Nous vous invitons à réserver directement auprès du restaurant en précisant l’opération Printemps au restaurant. Déjeuner à 15€ (entrée+plat+dessert) SAINT-JEAN-DE-LUZ CHEZ THEO - 25 Rue Abbé Onaindia - 05 59 26 81 30 Fermé dimanche soir et lundi Menu différent chaque jour COCOTTE - 3 Rue du 17 Pluviose - 05 59 51 15 30 Fermé lundi Menu différent chaque jour COURTEPAILLE - Chemin de Chibau - 05 59 43 92 64 Salade de bienvenue Steak dans la hampe ou suprême de poulet mariné Coupe de sorbet ou de glace (2 boules au choix) 1 boisson au choix TXANTXANGORRI - 30 Rue Chauvin Dragon - 05 59 26 04 32 Fermé dimanche Salade de chèvre chaud fermier Confit de canard ou omelette à la morue Tarte amatxi ou petit pot de crème au chocolat Café

URRUGNE AUBERGE CHEZ MAITE - Place de la Mairie - 05 59 24 95 50 Fermé lundi, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir Menu différent chaque jour SAINT-PEE-SUR-NIVELLE AINTZIRA - 9 Allée Charles Cami - Le Lac - 05 59 54 12 22 Cassolette de chipirons grillés à la plancha ou jambon de pays Poisson de la pêche de Saint-Jean-de-Luz ou escalope de veau fermier du Pays Basque Fondant au chocolat ou café glacé

Déjeuner à 20€ (entrée+plat+dessert) CIBOURE ARRANTZALEAK - 8 Avenue Jean Poulou - 05 59 47 10 75 Fermé lundi et mardi Soupe de morue relevée au chorizo, croutons et ciboulette Saint-Jacques rôties, beurre ½ sel, jambon Ospital Riz au lait et madeleine, caramel, noisettes et pop corn BELARRA BY ZEBULLITION - 6 Bd Pierre Benoit - 05 59 47 43 79 Délicieux velouté du Chef Pêche du jour et patate douce Vacherin maison CAFE O’GARRA - 9 Quai Maurice Ravel - 05 59 22 20 05 Piquillos farcis morue/merlu et crème de piquillos Lasagnette de canard, crème de thym champignons et échalotes au balsamique Tarte amatxi GUETHARY BRIKET BISTRO - 142 Rue de l’Eglise - 05 59 26 51 34 Fermé mardi Gravelax de truite de banka, betterave, fromage blanc et citron vert Joue de boeuf confite aux lardons, oignon rouge, carotte et petits pois Nougat glacé aux fruits du mendiant, coulis de framboise GETARIA - 360 Avenue du Général de Gaulle - 05 59 51 24 11 Fermé mardi et mercredi Bisque crémeuse de txangurro en cappuccino de Cécina Rôtie Tournedos de merlu de Saint-Jean-de-Luz en crumble de chorizo, jus de coquillages Perles de tapioca au lait de coco, kiwi et citron vert

SAINT-JEAN-DE-LUZ L’ALCALDE - 22 Rue de la République - 05 59 26 89 44 Fermé dimanche soir et lundi Menu différent chaque jour L’ATLANTIQUE (Hélianthal Thalazur) - Place Maurice Ravel - 05 59 51 51 51 Menu du marché BODEGA LA PLANCHA - 31 Rue Tourasse -05 59 26 97 42 Fermé mercredi et jeudi Friture d’éperlans ou soupe de poissos ou moules sauce du chef ou jambon serrano Axoa d’Espelette ou sardines grillées ou confit de canard ou chipirons à la luzienne Gâteau basque ou salade de fruits, coupe de glace ou fromage de brebis COURTEPAILLE - Chemin de Chibau - 05 59 43 92 64 Assiette de terrine de campagne (2 tranches) ou soupe de potiron au comté ou gâteau renversé au boudin noir Pavé de rumsteck ou andouillette 240 g ou cuisse de canard confite ou brochette de poulet marinée au chorizo roulée au lard Coupe sorbet ou glace (3 boules au choix) ou Tarte aux pommes avec sa boule de glace vanille ou nougat glacé au nougat de Montélimar ou tarte au citron revisitée au mascarpone GOLF DE CHANTACO - Route d’Ascain - 05 59 26 28 39 Fermé mardi et tous les soirs. Menu différent chaque jour ILURA (La Réserve) - Av Gaëtan de Bernoville - 05 59 51 32 00 Sauf dimanche et lundi Truite de Banka marinée, velouté de cresson et pommes de terre fumées Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, notre fideuà marinière, safran, piquillos Vacherin Ilura, agrumes et mamia

