plus  sont  donc  incluses  une  seule  fois  dans  le  total.   Le tableau suivant présente la variation du nombre d’exploitants agricoles selon le Recensement de l’agriculture  de 2006 à 2011.    Tableau 14 – Variation du nombre d’exploitants agricoles 

Variation du nombre d’exploitants agricoles – Québec 2006 à 2011  Variation de

Nombre total d'exploitants agricoles

Région (*)

2006 à 2011

2006

2011

45 460

43 925

-3 %

Bas-Saint-Laurent

3 440

3 255

-5 %

Saguenay-Lac-Saint-Jean/Côte-Nord

1 780

1 825

3%

Capitale-Nationale

1 705

1 650

-3 %

Mauricie

1 640

1 530

-7 %

Estrie

4 190

4 200

0%

305

225

-26 %

Lanaudière

2 480

2 345

-5 %

Outaouais

1 710

1 665

-3 %

Laurentides

2 090

2 065

-1 %

Abitibi-Témiscamingue/Nord-du-Québec

1 175

1 010

-14 %

425

405

-5 %

8 535

8 520

0%

10 710

10 290

-4 %

5 275

4 940

-6 %

Ensemble du Québec

Montréal/Laval

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine Chaudière-Appalaches Montérégie Centre-du-Québec

Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Tableau 95-640-XWF. (*) Note de Statistique Canada : À cause de contraintes de confidentialité, les données pour une ou plusieurs régions géographiques comptant très peu de fermes peuvent être combinées avec les données d'une autre subdivision de recensement unifiée ou d'une autre division de recensement.

Le  nombre  total  d’exploitants  agricoles  a  diminué  de  3 %  entre  2006  et  2011.  La  région  du  Saguenay‐Lac‐Saint‐ Jean/Côte‐Nord  est  la  seule  région  où  l’on  observe  une  hausse  du  nombre  d’exploitants  agricoles  (3 %).  La  situation est stable dans les régions de l’Estrie et de Chaudière‐Appalaches.   Les  régions  de  Montréal/Laval  (‐26 %),  de  l’Abitibi‐Témiscamingue/Nord‐du‐Québec  (‐14 %)  et  de  la  Mauricie  (‐ 7 %)  sont  celles  qui  ont  enregistré  la  plus  grande  diminution  du  nombre  d’exploitants  agricoles.  Rappelons  qu’il  s’agit aussi des régions où le nombre de fermes avait le plus diminué entre 2006 et 2011.       

22 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

La structure des emplois et le temps travaillé      La composition de la main‐d’œuvre agricole    Jusqu’en  2007,  le  MAPAQ  produisait  des  données  relatives  à  la  structure  des  emplois  dans  les  exploitations  agricoles.  On  constate  qu’en  2007,  65 %  des  exploitations  agricoles  du  Québec  ont  une  main‐d’œuvre  familiale,  salariée ou non, alors que 35 % d’entre elles embauchent des travailleurs. La proportion d’exploitations agricoles  avec main‐d’œuvre familiale aurait même connu une faible hausse de 1,6 % entre 2003 et 2007.     Tableau 15 – Variation dans la composition globale de la main‐d’œuvre 

Variation dans la composition globale de la main‐d’œuvre entre 2003 et 2007   2003 Exploitation

2007

Nombre d’exploitations

% de l’ensemble

Nombre d’exploitations

% de l’ensemble

Exploitations agricoles

29 825

100 %

29 327

100 %

Exploitations avec main-d’œuvre familiale (salariée ou non)

18 898

63,4 %

19 053

65,0 %

Exploitations avec main-d’œuvre embauchée

10 927

36,6 %

10 274

35,0 %

Source : MAPAQ, Profil de la main-d’œuvre agricole au Québec, 2003 et 2007.

Mais  lorsqu’on  examine  de  plus  près  la  composition  de  la  main‐d’œuvre  agricole,  l’exploration  des  données  du  MAPAQ,  relatives  au  statut  d’emploi  de  la  main‐d’œuvre  nous  confirme  des  changements  dans  la  structure  des  emplois du personnel embauché.   On observe dans le tableau suivant que le volume de main‐d’œuvre totale a diminué de 3 % entre 2003 et 2007.  La main‐d‘œuvre familiale a diminué de 1 % et la main‐d’œuvre embauchée de 5 %. Cette réduction de la main‐ d’œuvre embauchée est observable exclusivement chez la main‐d’œuvre saisonnière qui a chuté de 8 % alors que  le  nombre  de  personnes  embauchées  à  temps  plein  a  augmenté  de  6 %  et  que  le  nombre  de  personnes  embauchées à temps partiel a aussi augmenté de 5 % sur cette même période.       Tableau 16 – Variation dans la structure des emplois

Variation dans la structure des emplois entre 2003 et 2007   Nombre d’exploitations Main d’œuvre totale (nombre) Main-d’œuvre familiale Propriétaire Conjoints ou conjointes (non-propriétaire) Autres membres de plus de 14 ans (non-propriétaire) Main-d’œuvre embauchée à temps plein à temps partiel saisonnière Source : MAPAQ, Profil de la main-d’œuvre agricole au Québec, 2003 et 2007.

 

23 

 

 

2003

2007

Variation 2003/2007

29 825 127 960 74 554 44 822 9 698 20 034 53 406 8 291 2 474 42 641

29 327 124 628 74 032 44 579 9 710 19 743 50 596 8 824 2 597 39 175

-2% -3% -1% -1% 0% -1% -5% +6% +5% -8%

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Ces données confirment que les exploitations agricoles ont diminué leur recours à une main‐d’œuvre saisonnière  pour intensifier leur recours à du personnel embauché à temps partiel et à temps plein.   

 Le temps travaillé  On  a  pu  constater  à  la  page  précédente  que  la  main‐d’œuvre  saisonnière  compte  pour  39 175  des  50 196  personnes embauchées en 2007, ce qui représente 77 % de la main‐d’œuvre totale embauchée.      Quand on s’attarde au nombre de semaines travaillées par cette main‐d’œuvre saisonnière, on constate aussi que  le nombre moyen de semaines travaillées est en hausse. Dans le graphique ci‐contre, on note que le pourcentage  de personnes ayant travaillé moins de 5 semaines a chuté de 42 % à 36 % entre 2003 et 2007. Durant cette même  période, le pourcentage de personnes ayant travaillé plus de 10 semaines a augmenté de 4 %.      Tableau 17 – Nombre de semaines travaillées

 

    Cette  tendance  à  une  intensification  du  travail  dans  le  secteur  se  confirme  quand  on  diversifie  nos  sources  de  données et qu’on s’intéresse aux données plus récentes produites par Statistique Canada.    

24 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Le  tableau  suivant  présente  les  données  du  Recensement  de  l’agriculture 2011  quant  à  la  variation  du  travail  rémunéré entre 2006 et 2011.   Tableau 18 – Variation du travail agricole rémunéré 

Variation du travail agricole rémunéré   Nombre total de semaines de travail rémunéré(*) Région administrative

Ensemble du Québec Bas-Saint-Laurent Saguenay-Lac-Saint-Jean/Côte-Nord Capitale-Nationale Mauricie Estrie Montréal/Laval Lanaudière Outaouais Laurentides Abitibi-Témiscamingue/Nord-du-Québec Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine Chaudière-Appalaches Montérégie Centre-du-Québec

Nombre de semaines de travail rémunéré

Fermes déclarantes 2006

2011

Variation 2006 à 2011

2006

2011

Variation 2006 à 2011

14 657 1 226 654 564 618 1 190 115 907 340 640 314 125 2 724 3 515 1 725

12 897 1 152 607 520 522 1 039 83 795 271 559 249 112 2 407 3 091 1 490

-12 % -6 % -7 % -8 % -16 % -13 % -28 % -12 % -20 % -13 % -21 % -10 % -12 % -12 % -14 %

1 398 861 85 403 55 588 52 637 52 362 87 090 26 161 107 241 16 418 72 926 26 350 6 620 218 878 418 630 172 557

1 497 471 92 292 67 749 64 685 52 159 93 017 26 797 112 889 18 467 80 380 24 965 9 233 229 885 440 393 184 560

7% 8% 22 % 23 % 0% 7% 2% 5% 12 % 10 % -5 % 39 % 5% 5% 7%

Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture 2011, tableau 95-640-X. (*) : Les données relatives au travail rémunéré des Recensements de l’agriculture 2006 et 2011 sont compilées sur les années 2005 et 2010.

