Sud-Loire

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Des escargots soignés aux petits oignons

Saint-Jean-de-Boiseau. Bricolage, jardinage, cuisine, tel est le quotidien de Manuel Lenouvel. L’homme a développé un élevage d’escargots en avril 2014.

Ouest-France Mardi 9 août 2016

C’est ici et pas ailleurs : l’Embarcadère

Saint-Sébastien. Découvrez l’identité de Saint-Séb’ à travers quatre lieux. Aujourd’hui, la salle de spectacle l’Embarcadère.

Manuel Lenouvel s’est lancé dans une drôle d’aventure. Il a décidé de devenir héliciculteur, c’est-à-dire qu’il élève des escargots. Une activité plus dynamique que les petites bêtes. L’homme de 34 ans court toute la journée. Mettre sur pied son exploitation l’occupe depuis avril 2014. Il a commencé par acheter un séchoir à tabac dans la Creuse, qui s’est par la suite transformé en bergerie. Après l’avoir démonté sur place, il l’a rapatrié à Saint-Jean-de-Boiseau pour le remonter et en faire son local d’exploitation.

Une activité variée Il s’agissait ensuite d’organiser des parcs confortables pour installer les gastéropodes à coquilles. Place à la partie jardinage. Manuel Lenouvel a planté les plats préférés de ses animaux : colza fourragé, luzerne, trèfle nain, etc. « Ils sont friands de céréales. » Des planches de bois sont installées dans le parc afin que les escargots puissent s’y réfugier. Dans ses 8-9 parcs, l’héliciculteur lâche des naissains (larves de mollusques) à la coquille translucide, au mois d’avril. « Quand les jours allongent, ils mangent plus. » Les escargots n’ont plus qu’à grossir en toute tranquillité. Comme pour les plantes, si la pluie n’est pas au rendez-vous, Manuel Lenouvel, se charge de les arroser. « L’été sec n’a pas été un problème. » Quand ils atteignent une taille gourmande, ils sont extraits des parcs et sont mis à la diète. Les petites bêtes doivent subir un jeûne de dix jours avant d’être ventilés, afin qu’ils se renferment dans leur coquille. Là, ils sont placés dans une chambre froide (entre 4 et 6°) pour entrer en hibernation et donc se conserver.

L’Embarcadère d’un côté, le Cinéville de l’autre.

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Manuel Lenouvel s’occupe de ses escargots du début à la fin. De la plantation de céréales au bricolage de structures pour les différentes étapes d’élevage, il finit par cuisiner puis vendre ses escargots.

Leur vie s’achèvera finalement dans une marmite d’eau bouillante. Mais, pour Manuel, le travail n’est pas terminé. Il doit encore décoquiller ses escargots, préparer le beurre aillé et emballer le tout. « Je consacre deux jours par semaine à la cuisine. »

Un restaurant d’escargot Photographe de formation, il était iconographe pour l’entreprise de cof-

frets cadeaux Smartbox. Ne trouvant pas le travail assez épanouissant, il décide de partir faire le tour du monde pendant un an. « J’ai passé neuf mois rien qu’en Asie », sourit-il. Une idée commence à pointer le bout de son nez. « Là-bas, la culture, et plus particulièrement la gastronomie française, a un succès fou. J’ai alors pensé à ouvrir un restaurant autour d’une spécialité fran-

çaise. » Pensant à ses propres goûts, le voyageur songe naturellement aux escargots. « Afin de m’en procurer, je me suis renseigné sur l’approvisionnement et les méthodes d’élevage. » Passionné par ce qu’il apprend, il met de côté l’idée d’un restaurant. L’aventure commence.

Marie-Axelle RICHARD.