SAINT-JEAN-DE-LUZ LE BISTROT LUZIEN - 23 Bd Thiers - 05 59 26 65 12 Fermé mardi soir, mercredi et dimanche soir Menu différent chaque jour LE COMPTOIR JOA (Casino) - Place Maurice Ravel - 05 59 51 58 58 Soupe de poissons de roche et sa garniture Steak de thon aux 5 baies, verdurette printanière en vinaigrette tiède Carpaccio d’ananas, juste poché, jus de gingembre, menthe et glace coco LE KANTTU - 2 Rue de l’Eglise - 05 59 51 28 11 Fermé dimanche soir, lundi et jeudi soir Assiette de jambon ou salade basquaise Lomo aux morones, pommes au four ou morue à l’espagnole Crème caramel ou mamia LE MATA - 48 Avenue André Ithurralde - 05 59 47 91 06 Fermé samedi midi et lundi Menu différent chaque jour LE PATIO - 33 Rue Tourasse - 05 59 85 10 47 Fermé mercredi Soupe de poissons maison garnie ou moules à la plancha ou salade luzienne ou jambon serrano Axoa d’Espelette ou piquillos farcis à la morue ou boudin grillé ou aiguillettes de canard grillées Gâteau basque ou fromage de brebis ou salade de fruits du moment ou riz ohlé LE SUISSE - Place Louis XIV - 05 59 51 85 51 Fermé mardi Tarte fine, choux rouge et roquette, moules de bouchot piquées Chipirons sautés, risotto, jambon et piquillos Quenelle de chocolat Guanaja, crème safran XAYA - Rue Saint-Jean - 05 59 47 75 48 Fermé lundi Menu différent chaque jour

L’OCEAN (Grand Hôtel) - 05 59 26 35 36 Truite de Banka en rillettes, velouté de parmentier au cresson Canard poitrine rôtie, pommes de terres fondantes, émulsion à l’huile de truffe Agrumes en déclinaison, biscuit gâteau basque PIL PIL ENEA - 3 Rue Salagoity - 05 59 51 20 80 Fermé lundi soir, mardi soir, mercredi et dimanche soir Soupe de poissons ou assiette de serrano ou salade composée ou omelette au jambon Plat du jour Dessert du jour Café Diner à 25€ (entrée+plat+dessert) SAINT-JEAN-DE-LUZ BODEGA LA PLANCHA - 31 Rue Tourasse - 05 59 26 97 42 Fermé mercredi et jeudi Assiette de tapas ou piquillos farcis à la morue ou cazuela de chipirons grillés Dorade à l’espagnole ou paëlla aux fruits de mer ou entrecôte ou maigret grillé nature ou sauce roquefort COCOTTE - 3 Rue du 17 Pluviose - 05 59 51 15 30 Fermé lundi Menu différent chaque jour COURTEPAILLE - Chemin de Chibau - 05 59 43 92 64 Salade de bienvenue Œufs durs mayonnaise ou soupe de potiron au comté ou gâteau renversé au boudin noir Faux-Filet ou andouillette 240 g ou ucisse de canard confite ou brochette de poulet marinée au chorizo roulée au lard Mousse au chocolat ou faisselle de fromage blanc de «Rians» crème et sucre ou coulis de fruits rouges ou miel ou ciboulette, échalote et crème fraîche ou tarte aux deux noix : des noix et des noix de pécan sur un lit de caramel ou gâteau au fromage frais façon «cheese-cake» et cranberries ou tarte au citron revisitée au mascarpone 1 boisson au choix