  On observe que le nombre de fermes déclarant du travail rémunéré est en baisse de 12 %, mais que le nombre de  semaines de travail rémunéré par les fermes a augmenté de 7 % au Québec entre 2006 et 2011.  Cette  tendance  est  observable  dans  toutes  les  régions  du  Québec  et  est  particulièrement  significative  pour  les  régions  de  la  Gaspésie‐Îles‐de‐la‐Madeleine  (39 %),  de  la  Capitale‐Nationale  (23 %)  et  du  Saguenay‐Lac‐Saint‐ Jean/Côte‐Nord (22 %).   L’Outaouais,  une  des  régions  où  l’on  observe  une  forte  baisse  du  nombre  de  fermes  déclarantes  (‐  20 %),  enregistre quand même une hausse de 12 % du travail rémunéré.  L’Abitibi‐Témiscamingue est la seule région où l’on a observé une baisse de 5 % du nombre de semaines de travail  rémunéré travail alors que le nombre de fermes déclarant du travail rémunéré a aussi diminué de 21 %.  De façon plus globale, et sur un horizon à plus long terme, on constate dans le prochain tableau que si le nombre  de  fermes  est  en  baisse  d’un  recensement  à  l’autre  depuis  1996,  le  nombre  de  semaines  total  travaillé  est  en  hausse constante, de même que le nombre moyen de semaines rémunérées par ferme déclarante.       25 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Tableau 19 – Évolution du travail agricole rémunéré au Québec 

Évolution du  travail agricole rémunéré au Québec depuis 1996  Recensement 1996

2001

2006

2011

Nombre de fermes déclarantes

17 391

16 212

14 657

12 897

Nombre de semaines

1 056 390

1 261 840

1 398 861

1 497 471

Nombre moyen de semaines par ferme déclarante

61

78

95

116

Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture - Tableau CANSIM 004-0013.

On en conclut que les fermes sont en mesure d’offrir à leurs travailleurs un nombre plus élevé d’heures de travail  durant l’année, ce qui va dans le même sens que la tendance observée entre 2003 et 2007, à partir des données  du MAPAQ. 

 Le temps des exploitants agricoles consacré au travail à la ferme     Le  recensement  de  l’agriculture  fournit  une  information  intéressante  quant  au  nombre  d’heures  par  semaine  consacré par les exploitants agricoles au travail de la ferme. Le tableau suivant présente, par région, l’évolution de  ce nombre d’heures entre 2006 et 2011.   Tableau 20 – Évolution du temps consacré par les exploitations agricoles au travail à la ferme 

Évolution du temps consacré par les exploitants agricoles au travail à la ferme, par région    Nombre d’heures par semaine consacré au travail à la ferme Région (*)

Moins de 20 heures

20 à 40 heures

40 heures et plus

2006

2011

2006

2011

2006

2011

Ensemble du Québec

22 %

28 %

21 %

23 %

57 %

49 %

Bas-Saint-Laurent

20 %

26 %

19 %

19 %

61 %

55 %

Saguenay-Lac-Saint-Jean/Côte-Nord

24 %

34 %

19 %

21 %

56 %

46 %

Capitale-Nationale

23 %

28 %

21 %

24 %

57 %

48 %

Mauricie

22 %

27 %

19 %

22 %

59 %

51 %

Estrie

24 %

32 %

22 %

23 %

53 %

45 %

Montréal/Laval

20 %

20 %

15 %

16 %

64 %

60 %

Lanaudière

20 %

25 %

22 %

24 %

58 %

52 %

Outaouais

24 %

31 %

29 %

28 %

48 %

41 %

Laurentides

21 %

29 %

22 %

23 %

57 %

48 %

Abitibi-Témiscamingue/Nord-du-Québec

21 %

27 %

23 %

23 %

56 %

50 %

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

26 %

35 %

24 %

23 %

51 %

42 %

Chaudière-Appalaches

25 %

32 %

20 %

22 %

56 %

46 %

Montérégie

20 %

26 %

22 %

24 %

58 %

50 %

Centre-du-Québec

19 %

26 %

20 %

21 %

61 %

53 %

Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Tableau 95-640-XWF. (*) Note de Statistique Canada : À cause de contraintes de confidentialité, les données pour une ou plusieurs régions géographiques comptant très peu de fermes peuvent être combinées avec les données d'une autre subdivision de recensement unifiée ou d'une autre division de recensement.

26 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

On note que le pourcentage d’exploitants agricoles qui consacrent plus de 40 heures par semaine au travail à la  ferme  a  diminué  de  8 %  dans  l’ensemble  du  Québec  et  que  cette  tendance  est  observable  dans  l’ensemble  des  régions du Québec.  Plusieurs facteurs peuvent expliquer cette tendance. Si la mécanisation des processus de travail et la hausse de  l’âge moyen des exploitants agricoles peuvent contribuer en partie à cette réduction du temps consacré au travail  à la ferme, on peut supposer qu’elle traduit aussi une redistribution du travail avec une utilisation plus soutenue  du recours à des employés salariés. 

  La taille des entreprises      Le  tableau  suivant  présente  les  exploitations  agricoles  selon  la  taille  en  fonction  du  nombre  de  personnes  qui  y  travaillent  durant  l’année.  Qu’il  s’agisse  d’entreprises  avec  une  main‐d’œuvre  familiale  ou  embauchée,  une  très  forte majorité des entreprises se retrouvent dans la catégorie des 1 à 5 personnes en emploi.   Tableau 21 – Variation dans la taille des exploitations agricoles 

Variation dans la taille des exploitations agricoles de 2003 à 2007  Type de main-d’œuvre

Taille 1 à 5 personnes 6 à 10 personnes 11 à 15 personnes 16 personnes et + 1 à 5 employés 6 à 10 employés 11 à 15 employés 16 à 20 employés 21 employés et +

Main-d’œuvre familiale

Main-d’œuvre embauchée

2003

2007

Nombre d’exploitations

Nombre d’exploitations

28 272 804 40 16 9 112 884 336 162 433

27 854 835 31 12 8 527 829 341 151 426

Source : MAPAQ, Profil de la main-d’œuvre agricole au Québec 2003 et 2007.

On  observe  également  que  la  réduction  du  nombre  d’entreprises  entre  2003  et  2007  affecte  surtout  les  plus  petites  entreprises  de  la  catégorie  des  1  à  5  personnes  en  emploi,  et  ce  dans  les  entreprises  familiales  ou  dans  celles avec main‐d’œuvre embauchée.   

 

 

27 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

La forme juridique  Le recensement de l’agriculture classe les fermes déclarantes en fonction de leur statut juridique. On note que la  distribution  des  fermes  s’est  légèrement  modifiée  entre  les  années  2006  et  2011.  Les  fermes  individuelles  ou  familiales  et  les  sociétés  de  personnes  avec  ou  sans  contrats  écrits  sont  en  baisse  alors  que  les  corporations  familiales et non familiales sont en hausse.    Tableau 22 – Variation de la répartition des fermes selon la forme juridique 

Variation de la répartition des fermes selon la forme juridique de 2006 à 2011 

   Nombre total de fermes Ferme individuelle ou familiale Société de personnes avec contrat écrit Société de personnes sans contrat écrit Corporation familiale Corporation non familiale Autres formes juridiques

2006

2011

30 675 15 241 5 407 2 272 6 254 1 472 29

29 437 13 357 4 365 1 879 7 995 1 829 12

Variation 2006 à 2011 - 4,0 % -12,4 % -19,3 % -17,3 % +27,8 % +24,3 % -58,6 %

Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture 2011- Tableau CANSIM 004-0007.

