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Mercredi 8 Juin 2016 www.laprovence.com

U Un n jjour our een n vville ille LES INDISCRETS À voir, les footballeurs ukrainiens au stade Carcassonne S’ils s’entraînent d’habitude au stade olympique de Kiev, les footballeurs de l’équipe nationale d’Ukraine seront aujourd’hui au stade municipal Carcassonne, pour un entraînement public à partir de 19 h. Dans le cadre de l’Euro, ces sportifs ont choisi la ville d’Aix-en-Provence pour séjourner avant et pendant la compétition. Le terrain d’honneur du stade Carcassonne sera mis à disposition de la délégation ukrainienne. À noter que l’Ukraine jouera un match le 21 juin à 18 h au stade Vélodrome de Marseille contre la Pologne. Le chef Jany Gleize en tournée Jany Gleize, le chef étoilé des Alpes-de-Haute-Provence, est en tournée dans le pays d’Aix pour présenter son livre La Bonne étape (du nom de son restaurant), paru en mars dernier. Un recueil des recettes provençales revisitées qui ont fait le succès du chef, mais aussi de sa philosophie du terroir et de la gastronomie. Premier rendez-vous ce samedi 11 juin à 11 h à la Librairie de Provence sur le cours Mirabeau pour une séance de dédicaces gourmandes. Puis, le 17 juin, c’est au tour du domaine viticole de château La Coste, route de la Cride, au Puy-Sainte-Réparade, d’accueillir le chef pour une séance de dédicaces et d’accords mets-vins sur bouchées (renseignements et réservations au 04 42 61 92 90). "La Bonne étape" par Jany Gleize, aux éditions Brigitte Eveno.

Le boucher Aldo Pisani sacré Compagnon du goût Aldo Pisani, boucher charcutier traiteur à Aix-en-Provence, vient d’être sacré Compagnon du goût. Un titre qu’il compte fêter tout en gourmandise le jeudi 16 juin avec les Aixois, à partir de 17 h dans sa boutique "La Ferme du Limousin" (105, avenue de Brédasque). Au menu : présentation de la charte des Compagnons du goût, dégustation de spécialités de saison... Depuis 1997, les Compagnons du goût sont la référence du bon goût au sein des bouchers charcutiers traiteurs. Aujourd’hui, plus de 520 artisans indépendants font partie du réseau où chaque artisan est sélectionné pour son savoir-faire, son envie de progresser et sa passion pour son métier. La fête du Grand Saint-Jean déplacée à Saint-Mitre Les organisateurs de la fête du Grand Saint-Jean ont dû déplacer en urgence le rendez-vous qui se déroulera donc au Grand Saint-Mitre aujourd’hui. La raison : la centaine de caravanes qui s’est installée avant-hier soir sur le site initialement du Grand Saint-Jean.

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Aix-en-Provence

Soleil, visiteurs, saveurs... Côté Sud, aucune pénurie 18% de visiteurs en plus cette année, carton plein pour le salon méditérranéen

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alkie-walkie en main, Florence Colonna, organisatrice du salon, courait à droite à gauche, lundi, pour la dernière journée de Côté Sud. Bises, mercis et bonjours allaient bon train. Florence était comme un poisson dans l’eau. Pour elle, "l’événementiel est une fête". Les vendeurs confirment : qu’ils aient vendu ou non, ils ont passé un excellent moment. Avec le thème "inspiration nature", l’organisatrice a frappé fort et tout le monde a joué le jeu. Tantôt forêt, tantôt jardin, le parc Jourdan a été métamorphosé, jusqu’aux cris de perroquets qu’on entendait en flânant le long des stands ou en se reposant à la terrasse d’un food-truck. Ce thème, Florence en a rêvé. "Le retour à la nature est la tendance actuelle. Ça fait des années que je voulais le faire. J’avais peur que le thème ne se remarque pas dans le parc. En fait si ! La nature est notre première source d’inspiration. On l’oublie trop souvent", explique-t-elle, regardant le parc avec émerveillement. Émerveillés, les visiteurs l’étaient aussi, comme Nathalie et son fils Paul présents chaque année. "Celle-ci est spéciale : mon fils veut être paysagiste, on vient pour en rencontrer. J’ai acheté du vin et des petits objets. On ne sait jamais sur quoi on va tomber. Ça marche au coup de cœur !", explique Nathalie.

Prix et pollution, le débat est lancé "Je trouve l’entrée onéreuse, ça devrait être gratuit, on vient pour acheter. Je ne reviendrai pas l’an prochain", précise Géraldine, venue pour s’inspirer. "Je me suis alignée sur le prix du Sm’art, répond Florence. Les dégustations et les ateliers culinaires sont gratuits. C’est un sacré boulot, qui coûte de l’argent. Si

