FR Menu du 04 au 17 janvier

4 janv. 2017 - Légumes de saison cuisinés à la grecque. Vin blanc et coriandre ... Légumes racines poêlés et poivre de Sichuan. Sucs de betterave. Ou.
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Menu déjeuner Du 04 au 17 Janvier 2017 Du lundi au vendredi (Fermé le samedi midi, Brunch le dimanche)

Entrées Huitres « fine de claire » gratinées Pleurotes, poireaux et épinard Un sabayon Ou Crème brûlée au foie gras extra Gourmandise aux gésiers, magret, fruits secs, potimarron, coing et figues Un jus de canard Ou Légumes de saison cuisinés à la grecque Vin blanc et coriandre Kumquat et salade de couteaux

Plats chauds Jarret de bœuf confit au vin du Minervois Carottes de saison en déclinaison Crème de raifort et jus de cuisson Ou Dos de cabillaud vapeur Légumes racines poêlés et poivre de Sichuan Sucs de betterave Ou Les crozets à la farine de sarrasin Liés au reblochon, oignons et crème Palets de champignons du moment et pousses d’épinards

Fromages et desserts Chaource fermier aux truffes Melanosporum Noix du Périgord caramélisée Ou Sphère chocolat blanc Marmelade et sorbet à l’orange Ou Biscuit noix de pécan et panna cotta kiwi Sorbet fromage blanc

Menu (vin, eau, café compris) 39€ ttc

Tarifs nets, taxes et service inclus