  Le revenu agricole brut      L’examen du revenu agricole brut des fermes du Québec, selon le Recensement agricole, confirme une tendance  significative à une augmentation du revenu agricole brut moyen de 2006 à 2011.   Alors  que  le  nombre  de  fermes  a  chuté  de  4 %,  les  revenus  agricoles  bruts  totaux  déclarés  par  les  fermes  ont  augmenté de 14 %. Quand on répartit ce revenu par le nombre de fermes déclarantes, on constate que le revenu  agricole brut moyen par ferme a augmenté de 18 %.   Tableau 23 – Variation des revenus agricoles totaux bruts 

Variation des revenus agricoles totaux bruts totaux de 2006 à 2011 ‐ (excluant les produits forestiers vendus)  Nombre de fermes Revenus agricoles bruts déclarés (excluant les produits forestiers vendus)

Revenus moyens par ferme Source : Recensement de l’agriculture 2011, Tableau 95-640-X Traitement et présentation des données : C. Larose Conseil

   

28 

 

 

 

2006 30 675

2011 29 437

Écart -4%

7 397 699 035 $

8 402 373 231 $

+14 %

241 164 $

285,436 $

+18 %

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Le tableau suivant examine de plus près une répartition des fermes en fonction de leur revenu agricole brut pour  l’ensemble du Québec entre 2006 et 2011.      Tableau 24 – Répartition des fermes selon le revenu agricole brut 

                            On note que le nombre de très petites fermes, ayant un revenu agricole brut inférieur à 10,000 $, a légèrement  augmenté de 2006 à 2011. Par contre, on observe une diminution du nombre des fermes dans toutes les autres  catégories  ayant  un  revenu  agricole  brut  inférieur  499 000 $  et  une  augmentation  dans  les  catégories  ayant  un  revenu agricole brut supérieur à 500,000 $. Ces données sont compatibles avec une tendance à l’augmentation de  la taille et du revenu moyen des fermes.    Selon  le  Recensement  de  l’agriculture  de  2011,  le  nombre  d’exploitations  agricoles  dont  les  revenus  agricoles  bruts  en  2010  étaient  égaux  ou  supérieurs  à  500 000 $  (aux  prix  constants  de  2010)  avait  augmenté  de  9,2 %  durant  la  période  intercensitaire,  et  celui  des  exploitations  dont  les  revenus  agricoles  bruts  étaient  inférieurs  à  500 000 $ avait diminué de 5,9 %. On dénombrait 4 128 de ces grandes exploitations au Québec en 2011 et, même  si  elles  ne  représentaient  que  14,0 %  des  exploitations  agricoles,  elles  ont  déclaré  65,5 %  des  revenus  agricoles  bruts de la province pour 2010.6 

 

 

                                                             6

Statistiques Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Faits saillants et analyses.

29 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Les données pour certaines professions‐clés du secteur de l’agriculture     L’emploi dans les professions‐clés    Les portraits régionaux se sont intéressés à certaines données du Recensement 2006 en lien avec les professions  clés de l’agriculture. La Classification nationale des professions (CNP) a été révisée entre 2006 et 2011, intégrant  de nouvelles appellations et la fusion de certains codes de profession.    Le tableau suivant présente les principales professions de l’agriculture dans un tableau de concordance entre la  CNP 2006 et la CNP 2011.    Tableau 25 – Les professions clés de l’agriculture  Les professions clés de l’agriculture définies selon la Classification nationale des professions (CNP)   CNP‐2011  CNP 2006   Exploitants agricoles et gestionnaires d’exploitations 0821 Gestionnaires en agriculture 8251 agricoles Surveillants d’exploitations agricoles et ouvriers spécialisés 0822 Gestionnaires en horticulture 8254 dans l’élevage du bétail

8252

8255

8431 8432 8611

Entrepreneurs/entrepreneuses de services agricoles, surveillants/surveillantes d'exploitations agricoles et ouvriers spécialisés/ouvrières spécialisées dans l'élevage Entrepreneurs/entrepreneuses et superviseurs/superviseures des services de l'aménagement paysager, de l'entretien des terrains et de l'horticulture Ouvriers agricoles Ouvriers de pépinières et de serres Manœuvres à la récolte

8252 8253 8255 8256 8431 8432 8611

Propriétaires-exploitants et gestionnaires de pépinière et de serre Surveillants/surveillantes d'exploitations agricoles et ouvriers spécialisés/ouvrières spécialisées dans l'élevage du bétail Entrepreneurs/entrepreneuses et gestionnaires de l'aménagement paysager et de l'entretien des terrains Surveillants/surveillantes de l'aménagement paysager et de l'horticulture Ouvriers agricoles Ouvriers de pépinières et de serres Manœuvres à la récolte

La comparaison avec les données de l’enquête nationale auprès de ménages doit être faite avec prudence compte  tenu de la méthodologie différente de ces sources de données. Le tableau qui suit met en parallèle les données du  Recensement 2006 et celles de l’ENM 2011.   Tableau 26 – Personnes en emploi pour certaines professions  Personnes en emploi pour certaines professions‐clés 2006 – 2011   CNP Profession 2006 CNP 8251 (2006) CNP 0821 (2011)

Exploitants agricoles et gestionnaires d’exploitations agricoles Gestionnaires en agriculture

CNP 8254 (2006) CNP 0822 (2011)

Propriétaires-exploitants et gestionnaires de pépinière et de serre Gestionnaires en horticulture

CNP 8431

Ouvriers agricoles

CNP 8252 (+ CNP 8253 en 2006)

30 190 26 920

 

Variation -11 %

620 850

+ 37 %

20 420

17 935

-12 %

Entrepreneurs de services agricoles, surveillants d’exploitations agricoles et ouvriers spécialisés dans l’élevage

1 985

2 045

-3 %

CNP 8432

Ouvriers de pépinières et de serres

2 800

2 520

-1 %

CNP 8611

Manœuvres à la récolte

1 055

520

-50 %

Source : Statistique Canada, Recensement de 2006, Enquête nationale auprès des ménages (ENM) 2011. 30 

2011

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

On  remarque  que  les  professions  de  gestionnaires  agricoles  (CNP  0821)  et  d’ouvriers  agricoles  (CNP  8431)  regroupent le plus grand nombre de personnes dans le secteur.    Le  nombre  d’emplois  dans  les  deux  principales  professions  de  l’agriculture,  soit  celle  de  Gestionnaires  en  agriculture  et  d’Ouvriers  agricoles  ont  diminué  respectivement  de  11 %  et  12 %  entre  2006  et  2011.  Ceci  est  compatible  avec  la  diminution  du  nombre  de  fermes  observée  dans  le  secteur.  L’augmentation  du  nombre  de  Gestionnaires  en  horticulture  est  aussi  compatible  avec  les  observations  préalables  quant  à  une  croissance  du  nombre de fermes dans le secteur des cultures alors que la réduction du nombre d’entreprises touche davantage  la production animale.       Soulignons  que  la  baisse  proportionnellement  plus  importante  du  nombre  de  Manœuvres  à  la  récolte  (‐50 %)  pourrait  s’expliquer  en  partie  par  la  saisonnalité  de  l’emploi  et  par  un  recours  croissant  à  une  main‐d’œuvre  immigrante temporaire, plus stable et travaillant plus de semaines dans cette profession.  

