Lesdu essentiels garde manger -

farine d’amande eythritol ou swerve, stevia poudre de cacao non sucrée poudre à pate poudre d’ail poudre d’oignon piment en flocon cumin sel hymalaya paprika chili moutarde en poudre thym romarin muscade canelle gingembre moulu assaisonnement tacos extrait de vanille café épices bbq huile de noix de coco huile olive ou huile d’avocat huile MCT (facultatif) vinaigre de cidre de pomme moutarde de dijon bouillon de poulet bouillon de boeuf beurre mayonnaise

Liste d'epicerie 300g champignons portobello

1/2 t canneberges séchés

1chou-fleur

1/2 t de graines de tournesol

3 gousses d'ail

1/2 t de pacanes

3 cas tomates séchés dans l'huile

1 1/2 t d'amandes tranchées

80 ml coeur d'artichauts marinés

40g de pacanes hachées

2 citrons

2 cas de persil frais

2 cas de gingembre frais

4 côtelettes d'agneau

6 échalotes

2 filets de tilapia

60g d'épinard

400g de bifteck

60 g de tomates cerises

225 g de saumon fumé

60 g de poivron rouge

200 g de prosciutto tranché

60 g de concombre

100g de pancetta ou bacon

2 tomates

12 oeufs

10 olives vertes

200 g de mozzarella fraiche

Liste d'epicerie 100g de fromage à la crème

120 ml de crème fraiche 40%

1 cas de sauce soya

1 t de fromage râpé

100g de framboise

1 1/2 t de lait d'amande

1/2 t de mûres

Dejeuner 1

Jour 1

Barre granola aux canneberges

2

Jour 2

Mocha

3

Jour 3

Pudding de mures

1

Jour 4

Barre granola aux canneberges

2

Jour 5

1

3

Jour 7

Soupe de chou-fleur à la pancetta

Brochettes de boeuf à Bouchées de chou-fleur l’asiatique

2

2

Assiette à l’italienne

1

2

Filets de poisson aux coeurs d’artichauts

Crème fraiche et Framboises

1

3

Soupe de chou-fleur à la pancetta

Côtelettes d'agneau au Bouchées de chou-fleur beurre à l’ail

3

1

Salade dans un pot masson

Soupe de chou-fleur à la pancetta

Assiette à l’italienne

3 Mocha

Collations

1

2 Barre granola aux canneberges

Souper

1

1

Pudding de mures

Jour 6

Diner

Salade dans un pot masson

Brochettes de boeuf à l’asiatique

2

1

3 Chips de portobello

1

Filets de poisson aux Bouchées de chou-fleur coeurs d’artichauts

1

2

Brochettes de boeuf à l’asiatique

3 Côtelettes d'agneau au beurre à l’ail

Crème fraiche et Framboises

3 Chips de portobello

Dejeuner

1

Barre granola aux canneberges

Ingrédients

Instructions

16 portions Glucides nets: 2

Préchauffer le four à 300 degrés F. Déposer un papier parchemin dans un moule carré.

1 1/2 t d'amandes tranchées 1/2 t de noix de coco râpé non sucré 1/2 t de pacanes 1/2 t de graines de tournesol 1/2 t de canneberges séchés non sucrées 1/2 t de beurre 1/2 t d'erythritol 1/2 cat d'extrait de vanille 1 pincée de sel

Mélanger les amandes, la noix de coco, les pacanes et les graines de tournesol dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à consistance de granola. Déposer la préparation dans un bol et mélanger avec les canneberges et le sel. Faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger avec l'erythritol et la vanille. Verser sur les granolas. Bien presser la préparation pour compacter le plus possible. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir et couper en 16 barres.

Dejeuner

2

Mocha

Ingrédients

Instructions

1 portion Glucides nets: 1

Chauffer le lait d'amande dans une poêle. Ajouter le reste des ingrédients et bien fouetter. Servir avec la crème fouetter si désiré.

3/4 t de lait d'amande 1 portion d'expresso 1 cas d'erythritol 1/2 cat d'extrait de vanille 25 g de beurre de cacao 1 cas de cacao en poudre non sucré crème fouetter 35% (facultatif)

Dejeuner

3

Pudding de mures

Ingrédients

Instructions

4 portions Glucides nets: 2

Préchauffer le four à 350 degrés et beurrer 4 ramequins.

5 oeufs 1 cas de beurre fondu 3 cas de farine de noix de coco 1 cat de gingembre frais râpé 1/4 cat d'extrait de vanille sel zeste d'1/2 orange 1 cat de romarin frais haché finement 1/2 t de mures fraiches

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur à l'exception du romarin et des mures. Pulser 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Ajouter le romarin et pulser quelques fois. Répartir la préparation dans les 4 ramequins et ajouter les mures. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir quelques minutes et déguster.

Diner

1

Soupe de chou-fleur à la pancetta

Ingrédients

Instructions

3 portions Glucides nets: 6

Couper le chou-fleur en très petits fleurets. (Garder une petite quantité de chou-fleur et les couper en morceaux de 1/4 de pouces.)

