DES ALIMENTS DU QUÉBEC

PLATEAU SURF 'N TURF. Filet mignon grillé / Coquille St-Jacques / Côtes levées de bison braisée. Grilled Filet Mignon / St-Jacques Sea Shell / Braised Bison ...
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HISTORIQUE DE LA MAISON GosselinStory Lines Gabriel Gosselin, riche propriétaire de plusieurs terres sur l’ÎLE D’ORLÉANS, fait construire cette magnifique maison de maçonnerie en 1683. En 1698, la maison deviendra la toute première auberge de la PLACE ROYALE. Gabriel Gosselin, Landlord of most of ÎLE D’ORLÉANS, had this beautiful stone wall house built in 1683. In 1698, the Gosselin house became the first INN in PLACE ROYALE.

DES ALIMENTS DU QUÉBEC Fier d’utiliser AU CÔTES-À-CÔTES, nous mettons en valeur les produits Aliments du Québec pour la création de nos menus. Acheter les Aliments du Québec nous apporte une fraîcheur incontestée, en plus de favoriser l’économie locale et de minimiser l’impact de notre commerce sur l’environnement. AT CÔTES-À-CÔTES Fresh Local products are prioritized in all of our menu creation processes. Buying Québec’s Food assures ‘’Freshness’’ on top of helping provincial economy and minimizing our company’s impact on our environment.

SOUPES Soups Potage du moment, petit pain frais & beurre Soup of the day, Fresh roll & butter

5

Soupe à l’oignon à la Griffon Rousse & croûton de Migneron Griffon Red Ale & Migneron Baked Onion Soup

9

ENTRÉES Apps Pilons de canard style WING’S Cognac & Bacon Cognac & Bacon Wing’s Style Confit Duck Drumstick

8

Mini Fish N’ Chips, sauce tartare Mini Fish N’ Chips, Tartare Sauce

9

Doigts de côtes levées tempura, mayo BBQ fumée Tempura Baby Back Ribs Fingers, BBQ Smoked Mayo

10

Cornet de frites & mayos maison French Fries Cone & Homemade Mayos

7

Calmars sel & poivre, aïoli maison & sauce Provençale Salt n’ Pepper Calamari, Homemade Aïoli & Provencal Sauce

12

VERDURES Salad

ENTR ÉE

PLAT

Salade césar au bacon confit Sortilège Sortilege Scented Confit Bacon Cesar Salad

8

15

Salade de chèvre & butternut confite Goat Cheese Baby Green Salad and Confit Butternut

9

18

Salade de cuisse de canard confit Confit Duck Leg Salad

LES CRUS Raw

21

ENTR ÉE

PLAT

Tartare de saumon et gravlax de truite Salmon and Trout Gravlax Tartar

14

25

Carpaccio de bison, pétale de parmesan & mayo aïoli Bison Carpaccio, Parmesan Chips & Garlic Aïoli

15

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Tartare de cerf rouge du Québec, pomme Granny Smith Quebec Red Deer Tartar, Crispy Granny Smith

16

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ENTRÉE DÉGUSTATION POUR Starter for

2

Petit pot de mousse de foie de volaille au 1608, condiments 1608 Scented Chicken Liver Mousse, Dressings

12

Doigts de côtes levées, pilons de canard & Tao de côtes levées Confit Duck Drumsticks, Baby Back Ribs Fingers & Ribs Crispy Tao

16

Calmars sel & poivre & Minis fish N’ Chips maison Salt n’ Pepper Calamari & Homemade Mini Fish n’ Chips

18

PLATEAU APÉRO Rillettes de canard, mousse de foie de volaille au 1608, saucisson de gibier, fromage Migneron & Perron Duck Rillettes, 1608 Liver Mousse, Wildgame Dried Sausage,  Migneron & Perron Cheese

20

PLATEAU DE LA MER Tartare de saumon, gravlax de truite, calmars sel & poivre, mini fish N’ chips • Salmon Tartar, Trout Gravlax, Salt N’ Pepper Calamaris & Mini Fish N’ Chips

25

m i a m! 2

PLATEAU POUR Platter for

PLATEAU BISTRO BURGER C@C / Mac ‘N Cheese / Poutine à la brisket de boeuf maison BURGER C@C / Mac ‘N Cheese / Homemade Beef Brisket Poutine