 L’âge de la main‐d’œuvre par profession    Le tableau qui suit présente l’âge moyen des personnes en emploi dans certaines professions clés de l’agriculture  par  rapport  à  celui  des  personnes  en  emploi  dans  l’ensemble  du  Québec  selon  l’enquête  auprès  des  ménages  (ENM) 2011.    Tableau 27 ‐  Personnes en emploi selon l’âge pour certaines professions‐clés 

 Personnes en emploi selon l’âge pour certaines professions‐clés (2011)   Groupes d'âge CNP

Profession (CNP2011) Total – Toutes professions – Québec

Total Groupes d'âge

15 à 24 ans

25 à 44 ans

45 à 64 ans

65 ans et plus

3 880 420

100 %

13 %

43 %

41 %

3%

0821

Gestionnaires en agriculture

26 920

100 %

4%

31 %

54 %

12 %

0822

Gestionnaires en horticulture

850

100 %

1%

30 %

63 %

5%

8252

Entrepreneurs de services agricoles, surveillants d'exploitations agricoles et ouvriers spécialisés dans l'élevage

2 040

100 %

21 %

36 %

38 %

5%

8255

Entrepreneurs et superviseurs des services de l'aménagement paysager, de l'entretien des terrains et de l'horticulture

2 655

100 %

7%

43 %

48 %

2%

8431 8432 8611

Ouvriers agricoles Ouvriers de pépinières et de serres Manœuvres à la récolte

17 935 2 520 520

100 % 100 % 100 %

27 % 27 % 17 %

30 % 23 % 17 %

36 % 45 % 60 %

7% 5% 5%

Source des données : Statistique Canada, Enquête nationale auprès des ménages (ENM) 2011 - Tableau 99-012-X2011060. Traitement des données : C. Larose Conseil

On note une plus grande proportion de personnes de 15‐24 ans chez les ouvriers agricoles (27 %) et les ouvriers de  pépinières  et  de  serres  (27 %)  et  les  entrepreneurs  de  services  agricoles,  surveillants  d’exploitations  agricoles  et  ouvriers  spécialisés  dans  l’élevage  (21 %)  que  ce  que  l’on  observe  dans  l’ensemble  des  professions  du  Québec  (13 %).   La profession d’ouvriers agricoles se distingue avec une grande proportion de travailleurs très jeunes (27 %)  mais  aussi un nombre élevé de travailleurs plus âgés (7 %).   La profession de gestionnaires en agriculture est celle qui compte le plus grand nombre de travailleurs âgés (12 %)  et ceci est compatible avec les données sur les exploitants agricoles du Recensement de l’agriculture, qui seront  examinées au point suivant.    31 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 L’âge des exploitants agricoles par région  Les données  récentes sur les exploitants agricoles du Recensement de l’agriculture 2011 fournissent une lecture  plus précise de l’évolution par région de l’âge des exploitants agricoles.    Tableau 28 – Évolution de l’âge des exploitants agricoles 

Évolution de l’âge des exploitants agricole par région de 2006 à 2011  Catégories d’âge

Région (*)  Ensemble du Québec Bas-Saint-Laurent Saguenay-Lac-Saint-Jean/Côte-Nord

Capitale-Nationale Mauricie Estrie Montréal/Laval Lanaudière Outaouais Laurentides Abitibi-Témiscamingue/Nord-du-Québec Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine Chaudière-Appalaches Montérégie Centre-du-Québec

moins de 35 ans

35 à 54 ans

55 ans et plus

2006

2011

2006

2011

2006

2011

11 % 13 % 11 % 11 % 10 % 11 % 7% 11 % 8% 9% 14 % 8% 12 % 11 % 14 %

11 % 13 % 11 % 12 % 10 % 12 % 11 % 11 % 8% 9% 13 % 9% 11 % 10 % 12 %

56 % 61 % 56 % 56 % 60 % 56 % 56 % 56 % 51 % 57 % 61 % 60 % 56 % 55 % 58 %

49 % 53 % 49 % 48 % 49 % 47 % 51 % 48 % 46 % 50 % 51 % 52 % 49 % 49 % 52 %

32 % 26 % 33 % 34 % 31 % 33 % 36 % 34 % 42 % 35 % 25 % 33 % 32 % 34 % 29 %

40 % 34 % 41 % 40 % 41 % 41 % 38 % 41 % 46 % 40 % 36 % 40 % 40 % 41 % 36 %

Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Tableau 95-640-XWF. (*) Note de Statistique Canada : À cause de contraintes de confidentialité, les données pour une ou plusieurs régions géographiques comptant très peu de fermes peuvent être combinées avec les données d'une autre subdivision de recensement unifiée ou d'une autre division de recensement.

  Les  données  sur  les  exploitants  agricoles  du  Recensement  de  l’agriculture 2011  fournissent  une  lecture  plus  précise  de  l’évolution  par  région  de  l’âge  des  exploitants  agricoles.  Pour  l’ensemble  du  Québec,  la  proportion  d’exploitants agricoles âgés de 55 ans et plus est passée de 32 % en 2006 à 40 % en 2011.  C’est dans la région de l’Outaouais que l’on trouve le plus grand nombre d’exploitants agricoles âgés de 55 ans et  plus (46 %).   Les  régions  du  Saguenay‐Lac‐Saint‐Jean/Côte‐Nord,  de  la  Montérégie,  de  la  Mauricie  et  de  Lanaudière  suivent  avec 41 % d’exploitants agricoles âgés de 55 ans, une proportion légèrement supérieure à l’ensemble des régions  du Québec.   C’est  dans  la  région  du  Bas‐Saint‐Laurent  que  l’on  trouve  la  moins  grande  proportion  d’exploitants  agricoles  de  plus  de  55  ans  (34 %).  Les  régions  de  l’Abitibi‐Témiscamingue/Nord‐du‐Québec  (36 %)  et  du  Centre‐du‐Québec  (36 %) comptent aussi une proportion d’exploitants agricoles de 55 ans et plus inférieure à la moyenne des régions  du Québec.       32 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 Le revenu annuel moyen    Emploi‐Québec  fournit  des  données  sur  le  revenu  annuel  moyen  à  temps  plein  reçu  durant  l’année  de  référence 2005.  Ces  données  sont  issues  du  Recensement  2006.  Nous  avons  comparé  les  revenus  moyens  des  professions de l’agriculture avec ceux versés dans des emplois comparables de niveau de compétence technique,  intermédiaire  ou  élémentaire.  On  constate  que  les  revenus  dans  les  professions  reliées  à  l’agriculture  sont  généralement inférieurs à ceux versés dans ces autres professions. Les données salariales datant de 2005, celles‐ci  doivent être analysées avec prudence.  Tableau 29 – Revenu annuel moyen 

  Revenu annuel moyen pour certaines professions  Ensemble du Québec

Ensemble des emplois de niveau de compétence technique Ensemble des emplois de niveau de compétence intermédiaire Ensemble des emplois de niveau de compétence élémentaire

Emplois comparables

Agriculture

CNP

Profession

8251 8253

Exploitants agricoles et gestionnaires d’exploitations agricoles Surveillants d’exploitations agricoles et ouvriers spécialisés dans l’élevage du bétail Propriétaires-exploitants et gestionnaires de pépinière et de serre Ouvriers agricoles Ouvriers de pépinières et de serres Manœuvres à la récolte Techniciens et spécialistes de l’aménagement paysager et de l’horticulture Inspecteurs des produits agricoles et de la pêche Spécialistes des ventes techniques Charpentiers-menuisiers Mécaniciens de chantier et mécaniciens industriels Manutentionnaires Conducteurs de camions Manœuvres dans la transformation des aliments, des boissons et du tabac Autres manœuvres des services de transformation, de fabrication et d’utilité publique

8254 8431 8432 8611 2225 8252 6221 7271 7311 7452 7411 9617 9619

41 009 $ 34 705 $ 27 976 $ Niveau de compétence

Revenu annuel moyen à temps plein en 2005

Technique Technique

22 000 $ 25 000 $

Technique Intermédiaire Intermédiaire Élémentaire Technique

40 000 $ 22 000 $ 19 000 $ 19 000 $ 33 000 $

Technique Technique Technique Technique Intermédiaire Intermédiaire Élémentaire

54 000 $ 62 000 $ 37 000 $ 53 000 $ 34 000 $ 38 000 $ 30 000 $

Élémentaire

26 000 $

Source : Emploi Québec, Le marché du travail au Québec - Perspectives d’emploi par profession 2012-2016 (2012).

