HISTORIQUE DE LA MAISON GosselinStory Lines Gabriel Gosselin, riche propriétaire de plusieurs terres sur l’ÎLE D’ORLÉANS, fait construire cette magnifique maison de maçonnerie en 1683. En 1698, la maison deviendra la toute première auberge de la PLACE ROYALE. Gabriel Gosselin, Landlord of most of ÎLE D’ORLÉANS, had this beautiful stone wall house built in 1683. In 1698, the Gosselin house became the first INN in PLACE ROYALE.
DES ALIMENTS DU QUÉBEC Fier d’utiliser AU CÔTES-À-CÔTES, nous mettons en valeur les produits Aliments du Québec pour la création de nos menus. Acheter les Aliments du Québec nous apporte une fraîcheur incontestée, en plus de favoriser l’économie locale et de minimiser l’impact de notre commerce sur l’environnement. AT CÔTES-À-CÔTES Fresh Local products are prioritized in all of our menu creation processes. Buying Québec’s Food assures ‘’Freshness’’ on top of helping provincial economy and minimizing our company’s impact on our environment.
SOUPES Soups Potage du moment, petit pain frais & beurre Soup of the day, Fresh roll & butter
5
Soupe à l’oignon à la Griffon Rousse & croûton de Migneron Griffon Red Ale & Migneron Baked Onion Soup
9
ENTRÉES Apps Pilons de canard style WING’S Cognac & Bacon Cognac & Bacon Wing’s Style Confit Duck Drumstick
8
Mini Fish N’ Chips, sauce tartare Mini Fish N’ Chips, Tartare Sauce
9
Doigts de côtes levées tempura, mayo BBQ fumée Tempura Baby Back Ribs Fingers, BBQ Smoked Mayo
10
Cornet de frites & mayos maison French Fries Cone & Homemade Mayos
7
Calmars sel & poivre, aïoli maison & sauce Provençale Salt n’ Pepper Calamari, Homemade Aïoli & Provencal Sauce
12
VERDURES Salad
ENTR ÉE
PLAT
Salade césar au bacon confit Sortilège Sortilege Scented Confit Bacon Cesar Salad
8
15
Salade de chèvre & butternut confite Goat Cheese Baby Green Salad and Confit Butternut
9
18
Salade de cuisse de canard confit Confit Duck Leg Salad
LES CRUS Raw
21
ENTR ÉE
PLAT
Tartare de saumon et gravlax de truite Salmon and Trout Gravlax Tartar
14
25
Carpaccio de bison, pétale de parmesan & mayo aïoli Bison Carpaccio, Parmesan Chips & Garlic Aïoli
15
27
Tartare de cerf rouge du Québec, pomme Granny Smith Quebec Red Deer Tartar, Crispy Granny Smith
16
29
ENTRÉE DÉGUSTATION POUR Starter for
2
Petit pot de mousse de foie de volaille au 1608, condiments 1608 Scented Chicken Liver Mousse, Dressings
12
Doigts de côtes levées, pilons de canard & Tao de côtes levées Confit Duck Drumsticks, Baby Back Ribs Fingers & Ribs Crispy Tao
16
Calmars sel & poivre & Minis fish N’ Chips maison Salt n’ Pepper Calamari & Homemade Mini Fish n’ Chips
18
PLATEAU APÉRO Rillettes de canard, mousse de foie de volaille au 1608, saucisson de gibier, fromage Migneron & Perron Duck Rillettes, 1608 Liver Mousse, Wildgame Dried Sausage, Migneron & Perron Cheese
20
PLATEAU DE LA MER Tartare de saumon, gravlax de truite, calmars sel & poivre, mini fish N’ chips • Salmon Tartar, Trout Gravlax, Salt N’ Pepper Calamaris & Mini Fish N’ Chips
25
m i a m! 2
PLATEAU POUR Platter for
PLATEAU BISTRO BURGER C@C / Mac ‘N Cheese / Poutine à la brisket de boeuf maison BURGER C@C / Mac ‘N Cheese / Homemade Beef Brisket Poutine