45

PLATEAU BBQ Côtes levées de dos sauce érable / Côtes levées St-Louis sauce Jack Daniel’s / Pilons de canard sauce cognac • Maple Baby Back Ribs / Jack Daniel’s St-Louis Ribs / Cognac Duck WINGS’S

55

PLATEAU DE LA MER Truite grillée / Coquille St-Jacques / Moules moutardine Grilled Trout / St-Jacques Sea Shell / « Moutardine » Mussels

60

PLATEAU SURF ‘N TURF Filet mignon grillé / Coquille St-Jacques / Côtes levées de bison braisée Grilled Filet Mignon / St-Jacques Sea Shell / Braised Bison Short Ribs

70

PLATEAU GRAND CRU Côte levée de bœuf confite / Côtes levées de bison braisée / Côtes levées de cerf rouge Confit Beef Ribs / Braised Bison Short Ribs / Glazed Deer Ribs

75

Essayez nos CÔTES LEVÉES Ribs speciality Côtes levées de dos, sauce érable Pork Baby Back Ribs, Maple Sauce Ajoutez du bacon • Try with bacon

25

Côtes levées St-Louis grillées Jack Daniel’s Jack Daniel’s St-Louis Grilled Pork Ribs

27

Côte levée de boeuf à la St-Ambroise noire St-Ambroise Stout Beef Ribs

30

Côtes levées de bison braisée à la bourguignonne Burgundy’s Style Braised Bison Short Ribs

32

Côtes levées de cerf rouge laquée au cidre de glace Ice Cider Glazed Red Deer Ribs

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GRILLADES DE BOEUF Steaks

Macreuse Ajoutez un fondant de Migneron Try with Melted Migneron

Steak 10 oz Ajoutez des champignons sauvages du Québec Try with Québec wild mushrooms Filet Mignon Ajoutez des crevettes grillées Try with Grilled shrimps

extr a+2

TOUS NOS STEAKS SONT SERVIS AVEC UNE SAUCE JACK DANIEL’S AU POIVRE VERT ... CHANGEZ VOTRE SAUCE POUR UNE SAUCE PÉRIGOURDINE!

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extr a+4

ALL OUR STEAKS ARE SERVED WITH JACK DANIEL’S

32

extr a+5

DANS GREEN PEPPER SAUCE ... UPGRADE TO PÉRIGOURDINE SAUCE!

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extr a+8

SECTION BISTRO Bistro spot SANDWICHS Sandwiches GRILLED CHEESE C@C

14

BURGER C@C

15

BURGER DE BRISKET DE BOEUF BEEF BRISKET BURGER

17

Demandez notre burger CÔTES-À-CÔTES

AVEC LES EXTRAS BACON & FROMAGE MIGNERON ( +4 )

Choix d’extr as +2 / Oignons caramélisés • Caramelized Onion / Fromage Perron • Perron Cheese / Fromage Migneron • Migneron Cheese / Bacon

Choix d’extr as +5 / Brisket de boeuf maison • Homemade Beef Brisket / Champignons Sauvages • Wild Mushrooms / Saucisse 1608 grillée • 1608 Grilled Sausage

Choix d’extr as +10 / Foie Gras

POUTINE Poutine

P REHAUSSEZ-LA AVEC UN OU PLUSIEURS EXTRAS CI-DESSUS, VOUS NE SEREZ PAS DÉÇU!

entrée plat 7

12

Essayez nos extras de la section bistro!

POISSON Fish Fish N’ Chips d’aiglefin maison, sauce tartare au citron confit • Haddock Homemade Fish N’ Chips, Confit Lemon Tartar Sauce

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Truite arc-en-ciel grillée, sauce vierge Grilled Rainbow Trout, Virgin Oil Sauce

20

Coquille St-Jacques, fondant de Migneron St-Jacques Sea Shell, Melted Migneron

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BISTRONOMIE Bistronomy Mac ‘N Cheese Ajoutez des côtes levées laquée au cidre de glace Try with Ice cider Glazed Baby Back Ribs

19

Saucisses 1608, sauce moutardine 1608 Grilled Sausages, "Moutardine” Sauce

20

Risotto de champignons sauvage & légumes Wild Mushrooms Risotto & Veggies Ajoutez une cuisse de canard confit Try with Confit Duck Leg

extr a+6

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extr a+8