Cabillaud fantaisie

... l'ANETH 'Mise en place' KNORR. Cuire pendant 5 minutes et pocher les filets de poisson. Débarrasser les filets de poisson dans des plats sabot.
77KB taille 6 téléchargements 538 vues
Unilever Food Solutions France

Détails de la recette Cabillaud fantaisie

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

12.00

kg

Filet de cabillaud surgelé

75.00

g

Knorr Fumet de Poisson déshydraté 30 l à 50 l

500.00

g

Knorr Sauce déshydratée Tomate à la Provençale 6l

300.00

g

Knorr Roux Blanc 1 kg

l

Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L

100.00

g

Knorr Mise en Place Aneth 340 g

30.00

pc

Oeuf dur 60/65

200.00

g

Ciboulette

2.00

kg

Fromage râpé

7.00

l

Eau

1.00

Préparation Cuire les œufs pour obtenir des œufs durs. Les écaler et les hacher. Porter l'eau à ébullition et disperser le FUMET DE POISSON KNORR PROFESSIONNEL, la SAUCE TOMATE A LA PROVENCALE KNORR PROFESSIONNEL, l'ANETH 'Mise en place' KNORR. Cuire pendant 5 minutes et pocher les filets de poisson. Débarrasser les filets de poisson dans des plats sabot. Call 0800 12345678

Page 1

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016

Unilever Food Solutions France

Détails de la recette

Lier la sauce avec le ROUX BLANC KNORR PROFESSIONNEL. Ajouter la ciboulette hachée, les œufs hachés, la crème PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT, et rectifier l'assaisonnement. Napper de sauce les filets de poisson, parsemer de gruyère râpé et passer au four chaud 5 à 6 minutes. Servir aussitôt.

SUGGESTION :

Accompagner

Call 0800 12345678

Page 2

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016