475 ml de bouillon de poulet 225g de chou-fleur 100g de fromage à la crème 1/2 càt de moutarde de Dijon 50g de beurre Sel, poivre 100g de pancetta ou bacon haché 1 cas de beurre (pour la cuisson) 1/2 cat de paprika 40g de pacanes hachées

Faire sauté dans le beurre, la petite quantité de chou-fleur et la pancetta jusqu'à texture croustillante. Ajouter les pacanes et le paprika. Réserver pour le service. Pendant ce temps, faire bouillir les fleurets de chou-fleur dans le bouillon. Lorsque tendre, ajouter le fromage à la crème, la moutarde et le beurre. Mixer votre soupe dans un robot culinaire. Saler, poivrer. Verser dans les bols et répartir la préparation de pancetta.

Diner

2

Assiette à l'italienne

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 8

Déposer la mozzarella, le prosciutto et les tomates dans une assiette. Ajouter l'huile d'olive, les olives, le sel et le poivre.

200 g de mozzarella fraiche 200 g de prosciutto tranché 2 tomates tranchées 75 ml d'huile d'olive 10 olives vertes Sel, poivre

Diner

3

Salade dans un pot masson

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 4

Répartir dans le fond de 2 pots Masson les épinards. Ajouter l'échalote, le poivron et le concombre. Ajouter le saumon fumé et les oeufs. Réfrigérer.

225 g de saumon fumé 2 oeufs durs coupés en 4 60 g d'épinard 60 g de tomates cerises coupées en 2 60 g de poivron rouge tranché 60 g de concombre tranché 1 échalote hachée 125 ml de mayonnaise

Verser dans d'autres contenants la mayonnaise et ajouter au moment de servir.

Souper

1

Brochettes de boeuf à l'asiatique

Ingrédients

Instructions

3 portions Glucides nets: 5

Mélanger dans un bol en verre, l'ail, le gingembre, la sauce soya, le vinaigre, l'huile et l'érythritol.

400g de bifteck 1 gousses d'ail chachées 1 cas de gingembre frais râpé 1 cas de sauce soya 1 cat de vinaigre de cidre 1 cat d'huile de sésame 1/2 cat d'érythritol 5 échalotes, partie blanche coupés en morceaux

Couper la viande en cube de 1 po. Ajouter la viande à la marinade et laisser mariner 10 minutes. Enfiler les cubes sur les brochettes en alternant avec les échalotes. Préparer le BBQ à puissance moyennement élevé. Badigeonner les brochettes de la marinade et mettre sur la grille. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes. Retourner régulièrement en cours de cuisson.

Souper

2

Filets de poisson aux coeurs d'artichauts

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 5

Préchauffer le four à 400 degrés.

2 filets de tilapia 1 gousse d'ail hachée 3 cas de tomate séchée dans l'huile coupées en tranches fines 80 ml de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en deux 1 cas d'huile d'olive 1/2 citron coupé en deux

Mettre les filets de poisson dans la lèchefrite légèrement huilée. Parsemer les filets d'ail, de sel et poivre. Couvrir des tomates séchées et des coeurs d'artichauts. Arroser d'huile. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fournchette. Servir avec les quartiers de citron.

Souper

3

Côtelettes d'agneau au beurre à l'ail

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 1

Laisser reposer les côtelettes d'agneau à température pièce avant de cuire. Faire de petites incisions dans le gras.

Beurre à l'ail 75 g de beurre à température pièce 1/2 gousse d'ail hachée 1/2 cas de poudre d'ail 1 cas de persil frais haché 1 cat de jus de citron Sel.

Saler, poivrer. Faire cuire dans le beurre et l'huile d'olive. Environ 3-4 minutes selon l'épaisseur des côtelettes. Servir avec le beurre d'ail et un quartier de citron.

Côtelettes 4 côtelettes d'agneau 1 cas de beurre 1 cas d'huile d'olive Sel poivre 2 quartiers de citron

Collations

1

Bouchées de chou-fleur

Ingrédients

Instructions

6 portions Glucides nets: 2

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Pour 24 grandes bouchées ou 48 minis 5 blancs d'oeufs 1/2 t de chou-fleur râpé 1 t de fromage râpé

Mélanger le chou-fleur, le fromage et les blancs d'oeufs. Laisser reposer 5 minutes. Graisser généreusement des moules à muffin. (Vous pouvez utiliser des minis pour des petites bouchées.) Ajouter environ 1 cas de la préparation par portion. Vous pouvez aussi ajouter du fromage sur le dessus. Cuire au four 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes.

Collations

2

Crème fraiche et Framboises

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 2

Mélanger les ingrédients.

120 ml de crème fraiche 40% 100g de framboises

Collations

3

Chips de portobello

Ingrédients

Instructions

2 portions Glucides nets: 4

Préchauffer le four à 350 degrés F Trancher finement les champignons.

300g de champignons portobello 2 cas de Ghee ou huile de noix de coco Poudre d'ail, poudre de chili(facultatif) Sel, poivre

Les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner les champignons avec le Ghee. Assaisonner. Saler, poivrer. Cuire de 45 à 60 minutes. Retourner 2 à 3 reprises. Laisser reposer et déguster!