   

33 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 Les perspectives professionnelles  L’approche  utilisée  par  Emploi  Québec  pour  établir  les  perspectives  professionnelles  repose  à  la  fois  sur  l’estimation de la demande de main‐d’œuvre (l’ampleur des besoins à combler) et sur l’estimation du nombre de  chômeurs  et  chômeuses  en  début  de  période  (la  concurrence  entre  les  personnes  pour  obtenir  les  emplois  disponibles).  Le  croisement  de  ces  deux  facteurs  nous  renseigne  sur  les  possibilités  d’intégration  au  marché  du  travail.  Une  méthode  de  regroupement  statistique,  soit  une  analyse  selon  les  écarts‐types,  permet  ensuite  de  répartir l’indicateur de perspectives en trois classes : « favorables », « acceptables » ou « restreintes ».  Dans  le  cadre  des  perspectives  d’emploi  par  profession  d’Emploi‐Québec,  le  taux  de  chômage  d’une  profession  peut être qualifié de :  

Faible, lorsque le taux de chômage estimé, pour l'année de référence, est inférieur à 5,7 %,  



modéré,  lorsque  le  taux  de  chômage  estimé,  pour  l'année  de  référence,  est  égal  ou  supérieur  à  5,7 %,  mais inférieur à 12,9 %,  



élevé, lorsque le taux de chômage estimé, pour l'année de référence, est égal ou supérieur à 12,9 %.  

Les  perspectives  professionnelles  sont  favorables  pour  la  profession  d’exploitants  agricoles  et  gestionnaires  d’exploitations agricoles alors que la demande de main‐d’œuvre y est modérée et le taux de chômage faible.   La demande de main‐d'œuvre prévue est élevée pour les professions d’ouvriers agricoles et de manœuvres à la  récolte. Selon Emploi‐Québec, elle est attribuable essentiellement au fait que de nombreuses personnes quittent  leur emploi pour occuper un emploi disponible dans une autre profession (mobilité interprofessionnelle). Compte  tenu  de  cette  demande  et  du  taux  de  chômage  élevé  (en 2011),  les  perspectives  d'emploi  pour  ces  deux  professions sont acceptables. On note également un taux de chômage élevé et des perspectives professionnelles  restreintes pour les ouvriers de pépinières et de serres.    Tableau 30 – Perspectives professionnelles 

Perspectives professionnelles pour certaines professions‐clés   CNP

Profession

8251

Exploitants agricoles et gestionnaires d’exploitations agricoles Ouvriers agricoles Surveillants d’exploitations agricoles et ouvriers spécialisés dans l’élevage du bétail Ouvriers de pépinières et de serres Manœuvres à la récolte Propriétaires-exploitants et gestionnaires de pépinière et de serre

8431 8253 8432 8611 8254

Taux de chômage estimé

Personnes en emploi estimé (2011)

Taux de demande de la main-d’œuvre entre 2011 et 2016

Perspectives professionnelles (2012-2016)

25 000

Modéré

Faible

Favorables

17 000 1 500

Élevé Modéré

Élevé Modéré

Acceptables Acceptables

2 000 700 500

Modéré Élevé Modéré

Élevé Élevé Modéré

Restreintes Acceptables Acceptables

Source des données : Emploi-Québec, Le marché du travail au Québec - Perspectives d’emploi par profession 2012-2016, Québec (2012).

   

34 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 L’apport de main‐d’œuvre diplômée en formation professionnelle     Les producteurs agricoles comptent sur l’arrivée de nouveaux diplômés pour répondre à leurs besoins de main‐ d’œuvre. Jusqu’en 2009, on retrouvait cinq programmes de formation conduisant à l’obtention d’un diplôme de  formation professionnelle (DEP) relié à l’agriculture offert dans différents centres de formation professionnelle du  Québec.   Depuis  2010,  les  trois  premiers  programmes  ont  été  fusionnés  sous  un  nouveau  programme  regroupant  la  production animale.       

Tableau 31 – Évolution du nombre de diplômés – Formation professionnelle 

Évolution du nombre de diplômés   Programmes de formation professionnelle reliés à l’agriculture   Code

Programme

5167

Évolution du nombre de diplômés 2008

2009

Production laitière

173

134

5171

Production porcine

10

9

 

5168

Production de bovins de boucherie

41

22

 

5338

Production animale (nouveau programme)

-

 

5210

Production horticole

5254 5256

   

   

2010

2011

2012

-

161

200

185

48

31

29

48

44

Grandes cultures

15

13

22

25

34

Production acéricole

17

17

22

25

34

Source : Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, La relance en formation professionnelle et technique

  Le  programme  Production  animale    est  celui  qui  compte  le  plus  grand  nombre  de  diplômés.  Le  nombre  de  diplômés fluctue chaque année, oscillant entre 150 et 200 diplômés par année pour l’ensemble du Québec.  On  note,  depuis  2010,  une  légère  hausse  du  nombre  de  diplômés  dans  les  programmes  Grandes  cultures  et  Production acéricole.    

35 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

 L’apport de main‐d’œuvre diplômée en formation collégiale    Au  niveau  de  la  formation  technique,  trois  programmes  d’études  collégiales  reliés  au  secteur  de  l’agriculture  étaient  offerts jusqu’en 2009 : Gestion et exploitation d’entreprise agricole (152.A0), Technologie des productions  animales (153.A0) et Technologie de la production horticole et de l’environnement (153.B0).    Depuis  quelques  années,  le  programme  de  Gestion  et  exploitation  d’entreprise  agricole  a  été  révisé  et  est  maintenant  appelé  Gestion  et  technologies  d’entreprise  agricole.  Il  est  scindé  en  deux  voies  de  spécialisation :  Productions  animales  et  Productions  végétales.  Le  programme  Technologie  de  la  production  horticole  et  de  l’environnement intègre maintenant quatre voies de spécialisation apparaissant dans le tableau suivant :  152.A0

153.A0 153.B0 153.BA 153.BB 153.BC 153.BD

Gestion et technologies d’entreprise agricole - Productions animales - Productions végétales Technologie des productions animales Technologie de la production horticole et de l’environnement Voie de spécialisation A - Cultures légumières, fruitières et industrielles Voie de spécialisation B - Cultures de plantes ornementales Voie de spécialisation C - Cultures horticoles légumières, fruitières et ornementales en serre et en champ Voie de spécialisation D - Environnement

Le tableau suivant présente le nombre de diplômés dans ces programmes de formation collégiale pour l’ensemble  du Québec de 2008 à 2012.  Tableau 32 – Évolution du nombre de diplômés – Formation collégiale 

Évolution du nombre de diplômés   Programmes de formation collégiale reliés à l’agriculture  Code 152.A0

153.A0 153.B0 153.BA 153.BB 153.BC

153.BD

Programme Gestion et exploitation d’entreprise agricole - Productions animales - Productions végétales Technologie des productions animales Technologie de la production horticole et de l’environnement Voie de spécialisation A - Cultures légumières, fruitières et industrielles Voie de spécialisation B - Cultures de plantes ornementales Voie de spécialisation C - Cultures horticoles légumières, fruitières et ornementales en serre et en champ Voie de spécialisation D - Environnement

Évolution du nombre de diplômés 2008

2009

2010

2011

2012

136

154

60

47

131 13 46

119 17 34

93 10 41

45

31

-

-

-

9

8

7

8

8

12

8

Source : ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, Veille sectorielle pour 2008 à 2009 et La relance en formation professionnelle et technique pour 2010 à 2012.

  On note que le nombre de diplômés total dans ces programmes tend à diminuer légèrement depuis 2008. 

36 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Section III – Constats, enjeux et tendances Les données traitées dans les deux sections qui précèdent nous permettent de dégager certains constats utiles à  une réflexion quant aux enjeux du marché du travail en agriculture.    

