Bouchées. Rouleau de gravlax au fromage de chèvre à l'aneth et aux agrumes. Riesling Vignoble, Alsace, Ostergag. Grison de cerf sur pain banique et ...
Menu Montréal en Lumière La passion du vin, d’hier à aujourd’hui -‐Samedi 20 février, 17h30-‐
Apéro : Bière Boréale 25 ou Poiré Mousseux Québec Suivi d’une dégustation de la Bière Boréale Monark
Bouchées
Rouleau de gravlax au fromage de chèvre à l’aneth et aux agrumes Riesling Vignoble, Alsace, Ostergag Grison de cerf sur pain banique et marinade maison Tajinaste Tinto Tradicional, îles Canaries, IP Mousse de Ciel de Charlevoix sur pain brioché, sphérification balsamique et physalis Terre d’Argence, Costières-‐de-‐Nîmes
Entrée
Carpaccio de poisson blanc au pamplemousse et dulse de Bretagne Riesling Charles Baker Picone, Ontario, Stratus
Plat
Paleron de bœuf braisé au cacao et fève tonka Tête-‐à-‐Tête, Sierra Foothills, Terre Rouge
Dessert
Poire confite, mousse chocolat blanc et moelleux à la pistache Poiré de Glace 200ml
Fricassée d'escargots aux morilles, vin jaune et toast à l'huile de noisette ... Poulet fermier au vin jaune et morilles. Râble de ... Menu dégustation Jurassien.
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