C’est une double vie que mène depuis bientôt dix ans l’Embarcadère, située dans la zone de loisirs des Gripôts. À la fois salle municipale de spectacle et salle numéro un du complexe de cinéma Cinéville, elle fêtera, en février, ses dix ans. Pourtant, la création de l’Embarcadère s’est faite dans la douleur. À la fin des années 1990, les complexes de cinéma poussent comme des champignons. À Saint-Herblain, l’ouverture de deux d’entre eux déchaîne les pires craintes (Ouest-France du 20 juillet). Au début des années 2000, c’est au tour de la zone commerciale Pôle Sud à Basse-Goulaine d’ouvrir un cinéma multisalles. Pour certains, ça commence à faire beaucoup.

Premier coup de pioche en 2005 Aussi, quand la municipalité de Saint-Sébastien décide de créer, à son tour, un complexe de cinéma qui accueillerait aussi en ses murs la programmation culturelle, c’est l’hallali. L’idée paraît pourtant astucieuse : sur les 11 millions d’euros que coûtera le Cinéville, la ville de Saint-Sébastien participera à hauteur de 3 millions, pour occuper la salle la plus grande une cinquantaine de jours par an. Pendant plusieurs années, le projet Embarcadère/Cinéville va être remis en cause par ses opposants à grand renfort de recours. Un feuilleton juridique qui remontera jusqu’aux plus

hauts sommets de l’État. La ville de Saint-Sébastien et la société Soredic, qui gère Cinéville, ayant finalement obtenu gain de cause, le premier coup de pioche est enfin donné en 2005. L’Embarcadère (qui a failli s’appeler le Camélia ou le Rubis) est officiellement inauguré en février 2007. Côté artiste, c’est la comédienne Victoria Abril, alors en pleine tournée de bossa-nova, qui étrenne la scène de 20 mètres de large sur 13 de profondeur, face à 500 spectateurs. Depuis, les passions autour du projet se sont largement apaisées et l’Embarcadère a pris sa vitesse de croisière. Il est devenu un lieu familier du grand public qui, tour à tour, s’y assoie pour voir un film ou assister à un spectacle. Les Sébastiennais ont aussi l’habitude de s’y rendre pour des concerts de l’école municipale de musique, des spectacles ou des rencontres organisées par les associations. L’Embarcadère, rue Marie-Curie, à Saint-Sébastien-sur-Loire. Tél. 02 40 80 85 85.

Bouaye ‡Messe Messes du week end : Samedi 13 au soir à St Léger, Dimanche à St Aignan et le. Lundi 15 août, 10 h 30, église.

Rezé

Les Sorinières

Neuf jeunes Béninois entre Goulaine et Cracovie

Espace jeune : découverte du monde numérique, jeudi

« Pendant six mois, nous avons préparé ce voyage en Pologne », confient neuf jeunes chrétiens du diocèse de Parakou (Bénin), revenus des Journées mondiales de la jeunesse (JMJ). Ils se sont retrouvés régulièrement autour du père Benoît, un prêtre envoyé à Parakou par le diocèse de Nantes, partenaire de ce diocèse béninois depuis deux ans.

La commune, les jeunes et les animateurs de l’espace jeune oganisent une journée sur le thème des pratiques numérique, jeudi, à la salle Hippolite-Derouet. Les organisateurs répondront à toutes les questions sur le monde numérique et proposeront divers ateliers.

Un accueil fraternel des Polonais Ces Béninois ont d’abord été reçus dans la paroisse de Goulaine par le père Aubin, un prêtre de chez eux qui, le 1er septembre prochain, deviendra curé de Sainte-Anne-deGoulaine. Ensuite, ils ont été hébergés dans des familles de cette paroisse du Sud-Loire. Ils ont d’ailleurs participé aux Journées mondiales de la jeunesse, avec une trentaine d’autres jeunes de Clisson, Vallet ou encore Vertou. Et, bien sûr, ils ont vécu, là encore, de grands moments de rencontres.