 Une tendance à la baisse du nombre d’exploitations agricoles      L’analyse  globale  de  l’évolution  du  nombre  de  fermes  dans  les  différentes  régions  du  Québec  confirme  une  tendance dans le processus de consolidation observée en agriculture au Québec.  Entre  2003  et  2007,  le  MAPAQ  met  en  lumière  une  réduction  d’environ  2 %  du  nombre  de  fermes  au  Québec  Simultanément,  il  constate  que  la  main‐d’œuvre  ayant  travaillé  dans  ces  exploitations  agricoles  aurait  diminué  d’environ  3 %.  Le  Recensement  de  l’agriculture  confirme  une  tendance  similaire  avec  une  réduction  du  nombre  d’exploitations agricoles de 5 % entre 2001 et 2006 et de 4 % entre 2006 et 2011.   Cette tendance devrait se poursuivre. Selon Service Canada, trois éléments sont à considérer dans l’analyse des  perspectives de croissance 2012‐2014 du secteur de l’agriculture :  -

Le nombre d'exploitations agricoles ne cesse de diminuer au Québec;  La mécanisation, les difficultés de trouver une relève, les coûts élevés à l'achat et à l'exploitation font en  sorte que l'emploi agricole diminue aussi;  La valeur élevée du dollar canadien nuit aux marchés d'exportation. 

Bien que Service Canada projette une diminution du rythme de décroissance dans le secteur, il anticipe un taux de  croissance  annuel  moyen  négatif  (‐0,3 %)  avec  un  recul  de  l'emploi  qui  pourrait  atteindre  500  postes  sur  la  période 2012‐2014. La tendance d'ici cinq ans n'est guère mieux avec des pertes anticipées d'environ 750 postes.7  Toujours selon cet organisme, les changements en regard de l'application du programme québécois d'assurance  stabilisation  des  revenus  agricoles  (ASRA)  pourraient  entraîner  d'autres  pertes  d'emplois.  Avec  une  plus  grande  uniformisation des critères et des coûts de production par fermes types, cela désavantage les petites productions  et les fermes qui occupent des créneaux spécifiques à coûts de production plus élevés.   

 Plusieurs initiatives dans le secteur de la production horticole   Ce  portrait  statistique  négatif  de  l’évolution  du  nombre  total  de  fermes  au  Québec  masque  cependant  trop  souvent les multiples initiatives de développement observées dans le secteur et ses efforts de repositionnement  vers une utilisation rentable des terres agricoles. Certains aspects sont positifs :   

Un portrait plutôt stable des activités dans la production en horticulture;  



Le renforcement des activités en acériculture et dans certains types de petits fruits, notamment le bleuet  et la canneberge;    



La  sensibilisation  croissante  de  la  population  à  une  alimentation  saine  et  à  la  protection  de  l'environnement  est  un  facteur  favorable  à  la  création  de  fermes  plus  petites  qui  utilisent  moins  de  pesticides,  herbicides  et  engrais  chimiques,  et  qui  visent  des  créneaux  bien  spécifiques  (moutons  et  agneaux, culture de produits dits « biologiques », etc.). 

                                                              Service Canada, Perspectives sectorielles 2012‐2014 – ensemble du Québec.   

7

37 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Soulignons enfin la publication en 2013, de la Politique de souveraineté alimentaire du Québec qui vise à donner  une plus grande place aux produits alimentaires du Québec et se présente comme un levier de soutien à l’emploi  et au développement de l’agriculture dans les régions.    

 Le défi du transfert d’entreprise   Alors que la taille moyenne des exploitations agricoles tend à augmenter, leur valeur a augmenté aussi de façon  fulgurante.   Les revenus agricoles bruts totaux déclarés par les fermes ont augmenté de 14 % entre 2006 et 2011. Quand on  répartit ce revenu par le nombre de fermes déclarantes, on constate que le revenu agricole brut moyen par ferme  a augmenté de 18 %. Le nombre total d'exploitants agricoles a diminué de 14 % entre 1996 et 2006, tandis que le  nombre de ceux qui possédaient une ferme valant au moins 1 million de dollars a augmenté de 230 %!  Or, cette augmentation de la valeur des fermes et l’investissement financier considérable requis pour les acquérir  explique en bonne partie les problèmes de relève agricole, même dans les fermes familiales.   L’âge moyen des exploitants agricoles est beaucoup plus élevé que dans les autres professions du Québec et cette  situation  n’est  sûrement  pas  étrangère  au  difficile  et  complexe  processus  de  transfert  de  fermes  entre  générations.  Selon Service Canada8, pour rembourser leurs emprunts et pouvoir bénéficier d'un revenu de retraite adéquat, de  nombreux  exploitants  agricoles  doivent  vendre  leur  ferme  à  un  bon  prix  et  ne  peuvent  donc  les  donner  tout  simplement à leurs enfants, comme c'était souvent la coutume auparavant. Ceux‐ci n'ont souvent pas les moyens  de  les  acheter,  faute  de  financement  adéquat.  Pour  faire  face  à  cette  réalité,  on  utilise  de  plus  en  plus  de  nouvelles façons de faire : transfert progressif de propriété, copropriété, vente à des coopératives ou création de  sociétés qui louent la ferme et embauchent les membres de la famille, etc. Même s'il est plus compliqué et moins  généralisé  qu'avant,  le  transfert  entre  générations  finit  la  plupart  du  temps  par  se  réaliser.  D'ailleurs,  même  si  cette  proportion  est  en  baisse,  environ  50 %  des  exploitations  agricoles  étaient  toujours  détenues  par  des  propriétaires uniques en 2006 (95 % en 1976 et 56 % en 1996), selon les données du recensement de l'Agriculture  de Statistique Canada. 

 Une intensification du travail et des emplois en mutation  L’emploi dans les fermes se transforme. Bien que l’emploi a diminué entre 2003 et 2007, la réduction de la main‐ d’œuvre  embauchée  est  observable  exclusivement  chez  la  main‐d’œuvre  saisonnière  alors  que  le  nombre  de  personnes embauchées à temps plein et à temps partiel a augmenté.  On observe que le nombre de fermes déclarantes du travail rémunéré est en baisse de 12 %, mais que le nombre  de semaines de travail rémunéré par les fermes a augmenté de 7 % au Québec entre 2006 et 2011.  De façon plus globale, et sur un horizon à plus long terme, on constate que depuis 1996, le nombre de semaines  total  travaillé  est  en  hausse  constante,  de  même  que  le  nombre  moyen  de  semaines  rémunérées  par  ferme  déclarante.   Les  fermes  ont  donc  de  plus  en  plus  recours  au  travail  salarié.  Cette  transformation  des  fermes  apporte  de  nouveaux défis dans le secteur puisqu’il faudra aussi trouver des stratégies pour accroître le potentiel d’attraction  de la main‐d’œuvre vers les fermes.  

                                                             8

Service Canada, Emploi-Avenir Québec, Profession d’exploitant agricole, Site Internet consulté en février 2014.

38 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Dans la plupart des régions du Québec, l’emploi en agriculture représente moins de 5 % de l’emploi total.   Alors  que  le  secteur  a  un  poids  relatif  faible  par  rapport  à  plusieurs  autres  secteurs  d’activités,  on  constate  que  les  revenus versés aux travailleurs agricoles sont inférieurs à ceux de professions ayant des niveaux de compétences  similaires.   Alors que la taille des entreprises agricoles tend à augmenter, de solides pratiques de gestion doivent contribuer à  mettre en valeur les milieux de travail agricoles et à les rendre plus compétitifs sur le marché de l’emploi.     