Florence Colonna (ci-contre) est ravie de cette nouvelle édition qui a rassemblé 26 011 visiteurs. / PHOTOS PHILIPPE LAURENSON ET M.Z. les visiteurs ne payent pas, on ne peut pas le faire." Question métamorphose, tout allait pour le mieux. Jusqu’au communiqué du comité d’intérêts de quartier Cuques - Saint-Jérôme demandant le déplacement du salon... "La mise en place des installations et le piétinement des visiteurs entraînent de fortes dégradations du parc." Florence reste de marbre. "J’ai toujours fait des événements extérieurs, à Saint-Cloud, un site classé, et aux Tuileries. Je prends soin du parc Jourdan comme de ces lieux prestigieux. Les tentes sont lestées et on rebouche les trous avec du bitume. Nous avons été les premiers à faire une manifestation ici. Si je ne fais pas le salon ici, alors je ne viens pas. Côté Sud en intérieur serait une

aberration ! En partant, nous allons remettre de l’engrais, on entretient le terrain. Je ne peux pas en dire autant de l’état dans lequel il était quand nous sommes arrivés. J’adore ce lieu, je n’ai pas du tout envie de l’abîmer." À bon entendeur... Maeva ZABNER

LE BILAN 26 011 visiteurs, soit 18 % de hausse par rapport aux année précédentes. Jour d’affluence : vendredi. Le plus : la nocturne jusqu’à 23 h vendredi soir. Le moins : le prix d’entrée. Soleil : 100 %. Nouveauté : les balancelles en lame de bois. Top 3 des ventes : tapis, luminaires et épicerie fine. Les 3 thèmes coups de cœur de Florence Colonna : toile et voile, un air de vacances et inspiration nature.

JUSQU’AU 31 OCTOBRE AUX PENNES-MIRABEAU ET À PERTUIS

Halle Terres de Provence: les producteurs locaux prennent racine et attirent la foule La société 3CE est elle aussi Talent du pays d’Aix Lors de la parution de l’article concernant les Talents du pays d’Aix (La Provence du mardi 31 mai), un des lauréats a été oublié. Il s’agit de la société Le 3CE qui a reçu le Talent optimisme et créativité. Implanté à Aix, créé en 2013 par Edwige Chasselon et Céline Fabre (photo ci-dessus), ce centre thérapeutique, concept leader en France, est spécialisé dans les traitements, notamment de la douleur intense, par le froid intense et la lumière en utilisant des technologies de pointes de dernière génération comme la cryothérapie, la cryolipolyse, etc. "La force du 3CE est de réunir, dans un même endroit et en France, des technologies validées à l’étranger depuis dix à trente ans, afin d’en donner l’accès au grand public. Nous travaillons en étroite collaboration avec les médecins, les psychologues, les préparateurs sportifs...", explique Edwige Chasselon, PDG de la société et thérapeute spécialisée en algologie (traitement de la douleur). / TEXTE ET PHOTO M.D.

Des senteurs de basilic et de menthe fraîche flottent dans l’air. Pas de course aux caddies, juste des sourires devant comme derrière les étals. Depuis lundi et jusqu’au 31 octobre, la halle Terres de Provence a pris ses quartiers d’été à Plan-de-Campagne pour une septième saison et retrouve Pertuis pour la quatrième année. Ces deux marchés de producteurs de vente directe

en demi-gros ont attiré l’an passé 116 846 visiteurs sur les deux sites en 2015, dont 100 768 au cœur de la zone commerciale. La foule, présente dès l’ouverture des portes lundi après-midi à Plan-de-Campagne, laisse augurer une nouvelle saison au zénith sous le vaste chapiteau de 900 m2 planté face à Conforama. Initiée en 2010 par l’ex-Com-

munauté du pays d’Aix dans le cadre d’un appel à projets européen "Rururbal" (Rural urbain alimentation) visant à rapprocher producteurs et consommateurs, la halle et ses 43 maraîchers, cultivateurs et artisans de la bouche locaux étaient attendus avec impatience. "Elle a un mois de retard, ça devait ouvrir début mai", rappellent Francine et Pierre, venus avec 50 ¤ de bud-

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get et repartis avec un chariot bien garni en tomates, ail, cerises et pommes de terre. C’est vrai, la halle a tardé à ouvrir. La mise en route fastidieuse de la Métropole a compliqué la tâche du Territoire du pays d’Aix. "L’essentiel, c’est qu’on soit là aujourd’hui, sourit Christine entre deux clients qui s’arrachent les trois batavias à 2 ¤. Regardez le monde qu’il y a, c’est génial. Je suis là depuis le début de l’aventure, les gens me connaissent, ils reviennent et ça marche très bien !" Les tarifs proposés, inférieurs de 20 à 25 % à ceux pratiqués dans la grande distribution en pleine saison, sont pour beaucoup dans la réussite de l’opération. La fraîcheur des produits aussi. "Ils ont été ramassés le matin même et ça se sent", apprécient Daniel et son épouse, venus en voisins. Ils reviendront la semaine prochaine. Et dès 17 h. Ils ne seront pas les seuls. Caroline RICHARD

La foule, présente dès l’ouverture des portes lundi après-midi à Plan-de-Campagne, laisse augurer une nouvelle saison au zénith. L’ostréiculteur fera son entrée en scène vendredi. / PHOTO C.R.

À Plan-de-Campagne, ouverture les lundis, mercredis et vendredis de 17 h à 19 h, chemin départemental 6, face au magasin Conforama, 13170 Les Pennes-Mirabeau. À Pertuis, ouverture les mardis et jeudis de 17 h à 19 h (jusqu’au 27 octobre), à l’entrée de la zone d’activités, près de la société de salaison Chazal, 84120 Pertuis.