45
PLATEAU BBQ Côtes levées de dos sauce érable / Côtes levées St-Louis sauce Jack Daniel’s / Pilons de canard sauce cognac • Maple Baby Back Ribs / Jack Daniel’s St-Louis Ribs / Cognac Duck WINGS’S
55
PLATEAU DE LA MER Truite grillée / Coquille St-Jacques / Moules moutardine Grilled Trout / St-Jacques Sea Shell / « Moutardine » Mussels
60
PLATEAU SURF ‘N TURF Filet mignon grillé / Coquille St-Jacques / Côtes levées de bison braisée Grilled Filet Mignon / St-Jacques Sea Shell / Braised Bison Short Ribs
70
PLATEAU GRAND CRU Côte levée de bœuf confite / Côtes levées de bison braisée / Côtes levées de cerf rouge Confit Beef Ribs / Braised Bison Short Ribs / Glazed Deer Ribs
75
Essayez nos CÔTES LEVÉES Ribs speciality Côtes levées de dos, sauce érable Pork Baby Back Ribs, Maple Sauce Ajoutez du bacon • Try with bacon
25
Côtes levées St-Louis grillées Jack Daniel’s Jack Daniel’s St-Louis Grilled Pork Ribs
27
Côte levée de boeuf à la St-Ambroise noire St-Ambroise Stout Beef Ribs
30
Côtes levées de bison braisée à la bourguignonne Burgundy’s Style Braised Bison Short Ribs
32
Côtes levées de cerf rouge laquée au cidre de glace Ice Cider Glazed Red Deer Ribs
35
GRILLADES DE BOEUF Steaks
Macreuse Ajoutez un fondant de Migneron Try with Melted Migneron
Steak 10 oz Ajoutez des champignons sauvages du Québec Try with Québec wild mushrooms Filet Mignon Ajoutez des crevettes grillées Try with Grilled shrimps
extr a+2
TOUS NOS STEAKS SONT SERVIS AVEC UNE SAUCE JACK DANIEL’S AU POIVRE VERT ... CHANGEZ VOTRE SAUCE POUR UNE SAUCE PÉRIGOURDINE!
25
extr a+4
ALL OUR STEAKS ARE SERVED WITH JACK DANIEL’S
32
extr a+5
DANS GREEN PEPPER SAUCE ... UPGRADE TO PÉRIGOURDINE SAUCE!
35
extr a+8
SECTION BISTRO Bistro spot SANDWICHS Sandwiches GRILLED CHEESE C@C
14
BURGER C@C
15
BURGER DE BRISKET DE BOEUF BEEF BRISKET BURGER
17
Demandez notre burger CÔTES-À-CÔTES
AVEC LES EXTRAS BACON & FROMAGE MIGNERON ( +4 )
Choix d’extr as +2 / Oignons caramélisés • Caramelized Onion / Fromage Perron • Perron Cheese / Fromage Migneron • Migneron Cheese / Bacon
Choix d’extr as +5 / Brisket de boeuf maison • Homemade Beef Brisket / Champignons Sauvages • Wild Mushrooms / Saucisse 1608 grillée • 1608 Grilled Sausage
Choix d’extr as +10 / Foie Gras
POUTINE Poutine
P REHAUSSEZ-LA AVEC UN OU PLUSIEURS EXTRAS CI-DESSUS, VOUS NE SEREZ PAS DÉÇU!
entrée plat 7
12
Essayez nos extras de la section bistro!
POISSON Fish Fish N’ Chips d’aiglefin maison, sauce tartare au citron confit • Haddock Homemade Fish N’ Chips, Confit Lemon Tartar Sauce
19
Truite arc-en-ciel grillée, sauce vierge Grilled Rainbow Trout, Virgin Oil Sauce
20
Coquille St-Jacques, fondant de Migneron St-Jacques Sea Shell, Melted Migneron
23
BISTRONOMIE Bistronomy Mac ‘N Cheese Ajoutez des côtes levées laquée au cidre de glace Try with Ice cider Glazed Baby Back Ribs
19
Saucisses 1608, sauce moutardine 1608 Grilled Sausages, "Moutardine” Sauce
20
Risotto de champignons sauvage & légumes Wild Mushrooms Risotto & Veggies Ajoutez une cuisse de canard confit Try with Confit Duck Leg
extr a+6
21
extr a+8