 Vers un équilibre dans les bassins de main‐d’œuvre  Certaines  régions  du  Québec  ont  de  plus  en  plus  recours  à  une  main‐d’œuvre  étrangère  temporaire  plus  stable  pour des périodes déterminées. Cette situation explique probablement la baisse de l’emploi dans la profession de  manœuvres à la récolte alors que les dirigeants des fermes peinent à trouver des travailleurs dans ces fonctions  souvent saisonnières.  Si le choix du recours à la main‐d’œuvre étrangère répond à certains besoins, il pose aussi des défis de gestion aux  entreprises.  Cela  nécessite  un  investissement  important  dans  l’organisation  des  conditions  périphériques  à  l’emploi  (logement, services, etc.). Cette main‐d’oeuvre suppose  également  un encadrement soutenu de la part  des gestionnaires de la ferme qui doivent gérer ces ressources en tenant compte de balises réglementaires, tout  autant que de la mise en place de conditions de travail et de vie adéquates.   Enfin, cette  main‐d’œuvre ne constitue pas un bassin de recrutement pour garantir une relève dans les fermes.  Les  entreprises  doivent  assurer  un  équilibre  entre  cette  main‐d’œuvre  transitoire  et  le  recours  à  une  main‐ d’œuvre  locale  mieux  formée,  intéressée  et  potentiellement  apte  à  assurer  une  relève  à  plus  long  terme.  En  recrutant  moins  de  travailleurs  localement,  les  exploitations  agricoles  perdent  aussi  une  vitrine  qui  permettait  d’intéresser de jeunes travailleurs aux emplois agricoles.  Alors que les écoles de formation professionnelle et technique peinent à recruter des candidats, la promotion de  l’agriculture auprès de la relève demeure un défi constant. Les programmes de formation sont de qualité, ont été  récemment révisés, et le secteur de l’agriculture doit profiter de cet acquis en renforçant les liens entre les milieux  de travail et les institutions d’enseignement pour conserver l’avantage de cette formation et en tirer profit.      

39 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Sources de données et références Beaulieu, Martin S., Changements démographiques dans le secteur canadien de l’agriculture, Site Internet de  Statistique Canada, 18 février 2014.    Emploi Québec, Le marché du travail au Québec –Perspectives d’emploi par profession 2012‐2016, Québec, (2012).   Emploi Québec, IMT en ligne .   Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, La relance au secondaire en formation professionnelle ‐ 2011,  Québec, (2012)   Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, La relance au collégial en formation technique  ‐ 2010‐2011‐2012,  Québec, (2012)   Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation, Profil régional de l’industrie bioalimentaire du  Québec ‐ Estimations pour 2011, Québec, (2012).  Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation, Politique de souveraineté alimentaire du Québec,  Québec,  (2013).  Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation, Profil de la main‐d’œuvre agricole au Québec 2003,  Québec, (2006).  Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation, Profil de la main‐d’œuvre agricole au Québec 2007,  Québec, (2009).  Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, Étude sur les entreprises agricoles et leur main‐d'œuvre ‐ Ouvrière  et ouvrier agricole, Québec (2011).    Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport, Étude sur les entreprises agricoles et leur main‐d’œuvre ‐  Productrice et producteur agricole/Gérante et gérant agricole, Québec (2011).    Service Canada, Perspectives sectorielles 2012‐2014 – ensemble du Québec.    Service Canada, Emploi‐avenir Québec, Profession d’exploitants agricoles et gestionnaires d’exploitations  agricoles, Site internet consulté en février 2014.   Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2011, Faits saillants et analyses – Québec.  Statistique Canada, Enquête nationale auprès de ménages (ENM) 2011.  Statistique Canada, Recensement de l’agriculture 2006 et Recensement de l’agriculture 2011.     

40 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Annexes Annexe 1 – Présentation des principales sources de données    Des données issues de différentes sources ont été analysées pour tracer les portraits régionaux et celui du Québec  dans le secteur de l’agriculture. Voici quelques informations relatives à ces différentes sources de données.       

Le Recensement auprès de la population, le Recensement de l’agriculture et l’Enquête nationale auprès des  ménages (ENM).   

Jusqu’en  2006,  le  recensement  de  Statistique  Canada  constituait  la  principale  source  de  données  sur  la  main‐ d’œuvre et était mené tous les cinq ans. Le recensement est une opération statistique qui consiste à dénombrer  ou  à  mesurer,  à  un  moment  donné  sur  un  territoire  donné,  les  caractéristiques  sociodémographiques  et  socioéconomiques  de  la  population.  Depuis  2011,  les  données  sur  l’emploi  proviennent  de  l’Enquête  nationale  auprès des ménages (ENM) qui s’est substituée au recensement obligatoire.      Les données relatives à l’emploi recueillies dans le cadre du recensement et de l’ENM sont classifiées par secteur  d’activité économique (Code SCIAN) et par profession (Code CNP). On y retrouve donc des données spécifiques au  secteur de fermes (SCIAN 111‐112) et de certaines professions‐clés du secteur.  En même temps que s’effectuent les enquêtes auprès de l’ensemble de la population, Statistique Canada mène  une enquête distincte, plus complète et spécifique au secteur de l’agriculture : le Recensement de l’agriculture.   Les données relatives à ces trois sources de données ont été utiles à notre analyse.    

L’enquête sur la population active     

Entre  les  recensements,  on  peut  trouver  des  informations  sur  le  nombre  de  personnes  en  emploi  sur  le  site  de  l’IMT, alimenté par Emploi‐Québec. Le nombre de personnes en emploi dans un secteur est tiré de l'Enquête sur la  population active (EPA) de Statistique Canada. L’EPA est une enquête mensuelle réalisée auprès d’environ 54 000  ménages  canadiens.  Des  moyennes  annuelles  sont  également  publiées.  Le  but  de  l’enquête  est  d’obtenir  une  image actuelle et détaillée du marché du travail au pays.   Étant  donné  que  les  estimations  du  nombre  de  personnes  en  emploi  proviennent  d'un  sondage,  elles  peuvent  comporter  des  variations  importantes.  Étant  donné  la  variabilité  des  données  sources,  ces  estimations  doivent  donc être considérées comme une indication approximative de l’importance du nombre de personnes en emploi  dans une profession ou dans un secteur.   

Les données du MAPAQ   

Le  Profil  de  la  main‐d’œuvre  agricole  au  Québec  est  une  étude  publiée  par  le  ministère  de  l’Agriculture  des  Pêcheries  et  de  l’Alimentation  (MAPAQ)  dans  le  cadre  d’une  démarche  de  collecte  d’information  auprès  de  producteurs  agricoles.  Le  but  de  cette  étude  est  de  fournir  aux  personnes  et  aux  organismes  intéressés  des  données  et  de  l’information  sur  les  caractéristiques  de  la  main‐d’œuvre  dans  les  exploitations  agricoles  québécoises.   Puisqu’il s’inscrit dans une suite de publications périodiques, le Profil permet d’établir les grandes tendances dans  ce domaine d’activité. La dernière étude de la série a été publiée en 2007.   L’information utilisée provient de la Fiche d’enregistrement des exploitations agricoles, 2007 du MAPAQ. Toutes  les exploitations agricoles dont le revenu brut annuel est égal ou supérieur à 5 000 $ peuvent faire une demande  d’enregistrement  auprès  du  Ministère  en  vertu  du  Règlement  sur  l’enregistrement  des  exploitations  agricoles  et  41 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