SAINT-JEAN-DE-LUZ LA VIEILLE AUBERGE - 22 Rue Tourasse - 05 59 26 19 61 Fermé lundi et mardi Seiche à l’encre ou soupe de poissons ou piquillos farcis à la morue Axoa de veau ou cabillaud à l’espagnole Cheese cake ou crème brûlée ou fromage de brebis LE KANTTU - 2 Rue de l’Eglise - 05 59 51 28 11 Fermé dimanche soir, lundi et jeudi soir Salade de calamars ou omelette morue Filet de merlu à l’espagnole ou axoa maison Fromage ou crème brûlée LE MATA - 48 Avenue André Ithurralde - 05 59 47 91 06 Fermé samedi midi et lundi Menu différent chaque jour LE PATIO - 33 Rue Tourasse - 05 59 85 10 47 Fermé mercredi 6 huîtres ou piquillos farcis à la morue ou soupe de poissons garnie ou moules à la plancha ou salade de poulpe Darne de merlu à l’espagnole ou gambas grillées ou entrecôte beurre maître d’hôtel ou souris d’agneau Crème brûlée au touron ou gâteau basque ou fromage de brebis ou coupe manzana PIL PIL ENEA - 3 Rue Salagoity - 05 59 51 20 80 Fermé lundi soir, mardi soir, mercredi et dimanche soir Soupe de poissons ou piquillos morue ou crevettes persillade Chipirons à l’encre ou merlu à l’œuf ou axoa de veau Koka ou glace ou riz au lait ou gâteau basque XAYA - Rue Saint-Jean - 05 59 47 75 48 Fermé le lundi Menu pintxos

SAINT-PEE-SUR-NIVELLE AINTZIRA - 9 Allée Charles Cami - Le Lac - 05 59 54 12 22 Assiette de saumon fumé maison ou foie gras maison et sa compotée d’échalotes Lasagnes de gambas et Saint-Jacques ou magret de canard à la cerise Fromage de brebis Nougat glacé maison ou framboisier URRUGNE AUBERGE CHEZ MAITE - Place de la Mairie - 05 59 24 95 50 Fermé lundi, mardi soir, mercredi soir, jeudi soir Assiette de charcuterie des Aldudes ou salade aux lardons et croustillants de chèvre ou saumon mariné maison Confit de canard pommes de terre grenailles ou filet de merlu riz basmati ou côtes d’agneau haricots blancs beurre d’ail Panna cotta coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé ou coupe de glaces (2 boules) ou dessert du jour Diner à 35€ (entrée+plat+dessert) CIBOURE ARRANTZALEAK - 18 Avenue Jean Poulou - 05 59 47 10 75 Fermé lundi, mardi Chipirons sautés, ail et persil, risotto à l’encre Le coup de filet suivant l’arrivage Brebis fermier d’Arhansus, gelée de piment d’Espelette Pralinette au chocolat guanaja, glace au lait BELARRA BY ZEBULLITION - 6 Bd Pierre Benoit - 05 59 47 43 79 Millefeuille chèvre et pomme granny smith caramélisée ou l’œuf croustillant et sa compotée de légumes, crème Xamango Retour de la criée en nage, bouillon corsé ou suprême de pintade et pleurotes Mignardises gourmandes ou vacherin maison

CIBOURE L’EPHEMERE - 15 Quai Maurice Ravel - 05 59 47 29 16 Fermé mardi et mercredi Amuses bouches Ris d’agneau et gambas, émulsion chou vert Pavé de morue fraîche au citron confit et aux fines herbes, crème de potimarron Feuille à feuille poire caramel, sorbet figue PANTXUA - Av du Commandant Passicot - 05 59 47 29 16 Fermé mardi 6 huitres ou jambon de montagne ou soupe de poissons Confit de canard frites maison ou merlu de ligne Tatin maison glace vanille Un verre de vin Café GUETHARY BRIKET BISTROT - 142 Rue de l’Eglise 05 59 26 51 34 Fermé mardi Foie gras, pamplemousse et radis Daïkon Filet de bar, variation de carottes au Vadouvan Profiterole chocolat,vanille, sauce manjari GETARIA - 360 Avenue du Général de Gaulle - 05 59 51 24 11 Fermé mardi et mercredi Amuses bouches Velouté de maïs doux aux noisettes, effiloché de canard et pop-corn Noix de Saint-Jacques rôties en coquille, capucines tubéreuses Espuma aux algues marines, médaillon de veau cuit a juste température Fine purée de panais et pousses de betteraves, jus parfumé aux cèpes Comme une « Pavlova »