« Nous avons apprécié l’accueil fraternel des jeunes Polonais, l’enthousiasme de leur foi. Nous avons passé une longue soirée, une nuit même, avec de jeunes Allemands. Pendant une semaine, nous avons aussi été hébergés dans des familles à Nowy Sacz. » Ils sont ensuite revenus deux jours à Goulaine, avant de repartir pour le Bénin. Ces Béninois étaient ravis d’aller à la rencontre d’autres jeunes, mais aussi de familles européennes. Ils sont déjà engagés dans la vie de leur paroisse (il en existe treize à Parakou), animent des lieux de prière ou chantent dans les chorales, sont étudiants ou déjà engagés dans le monde du travail, comptable ou institutrice… Pour eux, il reste maintenant à prolonger ce séjour. Ils reviennent avec des souvenirs et de nombreuses images. « Nous allons réfléchir et transmettre ce que nous avons vécu. » Impressionnés, ils ont entendu le discours du pape François.

Ouest-France à votre service Annoncer un événement : réunions, fêtes, idées de loisirs, www.infolocale.fr S’informer sur internet : www.ouest-france.fr et www.nantes.maville.com Recevoir le journal avant 7 h 30 : 02 99 32 66 66 ou ouest-france.fr/portage Publicité : Précom 18 av. Jacques Cartier – St Herblain, tél. 02 40 38 47 47. Passer une petite annonce par téléphone : 0 820 000 010 (0,15 €/min + prix d’un appel), paiement par carte bancaire. Avis d’obsèques : 0 810 060 180 (0,06 €/min + prix d’un appel). Diffuser une annonce d’emploi : 02 99 26 42 56 (prix d’un appel).

Réalité virtuelle Les jeunes en Pologne avec Mgr James, l’évêque de Nantes.

En particulier sur la nécessité de l’échange avec celui qui n’a pas la même foi. Leur religion (environ 25 % de catholiques) n’est pas majoritaire à Parakou. Ce sont les musulmans les plus nombreux. Revenus au pays, ils vont donc partager cette expérience. Comment vont-ils vivre leur foi au Bénin ? « Une chose est sûre, ces JMJ ne vont pas freiner notre engagement. »

Tout d’’abord, un espace rétro gaming, où petits et grands pourront découvrir ou redécouvrir les jeux vidéo des années 1980 à 2000, sera mis en place. Un atelier pixel art permettra de participer à la réalisation d’une fresque géante. Une création de petites vidéo en stop motion ou une initiation au light painting, où chacun pourra dessiner avec la lumière et repartir avec son œuvre, seront également proposées. Un logiciel d’effets spéciaux offrira la possibilité de devenir héros de film. Un stand conseil, réparation et estimation en rétro gaming, pour renseigner les possesseurs de vieilles consoles et jeux vidéo, sera présent.

Différents ateliers, jeux et tournois afin de permettre de se familiariser avec le monde numérique seront organisés salle Hippolyte, jeudi.

La découverte de la réalité virtuelle, grâce aux logiciels développés par Lippi Art studio, sera expliquée. Enfin, un tournoi Mario Kart sur Game cube (sur inscription), avec de nombreux lots à gagner, sera organisé.

Urgences et santé

Infolocale

Centre hospitalier : 02 40 08 33 33. Médecins : 15. Samu 44 : 02 40 08 22 22. Nouvelles cliniques nantaises : accueil urgences 02 28 25 50 15. Pharmacies : 3237 (0,34 € la minute depuis un poste fixe). Commissariat central : 02 53 46 70 00.

Vie quotidienne

Jeudi 11 août, à 15 h, accueil et atelier en libre-service ; à 15 h 30, tournoi Mario Kart ; de 17 h à 18 h 30, pot de l’amitié et remise des lots du tournoi. Inscriptions renseignements, tél. 02 40 05 73 30 ou par mail à [email protected]

infolocale.fr

Secours Populaire Vente caritative. Vestiaire ouvert à tout public : vêtements adultes, enfants, chaussures, livres, vaisselle, brocante. Grande braderie de cartables. Le pro-

duit de cette opération servira à l’achat de nourriture distribuée aux familles démunies. Mercredi 10 août, 9 h à 12 h et 14 h à 17 h, 68, rue Émile-Zola.