sur  le  remboursement  des  taxes  foncières  et  des  compensations.  Cet  enregistrement  s’effectue  sur  une  base  volontaire,  mais  demeure  la  première  condition  pour  obtenir  une  aide  technique  et  financière  du  MAPAQ.  À  la  date d’échéance, il doit être renouvelé pour en maintenir la validité.   Les profils obtenus à partir de cette fiche d’enregistrement constituent la source d’information la plus complète  sur les entreprises agricoles au Québec.   Sur  le  plan  des  données  sur  la  main‐d’œuvre,  il  est  toutefois  important  de  souligner  que  la  classification  des  données colligées par le MAPAQ est différente de celle utilisée par Statistique Canada. Il est donc parfois difficile  de comparer ces sources de données. La définition des secteurs réfère aux activités de production de façon plus  détaillée que les données par SCIAN dans le Recensement auprès de la population, l’ENM, et le Recensement de  l’agriculture. Au niveau des données main‐d’œuvre, il faut aussi retenir que le MAPAQ interroge les producteurs  sur le nombre de personnes qui ont travaillé dans l’entreprise durant l’année et non sur le nombre d’emplois ou  de  postes  dans  l’entreprise.  Plusieurs  travailleurs  peuvent  donc  avoir  occupé  un  même  poste  et  certains  travailleurs sont comptabilisés à plus d’une reprise s’ils ont travaillé dans plusieurs entreprises. Il n’est donc pas  étonnant  que  les  données  du  MAPAQ  sur  la  main‐d’œuvre  indiquent  un  nombre  de  personnes  en  emploi  supérieur aux données des recensements.   Les  données  sur  le  nombre  d’exploitations  agricoles  obtenues  du  MAPAQ  sont  également  plus  complètes  que  celles  du  Registre  des  entreprises  (RE)  de  Statistique  Canada,  pour  les  raisons  énoncées  ci‐après.  Il  importe  de  souligner que le MAPAQ a effectué sa dernière enquête en 2007 et ne prévoyait pas renouveler cette collecte de  données par la suite.   Le Registre des entreprises de Statistique Canada       Le Registre des entreprises (RE) est le répertoire central d'information sur les entreprises au Canada. Le rôle du  Registre des entreprises est de fournir à Statistique Canada une base de sondage exhaustive et de qualité sur le  plan  de  la  couverture  et  un  ensemble  de  variables  de  stratification  comme  la  classification  des  industries,  le  revenu,  le  nombre  d'employés  et  le  total  des  actifs.  Même  si  le  registre  est  continuellement  mis  à  jour,  des  données sur la population des entreprises employeurs sont diffusées chaque semestre.  Il est important de s’arrêter à la définition d’entreprise utilisée par Statistique Canada dans le RE :   « Pour être  prise en  compte dans  une  enquête  économique,  une entreprise  doit avoir obtenu un  code du SCIAN et remplir au moins l’un des critères suivants : »  Être un employeur (c.‐à‐d. compter des employés);   Produire une déclaration d’impôt des sociétés (T2);  Être inscrite aux fins de la TPS et réaliser des ventes supérieures à 0 $;  Produire  une  déclaration  d’impôt  des  particuliers  (T1)  indiquant  des  recettes  commerciales  supérieures  à  0 $  pour  laquelle  on  peut  associer  le  numéro  d’entreprise  (NE)  au  numéro  d’assurance sociale (NAS);   - Présenter des preuves (obtenues à la suite d’activités d’établissement des profils) témoignant  de sa taille. 9 

-

Une ferme déclarant des recettes commerciales peut donc être considérée comme une entreprise dans cette base  de  données,  mais  elle  n’y  sera  pas  comptabilisée  si  elle  n’a  pas  de  numéro  d’entreprise  (NE).  Le  NE  permet  de  simplifier  les  relations  entre  les  entreprises  et  le  gouvernement,  notamment  pour  les  principaux  comptes  de  programme enregistrés par l’Agence du revenu du Canada, soit :                                                               9

Statistique Canada, Guide sommaire sur le registre des entreprises, juillet 2010.

42 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole     ˗ ˗ ˗ ˗

 

impôt sur le revenu des sociétés;  importations‐exportations;  retenues sur la paie;  taxe sur les produits et services/taxe de vente harmonisée (TPS/TVH). 

Les  fermes  qui  ne  souhaitent  pas  se  prévaloir  de  ces  programmes  n’ont  donc  pas  d’obligation,  ni  d’intérêt,  à  obtenir  un  NE.  On  peut  faire  l’hypothèse  que  ce  serait  le  cas,  notamment,  de  fermes  familiales  exemptes  des  versements de TPS et de TVQ. Rappelons ici que, selon l’Agence du revenu du Canada :   « Les propriétaires uniques pour lesquels le total  des recettes provenant des fournitures  taxables  ne dépasse pas 30 000 $ par année n’ont pas à s’inscrire comme fournisseur à la TPS/TVQ. 10   Les  données  du  RE  dans  le  secteur  de  l’agriculture  sont  donc  intéressantes  à  considérer  pour  observer  la  fluctuation du nombre de fermes embauchant des employés, mais ne prennent pas en compte un grand nombre  de petites fermes non comptabilisées au RE.        

                                                             10

Agence du revenu du Canada, Guide pour les petites entreprises canadiennes, RC4070 (F) Rév. 09.

43 

 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Annexe 2 – Données du Registre des entreprises (RE)    Comme les dernières données traitées par le MAPAQ datent déjà de 2007, nous avons examiné les données du RE  de Statistique Canada pour les années 2007 et 2010 de façon à obtenir un portrait plus récent de la situation.       On constate qu’entre 2007 et 2010, le nombre d’entreprises du secteur agricole au Québec a connu une hausse de  3 %, passant de 9 570 à 9 874 entreprises.    Lorsqu’on  observe  la  fluctuation  du  nombre  d’entreprises  par  secteur  d’activité  économique,  on  constate  que  cette  hausse  est  la  plus  significative  dans  le  secteur  des  cultures  agricoles  où  l’on  comptait  235  entreprises  de  plus.  Tableau 33 – Variation du nombre d’entreprises 

 

Variation du nombre d’entreprises de 2007 à 2010  Secteur de l’agriculture – Québec   Secteur d’activité économique 111 Cultures agricoles 1111 Culture de plantes oléagineuses et de céréales 1112 Culture de légumes et de melons 1113 Culture de fruits et de noix 1114 Culture en serre et en pépinière et floriculture 1119 Autres cultures agricoles Total 111 112 Élevage 1121 Élevage de bovins 1122 Élevage de porcs 1123 Élevage de volailles et production d'œufs 1124 Élevage de moutons et de chèvres 1125 Aquaculture 1129 Autres types d'élevage Total 112 113 Exploitation forestière 1131 Exploitation de terres à bois 1132 Pépinières et récolte de produits forestiers Total 1132-1133 Total – Secteur agriculture

2007

2010

Fluctuation

457 510 370 572 1013 2922

509 500 405 574 1169 3157

+ 52 - 10 + 35 +2 + 156 + 235

4322 899 383 76 42 816 6538

4433 872 391 80 46 805 6627

+ 111 - 27 +8 +4 +4 - 11 + 89

66 44 110 9570

55 35 90 9874

- 11 -9 - 20 + 304

Source des données : Registre des entreprises de Statistique Canada, décembre 2007 et décembre 2010. Traitement des données : Direction du développement des compétences et de l'intervention sectorielle, CPMT, Québec

  Les données du RE permettent également d’obtenir un classement des entreprises en fonction de la taille selon le  nombre d’employés.   Le tableau de la page suivante présente ces données pour l’année 2010. On y constate que 96 % des entreprises  comptent moins de 20 employés. Une très forte majorité des entreprises (75 %) se situent dans la catégorie des 1  à 4 employés.   

44 

 

 

Rapport consolidé  des 13 portraits régionaux du marché du travail du secteur     de la production agricole    

 

Tableau 34 – Nombre d’entreprises selon la taille 

Nombre d’entreprises selon la taille (2010) – Québec   Secteur d’activité économique 111 Cultures agricoles 1111 Culture de plantes oléagineuses et de céréales 1112 Culture de légumes et de melons 1113 Culture de fruits et de noix 1114 Culture en serre et en pépinière et floriculture 1119 Autres cultures agricoles Total 111 112 Élevage 1121 Élevage de bovins 1122 Élevage de porcs 1123 Élevage de volailles et production d'œufs 1124 Élevage de moutons et de chèvres 1125 Aquaculture 1129 Autres types d'élevage Total 112 113 Exploitation forestière 1131 Exploitation de terres à bois 1132 Pépinières et récolte de produits forestiers Total 1131-1132 Total – Secteur agriculture En pourcentage

1à4

5à9

10 à 19

20 à 49

50 à 99

100 et +

employés

employés

employés

employés

employés

employés

406 188 214 257 775 1840

78 129 99 133 236 675

21 106 55 84 97 363

4 52 28 79 48 211

16 9 16 9 50

9 5 4 18

3768 702 267 73 34 633 5477

586 123 66 7 9 133 924

68 34 34

10 9 13

1 1 7

3 4

3 24 163

9 41

6 15

7

4433 872 391 80 46 805 6626

37 18 55 7372 75 %

10 6 16 1615 16 %

5 2 7 533 5%

3 6 9 261 3%

1 1 26