SAINT-JEAN-DE-LUZ L’ATLANTIQUE (Hélianthal Thalazur) - Place Maurice Ravel - 05 59 51 51 51 Menu gourmand COURTEPAILLE - Chemin de Chibau - 05 59 43 92 64 Coupe de champagne Assiette de saucisson sec, beurre et cornichons oufFaisselle de fromage blanc de "Rians" ciboulette, échalote et crème fraîche ou soupe de potiron au comté ou gâteau renversé au boudin noir Pavé de rumsteck ou andouillette 240 g ou tartare de bœuf ou duo de cabillaud et saumon en papillote (et julienne de légumes) ou brochette de poulet marinée au chorizo roulée au lard Coupe de pamplemousse ou tarte aux deux noix : des noix et des noix de pécan sur un lit de caramel ou Gâteau au fromage frais façon "cheese-cake" et cranberries ou tarte au citron revisitée au mascarpone ILURA (La Réserve) - Av Gaëtan de Bernoville - 05 59 51 32 00 Sauf dimanche et lundi Behi Gasna de gamarthe et zita en gratin, bouillon mousseux, jambon de kintoa Notre cataplana, joue de bœuf, coquillages, câpres Choco Gianduja, touche de passion, Espelette KAKO ETXEA - 18 Rue du Maréchal Harispe - 05 59 85 10 70 Fermé dimanche et lundi Assiette de charcuterie basque Demie côte de bœuf ou un demi merlu à l’espagnole Dessert au choix dans la carte LA VIEILLE AUBERGE - 22 Rue Tourasse - 05 59 26 19 61 Fermé lundi et mardi Seiche à l’encre ou Soupe de poissons ou piquillos farcis à la morue ou piperade au jambon serrano Pêche du jour ou dorade à l’espagnole ou parmentier de boudin maison Aizpurua ou joues de porc braisées à l’Irouleguy Profiterole ou koka d’amatxi ou fromage de brebis ou glace ou sorbet

SAINT-JEAN-DE-LUZ LE BISTROT LUZIEN - 23 Bd Thiers - 05 59 26 65 12 Fermé mardi soir, mercredi et dimanche soir Menu différent chaque soir LE COMPTOIR JOA (Casino) - Place Maurice Ravel - 05 59 51 58 58 Rouleau de printemps frais au saumon fumé et légumes craquants Queues de gambas sautées, risotto de petits pois et concassé de tomates Fromage de brebis, confiture de cerise Savarin aux fruits rouges, sirop au citron vert LE KANTTU - 2 Rue de l’Eglise - 05 59 51 28 11 Fermé dimanche soir, lundi et jeudi soir Salade de cèpes au saumon Fricassée de sole aux langoustines, pâtes fraiches Crêpe fourrée aux fruits frais Un verre de vin LE SUISSE - Place Louis XIV - 05 59 51 85 51 Fermé mardi Chipirons sautés, risotto roquette et brebis Cochon fermier et gambas plancha, polenta aux figues Fromage de chèvre et brebis pays, huile de Navarre et sucrine Crémeux au citron jaune, ananas kiwis et merignue L’OCEAN (Grand Hôtel) - 05 59 26 35 36 Foie gras au torchon, pommes confites, gelée de cidre Merlu snacké, gnocchis aux orties, beurre blanc au caviar fumé Chocolat Valhrona Alpaco, bergamote, biscuit à la chataigne OLATUA - Bd Thiers 05 59 51 05 22 Fermé lundi et mardi Kir et Menu du marché